Перевод названий блюд во французских ресторанах

[MARGOO]

гренки

Гренки, посыпаные тертым сыром, опущенные в горшочек с супом и все это запечено в духовке.
Примерно так.

[Pisatel]

Гренки, посыпаные тертым сыром, опущенные в горшочек с супом и все это запечено в духовке.
Примерно так.

когда теперь выберусь снова. аж слюнки текут. Спасибо большое

[MARGOO]

Pisatel, дома сами сделайте, в кухонном разделе есть тема о луковом супе с его рецептами. Но он хорош зимой, когда холодно т.к. очень сытен и питателен.

[Pisatel]

Pisatel, дома сами сделайте, в кухонном разделе есть тема о луковом супе с его рецептами. Но он хорош зимой, когда холодно т.к. очень сытен и питателен.

сейчас так жарко что кроме арбуза с кефиром йогуртом ничего и не хочется. А зимой скорее всего попытаюсь уговорить жену сам то вряд ли

[Caji]

когда теперь выберусь снова. аж слюнки текут. Спасибо большое

Здравствуйте, ой как вкусно выглядит, если соберемся во Францию обязательно нужно будет заказать!!! Только вот сейчас такая ситуация. что поездку во Францию пока решили отложить, что - то очень страшно лететь в такое не спокойное время!!

[Always_smile]

Как здорово, а то я обычно наугад выбираю то, что не могу перевести ) не всегда "угадываю"
А есть где-то на форуме (не могу найти по поиску) перевод названий продуктов? Такие как разные виды теста, разрыхлители-дрожжи-сода и т.д. или их эквивалентные французские "братья"? Очень не хватает этой лексики, какждый раз каждое слово приходится долго гуглить, а в нашем супермаркете почему-то плохо связь ловит, интернет вообще не спасает буду рада ссылочке на тему или давайте обсуждать! Думаю, вновь приехавшим хозяюшкам поможет!

[vaneeva]

Это меню испанского ресторана на французом языке, может кому пригодится:
Filet de saumon au miel et citron/ филе лосося с медом и лимоном
Omlette espagnole/ испанский омлет
Crevettes soutees au gingembre et citron/ обжаренные креветки с имбирем и лимоном

MAIN COURSE/ ОСНОВНОЕ БЛЮДО
Paella (паэлья) — рис с морепродуктами; андалузский вариант блюда: рис с кусочками цыпленка и свинины в сочетании со свежими морскими ракушками, моллюсками, овощами и зеленью
Paella aux fruits de mer/ с морепродуктами
Paella au poulet / с курицей
Paella negra / "черная паэлья", рис в ней окрашен в черный чернилами каракатицы, дающими насыщенный йодистый запах моря. С морепродуктами.
Fideua fruit de mer / вместо риса кладутся мелкие макаронные изделия, обычно вермишель. Наполнение может быть любое, с морепродуктами
Fideua mar I muntanya/ с морепродуктами и мясом (любое блюдо, в котором соединены морепродукты и мясо)
Fideua a lencre de seiche/ черная лапша с кальмаром


MENU DU JOUR/ МЕНЮ ДНЯ
Consomme de poulet au brunoise de legunus/ бульон из курицы и овощей с бобовыми
Carpacio de Merou ou Citron vert/ традиционная испанская закуска, блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса рыбы мерои, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком.
Filet de Loup a la Vapeur d’Algues, Paupiette de Nori aux Legumes Croquantes/ филе морского окуня с морскими водрослями и с хрустящими овощами
Macedoine de fruits Rafraichis sorbet de kiwi/ маседуан (салат) из о́вощей (из фру́ктов), "сироп"- прохладительный напиток из замороженного фруктового пюре киви
ДЕСЕРТ
Tarta basquaise/ бисквитный пирог
Crema catalana/ Десерт, приготавливаемый на базе молока, яичных желтков и кукурузной муки, яично-молочное сладкое суфле с карамельной корочкой
Churros sauce chocolat/ испанские пончики; зажаренная во фритюре трубочка из взбитого теста, которую часто едят, окуная в густой шоколад
Tarte tatin aux peches et oranges/ пирог с персиками и апельсинами

MENU
Escalivada (эскаливада) au than et a lanchois/ разнообразные тушеные овощи с анчоусами
Trio de montaditos/ бутерброды с разнообразными начинками
Gazpacho andaluz (гаспачо андалус) / холодный овощной суп, в который добавляются помидоры, перец, лук, огурцы, кусочки обжаренного хлеба. Иногда его называют "жидким салатом"
Salade de tiede de fromage de chevre et chorizo/ Теплый салат из козьего сыра и колбасой. Chorizo – испанская колбаса, которую делают с добавлением паприки
Salade de thon et saumon marine a la vinaigrette de miel/ салат из тунца и морского лосося маринованный в медовом соусе
Verrine d’avocat et saumon fume , crème aux herbes/ из авокадо и копченного лосося со сливками и специями
Gazpacho de melon aux crevettes/холдный суп с дыней и кевтками
Gambas al Aljillo/ креветки с чесноком
Сroquettes depinards aux amandes/ крокеты(шарики из чего угодно) , жареные во фритюре, со шпинатом и миндалем
Boulettes de poisson à la confiture de tomate/ Рыбные шарики в томатом соусе
Patatas bravas/ картофель с острым соусом, традиционная испанская закуска, Это крупно нарезанный картофель, который традиционно подается с острым томатным соусом, короче жареная картошка с айоли или вообще с кетчупом

Poulpe a la gallega/ осминог по-галийски, готовится в медном котле, режется кружочками и подается на деревянной тарелке с оливковым маслом, посыпанным солью и красным молотым перцем

Filet de daurade a la llauna/ филе мрского леща в банке
Filet de thon en croûte a’olives noires et Romesco/ филе морского тунца обжаренный золотой корочкой с оливками и с соусом Ромессо

[Iryna13]

vaneeva, sorbet- это не сироп.

[sweety]

ванеева, сорбет- это не сироп.

да и помимо этого в переводе хватает неточностей ...

[Iryna13]

да и помимо этого в переводе хватает неточностей ...

,но этот "сироп" просто глаза резанул

[Small_birdie]

А мне баскский пирог, но я смолчала. Так как я не вредная сегодня :-), перевёл человек, и хорошо.

[Marine Saf]

Small_birdie, мне тоже :-)

[sweety]

перевёл человек, и хорошо

Ну да, ну да... Только вот потом клиенты, сделавшие заказ по такому вот переводу, будут либо ухмыляться и недоумевать (в лучшем случае), либо возмущаться... Огрехи, конечно, не смертельные и не такие уж значительные, но не для ресторана с репутацией.

[Small_birdie]

но не для ресторана с репутацией

Это другой вопрос. Разве у них бывают такие огрехи?
Я не видела ни разу меню на русском, да и в крутых ресторанах почти не бываю .

[sweety]

Это другой вопрос. Разве у них бывают такие огрехи?

Еще как бывают! У нас ведь чуть ли не каждый второй, едва выучив по приезду французский, начинает cчитать себя чуть ли не профессиональным переводчиком

[Marine Saf]

Small_birdie, в Париже даже в обычном кафе видела меню на русском.

[Small_birdie]

Marine Saf, вот в обычном туристическом кафе я его и видела в последний раз.
Кафе было очень плохим :-).
А так больше - нигде, так получилось.

[Nancy]

Оффтопик пошел.
Напомню:

эта тема информации ради, а не лингвистических споров для. Если возникнут какие-то уточнения из-за явного на ваш взгляд несоответствия – милости просим исправить перевод

Эта тема была создана для помощи туристам разобраться в ресторанном меню. Если вы - Small Birdie, iryna13, Sweety & Marine Saf - можете чем-то помочь, так помогите.

Тема не о переводчиках и не о плохих/хороших кафе.

[Volga]

Nancy, спасибо за напоминание про назначение темы! К сожалению, я сейчас не могу отслеживать и пополнять все мои темы.

Мои дорогие, Iryna13, sweety, Marine Saf, Small_birdie, во всяком переводе можно найти неточности.
Давайте вместе исправим то, что нам кажется неточным. Тот же sorbet de kiwi, наверное, можно перевести, как "сорбет из киви", или "фруктовое мороженое из киви", а может быть можно оставить так, как в меню - « замороженное фруктовое пюре киви », убрав слово « сироп».

vaneeva, спасибо, что опубликовали это меню. В любом случае, даже с некоторыми неточностями, это будет полезно туристам. Ваш ли это перевод или чей-то, это неважно. Важно, что Вы нашли время скопировать его, повесить на форуме. К тому же, это первое сообщение, пожалуйста, прошу, не обижайтесь на требовательность мэтров. Мне, например, было очень интересно узнать, что кроется за некоторыми названиями испанских блюд, их я знаю гораздо меньше, чем французские.

[Small_birdie]

Давайте вместе исправим то, что нам кажется неточным.

Азарт пропал что-то :-). Первый штраф за 11 лет.
Туристы нынче экипированные, с айфонами все, не пропадут.
А тем, кто помощи просит, я помогаю вне форума.

[lenamisch]

Ребята, а как бы вы по-красивее перевели такое блюдо "Bavarois de St Jacques et sa demi-coquille" ? Спасибо заранее

[Ramses69]

Господи, а где это такие цены, если не секрет?

это дорого или напротив дешево? да вот советуют в качстве одного из возможных вариантов отметить др жены....
http://www.chezfrancis-restaurant.com/carte-menus/

это вроде даже не ресторан а брассери, но меня не впечатляет винная карта (( что-то там совсем не густо с винами и за бокал белого просят по 8 евро...как то не комильфо совсем.....но в остальном сайт понравился.....хотя реклама - двигатель торговли, я понимаю....

[MARGOO]

Ramses69, смотрите эту тему Русско-французский перевод основных видов рыб .

[Donna308]

Уважаемые французы, помогите.
Как-то раз в Париже довелось попробовать одно блюдо - чечевица с куском свинины.
Дело было в небольшом ресторанчике, битком набитом людьми в обеденное время. По-французски я не парле па, поэтому просто показала пальцем (фу-фу) на тарелку соседа и мне принесли такое же.
Простое блюдо, но вкуснооооо

Как оно называется, кто-нибудь знает?
Если его тут уже упоминали, пошлите меня по адресу
спасибо

[Juls]

Уважаемые французы, помогите.
Как-то раз в Париже довелось попробовать одно блюдо - чечевица с куском свинины.
спасибо

Похоже на petit salé..
http://www.my-french-house.com/recip...e-aux-lentils/

[MARGOO]

чечевица с куском свинины

Так же это может быть было Ragoût de bœuf aux lentilles или Jarret de boeuf aux lentilles или просто Lentilles au boeuf.
Чаще всего говядина с чечевицей это марокканские блюда, французское это сосиски с чечевицей.

[Яна]

Вряд ли, в вопросе ведь сказано про "кусок свинины" :О))