Мороженое в ресторане на НГ дурной тон?

[travella]

Уважаемые знатоки Франции, услышала от девушки, живущей в Париже, что мороженое в ресторане есть дурной тон. Подскажите, так ли это на самом деле? Всегда ли это так, или только на НГ так?

[Kristinka]

Объясните пожалуйста что такое НГ?
А про мороженое в ресторане, и про то, что это дурной тон - ерунда.

[Droopy]

Глупости какие. Хочу мороженое есть, хочу пирожное. Как правило, на Новый Год и не только (если Вы, Travella, это имеете в виду), мороженое подаётся вместе с яблочным пирогом или с другой выпечкой. Но можно также и в шариках есть. Что-то девушка, которая Вам это сказала, переборщила.

[Ona]

Что-то девушка, которая Вам это сказала, переборщила.

Очевидно, сама не хотела, чтобы ей заказывали мороженое на Новый год.

[Droopy]

Очевидно, сама не хотела, чтобы ей заказывали мороженое на Новый год.

Либо она его кушает целый год, а на Новый Год решила на десерт что-нибудь особенное съесть.

[Fellici]

А мы были в ресто не в ресто, скорее, банкетном зале, где у всех общее меню, там шарик мороженого подавали между горячими блюдами, якобы для смены вкусовых ощущений, и потом - на собственно десерт - "мороженые" полена. Ммммм....

[Monika]

А мы были в ресто не в ресто, скорее, банкетном зале, где у всех общее меню, там шарик мороженого подавали между горячими блюдами, якобы для смены вкусовых ощущений, и потом - на собственно десерт - "мороженые" полена. Ммммм....

Обычно в таких случаях дают не мороженое, а sorbet (не знаю, как это будет по-русски).

[pronashko]

Да, сорбет алкогольный подают педед основным блюдом якобы для того чтобы почистить пищевод, чтобы переварилось всё лучше

[Diffe]

Скорее чтобы сбить вкус предыдущего блюда - для того, чтобы по достоинству оценить следующее. Не обязательно алкогольный

[ALX]

услышала от девушки, живущей в Париже, что мороженое в ресторане есть дурной тон. Подскажите, так ли это на самом деле? Всегда ли это так, или только на НГ так?

Ответ простой и короткий: это совсем не так. Есть в ресторане мороженое хоть на Новый Год, хоть просто так не является "дурным тоном".

[zolotova]

Да, сорбет алкогольный подают педед основным блюдом якобы для того чтобы почистить пищевод, чтобы переварилось всё лучше

trou normande

[vrubelru]

sorbet= мороженое-щербет или просто щербет

[Monika]

Да, только щербет - это еще и восточная сладость, далекая от sorbet. Я когда русским говорю щербет - они сразу про восточную сладость вспоминают.

[vrubelru]

Monika, поэтому и говорят мороженое-щербет

[travella]

Девушка, считающая себя специалистом по Парижу, пишет следующее:

"мороженое - не для праздничного ужина в ресторане, а для малообеспеченных посетителей супермаркета...

..."травелла"- вы вообще нев теме. никогда не говорила, что мороженое это плохо и не вкусно. просто на Нг или рождество его не подают. Традиция такая. дают торт BUCHE или "полено". Хорошие такие тортики продаются в кондитерских а период праздников, и стоятот 20 еврои дальше. а "полено" из мороженого, которое продают в супермаркетах, стоит примерно 5 евро. в приличном ресторане, тем более, на НГ, дают классические дессерты- то есть торт. могут быть другие всякие пирожные, если очень хочется мороженого, то могут быть профитроли. По-любому, дессерт должен быть "fait maison" или "home made". просто мороженое,(которое наверняка не "fait maison") на НГ- это не принято. "

а в ответ на мою фразу:
Фраза про мороженное странно еще и тем, что, во всех приличных ресторанах между блюдами и после горячего подают сорбе. Это “мороженное”, но не сливочное, а на воде и фруктовом соке. Обычно подают, чтобы “успокоить” вкусовые рецепторы после горячего блюда (например перед сыром).

было отвечено следующее:
"НИКОГДА не подают сорбе или мороженое между горячим и сырами. после горячего подают сыры, а потом уже дессерт. а сорбе зимой вообще не подают, это скорее летний дессерт."

Где же правда?

[Tora]

travella, пусть девушка продолжает считать себя специалистом

Все, что она пишет - еще как-то можно приложить к Рождеству, но никак не к Новому году, который, если отмечают, то отмечают так, как кому нравится... И едят то, что хочется...

Полено, кстати, может быть из мороженого
А сорбет подают между блюдами в хороших ресторанах и на банкетах.

[Верик]

"Trou normand" предлагают, например, между рыбным и мясным блюдами, чтобы "очистить" вкусовые рецепторы. Классический "Trou normand" - яблочное мороженое политое кальвадосом. Кальвадос можно поджечь при подаче : получается очень празднично.

[ana1965]

А у нас на свадьбе была "trou moscovit"...

[Monika]

Monika, поэтому и говорят мороженое-щербет

Я была в этом году в родном городе, меня там не поняли, когда я сказала "щербет".
В поисковиках можно найти такие варианты как сорбэ, сорбе, сорбет, и т.п. Вот, например, в гастрономическом словаре используется слово сорбет В Википедии, в статье про мороженое - щербет Но самой статьи про "щербет" пока не существует.
ИМХО, устоявшегося названия этому десерту в русском языке пока не существует.

[novice2000]

ИМХО, устоявшегося названия этому десерту в русском языке пока не существует.

На мой взгляд и вкус, больше всего соответствует этому мороженому российский "фруктовый лед"

[vrubelru]

Monika, помните мороженое советское , которое продавалось с стаканчиках в цветочек? мороженое фруктовое на воде, обычно клюквенное какое-нибудь. помните? вот на ценнике всегда стояло и до сих пор стоит, только стаканчики другие, "щербет" или можно просто сказать фруктовое мороженое на воде (ну мол ни молока, ни сливок там нет )