Шашлык

[Vobla]

Про шесть кусочков мне понравилось А звучит смешно, точно. Мне так и кажется, что это значит "шиш тебе, а не кебаб"

[Shutegoberi]

Эге ж. Шашлык. Я его только один раз ела такой, что мне понравился. Из барашка, барашка. Не совсем прожаренный (терпеть не могу мясо без крови, поэтому из свиньи потребляю только лишь Сало). А мариновали у меня на кухне, поэтому знаю, что просто пересыпали мясо луком и добавили кружки лимона, чуть перца и хорошо перемешали. А через часа четыре жарили. Вкууусно было - хоть сырым ешь (я и ела ). А свиной - ну его. Ела один раз, траванулась один раз. Тьфу, кака!

[orka]

TIMOHA, это напротив зоопарка, там, где круглая станция метро (не помню, по моему Кр-я, а не Баррикадная). Там летом много всяких сооружений.
если найдете без меня, скажите, как, если нет, приеду и пойдем вместе (меня там любят). Он хорош тем, что воссоздается это кавказское гостеприимство (я знаю, что в Москве настороженно относятся к ЛКН, но в моей памяти Кавказ из Древо желания)
Невестка найдется неожиданно, не переживайте.

[Gorinich]

Прочитал я что про меня пишуть... Забавненько, ничего не скажешь! Да, пока что меня жениться и тем более заводить детей меня не тянет - да и что нищету и бомжей-то плодить? Это я в том смысле, что пока что постоянного и надёжного заработка нет. И квартиры личной пока что тоже нема - ну уж это из первого вытекает. А все эти базары от родителей и бабушек дедушек, сводящиеся к "Сынок/внучок, когда же мы внуков/правнуков дождёмся?!" весьма задалбывают и желания оными обзаводиться как-то не добавляют...
Да, кстати, а кто такой Танги?

[Ангара]

Gorinich, не принимай всеръез то, что думают мамы. Все мамы, начиная с определенного возраста детей, когда их уже не назовешь детём, мечтают иметь внуков. И невесток те, у кого нет дочерей. Но это проходит...Я так думаю, может, это и неправда.
А "Танги" - это фильм французский, посморти, неплохой.

[orka]

Gorinich, Танги это персонаж фильма, вышедшего около года назад во Франции, где взрослый сын (Танги это его имя) живет с родителями, и ему очень неплохо, а родители - теоретически это комедия, то есть должно быть от этого смешно - идут на разные уловки, чтобы сынок свалил и жил отдельно, а ему все по фигу
очень здорово, и я Вас могу в чем-то просветить
Вы не переживайте, мы мамаши все такие, и внуков хоццца, но шоб без невистки!!!!!!!!!

[Vobla]

Да, Горыныч, обсудили мы вас по-бабски Ничего, не обращайте внимания. Меня тоже это когда-то доставало Главное - пусть они не влияют на ваше желание обзаводиться или нет, всему свое время.
Анекдотец: две молодые девушки жалуются друг другу на своих свекровей - такие противные, придирчивые и т.д.
- Скажи, ну откуда они берутся, свекрови эти?...
Много лет спустя, когда у них уже выросли и поженились дети, одна говорит другой:
- Я, кажется, поняла, откуда берутся свекрухи. Из невесток получаются...

[Ангара]

а наоборот: две матери хвалят своих детей, одна
- мой и не курит, и не пьет, и не колется, и не гуляет, и не спит с кем попало.
- и как вам это удается?
- так ему еще и года нет.

[Vobla]

Две матери тоже беседуют о детях:
- У меня дочь так удачно вышла замуж! Он ее любит, цветы носит, завтрак в постель подает, обеды готовит... А вот сыну не повезло: невестка лентяйка страшная. Мой сын ей и цветы, и завтрак в постель, и обеды сам делает, а она и пальцем не шевельнет!

[Ангара]

класс!

[Vobla]

Едет мужик в Париж. Друг его просит:
- Умоляю, привези две бутылки настоящего шампанского!
- А зачем тебе?
- Теща сказала, что за бутылку шампанского отдаст полжизни.

[TIMOHA]

Вы не переживайте, мы мамаши все такие, и внуков хоццца, но шоб без невистки!!!!!!!!!  

Девушки, чтобы не думали обо мне превратно, объяснюсь еще раз.
У меня нет навязчивой идеи стать бабушкой. И я согласна, что жениться и обзаводиться детьми надо осознанно или вообще не надо.
Но! Можно ведь уйти в виртуал и историческое фехтование и не вернуться! А настоящая, живая жизнь пройдет мимо.
Вот.
Как в 20-е годы писали в газетах "футбол отвлекает пролетариат от классовой борьбы"...

[Ангара]

TIMOHA, да ты не волнуйся, мы тебя правильно поняли. И волноваться тебе не о чем - твой Горыныч парень с головой на плечах, он тоже все понял.

[Vobla]

Тимоха, мы все поняли, точно У меня были знакомые, все за сына переживали: дескать, в его возрасте другие ребята с девушками встречаются, а он все на компуктере сидит Ничего, щас он женатый и дитятый Так что - все должно быть хоккей.

[orka]

TIMOHA, не переживайте, мы правильно поняли, возможно, я неудачно пошутила, извините, а так конечно мы согласны, более того, мне это все грозит (моему-то 14!), так что я с особым трепетом.....................

[TIMOHA]

Ну тады ладно, а то абыдно, панимаэшь!
Кстати! Тема-то о чем была?
А! Шашлыка хотца - силушки нетути! Только у меня он каким-то странным выходит, когда жаришь, не так пахнет, как даже та дрянь, что на улице жарят, и суховат. Хотя все как советуют, делаю.

[orka]

может, дрова? попробуйте буковые, а для особого скусу можно добавить веточки розмарина (это я выпендриваюсь, но сама делаю именно так )

[Vishenka]

TIMOHA, а из свежего, немаринованного мяса не пробовали делать? Парное, ессесно. Потом, Вы, предполагаю, боитесь сырятины и передерживаете его. Я только в Штатах, попробовав полусырой стейк, поняла и оценила. Даже солить после обжарки, а не до. Со свининой шутки плохи, однако.

[TIMOHA]

Пробовала, но мне каатса, все же лучше, когда правильно замариновано. Думаю, у меня с маринадом что-то не то.
А к жарению меня не допускают мужчины мои. Женщина не способна правильно пожарить шашлык, по их мнению. Замариновать, нанизать, посуду помыть - это да, но не жарить!
Тут купила с тоски "Кулинарную книгу лентяйки" Донцовой, читаю на сон грядущий, чтобы цифири из мозгов выветрить, рецепты еще не оценила (пока нового ничего), а наблюдения за мужской психологией потрясающие. Мои действуют по стандарту - почти всегда то засушат, то обуглят, но горды.

[Nils]

А кто знает как из осетра приготовить,под Питером есть отличное местечко,наз-тся У камина,там они вкуусные.Правда мой муженёк сначала ляпанул-и как можно такое чудное блюдо из куры сделать,причём он третёр и должон разбираться во вкусовых качествах,но если учесть ,что здесь осётры не наблюдаются...

[Ангара]

как из осетра приготовить

шашлыки из осётра? или запеченные?

[Nils]

неет,шашлык называется,ну и делается на мангале.Весь такой на вертеле,прокопчёный,всякими пряностями отдаёт,хотя может енто и не шашлыком надо называть,но народ ездит на залив именно за шашлыком из осетра.

[Ангара]

ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРА

Для приготовления блюда Вам потребуются:
осетр (филе) - 1500г;
вино белое сухое - 150г;
масло растительное - 50г;
лимон - 1/2 шт.;
репчатый лук - 300г;
перец сладкий стручковый - 300г;
помидоры - 500г;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу;
соль.

Лучшей рыбой для шашлыка является осетр, и тот, кто пробовал его на берегах Каспия, уже не захочет жарить шашлык из иной рыбы. Но нет пределу поискам совершенства, и человек через кулинарию совершенствует свои познания жизни, чтобы в итоге познать одну простую истину, - а ведь нам для счастья достаточно кружки родниковой воды и ломтя грубого хлеба... Однако если вам попался свежеприплывший осетр, то его не стоит заставлять ждать мангала. Вначале осетра надо освободить от шкуры и шипов. Для его шкуру надо полить крутым кипятком и вооружиться острым ножом и... терпением. Учтите, что острый осетровый шип, попав в горло или на зуб, может надолго испортить настроение от ужина. Куски осетрового филе выдержать 1.5-2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли. Затем отцедить, нарезать филе на порционные кусочки, а перец и помидоры - кусочками величиной с рыбные кубики. Надеть на вертел последовательно кусочек рыбы, перца, ,рыбы, помидора, лавровый листок, снова кусочек рыбы и т. д. Жарить на решетке или над раскаленными углями со всех сторон до подрумянивания. Так же жарят осетрину, белугу, стерлядь. Предупреждение: летом не стоит жарить осетровых шашлыков, поскольку это мясо быстро портится. Лучше всего покупать осетрину зимой, осенью, ранней весной.

Рецепт включён в

[Nils]

Ну теперь пора на рыбалку,осетра хочу!

[Shutegoberi]

А где вы шампуры берете?

И курдючный жир?!

[orka]

Shutegoberi, у нас тут как раз знаменитая выставка, на который я давно купила двойные щампуры, описанные выше, тебе взять, если еще будут? мы с Катей идем в воскресенье

[TIMOHA]

А я теперь и в Москве тоже видела те самые "двойные шампуры". У нас они в ИКЕА продаются.
Катя-Ангара, я потрясена, столько рецептов! Спасибо!
Надо будет опробовать.
У нас на праздниках с погодой облом случился, пока мы громко хором не произнесли: "Никакого мангала! Жарить курятину будем на сковородке!", дождь не прекратился. Но хватило заговора ненадолго - сейчас +6 и дождь с ветром, бр-р!
Ну ничего, лето только начинается!


(Отредактировал(а) TIMOHA - 16:35 - 5 Мая, 2003)

[Ангара]

<font size=1>Фотография удалена из-за
проблем размещения на чужом сервере


мне тут один наш форумчанин прислал шашлычки - делюсь с вами

[Peps]

Мдя, выглядит симпотишно

[TIMOHA]

ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

Ура! Свершилось!
Жарили шашлык на 9 мая!

Отчитываюсь: купила парную баранью ногу, нарезала кусков (пришлось-таки изрядно потрудиться, баранина - не свиная вырезка), добавила лук, нарезанный колечками, штук 5-6 луковиц, пряности для шашлыка (не больше чайной ложки), и все залила кефиром. Никакого уксуса, вина и лимона - только кефир.

Делала утром, жарили вечером. За полчаса до нанизывания на шампуры посолила.

Шашлык был - супер! Мягкий, нежный, да под "Кодру"и "Каберне совиньон", да с хоровым пением военных песен, заглушаемым пением соловьев!
Именины сердца!

Рецепт включён в