#31
02.01.2008, 05:16
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: Петербург
Сообщения: 474
|
machu-pickchu пишет:
__________________
Неприятности надо переживать по мере их поступления! |
|
|
#32
02.01.2008, 13:13
Последний раз редактировалось ЖЕНЯ; 02.01.2008 в 13:18..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
osen пишет:
В сочельник едим только постное,а 7 абсолютно всё. Из мяса заказываем печёного барашка или поросёнка. Потом покажу отчёт с этого рождества. |
|
|
#33
02.01.2008, 13:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
ЖЕНЯ пишет:
Вообще по многим кулинарным темам заметила, что Вы такая хозяюшка ! Хоть и такая юная ! |
|
|
#34
02.01.2008, 13:48
Последний раз редактировалось ЖЕНЯ; 02.01.2008 в 16:12..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Livi пишет:
Их заказывает муж.как придёт спрошу у него адреса.Цена поросёнка зависит от его веса.Вот за этого поросёнка(очень крупного)мы заплатили 85 евро.Он был расчитан на компанию из 10-12 человек. Извиняюсь за фото,немного не эстетичное.Поросёнка уже пообщипали немного. |
|
|
#35
02.01.2008, 13:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
ЖЕНЯ, красиво как сервировано всё!)) Скажите пожалуйста, а в бутылке - это водка или другой какой напиток? И где купили, я сама ни разу не видела такой - с рождественским крестом...
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
|
#36
02.01.2008, 14:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Le Queshoy, Спасибо!Бутылка действительно очень красивая и праздничная,на фотографии не видно но внутри бутылки есть ещё и деревянный крест.Эту бутылку мы купили в Сербии.А в ней сербская ракия - "шливовица".Мне кажется, что тем кто умеет хоть немного рисовать можно изготовить такую бутыль самостоятельно.Используя лаки и краски.
|
|
|
#37
02.01.2008, 15:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
ЖЕНЯ, видно-видно на фотографии всё!)). Не, до Сербии я не доберусь, а вот, если где во Франции - обязательно бы. Или в Москве. например... А вот кутью - нет, не буду готовить. Другие асссоциации у меня с этим, печальные...
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
|
#38
02.01.2008, 16:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
Livi, Вот адреса,где можно заказать запечёных на вертеле ягнят и поросят:
72,rue Belleville-Paris 20 tel: 01 43 49 26 24 16,rue Romainville 93Les Lilas t: 0149720301 place Aligre Paris 12 tel:0143453659 |
|
|
#39
02.01.2008, 20:02
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
|
ЖЕНЯ, спасибо. Но к сожалению Париж далековато для такого заказа . Но всеравно спасибо, а может кто-то и воспользуется.
|
|
|
#40
03.01.2008, 21:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2005
Откуда: Дубна (Моск. обл) - Meaux
Сообщения: 7.150
|
ЖЕНЯ,
вам надо идти работать шеф-поваром в русский ресторан! Браво!
__________________
Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться ( М. Твен). ****** Ах, земля моя Расея - чёрный беспредел, От тебя я чем далече, тем к тебе я ближе. ( А. Городницкий) |
|
|
#41
03.01.2008, 21:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.04.2006
Откуда: le Perreux sur Marne(94)
Сообщения: 1.966
|
А-а! MarinaR, Вы мне так приятно льстите !
|
|
|
#42
03.01.2008, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.11.2006
Откуда: Ukraine-Marseille
Сообщения: 555
|
Кого интерисовала пшеничка,ее обычно к новому году привозят в русские или армянские магазины,лежит там где все крупы,расфасовка чаще украинская.
|
|
|
#43
04.01.2008, 01:22
|
||
Мэтр
|
Iryna13 пишет:
|
|
|
#44
04.01.2008, 01:30
|
||
Мэтр
|
osen пишет:
на стол я уже писала выше - в посудине, в которой трут мак, она же ступка, она же mortier (муж подсказал французкий аналог). Фото не обещаю, но буду стараться. Веселого Рождества! |
|
|
#45
04.01.2008, 01:35
|
||
Мэтр
|
Iryna13 пишет:
Про пшеницу тут правильно написали, что лучше поискать в русских магазинах, чем я завтра и займусь. А вот ступку-макитру я видела здесь на каком-то marché artizanale или в каком-то магазине. Полный провал памяти , вспомню напишу. |
|
|
#46
04.01.2008, 10:47
|
||
Модератор
|
На рождественский стол подавались также рыбные блюда. Мне приглянулся интересный и не сложный рецептик.
Рыбник. Рыба для него желательна или донная жирная некостистая (налим, сом, канальный сом), или благородная северная нельма, сиг, чир, голец, таймень. Возможно смешивание разных сортов рыбы. Для начинки: почищенную рыбу порезать кусками не толще 2 см , сняв с кости. На лист теста, уже уложенный на смазанный глубокий противень, выложить слой лука кружочками, толщиной 3- 5 мм , затем сверху слой рыбы, посолить, поперчить, посыпать своей любимой рыбной пряностью. Затем засыпать это все луком кружочками, как и под рыбой, и положить несколько кусочков сливочного масла в разных местах. Накрыть вторым листом теста, тщательно загермитизировать края. Выпекать это все примерно час при 200-230 градусах. Употреблять, слегка остудив, или совсем охлажденным, желательно подать крепкий прозрачный бульон из мелкой рыбешки и голов/хвостов рыбы, пошедшей на начинку. Особенно это хорошо в сочетании с холодным пирогом. Соотношение лука и рыбы: 1 часть рыбы, 1-1,5 лука. Тесто - классическое дрожжевое, ложная слойка, слоеное. Найдено в интернете.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#47
05.01.2008, 13:49
Последний раз редактировалось Larisa_D; 05.01.2008 в 16:42..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.353
|
я вот здесь нашла еще интересную информацию про рождественский стол, может кому пригодится:
http://www.cook-master.ru/rozdestvo/rozdestvo.shtml http://www.eda-server.ru/ng/christmas.htm http://www.strana-oz.ru/?numid=10&article=32 http://rojdestvo.paskha.ru/kitchen/R...tvenskij_stol/ http://www.greenmama.ru/nid/422118/ http://www.greenmama.ru/nid/1358045/...c286451e6a27bc и об украшении дома, новогоднего и рождественского стола: http://www.alta-d.ru/encyclopedia/de...5-04-00014.htm |
|
|
#48
05.01.2008, 15:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
Larisa_D, спасибо Вам - такие ссылки полезные! С наступающим))
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
|
#49
05.01.2008, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2006
Откуда: France
Сообщения: 2.353
|
Le Queshoy пишет:
|
|
|
#50
05.01.2008, 19:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Моя свекровь (Арх.обл.) делала рыбники в виде рыбины, а вот лука совсем немного клала, крышечка елась вместо хлеба.
Девочки, так макитра и ступка совсем разные, макитра - очень большая керамическая посудина, а ступка маленькая, чугунная, помню, бабушка в детстве просила меня мак толочь, а в макитре иногда огурцы солили.
__________________
Наташа |
|
|
#51
08.01.2014, 00:07
|
||
Мэтр
|
Подскажите, кто-то готовил кутью на Рождество? Если да, то поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#52
08.01.2014, 00:48
|
||
Мэтр
|
||
|
#53
08.01.2014, 01:04
|
||
Мэтр
|
Охотно верю и по-белому завидую но вот хотелось бы самой приготовить её...
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#54
08.01.2014, 01:09
|
||
Мэтр
|
||
|
#55
08.01.2014, 01:16
|
||
Мэтр
|
А вообще, рецепт кутьи зависит от региона в 1-ю очередь, конечно,
ну и потом, как всегда, от вкусовых предпочтений семьи. У нас основа была маковая, и очень густая консистенция, то есть, большaя часть жидкости из пшеничного отвара сливалась. Потом, конечно, грецкие орехи, изюм, мед. Мак запаривался на молоке. |
|
|
#56
08.01.2014, 01:27
Последний раз редактировалось Allanya; 08.01.2014 в 01:46..
|
||
Мэтр
|
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#57
08.01.2014, 01:33
|
||
Мэтр
|
||
|
#58
08.01.2014, 01:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.148
|
Trinichka, Арнаука- это опечатка. А правильно - арнаутка. Это сорт пшеницы. Название Встречается и в словаре Даля и в других словарях. И в старых поваренных книгах. Именно из нее, а не из риса традиционно готовили кутью на Руси.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#59
08.01.2014, 01:44
|
||
Мэтр
|
Не стесняйтесь, я написала по-нашему, южному Арнаутка- вид пшеницы. Из нее у нас, на юге, готовили кутью.
__________________
«То, что происходит с тобой, происходит только с тобой. Никому и никогда не удастся взглянуть на мир твоими глазами, увидеть то, что видишь ты, и понять это так, как понимаешь ты." |
|
|
#60
08.01.2014, 01:54
|
||
Мэтр
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Традиционные лекарства или что мы даем своим детям | Gipsy | Здоровье, медицина и страховки | 40 | 07.02.2012 23:18 |
Срочно ищу православного гида с 4 по 8-е декабря | denisdemenis | Биржа труда | 0 | 24.10.2008 18:24 |
Kнига для православного фотоклуба | отец Николай | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 2 | 14.03.2006 01:58 |
Традиционные детские песни на французском | Irinika | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 11.06.2005 16:03 |