Хворост

[Lanchik]

Недавно делала хворост по новому рецепту. Имела полный триумф и пришлось в итоге делать несколько раз за месяц. Не знаю уж насчет пользы. но вкусно это точно.
4 стакана муки ( стакан - 250 мл)
4 яйца
2 стакана сметаны
4 ст. ложки сахара
пол-литра растительного масла.

Можно делать из половины дозы.

Перемешать все (кроме масла). Раскатать чем тоньше - тем лучше. нарезать полосками и провернуть в серединку бантиком, как обычно. Опустить в кипящее масло (довольно слабый огонь, но не очень, а то впитается), перевернуть и жарить/варить до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтоб стекли остатки масла. Положить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

[littlelostitch]

В России - хворост, а в италии, к примеру, называют тот же хворост Кьяккера.  То есть сплетница, болтушка.  Может, потому что на язык похож??

[Monika]

Недавно делала хворост по новому рецепту. Имела полный триумф

А хворост по этому рецепту получается мягкий или хрустящий? ( Я лично люблю оба, хотя настоящий,наверное должен быть хрустящим).
Я делаю из яиц, муки, сахара и соли. Добавляется ст ложка водки.

[littlelostitch]

Очень славный и главное хрустящий ХВОРОСТ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ СО ВКУСОМ ЛИМОНА получается из такого теста:
450 г муки, 100 г сахара, 100 г масла, ложка столовая молока, полбокальчика ликера Лимончелло или другого лимонного ликера и ост. ингредиенты как указано в самом рецепте

В 100 г сахара вбить 1 яйцо и веничком взбить все до состояния пены. Добавить размягченное сливочное масло, щепотку соли, ванилин, холодное молоко и ликер. И только после этого вмешивайте муку по рецепту. Тесто должно получиться эластичным и не приставать к рукам. Раскатайте его в тонкий пласт и нарежьте на полоски специальным колесиком. Жарим в горячем масле до румяности, выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир, посыпаем ванильным сахаром.

[Minou]

Ja delaju po receptu Moniki i on poluchaetsja hrustjashii.A voobshe obogaju hvorost.

[lyudmilab2000]

Девочки вопрос.

А обязательно готовить хворост на сковородке или можно во фритюрнице?

[Ludmilka]

А обязательно готовить хворост на сковородке или можно во фритюрнице?

По-моему во фритюрнице даже удобнее.

[roux chatte]

провернуть в серединку бантиком, как обычно

а это как? а то я никогда еще не делала хворост

[lyudmilab2000]

Ludmilka,

По-моему во фритюрнице даже удобнее.

Уже попробовала. Отлично. Он весь всплывает на верх. Только немножко в процессе старалась переворачивать. А то та сторона, что в масле золотистая, а та что торчит над маслом - немного беловатая. А если помешать и немного перевернуть - то отлично.

[Messanga]

девочки, а сметану обязательно? Если обязательно, то какую надо покупать, как она здесь называется?

[Arearea]

девочки, а сметану обязательно? Если обязательно, то какую надо покупать, как она здесь называется?

Сметана - крем фреш.
Тоже хочу попробовать сделать, давно не ела домашних вкусностей...

[Messanga]

Ареареа, Упс... вчера делала... половину теста пришлось вывросить так как устала жарить. А тем что приготовила можно роту солдат накормить
Муж был ну очччень даволен

[Clarisse]

А сахарная пудра продается?

[MarinaR]

сахарная пудра продается

продается...называется sucre glacé, а если не найдете, то можно смолоть в кофемолке обычный сахарный песок, только он будет пахнуть кофе.

[Droopy]

Девочки, а какой крем фреш брать? Он тут нескольких видов. Epaisse, liquide? Или ещё какой?

[Taksik]

Droopy, вот, я тоже думала над этим вопросом. Здесь 15% и 30% сметана, а в России? В Эстонии сметана 20%, тогда я думаю 15% - ближе. О сметане с более низким процентом жирности я не говорю. Так какую лучше брать для хвороста?

[Messanga]

Таксик, Я вообще йогурт положила, самыи обычныи натуральныий. Все были просто счастливы и просили чаще делать

[Жизель]

Привет! А можно дать наш семейный рецепт хвороста?

ХРУСТЫ
1 яйцо
2 белка
2 скорлупки воды (одно полное яйцо)
мука - сколько заберт тесто.
Замесить крутое тесто.

Раскатывать тонко, нарезать ромбами, делать надрез посередине и выворачивать 1-2 раза. Жарить с раст. мале и посыпать пудрой в готовом виде

[Messanga]

Жизель, Завтра попробую, спасибо. Мои опять просят хвороста

[Kandy]

А я, знаете, делала однажды творожные пончики, почти без муки, и тоже жарила их во фритюрнице. Получились очень вкусные, золотистые.

[Messanga]

Привет! А можно дать наш семейный рецепт хвороста?

ХРУСТЫ
1 яйцо
2 белка
2 скорлупки воды (одно полное яйцо)
мука - сколько заберт тесто.
Замесить крутое тесто.

Раскатывать тонко, нарезать ромбами, делать надрез посередине и выворачивать 1-2 раза. Жарить с раст. мале и посыпать пудрой в готовом виде

А сколько у вас из этого получается хвороста?

[Жизель]

Messanga, я уже давно делала, простите, не помню

[Monika]

А я, знаете, делала однажды творожные пончики, почти без муки, и тоже жарила их во фритюрнице. Получились очень вкусные, золотистые.

Такие пончики я ела в в одном кафе в Хабаровске. Ну очень вкусно! Пончики были в виде небольших шариков, на один укус. В вазочке- креманке. Подавались с конфитюром или взбитыми сливками.

[Kandy]

А тесто на творожные пончики я делала, как на сырники. Только бросала по чайной ложке во фритюрницу, и там они надувались и жарились.

[Clarisse]

Хочу сырников!!!!!

[Жизель]

Хочу сырников!!!!!

Что мешает?

[Clarisse]

Лень, как обычно, лень

[Messanga]

А мой муж не любит мои (и наверное вообще) сырники. Хотя они у меня очень вкусные получаются и их с пальчиками можно съесть

[Жизель]

Messanga, пробовала?
Я вчера делала хворост по след рецепту:
1 яйцо, пол скарлупки воды, мука - тесто достаточно тугое.

Съели за полчаса

[Messanga]

Жизель, Я понимаю, что съели за полчаса. Но сколько у вас этой вкусности получилось?
Да, а сахар то положили или так просто?