Кухонные посиделки - 1

[Azzaz]

Когда муж поедет во Францию, закажу ему лососевые консервы.

дешевле будет до Женевского русского магазина доехать. Могу переправить, если очень надо, мне не трудно

[CV13]

Azzaz, спасибо огромное! Нам до кантона Юра совсем недалеко, там же и граница с Францией. Муж ездит с друзьями встретиться. Надо ему только правильные консервы заказать. Эх, какой вкусный Mousse de Canard au Porto он привез в последний раз!

[clairissime]

В собственном соку? Что-то я не видела, или не туда смотрела.

Завтра посмотрю, какие именно в нашем Леклере водятся.

[c3465]

Кто нибудь делает cromesquis ?
Если да, то какой формы .
И какая начинка больше нравится.
Спасибо заранее ..

[Irinou]

cromesquis ?

А это что за зверь такой?

[Maryana-Fr-Ukr]

Вот и я первый раз слышу!
Заинтриговали
Пойду в Google посмотрю !!

[Irinou]

c3465 пишет:
cromesquis ?

А это что за зверь такой?

В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.

[Alexashka]

В Google нашла, но честно говоря, никогда не слышала, не пробовала, не видела. Это, наверное, очень региональное явство.

Аналогично. Очень удивилась такой прорехе в знаниях Вот что я нашла: http://www.langet.ru/html/k/kromeski.html
А здесь подробное видео приготовления кромески.

[MARGOO]

cromesquis

И я никогда не слышала о таком, наверное, все же оно не очень распространено.

[lumumba]

У меня тоже есть рецепт каши из топора, точнее, супа, который готовится при минимальных усилиях : супчик на тему "финского рыбного супчика от Sasa" Берем в Пикаре Légumes pour potage и 4 tranches de filet de saumon Atlantique.
В кипящую воду кидаем овощи, даем им поварится около 15-20 минут с момента закипания, солим-перчим. Добавляем сливки и порезанное филе лосося, оставляем еще на 10-15 минут. Выключаем, при подаче посыпаем зеленью. Готово!

Катерина, сделала твой суп.
Вроде бы и делала не так давно похожий, со страниц форума, но этот...
Пикар хвалить, тебя, себя или все вместе - не знаю , но пропорции видимо просто замечательные - вкууууусно было...Спасибо!

[Katerina_nn]

lumumba, Супер! Рада, что теперь и у тебя есть такая палка-выручалка

[c3465]

я смотрю когда успеваю " un dîner presque parfait. "
После неё- программа идет, забыла название.
В программе шёл репортаж, из Парижа, показывали " новое направление ", cromesquis .
Это выглядет или как шарики, в панировке и обжаренные во фритюре, или как кубики, в панировке и так же обжаренные.
Главное ( как я вынесла из увиденного)- когда надкусываешь- начинка жидкая , кремообразная.
Готовят соус- мусс ( вот запомнила, что спаржа была и фуа гра, а что ещё ). С добавлением желатина. Затем охлаждают , нарезают, обваливают и-во фритюрницу. Подают сразу.

[MARGOO]

c3465, я думаю, это блюдо не сильно распространено т.к. достаточно трудоемкое, да и сухарики-фритюр: не все такое едят.

[Irinou]

c3465,
вот ссылка на передачу, она называется 100% MAG:
http://www.m6.fr/emission-100_mag/vi...romesquis.html

[c3465]

Irinou, спасибо.

[c3465]

.....опять я с вопросом.....
Маринованные желтки...
у Белоники- в уксусе,

итальянцы так предлагают...

Может, кто то уже ел такое ? Понравилось ?
Смотрю, и у французов присутствуют такие рецепты...

[chelny]

Посоветуйте,пожалуйста ,какой марки лучше купить листы теста для лазаньи! Никогда не делала,сама тесто сделать для первого раза не рискну,попробую с готовыми.

[lumumba]

chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.

[chelny]

бешамель домашний хороший

самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно

[Svet]

Обожаю фенхель в любых видах.
Очень свежий сочный зимний салат: пластинками решим фехель и яблока, чуть солим и заливаем смесью апельсинового сока, лимонного и оливкового масла.
И что вы все его так боитесь? Вкусный овощ.

[MARGOO]

Посты про фенхель перенесены сюда.

[angie33]

lumumba пишет:
бешамель домашний хороший
самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно

chelny, я покупаю такой в карфуре,мне очень нравится

[lumumba]

самой делать?!

нашла рецепт ,вроде несложно

Челны, ага, несложно) Мука там, молоко, орех мускатный.
Но в последний раз мне было лень заморачиваться и я как Энджи купила в магазине :-) Почему-то было даже стыдно, но в итоге вышла такая же вкуснятина и меньше мороки! Ну не 100% био конечно

[Never-say-Never]

chelny, любые, Barilla та же подойдет из супермаркета.
У меня всегда вкусно получается, никогда особенные листы не искала, все из супермаркета.
Главное начинка, болонез, бешамель домашний хороший, не жалеть на склеивание этих листов.

а в каком отделе их обычно держат? найти не могу... на них написано лазанья?

[MARGOO]

а в каком отделе их обычно держат? найти не могу... на них написано лазанья?

Рядом с макаронами, крупами.

[Katerina_nn]

Never-say-Never,

[c3465]

Омлет с водкой.





здесь .

[Alexashka]

c3465, любите вы водку! Кстати мясо в водке мне очень понравилось. Я после НГ делала еще раз для себя любимой. После пяти дней заморозила и теперь на завтраки иногда отпиливаю на бутерброды: очень! очень! ммм!

[MARGOO]

c3465, выглядит очень аппетитно.

Кстати мясо в водке мне очень понравилось.

Тут был рецепт?

[c3465]

MARGOO, стр.43, пост 1261.