#361
23.05.2012, 11:58
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
jinnlefou, покупаю обычное жирное молоко в пакетах в LIDL и делаю из него кефир, простоквашу, творог и т.д.
|
|
|
#362
23.05.2012, 13:26
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 27.07.2011
Откуда: 77
Сообщения: 273
|
Я всё-таки попробую на свежем, ваше же пастеризованное. Как раз, пока суть да дело, сбегала в магазин, купила молочко. Вы его "скисаете" 3 дня?
|
|
|
#363
23.05.2012, 13:39
|
||
Модератор
|
Я думала, что вы про Йорик. А Активию я очень люблю и всегда покупаю.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#364
23.05.2012, 14:03
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2012
Сообщения: 317
|
||
|
#365
23.05.2012, 15:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.986
|
MARGOO, не про Активию. Я тоже его предпочитаю всем остальным наливающимся.
|
|
|
#366
19.07.2012, 11:52
|
||
Новосёл
Дата рег-ции: 26.06.2012
Сообщения: 4
|
А я покупаю в турецком магазине соленую брынзу, режу на кусочки, вымачиваю в воде ночь в холодильнике, пару раз меняя воду. Получается очень неплохой творог. Делала из него сырники, блинчики. Очень даже неплохо.
|
|
|
#367
23.07.2012, 13:47
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 16.04.2012
Откуда: IDF 94
Сообщения: 57
|
Творог за несколько минут
Хочется поделиться как легко и очень быстро сделать творог в домашних условиях, если по-близости нет ни русских магазинов, ни ферм с коровками Может уже и писали об этом способе (я всю тему не перечитывала), а может и нет, но в любом случае напишу... Берём молоко (2-3 пачки), выливаем в кастрюлю, нагреваем, капаем чуть-чуть уксуса и мешаем ложкой. Увидите как молоко свернётся и сразу всё процеживаем через марлю или ситечко. Творожок готов
|
|
|
#368
27.07.2012, 16:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2006
Откуда: Санкт-Петербург - Athis Mons/Juvisy (91)
Сообщения: 1.947
|
До какого состояния нужно нагрвевать молоко? До кипячения? Сколько примерно получается творога с 3-х пачек молока?
__________________
26.05.2011 18.10.2013 |
|
|
#369
27.07.2012, 17:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.08.2004
Откуда: Haute Savoie
Сообщения: 1.360
|
Mon Paris, а капаете обычный уксус 8 процентный и сколько?
|
|
|
#370
27.07.2012, 17:16
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 16.04.2012
Откуда: IDF 94
Сообщения: 57
|
Louisa, честно говоря я недавно об этом рецепте узнала и провела 1 эксперимент на обычном молоке в пластиковой бутылке долгого хранения. Возможно с разным молоком будет получаться разное количество творога (смотря насколько добросовестный производитель). С 1 пачки вышла треть порции (хотя порции я люблю большие) Довела до кипения, но не кипятила.
Juko, да, 8%. Примерно половина чайной ложки и сразу мешайте. Свернётся моментально. |
|
|
#371
27.07.2012, 17:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2006
Откуда: Санкт-Петербург - Athis Mons/Juvisy (91)
Сообщения: 1.947
|
__________________
26.05.2011 18.10.2013 |
|
|
#372
12.09.2012, 21:44
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 03.02.2010
Откуда: владивосток-франкновилль
Сообщения: 145
|
девчата киньте кто-нибудь ссылочку как выглядит фран уксус! и еще где можно купить острую морковку как в России!!??? и последнее про творог...где реально можно купить творог!!! я уже была в универмагах, там его нет к сожалению!!! как многие здесь пишут, что похожее продается в разных магазинах или делают сами, а я вот хочу очень очень похожий на наш русский!!! ( я беремяшка умираю просто без творога со сметаной!!))) заранее спасибо за ответ
|
|
|
#373
12.09.2012, 22:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.10.2006
Откуда: Paris/ Ile de France
Сообщения: 701
|
missi84, я нашла что то как аналог творога в результате , напоминает как творожная масса нежная. для этого покупаю килограммовую упаковку fromage Blanc, в марлечку выливаю, завязываю и подвешиваю на ночь чтобы стекла вся водичка. Вот и все. И дешево и практически наш творог, только не такой сухой и зернистый как у нас, а что то типа творожной массы ( к стати вкуснее чем творог из русских магазинов привезенный из Германии).
Про марковку острую, если найдете дайте знать пожалуйста... |
|
|
#374
13.09.2012, 19:19
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.04.2011
Откуда: France-36
Сообщения: 161
|
Cottage cheese Danone Jockey
Вот,совсем, как творог, видела в Auchan-e только...Может и в других магазинах есть:-) поищите, может, придется по вкусу:-)
__________________
Не судите, и не будете судимы; не осуждайте, и не будете осуждены; прощайте, и прощены будете, давайте, и дастся вам... ибо, какою мерою мерите, такою же отмерится и вам. Лука (гл. 6, ст. 37, 38) |
|
|
#375
13.09.2012, 21:47
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 03.02.2010
Откуда: владивосток-франкновилль
Сообщения: 145
|
ой спасибо девчата!!! а то мне уже снится все что связано с творогом!!
|
|
|
#376
14.09.2012, 18:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
missi84, вот еще одна разновидность, Madame Loic
Правда, он уже посолен, но, например, вареники получаются неплохие. А Jockey это фирмы Danon, теоретически можно во всех магазинах найти. |
|
|
#377
17.09.2012, 18:16
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 08.04.2011
Откуда: France-36
Сообщения: 161
|
У нас только в Ашане, да и дорого... ни в Кяфур-е, ни в других магазах нет...
__________________
Не судите, и не будете судимы; не осуждайте, и не будете осуждены; прощайте, и прощены будете, давайте, и дастся вам... ибо, какою мерою мерите, такою же отмерится и вам. Лука (гл. 6, ст. 37, 38) |
|
|
#378
30.10.2012, 17:06
Последний раз редактировалось Marie; 30.10.2012 в 20:19..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Я нашла вот такой в Леклере. Кто-нибудь покупал такой на сырники? На вид настоящий зернистый творог. Можно ли его взять на сырники? Заранее благодарю за ответ.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#379
30.10.2012, 18:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.012
|
Marie, какой же он зернистый ? Вы что ? Обычный творог, как другие в "faisselle", только содержание жира выше и цвет желтее, соответственно. Для сырников он слишком жидкий, надо отвешивать, как и другие в "faisselle". А, так, конечно, он очень высокого качества.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#380
30.10.2012, 20:08
|
||
Мэтр
|
Marie, можно на сырники. Я делаю,хорошие сырники получаются
|
|
|
#381
30.10.2012, 20:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Marie, Я его тоже беру иногда.Если на сырники,то на ночь подвешиваю в марле над умывальником.
|
|
|
#382
30.10.2012, 21:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.08.2008
Сообщения: 2.288
|
кроме 0 % , подходит при таком отжиме для сырников.
__________________
Реально умных очень мало,а шибко умных до фига.... |
|
|
#383
30.10.2012, 22:52
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#384
31.10.2012, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.531
|
А я делаю творог так: fromage blanc перекладываю в кастрюльку и нагреваю на очень медленном огне. Начнет отделяться сыворотка. Главное, не довести до кипения, а то будет жесткий творог. Ну и потом, как обычно, отцедить через марлю или мелкий друшлаг. Чем жирнее fromage Blanc, тем вкуснее получается творог. Попробуйте, по-моему, очень быстро и легко.
|
|
|
#385
16.11.2012, 22:54
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.09.2012
Откуда: NN /52/ - Eure et Loir /28/
Сообщения: 64
|
__________________
Amicalement, ParisiLenka |
|
|
#386
19.11.2012, 19:02
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 17.03.2012
Откуда: 77
Сообщения: 263
|
||
|
#387
19.11.2012, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 5.531
|
Если fromage вlanc жирный, то творог получается мягким и нежным (но не переварить!), и наоборот, если fromage Blanc обезжиренный, творог получается сухим и твердым. Так что : или вкус, или каллории!.. Каждый выбирает свое.
|
|
|
#388
20.11.2012, 19:33
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 17.03.2012
Откуда: 77
Сообщения: 263
|
KOLIBRY, спасибо. Буду знать,если творог нужен для начинки,то сделаю из обезжиренного fromage blanc. А так-конечно, предпочтем нежный и мягкий творог.
|
|
|
#389
28.12.2012, 21:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Мне на днях подруга подкину новый рецепт приготовления творога. О том,что магазинный творог мягкий в микроволновку на минут 10, я знаю.Постоянно теперь делаю творог таким способом.
А подруга сказала,что нужно заморозить в морозильнике пакет кефира.Потом вытащить,положить пакет в марлю и разрезать его.Когда кефет разморозится,сыворотка стечет,а в марле останется кусок творога. Ну так как традиционного кефира у нас здесь нет.Я пока положила в морозильник пакет lait fermenté Elben. Завтра разморожу и посмотрю,что выйдет. |
|
|
#390
29.01.2013, 19:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2011
Откуда: Рига - Норрчёпинг
Сообщения: 11.458
|
Maryana-Fr-Ukr, отвечаю по поводу творога, как и обещала: Fromage Frais sous mousse de creme fouetee Nature.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Творог и блюда из творога | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 418 | 29.11.2017 14:08 |
Продается русский творог в Haute Normandie | Barbie | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 6 | 13.03.2015 18:06 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |