#91
19.10.2006, 21:47
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.09.2006
Откуда: Питер-Lyon
Сообщения: 300
|
а зачем с содой париться? лучше пользоваться разрыхлителем (levure chimique)
__________________
зорко одно лишь сердце. Самого главного глазами не увидишь. Люди забыли эту истину, - сказал Лис, - но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил. |
|
|
#92
19.10.2006, 22:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
MARGOO, Это так и называется nappage pour tartes и продается где мука, орехи, сухие торты и всяческие присыпки для тортов?
Именно так и называется.Попробуйте,все делается очень легко.Удачи!
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#93
21.10.2006, 01:40
Последний раз редактировалось Ona; 28.12.2006 в 17:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.646
|
Быстрый рулет
3 яйца 5 ст.л.сахара 5 ст.л.сухого молока 5 ст.л.муки 0,5 ч.л.пек.порошка всё взбить , вылить на хорошо прогретый ,застеленный бумагой противень , выпекать 5мин. 200°, смазываем любой начинкой , вкусно с закрепленными взбитыми сливками , творожной начинкой , пудингом , лимонным кремом , вареной сгущенкой. https://www.infrance.su/forum/showth...032#post544032 https://www.infrance.su/forum/showth...105#post544105 |
|
|
#94
21.10.2006, 02:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, напишите подробне о закрепленных взбитых сливках. Я никогда не слышала об этом.
|
|
|
#95
21.10.2006, 13:18
|
||
Модератор
|
Iryna13 пишет:
Еще за компанию купила glaçage pret à fondre, но с ним проще, инструкция присутствует.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#96
21.10.2006, 14:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.08.2006
Сообщения: 1.811
|
Kangaroo пишет:
|
|
|
#97
21.10.2006, 18:13
|
||
Мэтр
|
В продолжение к творожной теме
Торт с фруктами, желе и творогом.
Торт трехслойный. Готовим основание - бисквит. 1 стакан сахара взбить добела с яйцами и добавить муку. Выпекать 20 мин. Второй слой- творожный: творог и стакан сахара растереть со сливочным маслом. Залить теплой водой желатин, размешать, постаивть на огонь, но до кипения не доводить, остудить и влить творог. Если есть орехи, добавить в творог. Потом готовую массу вылить на остывший бисквит. Сверху украсить фруктами из компота и залить желе. ( лучше красного цвета) |
|
|
#98
21.10.2006, 22:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.646
|
Toty пишет:
|
|
|
#99
21.10.2006, 23:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, а пакет сливок и закрепитель - это сколько? В граммах или в чем либо еще.
Я никогда не готовила с желатином (не знаю, если есть здесь закрепитель,надо поинтересоваться). Желатин как его вводят в сливки? Надо его разводить водой? Я просто не представляю... Заранее спасибо |
|
|
#100
22.10.2006, 01:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.646
|
Закрепитель обычно в пачечках по 9г и выглядят они так
у нас это пр-во Германии Д-р Оеткер или так на 250мл сливок приблизительно 6г желатина Основную часть охлажденных сливок взбить до легких пиков (это когда сливки не могут удерживаться).Замочить пластинки желатина в холодной воде на 3 мин. Подогреть 50 мл сливок до горячего состояния (но не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, взбивая влить в основную массу сливок. Не знаю насколько понятно я объяснила. |
|
|
#101
22.10.2006, 01:37
Последний раз редактировалось Toty; 22.10.2006 в 02:03..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
|
Rucya, спасибо!!! Все очень понятно!
Помнится мне, что во времена Советского Союза продавали рулет с начинкой из сливок (так думаю) и c орешками. Хочется восоздать вкус детства . И именно Ваш рецепт напомнил мне, что когда-то ... |
|
|
#102
22.10.2006, 18:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.02.2006
Откуда: Paris
Сообщения: 861
|
Забабацала сегодня рулет с черносливом и грецкими орехами по рецепту умки соду погасила...крем удалось взбить.. осталось чуть-чуть...все это сьэсть: ))) Завтра расскажу че получилось: ))))
Спасибо за рецепты!!! |
|
|
#103
22.10.2006, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
Rucya пишет:
|
|
|
#104
22.10.2006, 18:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2004
Сообщения: 8.568
|
Лёля пишет:
|
|
|
#105
22.10.2006, 19:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.08.2006
Сообщения: 1.811
|
pronashko, Я видела сухое молоко в супермаркете Casino, оно было на одной полке со сгущенкой.
|
|
|
#106
22.10.2006, 20:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
redannie пишет:
|
|
|
#107
22.10.2006, 22:12
|
||
Модератор
|
Сегодня сделала запеканку по рецепту umka из fromage blanc, получилась оооооочень вкусная. Спасибо!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#108
29.10.2006, 02:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2005
Откуда: 86
Сообщения: 1.391
|
umka пишет:
П.С. В моём кулинарном "склерознике" сей рецепт значится под именем "Творожная бабка". |
|
|
#109
29.10.2006, 07:25
|
||
Мэтр
|
Предлагаю рецепт быстрого печенья. У нас его называли "Мазурка".
Тесто как на шарлотку (1ст. муки, 3 яйца, 2/3 ст. сахарного песку, сода 1/2 ч/л погасить). Добавить 1 стакан смеси из любых орехов (мне больше нравятся грецкие) и изюма. Перемешать, вылить на противень. Выпекать в духовке приблизительно 20 мин. Разрезать на кусочи еще горячим. |
|
|
#110
29.10.2006, 08:27
|
||
Мэтр
|
НАП пишет:
__________________
Vouloir c'est pouvoir, n'est-ce pas? |
|
|
#111
29.10.2006, 08:41
|
||
Мэтр
|
Не надо.
|
|
|
#112
29.10.2006, 08:48
|
||
Мэтр
|
НАП пишет:
__________________
Vouloir c'est pouvoir, n'est-ce pas? |
|
|
#113
29.10.2006, 09:11
|
||
Мэтр
|
an5plus, забыла предупредить. Противень надо хорошо смазать маслом или использовать бумагу для выпечки (постелить на притивень).
|
|
|
#114
29.10.2006, 11:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Соду можно гасить крутым кипятком, не обязательно лимоном или уксусом. Так же в ст ложке.
__________________
Наташа |
|
|
#115
29.10.2006, 13:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.047
|
НАП,
а какой толщины слой на противене? т.е противень брать который по размеру печки? А то у меня только маленькие, боюсь вдруг будет толсто и не пропечется... |
|
|
#116
29.10.2006, 13:26
|
||
Модератор
|
Siberienne, а я уже испекла, но вылила тесто не на противень, как советовала хозяйка рецепта, а в круглую форму. Получилось очень хорошо и красиво, все пропеклось, но еще не пробовали.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#117
29.10.2006, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.420
|
pronashko пишет:
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
|
#118
29.10.2006, 18:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.047
|
MARGOO,
угу, буду тоже пробовать, толко вот изюма куплю завтра =) |
|
|
#119
29.10.2006, 18:57
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.151
|
НАП, спасибо за Мазурку, я уже пробу сняла, вкусно Действительно, проще некуда. Обошлась одними орехами, а главное - проблемы с пропеканием серединки нет
|
|
|
#120
29.10.2006, 20:08
|
||
Мэтр
|
Nathaniel, рада, что вам понравилось.
Siberienne, с пропеканием проблем не будет. Если получится толще, то просто помягче печенье будет. Любая емкость подходит. Ну если совсем маленькие емкости, то можно разделить пополам. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Два подарочка по "сладкой" цене | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 1 | 28.03.2011 22:52 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" | Ona | Секреты хорошей кухни | 11 | 17.08.2006 03:26 |
"Свеженькие" рецепты | nel | Секреты хорошей кухни | 14 | 30.01.2004 20:21 |