#961
30.01.2015, 00:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Marie, тут суть в том, чтобы пропитались. Девочки в соответствующей теме писали про эксперименты с другими кремами, но удачнее всего сметана. Единственное: сахар замените сгущенкой или вареной сгущенкой, получится другой оттенок.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#962
30.01.2015, 00:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
А сметана и сгущёнка в каких пропорциях? Я уже думала приготовить вот такой крем: банка варёной сгущёнки + 500 гр сметаны.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#963
30.01.2015, 00:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#964
30.01.2015, 11:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Alexashka, а со сгущенкой и сметаной пропитается хорошо? А то я тоже медовик только со сметаной делаю.
Мария, спасибо за рецепт торта, попробую его сделать. Пока записала его в список ожиданий под номером 2. под номером 1, свекровь просит, читай намекает, сделать тортик с творогом, так что на днях буду пробовать испечь его, а уже потом и за твой рецепт возьмусь.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#965
30.01.2015, 11:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#966
30.01.2015, 12:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Marie, ответила. Я медовк пропитываю в высоких формах, чтобы крем не вытекал, а впитался.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#967
30.01.2015, 12:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
я делаю точно также. Складываю коржи в форму и заливаю кремом. Они у меня так 1-2 дня стоят. А потом уже глазурью покрываю и украшаю.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#968
30.01.2015, 12:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Принесла мне свекровь, тут на днях, замечательную книжечку рецептов. Говорит, что как увидела рецепты, то сразу обо мне подумала. Рецепты там есть действительно интересные. Есть несколько рецептов с творогом, хочу попробовать сделать один из них. Если будет вкусный, то потом поделюсь.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#969
30.01.2015, 13:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#970
30.01.2015, 13:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
||
|
#971
30.01.2015, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2005
Откуда: region parisienne > 85
Сообщения: 16.464
|
irinasrd, вау, меня больше без глазури впечатлил, такой ровненький
|
|
|
#972
30.01.2015, 22:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.01.2012
Сообщения: 31.890
|
Marie, а Генерал с каким диаметром в форме выпекаете ?
__________________
«Трудные времена создают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена создают слабых людей. И слабые люди создают трудные времена » Г. Майкл Хопф |
|
|
#973
30.01.2015, 22:43
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 29.01.2014
Откуда: Moscow region - Provence
Сообщения: 311
|
irinasrd, вот это да! Красота! Все так аккуратно! Сколько у Вас ушло времени на все?
|
|
|
#974
30.01.2015, 23:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
|
Alexashka, спасибо Вам за ссылку!
Я раньше даже не слышала словосочетания "королевский медовик" Обычный делаю все время. |
|
|
#975
30.01.2015, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2012
Сообщения: 1.329
|
irinasrd, класс, очень аппетитно!) и мне захотелось попробовать))
__________________
23.01.2014 |
|
|
#976
31.01.2015, 00:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Solomka, на здоровье.
Мне вот опять заказ поступил на медовик, буду печь на днях, коржей сделаю с запасом. думаю над оформлением, надо чтонибудь их марципана слепить.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#977
31.01.2015, 11:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2007
Откуда: Тверь-Pierrelatte(26)
Сообщения: 1.037
|
Спасибо за оценку моих скромных возможностей. По поводу времени,я делала по-этапно 1-ый день крем и шоколадная прослойка (которую я запорола переделывала потом) 2-ой день бисквит, глазурь и сборка. Если делать все в один день, и если у вас, как и у меня ,есть и миксер и комбайн,то часа 4.Если есть вопросы,то спрашивайте,поделюсь секретами.
|
|
|
#978
31.01.2015, 23:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#979
09.02.2015, 15:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Краску я брала гелевую, капала капель шесть на кусочек марципана размером с пинпонговый шарик, мяла его, пока вся краска не впитается, потом добавляла краски, если надо было сделать цвет более насыщенным.
А коричневый цвет делала с какао: обмакивала марципан в порошок и потом мяла его.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#980
09.02.2015, 16:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Alexashka, поняла, спасибо.
Я пока еще думаю, не решила, какой торт и как буду украшать. Все варианты обдумываю. Может я его в виде машинки сделаю. Не знаю, буду ли покрывать весь торт или сделаю только фигурки. Я с мастикой, как уже написала, всего один раз работала, сама ее делала, нервов моих не хватит А марципан уже готовый. А на днях увидела мастику, уже готовую, в магазине рядом. Может ее куплю... |
|
|
#981
09.02.2015, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
я только готовой пользуюсь. Но мастику беру для цветов или глаза кому сделать, деталь какую нибудь, типа фартука или фары на машину. Марципан как пластилин, за что его люблю)
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#982
09.02.2015, 16:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
dav230, мне нужно торт с машинкой робокар Поли, вот думаю буду пробовать сделать в форме машинки, а если не получится, то сделаю как у вас с апликацией.
Пока одна проблема, чем его покрывать. Сегодня сделала медовый бисквит, разрезала на коржи и смазала вареной сгушенкой+маскарпоне. Попробуем такой вариант, а то постоянно со сметаной делала. Мне,только кажется, что такой бисквит для машинки не подходит, т.к. крошится. Я планирую бисквит разрезать на коржи.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#983
09.02.2015, 16:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Пчелка-Светлана, а вы какой медовик делали? Королеский? У меня он всегда прекрасно покрывался, идеальный под марципан.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#984
09.02.2015, 16:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Нет. на королевский коржи надо заранне делать. А я об этом раньше не подумала. Хотела сделать гненерал, а ктото дома съел изюм. Называется, мама плохо спрятала. В итоге делала бисквит, рецепт которого пару сообщений выше давали. Залила его кремом, т.к. плохо рассчитала и крем был лишний. Стоит в холодильнике и ждет своего часа.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#985
09.02.2015, 16:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Пчелка-Светлана, не увидев не смогу посоветовать)))) в принципе марципаном не покрывают разве что тирамису, так что можно попробовать.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#986
09.02.2015, 16:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Alexashka, а как вы делаете по времени. Расскажу про свой торт. Пеку коржи на королевский медовик. Смазываю кремом и ставлю в холодильник на 2-3 лня. За день до подачи на стол, в основном это вечером, покрываю торт шоколадом и украшаю. Те. на следующий день к торту я не прикасаюсь. Он ждет гостей.
А с мастикой или марципаном он сколько сможет стоять? Не будет ли твердый при разрезке?
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#987
09.02.2015, 16:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Поэтому лежит мой пакетик мастики и пакетик марципана, буду пробовать в следующий раз. я думаю ждать осталось недолго, неделю максимум. семейка-сладкоежек.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
#988
09.02.2015, 16:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#989
09.02.2015, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
|
Пчелка-Светлана, я собираю медовик и минимум ночь он стоит. Может и больше, если делаю заранее, но ночи хватает, чтобы пропитаться. Но это сметанковый крем. А вот марципаном больше, чем за сутки не советую: он не затвердеет, но боюсь, что температурный режим торту не понравится, т.к. марципан в холодильнике потечет. Покрытый марципаном торт я оставляю в прохладной кладовке , к примеру.
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne. |
|
|
#990
09.02.2015, 17:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
|
Alexashka, грубо говоря, торт с марципаном нужно съесть на следующий день.
__________________
04/2013+05/2016 |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |