#1711
08.01.2017, 20:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
http://forum.say7.info/topic13745.ht...99c000be85b4d5 Выпекала на бумаге для выпечки. Причем сначала рисовала круг, потом ножом размазывала тесто. Выпекается очень быстро. Потом вырезала по кругу ножницами и снимала бумагу. Тортик очень аккуратным получается. Если будете печь - не пожалейте денег на фермерскую сметану (на в отделах свежих продуктов продаетсяч) Я добавляла чуть варенья в сметану (яблочное, из красных фруктов лучше не добавлять...) Сверху посыпала сухой клюквой.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#1712
08.01.2017, 20:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
ferina, спасибо большое! Я тоже уже нашла, написала апдейт с своем посту.
Да, я тоже кол-во сахара уменьшу. А Вас не смущало кол-во соды? Целая ложка все-таки, ее не чувствуется потом? Про сметану поняла, так и сделаю. Еще раз большое спасибо! |
|
|
#1713
08.01.2017, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
||
|
#1714
08.01.2017, 20:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Ну, это на ваш вкус. Вся Америка и ангоязычная Европа делает с ним )))
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1715
08.01.2017, 20:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
Мне тоже именно соленость и нравится, я даже творог когда делаю чуточку подсаливаю. Но ведь кому-то нравится количество сахара по рецепту, то есть в три раза больше... ДЕйствительно, дело вкуса.
|
|
|
#1716
08.01.2017, 20:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#1717
08.01.2017, 20:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
ferina, спасибо, что напомнили ! Обязательно сделаю этот медовик, давно хотела, только забыла совсем.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1718
08.01.2017, 20:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Croissant, а вы пробовали ? Или нет ? Морковный торт с филадельфией - это просто высший класс.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1719
08.01.2017, 20:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
Croissant, так это ж нормально, что все мы разные. Кому-то сахар слишком сладкий, кто-то у муки вкус чувствует, а кто-то не приемлет соли в сладких блюдах.
|
|
|
#1720
09.01.2017, 10:10
Последний раз редактировалось Azzaz; 09.01.2017 в 12:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.574
|
Кстати, по поводу вышеуказанной марки- я Ее больше не покупаю, последние разы мне показалось, что качество продуктов очень снизилось, это большая индустриальная марка стала, больше нет того качества, что было ещё два года назад. Последний раз купила чечевицу у них( всегда была отличная) - просто отвратительное качество, хуже даже чем в супермаркете
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#1721
09.01.2017, 11:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Я пробовала в Дании, в хорошей кондитерской. Было весьма недурственно, соль не чувствовалась. Не знаю какой крим чиз там использовался, но полагаю, что от хорошего производителя. |
|
|
#1722
09.01.2017, 12:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
||
|
#1723
09.01.2017, 12:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
||
|
#1724
09.01.2017, 14:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Croissant, официальные сайты не называют марки, если только марки не спонсируют публикацию. Но обычно все используют филадельфию, так как это самый качественный сливочный сыр, и он давно выпускается в ведерках для ресторанов и пекарен по низкой цене.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1725
09.01.2017, 14:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
Да это ведь и не что-то экзотическое, есть и другие рецепты, тот же crème caramel
|
|
|
#1726
09.01.2017, 15:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Но это не значит, что любой торт должен быть в исполнении sucré-salé. |
|
|
#1727
09.01.2017, 15:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
Croissant, ну конечно, не должен! кто тут утверждает обратное? Речь идет только о конкретном рецепте. И он многим нравится именно с подсосленным маслом и сыром. Ну не нравится вам, вас же не заставляют ему следовать..
|
|
|
#1728
09.01.2017, 20:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.846
|
ferina, а что такое 'загуститель для сливок' ?
|
|
|
#1729
09.01.2017, 20:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Там нет вкуса salé, ну вообще его нет. Отдельно, когда пробуете крем, да, совсем немного, но крем делается с сахарной пудрой (если следовать рецепту).
Просто вы хотя бы один раз сделайте, просто, для себя, и попробуйте съесть с чем-то сладким. Зачем спорить, если вы не пробовали ?
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#1730
09.01.2017, 20:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
|
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно, И не оспоривай глупца. |
|
|
#1731
09.01.2017, 20:50
|
||
Мэтр
|
Хочу уточнить, что совершенно необязательно тесто для медовика настаивать три дня. Достаточно одного.
__________________
Каждый человек способен на многое. Но, к сожалению, не каждый знает, на что он способен...(c) |
|
|
#1732
10.01.2017, 11:42
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Я попробую конечно, благо в сети множество рецептов с большим количеством отзывов. |
||
|
#1733
10.01.2017, 12:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.922
|
Croissant, мы с Рен как раз одного мнения, что подсоленый сыр и масло не дают соленого вкуса, мы обе это писали. Выделенные вами фразы совершенно не противоречат друг другу. Но если вам это заранее не нравится, может и не стоит пробовать, зачем?
|
|
|
#1734
12.01.2017, 11:55
Последний раз редактировалось Marie; 12.01.2017 в 12:00..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
Давно хотела приготовить торт "Панчо" и вот, наконец, сделала. Теперь жалею, что раньше не сделала - очень врусный, нежный и красивый торт
в разрезе получился. На новогодние праздники делала второй раз, все гости были в восторге.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#1735
12.01.2017, 12:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.375
|
Хорошо он у Вас выглядит, а крем из сметаны? Вы ее отвешивали или она сама такая густая? Меня в подобных рецептях смущает стекающий крем, он часто некрасиво смотрится, даже если и вкусно.
__________________
07/2012 03/2019 |
|
|
#1736
12.01.2017, 12:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.971
|
Сметана стекать не будет, т.к. в неё добавляется желатин.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#1737
13.01.2017, 11:11
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.432
|
Нужен совет. Сделала на пробу "Дамские пальчики" по этому рецепту. Сегодня вечером или завтра утром буду делать уже для гостей. Так вот, что-то крем мне не очень нравится. Чего-то не хватает, скучноватый вкус. Посоветуйте что-нибудь, пожалуйста. Другой крем или добавки в этот (орехи? фрукты? шоколад нельзя - не все гости его едят).
|
|
|
#1738
13.01.2017, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.157
|
||
|
#1739
13.01.2017, 12:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.02.2006
Откуда: Франция, Париж
Сообщения: 1.541
|
|
|
|
#1740
13.01.2017, 14:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.574
|
Nathaniel, сделайте тот же самый крем, что и для тирамису и вместо савуаядри используйте " пальчики"
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |