Рецепты хорошие и разные

[Noizouille]

Я очень люблю так называемые рецепты для ленивых (это где надо только все смешать, затрачивая МИНИМУМ усилий).

Я тоже часто не располагаю достаточным временем, поэтому готовлю на скорую руку. Вот неплохой вариант киш, который очень нравится моим домашним.

[Vobla]

Слоеное тесто - это pate feuilletee, так оно и есть
А Теле2 явно схитрило, мне такой рецепт уже попадалс, но его звали то ли кишем без теста, то ли соленым клафути. Я как-то больше склоняюсь ко второму
Насчет кдафути: похоже, есть два непримиримых направления, представители которого утверждают, что вишни должны быть обязательно с косточками, иначе это уже не то. Для представителей другого нет никакого криминала в использовании вишен без косточек

[Ангара]

никакого криминала в использовании вишен без косточек

согласна, и есть легче

[Vobla]

Я тоже сторонник этого направления А клафути с яблоками балдеж неописуемый (ИМХО, конечно), очень люблю!

[Noizouille]

нет никакого криминала в использовании вишен без косточек

А я часто использую вишни в сиропе (griottes au sirop), которые продают в стеклянных банках. Они там без косточек, и клафути получается очень вкусный.

[Vobla]

Ага, они кислее, чем черешня в банках, вкус приятнее. Кстати, я не видела в продаже свежей вишни (которая кислая). А вот алычоподобная иногда попадается. Пирожки с вишнями тоже хорошая вещь, но времени на них тратится не в пример больше Как и на вареники. Зато можно сделать компромиссный варинат - рулет из дрожжевого теста с вишнями.
Скажите, кто-нибудь из присутствующих сподвигся на "монастырскую избу"? Я нет

[Eveline]

"монастырскую избу

А енто что? Что-то знакомое...

[Ангара]

"монастырскую избу"?

eto tchto? vino toje, kajetsia, s takim nazvaniem est'?

[Vobla]

Про вино не знаю. Это тортик такой - делаются трубочки из песочного теста с запаянной внутрь вишней, выпекаются, выкладываются в ряд, смазываются кремом, на них еще рад покороче - опять крем и так вверх по убывающей, чтобы получилось нечто вроде пирамиды. Где-то видела фотку, красиво, но кажется сложновато

[Noizouille]

Заинтриговали вы меня "Монастырской избой", поискала на Гугле и на Яндексе, нашла только одну картинку, да и та как-то не соответствует описанию Воблы. :о)



А вот несколько рецептов :

Торт "Монастырская изба" (не та, о которой пишет Вобла)

И ещё рецепты :

http://selena.magnitka.ru/cooking/baking/pie_06.htm
http://taste.ru/4_874.htm

О вишнях вроде не упоминается, но я недолго искала.

[Vobla]

Нашла!!! Вот тута, с картинками:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_079.shtml

ТОРТ "МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА"

[Ангара]

А клафути с яблоками балдеж неописуемый (ИМХО, конечно), очень люблю!

хочу рецептик - что с яблоками делать? Просто резать или как их подготовить?
Девочки, я читать-то ваши рецепты не успеваю, а уж готовить

[Vobla]

ТОРТ С ЯБЛОКАМИ (Clafoutis aux pommes)

[Ангара]

Vobla, спасибо. Это мне по силам

[Eveline]

Ах, это кляфутти называется ! А я всё делаю - делаю, а как назвать не знаю - шарлоткой окрестила ( хотя знаю, что шарлотка - это другое) !
Я вот только вместо молока и масла прим. 200 гр сметаны кладу, а остальное все "по Вобле"

А, ещё вместо разрыхлителя - бабушкин вариант оного ( немного соды+лим. сок или чуть уксуса, чтобы соду загасить )

[Ангара]

Eveline, для меня это все же шарлотка. Клафути остается для меня все то, что с ягодой.
Девочки, а овощные у вса блюда какие есть на заметке? Я обожаю овощи, но не люблю долго возится, поэтому всегда делаю овощное рагу - покупаю все что есть по сезону и на сковородку с небольшим количеством оливкового масла и воды. Мешаю всегда все овощи, но иногда есть свои исключения :
морковь, лук, броколи и шампиньоны парижские.
либо
баклажаны, лук, помидоры, чеснок.
Что вы делаете с кабачками, баклажанами, репой. всякой разной капустой?

[Eveline]

Катя, а как во Франции дела с брюквой? Есть такое в продаже?

ОВОЩИ В СОУСЕ

баклажаны, лук, помидоры, чеснок

Да, это - ням-ням!

Кабачок можно нафаршировать и запечь.

ТУШЁНЫЕ ОВОЩИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ


Ещё в одном журнале вычитала рецепты пот-о-фе ( как правильно написать по-франц. не знаю),кто нибудь готовил такое ?

[Ангара]

Брюква по-французски - choux-navet - что-то странное между капустой и репой. Это как? Я и брюква-то не знаю, что такое.

Ем тоннами

я тоже овощи ем тоннами, часто в морозилку отдельными порциями, что бы быстро что поесть.
Eveline, твой рецепт мне очень понравился

ein-topf

- а кабачки и помидоры туды каими кидать - сырыми? Все это у меня в холодильнике есть (даже перец, не говоря уж про чеснок - обожаю чеснок) - сделаю-ка я себе это блюдо...
Спасибо!
Пото-о-фё - это густые супы, по-моему. А вот в Страсбурге этой зимой познакомилась с блюдом бакеноффэ - из этой же серии, но надо рецепт где-нибудь найти, особенно вксуный на основе трех различных мяс и картошки.

[Eveline]

Не, брюква - по виду вылитая репа, и растёт так же, только цвет у неё понасыщеней, а вкус - единственный в своём роде, очень- очень овощной . В брюкве куча всяких полезных веществ

а кабачки и помидоры туды каими кидать - сырыми?

Да, да - всё сырым, только фарш чуть обжарить, чтобы кровь в бульон не пошла

А вот я про пот-о фе вычитала, что туда мясо и кучу разных овощей кладут целиком, добавляют в буквальном смысле, букет трав и тушат всё вместе. Потом мясо режут, поливают бульоном, а овощи, разумеется, идут в виде гарнира .

Катя, я рада, расскажи потом, что и как получилось ( и как енто твоей половине понравилось )!

[Ангара]

как енто твоей половине понравилось

моя половина овощи принципиально не ест, чер бы ее побрал ест только рис, макароны и картошку, а от вида зелени у него настроение портится
Сейчас пойду блюдо себе приготовлю, у меня еще и один баклажан есть, и его туда же закину
Это чуть чуть похоже на мой "летний" рецепт (без мяса) - слоями кабачки, помидоры и баклажаны - и все в духовку.

А еще у меня есть ЛЕТНИЙ САЛАТ

[Lecka]

Вот мой, тоже зелень и овощи не переносит. Все должны быть просто приготовлено, как он мне говорит. Просто мясо, рыба ....
Так это не вкусно, да и надоедает.
пытаюсь, добавлять овощи в сильно измельченном виде, так он все замечает)))
Но ведь овощи и зелень полезны!
Кать, а что Вы готовите своему мужу? Мне лично надоело готовить для него одно и то же))))

[Ангара]

Честно сказать, у нас чаще готовит муж Но так как он не ест овощи, то я себе готовлю то, что мне нравиться
Так уж "прижились" - например, я не ем красное мясо с кровью, а он без него жить не может - по понедельникам на ужин у него всегда красное мясо (он делает вид, что его жарит) с фритом, а у меня какие-нибудь овощи (рагу).
А затем, на неделе обходимся компромиссами, часто я ем какие-нибудь овощи к тому, что готовим - мясо или рыбу, макароны... Он не ест так же русские супы - борщи, щи, - готовит себе что-нибудь типа ужасно острой паэллы
То, что он готовит хорошо сам, часто меня спасает

[Lecka]

У меня он обожает готовить яйца в крутую и любимые простые его блюда))))))) Только не очень часто!
Приходится мне, но в голову уже не лезут разнообразные простые блюда без подливок, зелени и овощей(((

[Celena]

Нашла рецепт Le Pot au feu, но только на французском

Ingridients:
1,6 kg de boeuf , 1kg de carotte, 1kg de pomme de terre, 1kg de navet, 1kg de poireau, 1 oignon, 4 branches de thym, 2 branches de laurier, 1 os à moelle, 2 cuilleres a soupe de sel, 3 litres d'eau
Preparation:
Eplucher les navets, les caottes et l'oignon. Laver les poireaux. Couper les navets en quartier.
Plonger la viande dans 3 litres d'eau. Mettre a feu vif.
Une fois a ebullition, reduire a feu doux et remuer.
Y mettre les navets , les carottes, l'oignon et le bouquet. Saler et poivrer.
Apres 1h 30mm de cuisson, ajouter les poireaux, et un os a moelle en fin de cuisson.
Faire cuire les pommes de terre 10 à 15 min en cocotte.

[Vobla]

Eveline, ента вещь пишется pot-au-feu
Вот несколько ссылочек:

http://southernfood.about.com/librar...htm?once=true&
рецепт по-аглицки

http://www.marmiton.org/histoires/hi....cfm?Edi_ID=11
история возникновения

http://www.canoe.qc.ca/Artdevivrerec...ges/rec214.jpg
картинка

http://supertoinette.com/pot_au_feu_ma_di.htm
иллюстрированный рецепт

http://cuisine.demey.org/Pot_au_feu_de_canard.html
вариант с уткой.

Я тоже овощи люблю! В целях экономии времени беру мороженую смесь и тушу. Только добавляю специи по собсному вкусу. А иногда сначала режу мясо маленькими кусочками, обжариваю, а потом сверху те же овощи Еще делаю разные киши с овощами, запеканки, котлетки.

Lecka, а что значит просто приготовлено? Вроде инженера Корейко - просто крутое яйцо? Или вареное-жареное мясо без гарнира? Я знала такого типа, для которого все, что не красное мясо с рисом или картошкой - не еда После многолетних усилий жена научилась в него впихивать овощи в виде запеканок под бешамелью, густо посыпанных сыром

[Eveline]

просто приготовлено

Это у моего свёкра иногда бывает бзик и он хочет "просто шмат мяса и кусок хлеба"
Мясо в этом случае обычно варёное...

Воблочка, спасибо, именно это я и имела ввиду (пот-о-фе). А кто-нибудь это ел? Меня как-то не впечатляют просто варёные овощи и просто варёный кусок мяса...

[Lecka]

Наверное мне тужно нужно время и терпение!

[Celena]

Pot au feu -это просто обалденно!Я тоже сначала не могла представить, неужели это вкусно (не люблю морковку, особенно вареную). Правда готовит его всегда мой муж и со знанием дела (он у меня альзасец )

[Ангара]

Меня как-то не впечатляют просто варёные овощи и просто варёный кусок мяса...

Меня это тоже не впечатляет. Напоминает суп (совестко-русско-крестьянско-ленивый), в котором на удачу есть большой кусок мяса, мало бульона и кому-то было лень резать овощи. Моя свекровь часто готовит...Ем только мясо = выходит обычное вареное мясо из бульона, а килограмовую морковь и всякие мною обожаемые овощи (в другом виде) я есть не могу из этого пот-о-фё, муж же ест, если все это будет перемелено...
Так что не волнуйся, Eveline, ничего сверхестественно вкусного в этом нет.

Девочки, буду рада вашим овощным блюдам еще. Завтра скажу как вышло с рецептом
Eveline ( я забыла, что у меня сегодня лосось).

И еще вопросик - родич прислал грибы белые сухие. Что бы с ними такого вкусного сделать?

[Eveline]

И еще вопросик - родич прислал грибы белые сухие. Что бы с ними такого вкусного сделать?

Грибной супчик ! Ням-ням!