Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #2281
Старое 03.04.2016, 15:51
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Mme Colette, в мультиварку вообще формочки не ставят, вроде. Все выливают в чашу.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2282
Старое 03.04.2016, 17:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.166
Вы знаете, я сейчас читаю в сети на русском и на французском, и вижу, что французы пекут в основном с использованием panier vapeur, а русские - прямо в чаше. И на youtube видела один рецепт с формочками, которые поставили в panier vapeur, прикрыв сверху фольгой. Были и еще варианты выпечки с фольгой, и даже просто с пленкой, которой накрывали форму, но хоть бы кто детали пояснил А главное, в русской версии этой печки есть режим "выпечка/бисквит", а во французской нет, и поди угадай, какой режим подстроили под эту "выпечку" ...
__________________
07/2012
03/2019
Mme Colette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2283
Старое 03.04.2016, 17:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.166
Вопросов по мульти-выпечке действительно много возникает: в этом рецепте, например, "готовый пирог выньте с помощью контейнера-пароварки." И как это предполагается сделать?
__________________
07/2012
03/2019
Mme Colette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2284
Старое 04.04.2016, 18:06
Мэтр
 
Аватара для fialka22
 
Дата рег-ции: 02.04.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.163
Для любителей Термомиксов и похожих на них мультиварок (которые появились на рынке, тк у Термомикса больше нет эксклюзивной лицензии не производство подобных мв) : сейчас на ВП продается симпатичная копия Термомикса за 299 евро. Марка: E.zicom
fialka22 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2285
Старое 07.04.2016, 12:15
Новосёл
 
Аватара для NastyaNitsevich
 
Дата рег-ции: 07.04.2016
Сообщения: 2
Посмотреть сообщениеcocote пишет:
Прочитав на российских сайтах про мультиварку Панасоник безумно захотела купить себе такую же. но во Франции я ее не нашла. Но нашла мультиварку Delicook (Simeo). Почитав на многих форумах французских про эту мультиварку решила что это чудо спасение для женщин. У кого есть мультиварка, поделитесь Вашим мнением.
П.С. так как я жуткая жадина, то конечно же ищу где можно купить подешевле эту самую мультиварку. Нашла на сайте La Redoute, теперь ищу хорошую скидку. Если у кого есть интересная скидка, поделитесь кодом пожалуйста.
Панасоник выпускает отличные мультиварки, но мне больше нравится моя Мулинекс, очень довольна, нравится делать йогурт и тушить мяско
NastyaNitsevich вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2286
Старое 12.04.2016, 17:30
Мэтр
 
Аватара для JuliaH
 
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
Завалялась в холодильнике бутылка кефира. Быстренько из нее сделала творог, а из творога-запеканку. По текстуре очень похожа на суфле, нежнейшая. И сочная. Запекала впервые не на духовке, а на мультиповаре, 1 час , Т 105

__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд
JuliaH вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2287
Старое 13.04.2016, 16:15
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Подскажите, что я делаю не так. Уже третий раз пеку шоколадный бисквит. И когда вынимаю с мультиварки, часть бисквита остается на дне, т.е. он как-бы ломается по краям. Не могу понять в чем дело, форму смазываю маслом, да и в тесто добавляю растительное масло. Сам бисквит не сухой.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2288
Старое 13.04.2016, 17:24
Мэтр
 
Аватара для JuliaH
 
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
Может, пекарской бумагой дно выстилать?
Я бисквиты пеку в духовке и всегда с бумагой, чтобы не волноваться, что прилипнет или сломается...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд
JuliaH вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2289
Старое 13.04.2016, 18:52
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
JuliaH, в мультиварку пекарскую бумагу? В духовку я тоже часто кладу пекарскую бумагу, тогда он вынимается легче.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2290
Старое 13.04.2016, 18:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.202
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
И когда вынимаю с мультиварки, часть бисквита остается на дне,
Я дно выстилаю бумагой и с ней вытаскиваю.
sirniki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2291
Старое 13.04.2016, 19:09
Мэтр
 
Аватара для JuliaH
 
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
JuliaH, в мультиварку пекарскую бумагу? В духовку я тоже часто кладу пекарскую бумагу, тогда он вынимается легче.
В мультиварку тоже кладут, я читала на форумах
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд
JuliaH вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2292
Старое 13.04.2016, 21:47
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Я лист специальный тефлоновый для запекания прокладываю.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2293
Старое 13.04.2016, 22:03
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Спасибо за совет, вы меня просто спасли. Мне тут на выходные нужно торт печь, а там 2 вида бисквита. А после сегодняшней выпечки руки просто опустились. Думала, что опять придется с духовкой мучаться.
А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2294
Старое 13.04.2016, 22:48
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Думала, что опять придется с духовкой мучаться.
В смысле у Вас духовка плохая или Вы хотите сказать, что мультиварка для выпечки подходит больше чем духовка? Меня это улыбает.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2295
Старое 14.04.2016, 08:29
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Пчелка-Светлана, все равно в мультиварке не будет такого торта, как в духовке. Может, у меня мультиварка не правильная.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2296
Старое 14.04.2016, 08:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.202
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Мне тут на выходные нужно торт печь, а там 2 вида бисквита
Бисквиты можно в микроволновке печь 5-7 минут на максимальной мощности, хорошо получается и без корочки, то что надо для торта.
sirniki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2297
Старое 14.04.2016, 08:46
Мэтр
 
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.202
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?
Смазать бумагу надо, а форму я не смазываю.
sirniki вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2298
Старое 14.04.2016, 09:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.166
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
А смазывать форму все равно надо? Или просто класть бумагу и потом тесто наливать?
На дно пекарскую бумагу, а края я все равно смазываю маслом + припудрить мукой.

А у вас хорошо поднимается бисквит? У меня он очень хорошо пропекся, не придерешься, но в духовке получался более легким и воздушным, я пытаюсь понять, в чем дело.
__________________
07/2012
03/2019
Mme Colette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2299
Старое 14.04.2016, 11:06
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
MEDEЯ, а меня газовая плита с духовкой. Чтобы включить духовку нужно минут 10 потратить, у меня на нее терпения не хватает.
Droopy,
Mme Colette, а в мультиварке бисквит выпекается хорошо. Получается очень воздушный и высокий. Да и контролировать не надо, выставила 60 минут и потом оставляю еще минут на 10-15 в закрытой мультиварке и все супер. Особенно шоколадный бисквит получается шикарно.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2300
Старое 14.04.2016, 15:06
Мэтр
 
Аватара для selleste
 
Дата рег-ции: 10.11.2009
Откуда: Севастополь-Ницца
Сообщения: 1.196
Посмотреть сообщениеPetite Pauline пишет:
у на в биомагазине Natureo продается куча заквасок: для кефира, йогурта, fromage blanc и fisselle, и даже для бифидока фирмы nature et aliments - natali.... я попробовала для кефира, через 24 часа результат был слабоват, на 2е сутки нормально.
Поделитесь опытом по изготовлению кефира, пожалуйста
selleste вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2301
Старое 14.04.2016, 18:50
Мэтр
 
Аватара для Olga.K
 
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
Посмотреть сообщениеJuliaH пишет:
Завалялась в холодильнике бутылка кефира. Быстренько из нее сделала творог, а из творога-запеканку. По текстуре очень похожа на суфле, нежнейшая. И сочная. Запекала впервые не на духовке, а на мультиповаре, 1 час , Т 105

Какая красота!
Рецепт ваш? или из книги к мультиварке?
Olga.K вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2302
Старое 14.04.2016, 20:15
Мэтр
 
Аватара для JuliaH
 
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
Olga.K, спасибо рецепты я беру на мультиварочном форуме. Вот здесь
http://www.cuckoo-club.ru/
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд
JuliaH вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2303
Старое 15.04.2016, 22:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Все зависит от того , что именно готовится в духовке. Лично я её практически больше не включаю после покупки мульти. Все бисквиты, пироги и запеканки выходят простио великолепно и главное, что ничего не нужно контролировать . Сегодня вечером делала картофельную запеканку с мясом утки. Можно было съесть с кастрюлей вместе, так вкусно получилось)
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2304
Старое 15.04.2016, 23:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.114
Azzaz, я была бы вам признательна за рецепт картофельной запеканки. Спасибо.
irinane вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2305
Старое 15.04.2016, 23:37
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Всем спасибо за совет. Сегодня пекла медовый бисквит. В форму положила пекарскую бумагу, в итоге бисквит получился идеальным и аккуратно достала его из чаши. Правда, лист положила за большой и в некоторых местах края примялись, но ничего под кремом видно не будет.
Бисквит вышел высотой гдето 8-9см. Выпекала 1 час +15 мин на подогреве.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2306
Старое 16.04.2016, 08:25
Мэтр
 
Аватара для JuliaH
 
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
Пчелка-Светлана, отлично, очень рады, что удалось помочь
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд
JuliaH вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2307
Старое 16.04.2016, 10:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеirinane пишет:
Azzaz, я была бы вам признательна за рецепт картофельной запеканки. Спасибо.
Да, конечно. Очень просто!!!Картофель (1 кг ) очищенный отварила в кастрюльке отдельно в подсоленной воде. Слить воду, размять , но не до муслина , а просто хорошо размять, добавить столовую ложку , или две, растительного масла( у меня оливковое). Кастрюльку дно и обязательно бортики тоже! хорошо смазать маслом( я все тем же), картофель разделить на две части. Первую положить на дно кастрюльки , сверху положить конфи из утки, те, что продаются в консервных банках( всю банку), сверху второй слой картофеля. Поставить на режим @ печь@ на 35-40 минут( у меня Панасоник, и мощность небольшая), достать при помощи корзиночки . Вкусно.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2308
Старое 16.04.2016, 13:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.04.2007
Сообщения: 20.114
Azzaz, спасибо, попробую, когда вернемся с каникул, может быть, в версии английского пастушьего пирога.
irinane вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2309
Старое 17.04.2016, 22:48
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Может у кого есть проверенный рецепт пирога с фруктами для мультиварки?
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2310
Старое 19.04.2016, 18:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.166
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Может у кого есть проверенный рецепт пирога с фруктами для мультиварки?
Если не пирог, а влажный кекс с яблоками пойдет, то у меня получился просто роскошный по этому рецепту (только масла брала 100г и муки тоже не 2 стакана, а один): http://multipovarenok.ru/keks-s-yabl...arke-deks.html
__________________
07/2012
03/2019
Mme Colette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мультиварка Soleil84 Секреты хорошей кухни 0 29.09.2009 16:35


Часовой пояс GMT +2, время: 17:26.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX