Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #2431
Старое 06.10.2016, 08:32
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Да, часто водянистоэ что-то , а не картошка. Но мне нравится сорт для frite. В духовке. Попробую в мульте. На выпечке. Вечером расскажу.
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2432
Старое 06.10.2016, 09:18
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.026
Водянистое это больше к драником отноосятся.А вот Бабка получается резиновая реально.жесть!Первый раз мы сьели,а вотрй я выбросила в мусорку,тк сразу после Беларуси это было слишком невкусно.
К сожалению не помню какой сорт картошки использовала.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2433
Старое 06.10.2016, 09:59
Мэтр
 
Аватара для Olga.K
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.100
svetti, а что это за блюдо?
Обязательно расскажите как получится и рецепт пожалуйста
Olga.K вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2434
Старое 06.10.2016, 11:59
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Блюдо замечательно тем, что не жарится как драники, а томится в духовке. Вариантов много. Я пассирую лук, много, две луковицы, потом можно добавить пассированный lardon , но я без него. Я добавляю к тертой картошке тертый кабачок (кабачка немного, треть от всего количества) (вкус не страдает, но само блюдо легче). Смешивается пассированное и тертое, соль, перец, и немного еще растит масла. Если без кабачка, то воды пол чашки добавить можно (смотреть по духовке). И на час на 190 градусов.
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2435
Старое 06.10.2016, 14:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.502
Посмотреть сообщениеsvetti пишет:
картофельную бабку
что это такое? картофельная запеканка?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2436
Старое 06.10.2016, 14:07
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.026
Аззаз, знаменитое белорусское национальное блюдо.
Страаашно вкусное!!Правда приготовленное из беларусской картошки,тут нужную я не нашла.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...8E%D0%B4%D0%BE)
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2437
Старое 06.10.2016, 15:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 10.910
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Страаашно вкусное!!Правда приготовленное из беларусской картошки,тут нужную я не нашла.
Попробуйте картошку из ЛИДЛ в сетке 5 евро (4,99) 5 кГ. Я недавно купила, и была удивленна, она мне больше всех других сортов понравилась, пюре из нее получается отменное.
sirniki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2438
Старое 13.10.2016, 20:39
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Получилась отличная бабка!
Сорт картошки для frites.
На жарке спассировала большую луковицу.
6 средних картофелин на крупной терке, посолить и перемешать луком. Полить немножко растит маслом.
На выпечке 45 мин.
[/URL][/IMG]
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2439
Старое 13.10.2016, 21:42
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.370
svetti, только картофель тертый? молока не добавляли?
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2440
Старое 13.10.2016, 22:01
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Нет, никакой жидкости
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2441
Старое 13.10.2016, 22:20
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.370
svetti, попробую сделать.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2442
Старое 13.10.2016, 22:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.502
svetti, так это ж роешти швейцарские точь в точь
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2443
Старое 13.10.2016, 22:51
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.370
svetti, а сколько примерно см по высоте получилось. И пропеклось равномерно?
Если завтра будет картофель для фрита, то обязательно вечером сделаю.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2444
Старое 14.10.2016, 08:21
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
Сантиметров 10. Равномерно пропеклось (сверху светлая, снизу лук припекся немного, еще чуть чуть бы дольше и подгорел бы, хотя моя мультиварка останавливается и пищит, мол, долейте мне воды, а то)).
Роешти как драники, на сковородке надо жарить. И да, ингредиенты те же.
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2445
Старое 14.10.2016, 09:11     Последний раз редактировалось Sasa; 14.10.2016 в 09:18..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.026
Теперь понятно!Мы с вами говорили о совершенно разном.Ваше блюдо у нас идет как обыкновенная тушеная картошка.Я,кстати,не заморачиваюсь с духовкой ,а делаю на сковородке.Тоже вкусно.
У нас и везде где меня угщали Бабка это совершенно иное блюдо.
Вот такое:http://www.povarenok.ru/recipes/show/15281/
Это вкусно до умопомрочения!
думаю,это как и с борщем,тысячи рецептнов существуют.только во никогда не слышала даж чтобы бабка была без мясного.Это уже точно не она.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2446
Старое 14.10.2016, 10:38
Мэтр
 
Аватара для svetti
 
Дата рег-ции: 08.04.2003
Откуда: Mulhouse 68
Сообщения: 972
В общем-то по вкусу почти тоже самое, если грудинку добавить. Разница только в терке, на комбайнах здесь мелкую не нашла, к сожалению.
__________________
12.02.2010
29.03.2014
svetti вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2447
Старое 14.10.2016, 10:52
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.026
Думаю,поэтому и получилось вкусно.
Когда трешь на мелкую в итоге получается резиновая чача.Правда,если делать на раз,то выходит лучше.Как постоит и потом уже просто несьедобная...по крайней мере у тех,кто привыk к шикарной Бабке.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2448
Старое 06.11.2016, 11:16
Мэтр
 
Аватара для Olga.K
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.100
Девушки, если ли у кого идеи как повкуснее запечь бедро индейки в мультиварке?
Мы вообще никогда индейку не готовили, поэтому даже не знаю какие специи подходят. В интернете пока ничего не нашла интересного.
Olga.K вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2449
Старое 19.11.2016, 23:52
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.404
вопрос от неуча - мультиварка и Thermomix - это одно и то же?
я просто по-старинке готовлю, но у всех поголовно аппараты готовят... может и мне оно надо?!
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2450
Старое 20.11.2016, 22:43     Последний раз редактировалось Olga.K; 20.11.2016 в 22:46..
Мэтр
 
Аватара для Olga.K
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.100
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
вопрос от неуча - мультиварка и Thermomix - это одно и то же?
Thermomix мультиварка не одно и то же, но некоторые функции пересекаются, например йогурт, суп, варка риса и круп, приготовление на пару. У Термомикса отсутствует функция "духовка" и "поджарка", но возможно и даже удобно пассировать лук и овощи (объясняется тем что основание чаши небольшое)
Принцип приготовления принципиально разный. У Термомикса подогрев только снизу, но уже интегрированы весы и ножи как у блендера, которые позволяют нарезать, измельчать, помешивать, молоть, замешивать тесто, также прилагается венчик для взбивания яиц. Ножи можно использовать и в обратном направлении (против часовой стрелки) для помешивания деликатных ингредиентов без риска их повреждения. Соответственно, есть возможность в готовить коктейли, пюре, салаты, основу для идеальных гратенов, кондитерские кремы.
Olga.K вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2451
Старое 20.11.2016, 23:58
Мэтр
 
Аватара для Olga.K
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.100
Посмотреть сообщениеVirka пишет:
я просто по-старинке готовлю, но у всех поголовно аппараты готовят... может и мне оно надо?!
Если вы предпочитаете традиционный способ приготовления, да ещё и это у вас отлично получается и без серьёзных временных затрат, то риск бесполезной покупки возможен. Тут кроме вас никто не решит нужно вам это или нет. Лучше всего сходить на вечеренку-демонстрацию (с Термомиксом это возможно). Это не обязывает к покупке, но уж точно сможете определиться отвечает ли он вашим ожиданиям и требованиям. Там конечно же одни восторги будут, всё в радужных красках. Но я не представляю как можно дать себя охмурить и впарить аппарат, если он не нужен... Вот насчёт мультиварок я не знаю можно ли их тестировать. К слову, у меня мультиварка с августа и просто счастлива. Всю осень объедается запеканками , в традиционной духовке у меня они не очень хорошо получались.
Olga.K вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2452
Старое 10.01.2017, 20:27
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 2.991
Кальмары в мультиварке. Как думаете, получится?

Простые кальмары-двухминутки надоели, хочется попробовать получить вкус как в советских консервах. В теории кальмары надо готовить или очень быстро или очень-очень долго тушить. Но это в теории. Кто-нибудь пробовал?
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2453
Старое 12.01.2017, 19:42
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 2.991
Докладываю: "кальмары консервированные по-советски" получились. Оптимальное время для тушения в мультиварке 3 часа для средних кальмаров порезанных кольцами. Плюс 20 мин режим Brown для заправки перед тушением. На кг кальмаров для заправки взял одну луковицу, два помидора, специи, кетчуп и соевый соус.
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2454
Старое 12.01.2017, 19:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 21.206
Dude, а в каком виде брали кальмаров? Свежих или замороженных? И каких Вы называете двухминутками? Что-то после Вашего сообщения кальмаров захотелось.
elfine вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2455
Старое 15.01.2017, 15:18     Последний раз редактировалось Azzaz; 15.01.2017 в 17:47..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 13.502
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Думаю,поэтому и получилось вкусно.
Когда трешь на мелкую в итоге получается резиновая чача.Правда,если делать на раз,то выходит лучше.Как постоит и потом уже просто несьедобная...по крайней мере у тех,кто привыk к шикарной Бабке.
Саса, сделала с грудинкой. Не знаю, понравилась ли бы моя Бабка Вам, но получилось очень вкусно. В мульте на программе выпечка 40 минут, 2 кг картофеля, луковица и 400 гр грудинки копченой. Вкусно. Но по мне так те же роешти швейцарские
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2456
Старое 15.01.2017, 17:44
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 13.026
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Саса, сделал с грудинкой. Не знаю, понравилась ли бы моя Бабка Вам, но получилось очень вкусно. В мульте на программе выпечка 40 минут, 2 кг картофеля, луковица и 400 гр грудинки копченой. Вкусно. Но по мне так те же роешти швейцарские
Главное чтобы Вам было вкусненько
А я все же предпочту подождать до приезда домой
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2457
Старое 15.01.2017, 23:10
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 2.991
Посмотреть сообщениеelfine пишет:
Dude, а в каком виде брали кальмаров? Свежих или замороженных? И каких Вы называете двухминутками? Что-то после Вашего сообщения кальмаров захотелось.
Кальмары были замороженные и порезанные кольцами но уверен что и свежие пойдут. Уже третий раз сделал кальмары ностальжи, вкус как консервированные, в детстве.
Двухминутки потому что первичная готовка кальмаров в большинстве блюд подразумевает отварить пару минут, даже в тесте по-римски тоже закидываются в масло на пару минут. Если обрабатывать дольше то станут резиновыми. А вот тут 3 часовое тушение в мультиварке дает совершенно другой по вкусу продукт, плюс заправка растворяется до уровня джема и пропитывает кальмары.
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2458
Старое 16.01.2017, 13:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 21.206
Dude, спасибо, надо будет попробовать.
elfine вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2459
Старое 16.01.2017, 14:41
Дебютант
 
Дата рег-ции: 05.10.2009
Сообщения: 18
Virka, Ирин, вместо мульти у меня хороший чугунок для тушения /были бы лишние деньги купила бы и мультиварку. Духовка для пирогов и запеканок... Для всего остального Термомикс. Я долго не могла понять, зачем он нужен этот дорогой аппарат. Ведь и так можно все сделать без него. Мало места занимает . С ним быстро, супы вкуснее, на пару, тесто делает на все, варенья, мороженное, ....Если кто хочет тебе подарить подарок, пусть подарит термомикс...Я не пожалела ни капельки.
LeckaT вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2460
Старое 21.01.2017, 14:37
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 25.02.2015
Откуда: 78
Сообщения: 374
Посмотреть сообщениеNQ75 пишет:
Форумчане, продам две чаши для Филипс 3037 (5 литров), покупала дополнительно (такие же как оригинальные). Попользоваться особо не успела, мультиварка сломалась, были в употреблении только несколько раз, почти как новые, по ним видно (ни царапинки). Цена в магазине около 40 евро (покупала на сайте Филипса), отдам кому надо по 15 евро. Живу на Иль де Франс.
Девочки, неужели никому не надо ?
NQ75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мультиварка Soleil84 Секреты хорошей кухни 0 29.09.2009 16:35


Часовой пояс GMT +2, время: 04:58.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX