Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 23.01.2014, 00:56
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Народ, в связи с тем что сегодня китайский новый год, нас в столовой кормили китайскими блюдами. А что вы готовите из китайской кухни ?
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 23.01.2014, 06:14
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
Marine Saf, 31 же восточный Новый год, первое новолуние. В Бурятии, а мы - Бурятия, в первый день Нг, Сагалгаан называется по-бурятски, подают блюда белого цвета, поозы - обязательно, позы - это те же манты, но без тыквы (в мясной начинке много лука, фигурно защипаны с отверстием, варятся на пару).
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 23.01.2014, 11:50
Мэтр
 
Аватара для Gerra_
 
Дата рег-ции: 21.01.2012
Откуда: 93-77
Сообщения: 3.363
A_Karina, Я обожаю эти супы,и тоже в Тануки всегда ела.Но так и не добилась такого вкуса на дому.Покупаю просто готовую заправку в японском магазине. И уже в бульон добавляю ингридиенты по вкусу.Готовлю еще суп из кокосового молока с криветками,но это тайский.Добавлю рецепт в теме о супах.
__________________
28.02.2016
Gerra_ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 23.01.2014, 15:16
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Посмотреть сообщениеCanuck пишет:
Ещё вот так бывает выглядит
А с чем его готовят?
А мне вообще обидно что негде узнать как(куда) готовить все эти зеленые травы коих так много в китайском магазине..........
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 23.01.2014, 17:51
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Обожаю китайскую кухню. Частенько сама что-то творю по мотивам.
Хочу поделиться с вами своим открытием: овощи фирмы Czon, выпускающие отличные овощные смеси, готовые к употреблению. Покупаю постоянно, все овощи высочайшего качества и очень интересные смеси по составу. Подсела на них конкретно.
Вот как они примерно выглядят.

А вот рецепт моего псевдо-китайского блюда.
Овощи фирмы Czon, мясо говядина (мясо использую для карпаччо уже нарезанное), соевый соус, немного соуса для немов, приправа из острого перца.
Разогреваю растительное масло (немного) в WOK , забрасываю овощи, обжариваю примерно две минуты, закидываю мясо еще одна минутка, добавляю соусы. Все блюдо готово!

P.S.В процессе проверки правильности названия фирмы-производителя этих замечательных овощей, зашла на их сайт, нашла там много очень простых и оригинальных рецептов.
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 23.01.2014, 21:25
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
ферина, выглядит вкусненько!
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 28.01.2014, 21:42
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
позы - это те же манты, но без тыквы
а с каким соусом потребляют?
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 02.02.2014, 22:56
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
Кто делает riz cantonais ?
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 03.02.2014, 07:48
Мэтр
 
Аватара для sbaikal
 
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
BYU, каюсь, не видела Ваш вопрос. Ни разу не видела какой-то соус к ним, они с бульоном внутри, их очень осторожно надо есть, ес-но, руками, да и вообще, соусы в России не слишком популярны
__________________
Наташа
sbaikal вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 03.02.2014, 15:09     Последний раз редактировалось BYU; 03.02.2014 в 15:17..
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеsbaikal пишет:
каюсь, не видела Ваш вопрос.
не кайтесь, все нормально )я имела ввиду, что может быть сметана или помидорный, типа таких....
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 14.02.2014, 11:30
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
Меня пробило на азиатчну,каждый день что-то из нее готовлю.
Вот делала свинину в сливовом соусе очень понравилось.
вот такой соус: Sauce Plum
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 14.02.2014, 11:54
Мэтр
 
Аватара для Toty
 
Дата рег-ции: 21.10.2003
Откуда: Vessy
Сообщения: 2.482
ferina, выглядит абсолютно по-китайски. Надо попробовать такие овощи.
__________________
Весь мир, он в Вашей голове.
Toty вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 15.02.2014, 09:15
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Toty, Вы же жили в Китае, поделитесь рецептами вкусненького.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 02.03.2014, 20:47
Мэтр
 
Аватара для Primavera
 
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.625
Если у кого-нибудь есть проверенный рецепт немов, поделитесь, пожалуйста, иначе придется напрашиваться к соседке на мастер-класс. Интересуют немы с креветками, овощами. Заранее спасибо!
Primavera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 07.03.2014, 12:02
Бывалый
 
Дата рег-ции: 11.01.2007
Сообщения: 160
ребят, привет, подскажите, пожалуйста, где я могу купить во франции ALGUE WAKAME DESHYDRATEE cuisine Japonaise или она еще называется хияши вакаме по русски а так в россии салат чука
обожаю его, но купить можно только в суши баре, но они то где то покупают, в россии вот можно купить на оптовом, а вот у нас не могу найти
я живу в марселе
может кто то тоже любит и знает, подскажите пожалуйста
спасибо огромное
Jull вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 07.04.2014, 23:19
Мэтр
 
