#181
28.05.2009, 09:48
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.08.2005
Откуда: Seine et Marne
Сообщения: 697
|
Мои сырки всегда очень хорошо из формочек "выскальзывают"... Может быть, действительно, у Вас творог был не достаточной сильно отжат? |
||
|
#182
28.05.2009, 10:23
Последний раз редактировалось Marie des Anges; 28.05.2009 в 12:02..
|
||
Мэтр
|
Спасибо, девочки, может ещё раз попробую. А шоколад какой вы берёте?
|
|
|
#183
28.05.2009, 10:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Marie des Anges, я буквально вчера купила черный шоколад.52%какао,в Лидл.
Цена примерно около 70 сент..200 гр.,Chocolat noir DESSERT.,в коричневой бумажке. Вот попробую его сегодня.Кураги уже нету,остался чернослив.Попробую с ним сделать. |
|
|
#184
28.05.2009, 13:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
У меня,кстати,творог иногда и больше 12 ти часов отжимается,наверное у меня пресса не достаточно. Творожная масса получается довольно "твёрдая", кашей никак не получится,поэтому я б попробовала всё-таки творог посильнее отжать.
А вообще,в оригинальном рецепте на это количество творога идёт 100-150 гр масла... Я сократила,так как дело было как раз во времена моего активного похудения Так и оставила,так как результат был самое то |
|
|
#185
28.05.2009, 14:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Я как то тоже уже давала свой рецепт в старых темах,повторюсь и тут.
-1 кг(точнее то,что от него останется после отвешивания)fromage blanc 0%. -0,5литра ванильного мороженного,чуть подтопленного(мягкого) -горсть изюма замоченного в ликёре Белейз. -сахар (по вкусу) -50 гр шоколада Всё,кроме шоколада смешать вместе и поставить в холодильник.На водяной бане растопить шоколад.Не перегревать его!Взять силиконовые формочки для маффин и кисточкой,на внутренние стенки нанести растопленный шоколад.Убрать на несколько минут в морозилку.Когда шоколад немного подстынет достать формочки из морозилки и наполнить их творожно-сливочной массой и снова залить шоколадом.Можно сразу ,а можно когда масса немного подстынет покрыть тоненьким слоем кисточкой или ложкой.А можно вообще не покрывать,менее калорийно будет.И снова убрать в морозилку.Когда масса схватится ,сырки с легкостью выдавливаются из силиконовых формочек.Хранить их надо в морозилке и доставать за 20-30мин до подачи на стол,тогда они становятся мягкими и нежными..Или иногда я с вечера их достаю и утром ем на завтрак. Ещё в начинку ,в серединку формочки(между сырковыми слоями)можно положить варёную сгущёнку.Ещё вкуснее будет! Вот по этапное фото. |
|
|
#186
28.05.2009, 15:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
||
|
#187
28.05.2009, 15:17
|
||
Мэтр
|
||
|
#188
28.05.2009, 16:41
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Девушки, у кого-нибудь есть рецепт хороших сырников? Ну, сколько е пробовала, то муки много, то творога мало.
Поделитесь рецептиков. Хочу сырников! |
|
|
#189
29.05.2009, 23:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
||
|
#190
30.05.2009, 00:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
|
Неужели ножом? Форма ведь, силиконовая, и сырки очень просто можно выдавить, после заморозки.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен |
|
|
#191
30.05.2009, 00:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Ой,а мои сырки вчера получились! Ураааа!!!!Со второй попытки, и действительно выскакивали из формочки. В этот раз я шоколад ничем не разбавляла.И получились очень красивые и вкусные!Только я сахара еще меньше положила,и побольше ванили.
|
|
|
#192
30.05.2009, 09:21
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
||
|
#193
30.05.2009, 17:35
|
||
Мэтр
|
Я ещё раз попробую! |
|
|
#194
30.05.2009, 18:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Marie des Anges, Вы что морозить собрались?Сырки вместе с шоколадом? а как же их потом есть?Ждать пока разморозятся?Это ведь не мороженое.
По моему достаточно просто формочки с шоколадом поставить в холодильник,максимум на час.Потом творогом начинить.И на ночь оставить.Я утром вытащила и на тарелку выложила.Вот мои вчерашние сырочки: |
|
|
#195
30.05.2009, 18:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Лёля, СУПЕР ! Так апетитно!
А я свои мороженными храню несколько недель.Но они у меня и с мороженным .Достаю из холодильника и через 20 мин они мягенькие. |
|
|
#196
30.05.2009, 19:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
ЖЕНЯ, а я их в холодильнике просто держу.Даже и не подумала,что можно в прок заморозить. Это я только пельмени в прок морожу.
А эти сырки из холодильника,никак не могла сфоткать вблизи.Объектив от холодного воздуха все время мутнел. |
|
|
#197
30.05.2009, 19:38
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Лёля, классные сырки. А где этот рецептик? Я тоже хочу попробовать.
|
|
|
#198
30.05.2009, 19:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.988
|
Лёля, поздравляю! Как аппетитно выглядят!
|
|
|
#199
30.05.2009, 21:44
|
||
Мэтр
|
Лёля, очень красивые сырочки! Ладно я попробую и заморозить и просто в холодильнике ещё раз. Может мои формочки древние, всё цепляют... хотя маффинки вылетают неплохо.
|
|
|
#200
30.05.2009, 23:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
сделала и я сегодня глазурованые сырки...не вылетают из форм может шоколада маловато намазала на стенки?!
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#201
30.05.2009, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Спасибо девочки!Так приятно! А вкусно как!!!
Alena77, это Галин рецепт,и еще кто-то его повторил.Рецепты были в последних сообщениях в теме о замене русских продуктов во Франции.Потом Марго перенесла все сообщения связаные с творогом в эту тему.Но я почему-то не вижу Галиного сообщения. |
|
|
#202
30.05.2009, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Virka, а шоколад Вы какой брали?я сегодня была В Лидл и специально купила еще этот шоколад,он стоит 65 сентов.Ну и фромаж блан прикупила и курагу.На неделе еще сделаю. А в эти сырки я чернослив ложила.
|
|
|
#203
30.05.2009, 23:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Лёля, я брала обычный черный, там еще нарисовано что-то типа фондю, мол, топить можно.
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#204
30.05.2009, 23:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Alena77, вот здесь Галя давала рецепт своих сырков.Нашла:
http://www.infrance.su/forum/showthr...99#post1109299 |
|
|
#205
31.05.2009, 09:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.12.2004
Откуда: Paris
Сообщения: 4.102
|
Лёля, Очень красивые сырки у вас! Такие аппетитные,ням
|
|
|
#206
31.05.2009, 12:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
galya, спасибо! Ну все равно это Ваш рецепт! Наверное зависит еще от от формы силикона.По этому они так аппетитно смотрятся.
|
|
|
#207
31.05.2009, 14:03
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
|
Лёля, спасибо. Буду пробовать на этой неделе.
|
|
|
#208
03.06.2009, 22:42
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 10.12.2008
Сообщения: 165
|
Предлагаю Творожный торт с фруктами
250г готового слоеного теста 1 ст ложка слив масла 4 желтка 1 стакан молока 250 г сахара 500г творога 500мл сливок жирностью 35 % 45 г желатина 1 банка консервированных персиков или ананасов или апельсинов 500 г вишни или клубники или др ягод 1. Замочить в разных емкостях 30г и 15 г желатина в небольшом колличестве холодной кипяченой воды. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт 2. Разогреть духовку до 220грдусов Вырезать из теста круг чуть больше диаметром , чем ваша разьемная форма. Сделать на поверхности проколы вилкой . Противень смазать маслом и запекать его в духовке 10 мин.Готовый корж немного уменьшиться в размере 3. Приготовить заварной крем. В миске размешать молоко, сахар и желтки. Поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая,до загустения. Снять с огня, добавить 30 г набухшего желатина и размеать до полного растворения. Остудить 4. Протереть творог через сито, сливки взбить. Ввести творог и сливки в остывший заварной крем. Персики обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и добавить в творожную массу . 5. Вишню( любую ягоду)положить в кастрюльку, добавиь сахар, влить такое колличество воды, чтобы едва покрыло. Довести до кипения, снять с огня и смешать с оставшимся желатином. Хорошо размешать и дать остыть. 6. Высокую разъемную форму простелить пищевой пленкой, положить на дно выпеченный корж,на него творожно-сливочный крем.Поставить в холдильник на 1 час,застыть. Затем влить вишневую смесь и вернуть в холодильник до полного застывания. Перед подачей снять боковые стенки формы и удалить пленку. Приятного Аппетита! |
|
|
#209
03.06.2009, 23:24
|
||
Мэтр
|
Ух, какой аппетитный тортик!!!!
Ну, испробовала я ещё раз сырки глазированные в таких же формочках как Лёлины. Я их заморозила. И замороженные они у меня не вылетали, я просто вывернула формочки наизнанку... просто охлаждённые так бы, конечно не вывернулись... И ещё вопрос, зачем масло сливочное в творожной массе? |
|
|
#210
03.06.2009, 23:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Нужен творог | Dina | Секреты хорошей кухни | 863 | 20.05.2023 19:10 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |
Из какого творога можно сделать крем? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 23 | 31.10.2003 16:22 |