Кухонные посиделки - 2

[Solomka]

ferina, можно Вам еще один вопрос задать про рис?
Я все на счет этих луковых чипсов - не получаются (еще раз сейчас делала)
Лук мелко-мелко надо порезать? В каком масле жарить,оливковом? Или надо на свином жире,про который Вы говорили? Если возможно,то сориентируйте по времени - сколько примерно минут на среднем огне?
У меня он жарится как обычный лук для зажарки и в чипсики не превращается

[ferina]

ferina, можно Вам еще один вопрос задать про рис?
Я все на счет этих луковых чипсов - не получаются (еще раз сейчас делала)
Лук мелко-мелко надо порезать? В каком масле жарить,оливковом? Или надо на свином жире,про который Вы говорили? Если возможно,то сориентируйте по времени - сколько примерно минут на среднем огне?
У меня он жарится как обычный лук для зажарки и в чипсики не превращается

Я жарю на масле виноградной косточки, хотя думаю, подойдет любое. Делаю так : режу достаточно мелко, но не совсем ( кусочки квадратики примерно 0,75-1 см). Лука должно быть не много, чтобы только в слой полтора покрывал дно сковородки. Или берете сковородку большего диаметра.
Разогреваю масло, но не до каления. Нужно, чтобы бросив весь лук, оно зашипело.
У меня электро плита : разогреваю масло на 6-ки, бросив лук, тутже переключаю на 3.5-4, и помешивая жду минут 12-15 до зарумянивания. Лук должен как бы сушиться в масле.На салфетку удалить лишний жир.

[Gerra_]

ferina, Спасибо за ваши рецепты и фото. Соблазнилась на днях на вашу корейскую морковку, первый раз сама сделала. Очень понравилось.Теперь вот закупила ингредиенты для риса.