Аватара для jenn
 
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
Посмотреть сообщениеPrimavera пишет:
Если у кого-нибудь есть проверенный рецепт немов, поделитесь, пожалуйста, иначе придется напрашиваться к соседке на мастер-класс. Интересуют немы с креветками, овощами. Заранее спасибо!
Я делаю немы на глаз . Беру 4-5 крупных креветок(тигровых,сырых) , половинку куриной грудки,маленькую горсть грибов-шитаке (несколько раз делала с белыми тоже вкусно) , немного лапши-соевой(ее надо залить горячей водой,так же как и грибы,для разбухания), небольшой пучок кинзы,маленькая луковица,морковь одна,2-3 листа китайской капусты. Креветки, курицу и лук режу маленькими кубиками,морковь на терке, все остальное шинкую. Перемешиваю,добавляю соевый соус,щепотку сахара,масло сезама 1ст.ложка. Ну и все. Очень вкусно . Получается около 9 крупных немов или 15 мелких .Можете увеличить количество любимого продукта,результат не пострадает
__________________
Je n'impose pas mes idées
jenn вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 27.05.2014, 16:32
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.294
Кто-нибудь знает,как сделать сладкий соус,которым в китайских забегаловках заливают соевые салатики? Он них густой,светлого бежевого цвета,они его выдавливают на порцию. Точно что сами варят,но как? Я бы сама его делала,только из-за него захожу...
chelny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 27.05.2014, 21:58
Мэтр
 
Аватара для Irinou
 
Дата рег-ции: 03.07.2010
Откуда: France (03)
Сообщения: 833
Посмотреть сообщениеchelny пишет:
Точно что сами варят
Вы уверены, что сами делают?
Большая часть азиатских ресторанов закупает соусы и даже многие блюда, а не готовят их сами.
Irinou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 27.05.2014, 22:01
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.294
Посмотреть сообщениеIrinou пишет:
Вы уверены, что сами делают?
Большая часть азиатских ресторанов закупает соусы и даже многие блюда, а не готовят их сами.
Уверена. Все,что они используют готовое,есть у них в специализированных магазинах(которые обслуживают рестораны) .Такого нет. Да и в каждой кафешке он по-разному приготовлен. И емкости -приспособленные-ведерко от майонеза,пластиковые бутылки от воды...
chelny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 30.05.2014, 20:31
Мэтр
 
Аватара для BYU
 
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.595
Посмотреть сообщениеchelny пишет:
Такого нет. Да и в каждой кафешке он по-разному приготовлен.
абсолютно верно В каждойм кафе повар делает сам этот соус, рецепт они не дают, я пыталась много раз выведать. Единственное, предлагали забодяжить специально для меня бутылочку )
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito.
Успех!!Удача!!
Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain.
BYU вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 30.05.2014, 20:51
Дебютант
 
Дата рег-ции: 20.04.2013
Сообщения: 71
Неужели никак не узнать?....прямо секрет кока-колы...
shtuchka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 12.11.2019, 18:15
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.663
В китайском рестаране я влюбилась в Бок Чой. Очень вкусная и полезная капуста и я была удивлена ,что ее можно сокойно найти в крупных гипермаркетах и даже в Монопри.Из нее получается очень вкусное и диетическое блюдо. Готовить его на раз два ,а получается вкусно и полезно!Я теперь ее частенько готовлю,мы с мужем прямо тащимся. а деть носом кривит....
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 12.11.2019, 18:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Sasa, пишут про токсичность этой капусты, если ее употреблять в больших дозах.
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Я теперь ее частенько готовлю,мы с мужем прямо тащимся
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #234
Старое 12.11.2019, 19:10
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Sasa, я бок-чой покупала даже в Лидле, но в основном у китайцев беру. Я её готовлю элементарно - в масле на сковороде сначала стебли, потом зеленую часть. Но больше люблю обычную китайскую капусту, из неё делаю голубцы. Из бок-чоя тоже делала, неплохо получается.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #235
Старое 12.11.2019, 20:57
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
По версии Ашана bok choy выглядит вот так
https://online.auchan.hu/en/shop/veg...60/7025.v23263
Dude вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #236
Старое 12.11.2019, 22:12
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Dude, Вы правы. Это пак-чой https://online.auchan.hu/shop/search/pak+choi
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #237
Старое 12.11.2019, 22:18
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.638
---
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #238
Старое 13.11.2019, 10:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
обычную китайскую капусту, из неё делаю голубцы.
Тоже делаю регулярно , но у меня из нее только ленивые получаются. Ты сначала ее отвариваешь? Я просто не понимаю, каким образом заворачивать в нее, там же одни стебли. Или я неправильные качаны выбираю?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #239
Старое 13.11.2019, 10:58
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Azzaz, нет, не отвариваю. Просто срезаю самую жёсткую часть, а остаток приходится надламывать при скручивании. Если отварить, то зелёная часть размякнет, и будет каша.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #240
Старое 13.11.2019, 11:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Droopy, ясно. Спасибо. Нет, у меня так не получилось ни разу. Но ленивые получаются очень вкусные, особенно если с мясом птицы
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 15:34.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX