Русский обед для родителей мужа - Страница 20 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Toty · #**571** 22.11.2006, 03:24

Дессерт "Яблоки в карамели" , вроде бы, получился. Но карамель ужасно прилипает к тарелке и зубам.

Ленточка · #**572** 22.11.2006, 08:59

Toty, я как-то цукаты из арбузных корок делала. Их нужно держать в горячей духовке для подсушивания, может быть и яблоки подержать нужно.

А у вас яблоки твердых сортов? Вы их на сковородке долго держали?

Verunenok · #**573** 22.11.2006, 10:10

Ретами, Вот, ловите ссылочку на дамские пальчики

Спуститесь чуть-чуть по странице http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=68&st=420

Verunenok · #**574** 22.11.2006, 10:19

Таксик, Спасибки

Она Да просто русские обеды-ужины не один раз делаются

Кнам в гости на боевое крещение русской едой приходят все друзья, так что... не будеш же готовить всякий раз одно и тоже...

Retami · #**575** 22.11.2006, 11:22

Toty пишет:

Дессерт "Яблоки в карамели" , вроде бы, получился. Но карамель ужасно прилипает к тарелке и зубам.

а я делала так: сходила к соседской яблоньке твёрдых сортов, взяла 2 яблока (на себя и на мужа), помыла, вырезала качан но не насквозь, чтоб сок не вытекал, внутрь засыпала по чайной ложке сахара и поставила в духовку минут на 30-40. потом вынула, положила на серединку тарелки, вокруг мороженое, взбитые сливки и посыпада грецким орехом! было вкусно!!! но надо подавать сразу так как яблоко горячее и мороженое быстро тает.

Retami · #**576** 22.11.2006, 11:24

Verunenok пишет:

Ретами, Вот, ловите ссылочку на дамские пальчики

Спуститесь чуть-чуть по странице http://www.good-cook.ru/forum/index.php?showtopic=68&st=420

спасибо, а как обойтись без кондитерского мешка, у меня его нет. можно просто в кульке проделать отверстие и через него выдавливать пальчики? и большой ли получиться торт?

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Ретами, Значит такс, рецепт - это 3-й сверху пост, и Александра тоже не пользуется кондитерским мешком: "Беру плотный полиэтиленовый пакет, отрезаю кончик и выдавливаю колбаски на вспыленный мукой лист. Толщиной с карандаш и длинной с мой мизинез". Это раз.
2 противня пальчиков это уже очень и очень нелплохо на 4-5 человек. Вдвоем будете этот тортик лопать пару-тройку дней, я думаю

Варианты оформления, найденные в Инете: это двас

www.KP.ru

www.Good-Cook.ru

novice2000 · #**578** 22.11.2006, 12:05

Веруненок, обидно очень, но у меня Ваша ссылка почему-то совсем не открывается. А так хочется Дамских пальчиков!

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

novice2000, ну, раз не открывается... копирую:

Дамские пальчики

Тесто:
150 гр слив масла
1,5 ст муки
1,5 ст воды
6 яиц

Крем:
4 стакана магазинной сметаны
2 стакана сахара
ванилин
какао для посыпки

В кипящую воду добавить сливочное маслои помешивая всыпать муку. Получившееся тесто слегка охладить, вбить поочередно яйца, вымесить тесто.
Я выпекаю очень маленькие пальчики - так вкуснее. Беру плотный полиэтиленовый пакет, отрезаю кончик и выдавливаю колбаски на вспыленный мукой лист. Толщиной с карандаш и длинной с мой мизинез. Некоторые не любячт волохаться и выпекают "поленья", наверно тут дело вкуса. Получается два больших листа маленьких пальчиков. Ставлю в горячую духовку и выпекаются они очень быстро. Пока печется первый лист я кое как бегом успеваю разделаться со вторым. Пальчики выпекаю да золотисто желтого цвета.
Крем обычный сметанный не густой. Потом каждый пальчик окунаешь в крем, и плотненько укладываешь в неплоское блюдо (крем жидковат и может с плокского стечь). Пропитываться ставлю обычно на ночь и сверху посыпаю порошком какао, оно придает горчинку.
В моей семье его очень любят, он мягкий, невероятно нежный и вкусный. Вот только окунать два листа пальчиков по одному в крем никто не желает.

Toty · #**580** 22.11.2006, 13:36

Ленточка, (о яблоках в карамеле пост 47) яблоки были зеленые, так у нас и пишут на ценниках. Я их разрезала на четвертинки, думаю, что вы порезали на дольки, т.е. слишком тонко. Вот они у вас в кашу и превратились. И я жарила на уже хорошо разогретой сковороде. Может быть, в этом и есть нюанс или сорт яблок подошел.
Хотелось бы "добить" рецептик, но видимо, ести какие-то тонкости в его приготовлении.

novice2000 · #**581** 22.11.2006, 13:40

Веруненок, огромное спасибо!

Tanya · #**582** 22.11.2006, 14:58

Веруненок,

Ой, я прямо захлебываюсь уже целое утро читая ваш рецепт. Обязательно сделаю!!!

Один вопрос - а пропитываться на ночь нужно ставить в холодильник или нет?

Verunenok · Дата рег-ции: 20.10.2003

Таня, если честно, то у меня еще ни разу ночь не стоял, вернее не Устоял

Но рекоментуется оставить тортик припитываться на несколько часов как минимум. И еще одна хитрость: перед подачей на стол Пальчики можно облить еще раз кремом, сверху, уже ничего никуда не макая - это для большего эстетического эффекта, так как после ночи в холодильнике соус впитывается и внешность у пальчиков оказывается... в общем, чуть менее презентабельная, чем хетелось бы(хотя вкус тот же)

Удачи, девочки! Кстати, ведь можно и не только пальчиковидные брусочки выпекать, но и куглые, все от вас и вашей фантазии зависит

Единственная проблема, что когда страшивают, как эта вкуснятина называется, ее дословный перевод на французский повергает гостей в состояние легкого шока... Так что заранее обдумывайте ваш вариант названия

Ona · #**584** 22.11.2006, 19:19

Verunenok пишет:

Она Да просто русские обеды-ужины не один раз делаются

Verunenok,

Так ли необходимо помещать все рецепты в одну, и так уже слишком разбухшую тему?

Чтобы не так сложно было ориентироваться в этом форуме, я создала тему Подсказка: в какую тему поместить ваш рецепт

Для выпечки есть темы

Торты, пирожные, десерты, "Быстрые" рецепты сладкой выпечки .

Ленточка · #**585** 22.11.2006, 19:41

Ona пишет:

Verunenok,

Так ли необходимо помещать все рецепты в одну, и так уже слишком разбухшую тему?

Чтобы не так сложно было ориентироваться в этом форуме, я создала тему Подсказка: в какую тему поместить ваш рецепт

Для выпечки есть темы

Торты, пирожные, десерты, "Быстрые" рецепты сладкой выпечки .

Скажу про себя. Если мне надо найти какой-то рецепт я открываю Яндекс, набираю в поиске искомое блюдо и все. А здесь я читаю советы как приготовить, что у кого пошло на ура и вообще общаюсь с виртуальными подружками.

Мне здесь уютнее.

Ona · #**586** 22.11.2006, 20:04

Ленточка пишет:

А здесь я читаю советы как приготовить, что у кого пошло на ура и вообще общаюсь с виртуальными подружками. Мне здесь уютнее.

Ленточка,

Я не против общения, я за общение.

Цитата:

А здесь я читаю советы как приготовить, что у кого пошло на ура

Я это также ценю как и Вы. А высказалась против того, чтобы абсолютно все рецепты помещались в одну тему.

novice2000 · #**587** 22.11.2006, 20:14

Ona пишет:

Verunenok,

Так ли необходимо помещать все рецепты в одну, и так уже слишком разбухшую тему?

Ой, не ругайтесь, это из-за меня, у меня никак ссылка не загружалась. А в тему про торты я не очень часто хожу - точнее, почти никогда. И есть тому оправдание: часто люди дают рецепты, найденные на сайтах, но на личном опыте не опробованные. А здесь тема такая колоритная - типа, чем удивить-порадовать. И люди дают испытанные и проверенные рецепты, за что всем огромное спасибо!

Sasa · #**588** 22.11.2006, 20:23

novice2000 пишет:

И люди дают испытанные и проверенные рецепты, за что всем огромное спасибо!

Точно!Я всегда ищу хвалебные отзывы или смотрю что бы сам человек свой рецепт расхвалил.Тогда можно делать,а просто рецепт.....
Правда один раз рискнула и сделала грушевый тортик,про который не было ни одного слова. Вкуснятина получлась умопомрачительная!Но я уже рецепт давала;

Roksanne · Дата рег-ции: 26.05.2006

Про сухие дрожжи
Fellici, Rucya,спасибо , поищу , а то я всех ближайших булочников уже заколебала - я покупаю свежие дрожжи и не всегда они есть. А "запас" сделать нельзя - портятся быстро.

Retami · #**590** 22.11.2006, 21:19

Verunenok, спасибо за такое подробное объяснение и наглядность. надо будет то что и меня получится тоже сфотографирывать, если конечно тортик получится. А название такое и оставлю, чё там, пусть поудивляются немножко

rufina · #**591** 23.11.2006, 13:40

Отчет:

Меню:

салаты: винегрет и смесь трех листовых, плюс хадок, плюс перепелиные яйца, плюс яблоки.

Понравилось. Правда, винегрет было по три столовых ложки на человека. Чтобы все съели.

Пирожки. Не получились. Поэтому купила готовые в Магазине Уго. С мясом. Тоже были не очень. Но все же все съедены.

Основное блюдо: перцы с гречкой. Сказали, что вкусно. Плюс очень интересно.

Десерт: овсянный пирог с гречневой мукой. Понравилось. Взяли рецепт и будут готовить теперь на завтрак.

Правда, пирог был не с чаем как у нас обычно, а с шампанским.

Всем спасибо за помощь и советы.

novice2000 · Дата рег-ции: 18.11.2005

Verunenok пишет:

novice2000, ну, раз не открывается... копирую:

Дамские пальчики

Отчитываюсь. Торт на твердую пятерку! У меня тут как раз предстоит русский обед на работе, для коллег. С салатами несложно, подойдет почти все, что угодно - от зимнего салата до морковки по-корейски. С горячим тоже несложно - решила сделать вак-беляши, их проще греть в микроволновке. А вот с тортом проблема - ибо как его до работы донести так, чтобы крем сверху не смазался? Хоть Наполеон, хоть бисквит - все одна проблема. А Дамские Пальчики мне представляется очень удобным вариантом - так как их можно сложить в вазу. Вот я сегодня прорепетировала. Тесто делать очень удобно. Более того, у меня первый раз в жизни получилось заварное тесто. Пробовала делать профитроли - никак не получается, уж какие только рецепты не перепробовала! А тут все идеально! Делала все по рецепту (правда, масло не взвешивала, клала на глазок). И выдавливала через кондитерский мешок, делала размером с мизинчик, получились маленькие и аккуратненькие. Только вот в крем положила не два стакана сахара, а полтора. Сметаны положила поллитровую баночку. Получилось замечательно! И в крем добавила немного какао и немножко лимонного сока. Буду потом делать для коллег - украшу вишнями и тертым шоколадом. Короче, рекомендую всем. Несложно, оригинально, вкусно!
Только один вопрос: как Вы его по тарелкам раскладывали? Пальчики целиком или резали поперек?

novice2000 · #**593** 26.11.2006, 00:51

Verunenok пишет:

Ретами, Вот, ловите ссылочку на дамские пальчики

И, кстати, сайт, с которого взят рецепт, мне очень и очень понравился. Не столько сам кулинарный сайт, сколько форум. Правда, там разбираться долго - столько информации, что пока найдешь... Но я ухитрилась накачать оттуда рецептов... Там все проверено личным опытом, есть обмен комментариями по приготовлению. Есть много фотографий, конкретных инструкций. Я искала рецепты салатов, блюд из курицы и из баклажанов. Нашла много интересного. Есть девочки, которые живут в других странах, они делятся рецептами национальных кухонь.

Fellici · #**594** 26.11.2006, 23:22

novice2000 пишет:

Пальчики целиком или резали поперек?

Бррр...

Verunenok · #**595** 27.11.2006, 10:13

Felliciвот почему я и рекомендовала переменовать рецептик

novice2000,Сайт на самом деле замечательный, я туда ныряю частенько, но инфoрмации, конечно очень много, так что я до сих пор плаваю: занимаюсь исследованиями

Но на самом деле рецепт вкусный, легкий, и для французов необычный.
Насчет сервировки: я ничего не режу, в этом весь "смак" Пальчиков

Retami · #**596** 28.11.2006, 11:13

вот моё меню, потом отчитаюсь о том что понравилось:
- крабовые палочки фаршерованные салатом "гости на пороге"
- салат "Цезарь"
- салат из курицы с ананасами
- солёные огурцы
- "завыванци" рулетики из свинины с начинкой
- плов
- торт "Дамские пальчики"
- торт из крекеров

**MARGOO** · #**597** 28.11.2006, 11:32

Девушки, вот я читаю ваши меню и вижу, что многие из вас подают несколько салатов. Меня это несколько удивляет т.к. я не встречала на званых застольях более одного наименования антрэ. Сама подаю тоже только одно наименование. На аперо да, подают всяческие закусочки.
Я не хочу сказать, что это хорошо или плохо.
Скажите, и все съедается?

Retami · #**598** 28.11.2006, 11:48

[QUOTE=MARGOO]
Да, съедается всё! в прошлом году я готовила "Оливье" и салат из крабовых палочек, съели всё... а на счет того что тут не подают сразу несколько салатов, не знаю... на Дне рождения свекрови было тоже 2 салата, только не очень вкусные и такие тазищи

, что гости не осилили...

IrinaM · #**599** 28.11.2006, 11:49

Retami, а как готовятся крабовые палочки фаршированные салатом "гости на пороге"?

Verunenok · #**600** 28.11.2006, 11:52

MARGOO, Мне, например, приятно, когда есть из чего выбрать этот антрé, так что.... балуем гостей несколькими салатиками сразу - но это чисто по-русски, наверное

У меня обычно остается, но совсем немного: на раз буквально (народ обычно пробудет все по очереди)

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский)	zand84	Биржа труда	8	01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления	Mashka	Секреты хорошей кухни	41	31.03.2006 13:18
Обед для мужа	Messanga	Секреты хорошей кухни	96	18.01.2006 22:46

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)