#1
31.05.2003, 22:57
Последний раз редактировалось Ona; 10.03.2006 в 20:56..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Летние рецепты
Ну вот и наступило лето! По русским обычаям - 1 июня.
На улице - жара, есть хочется меньше и чего-нибудь легкого, нежирного. До холодов - прощайте, борщи на мясных бульонах, пельмени и голубцы... Что вы едите летом? МОЦАРЕЛА - ПОМИДОРЫ Это знают все. И то и другое режется пластиками, посыпается укропом, поливается оливковым маслом. |
|
|
#2
31.05.2003, 23:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
А я летом ем то же, что и зимой Но вспомнила супы, которые зимой никогда не делаю - гаспаччо из свежих помидор обязательно, не парниковых. Таратор - болгарский суп из кефира, иногда с минералкой, огурцами и грецкими орехами. Окрошка, знамо дело из собственного кваса, иногда на свекольном отваре.
В Нью-Йорке стоит жуткая холодрыга и дожди - все время почти меньше 20 градусов - квас не вызревает |
|
|
#3
31.05.2003, 23:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Vishenka, а рецепты???? Уж очень заинтересовали супы томатные. Гаспаччо - это я знаю - испанский суп, но не знаю, как готовится. А вот про таратор ни разу не слышала.
Окрошка - точно, не подумалось. Но опять же, надо искать квас. А про жару - так и у нас это явление временное, надо пользоваться и худеть. |
|
|
#4
01.06.2003, 23:06
|
||
Мэтр
|
Привет!
А я окрошку кефиром холодным заправляю, квас свой не делала ни разу - возни много... |
|
|
#5
01.06.2003, 23:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Eveline, надо искать кефир . Интересно из "Yorik"а выйдет окрошка?....
Eveline, напомни, плиз, что там в окрошку кидают. |
|
|
#6
01.06.2003, 23:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Кать, а чо его искать-то? Почти везде можно найтить lait fermente, истый кефир Мне что-то тоже окрошки захотелось
|
|
|
#7
02.06.2003, 01:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Vobla, так Йорик - это и есть lait fermente - думаешь, пойдет на окрошку?
Французский народ, а за брынзу здесь что пойдет? Что-то так сразу в голову и не придет... |
|
|
#8
02.06.2003, 01:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
А, ясно Просто у нас в сельпо не Йорик, а другая марка, даже не поймешь, по-арабски написано. По вкусу самый что ни на есть кефир, в окрошку его даже чуть водой (или газировкой, кто любит) разбавить можно. Я уже делала с ним, на домашний квас у меня ни места, ни сил нет Да и вкуса того квасного из цистерн все равно вряд ли добьюсь
А за брынзу фета не сойдет?.. |
|
|
#9
02.06.2003, 20:32
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.04.2003
Откуда: Greece
Сообщения: 62
|
Ангара --- 0:18 - 2 Июня, 2003 пишет:
|
|
|
#10
02.06.2003, 20:36
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.04.2003
Откуда: Greece
Сообщения: 62
|
Vobla --- 0:59 - 2 Июня, 2003 пишет:
|
|
|
#11
02.06.2003, 20:47
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.04.2003
Откуда: Greece
Сообщения: 62
|
Vishenka --- 3:14 - 2 Июня, 2003 пишет:
|
|
|
#12
02.06.2003, 20:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
"по книжному рецепту так и надо было - цукини зелененькие" - ага! я этого и добивалась ! Спасибо, попробую, они здесь молоденькие нежные бывают.
|
|
|
#13
02.06.2003, 21:19
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:09..
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.04.2003
Откуда: Greece
Сообщения: 62
|
"ДЗАДЗИКИ" (САЛАТ К МЯСУ, КОТЛЕТАМ, ШАШЛЫКАМ) Вот вам один греческий, который лично меня поразил своей простотой, оригинальностью и вкусом. А только, если собираетесь на свидание, надо потом от чеснока отмываться :-) Это такой салат к мясу, котлетам, шашлыкам. Особенно хорош, если мясное блюдо перченое. Называется "ДзадзИки". 2 длинных огурца потереть на крупной терке и отжать от воды, + 2-3-4 зубчика чеснока (кто как любит, но чеснок должен присутствовать обязательно! Без чеснока - это уже не то!) пропустить через давилку и добавить к огурцам.+ 2 стакана сметаны или йогурта со сметаной +мелконарезанный укроп (пару ложек по вкусу - я не добавляю)+соль, черный перец молотый (по вкусу)+ немного уксуса (я добавляю 2-3 столовых ложки, а кто-то может больше или меньше). Все это хорошо перемешать, а потом еще добавить оливкового масла. Оливковое масло "делает" этот салат, главное, чтобы его не было мало. Добавляйте и перемешивайте, потом опять добавляйте... Надо почувствовать, когда остановиться :-) У меня уходит примерно стакан-полтора. Получается нечто вроде густого соуса с огуречными кусочками, но называется салатом. И с мясом очень вкусно! |
|
|
#14
02.06.2003, 21:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Aidata, эти
Цитата:
|
|
|
#15
02.06.2003, 21:45
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 12.04.2003
Откуда: Greece
Сообщения: 62
|
:-) :-) Ха!
И у нас он этот салат продается в магазинах, но вкус домашнего очень сильно отличается от магазинного. |
|
|
#16
02.06.2003, 23:03
|
||
Мэтр
|
Катя, я тут недавно домашним готовила щавелевый суп и рабарбаровый (ревеневый) пирог. Знаешь такое ? И как во Франции с рабарбаром и щавелем, есть такое?
|
|
|
#17
02.06.2003, 23:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Eveline, со щавелем туго (он есть, но его продают маленькими пучками как лук, укроп, на суп будет дороговасто), а хочется...А вот ревень есть без проблем. Расскажи про ревеневый суп!!! Я думала, что из ревеня только варенье варят и начинку для пирогов делают.
|
|
|
#18
03.06.2003, 11:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Ангара
Рядом со мной магазин,где есть место,отведенной для польской продукции.Там я покупаю консервированных укроп и щавель,а также огурцы.Все отличного качества вкус нормальный,домашний.Варю супы .Нормально. Называется "Oseille en feuilles".
__________________
If you think you are too small to be effective, you've never been in the dark with a mosquito. Успех!!Удача!! Life is not about waiting for the storm to pass, it's about learning to dance in the rain. |
|
|
#19
03.06.2003, 21:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
|
Я окрошку тут делала на яблочном сидре, получилось похоже.
__________________
Люблю отчизну я .... |
|
|
#20
03.06.2003, 22:38
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
САЛАТ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Любые макаронные изделия (короткие) отвариваются. Отдельно на сковородке чуть обжариваются шампиньоны консервированные, зеленый горошек и ветчина. Все остужается, перемешивается с макаронными изделиями, заправляется сметаной. Подавать охлажденным. |
|
|
#21
03.06.2003, 23:06
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
Исключительно в последнюю очередь его надо бросить,так как он прошел уже тепловую обработку и нет смысла его разваривать.
А вот консервированный укроп мне не понравился,нет аромата. |
|
|
#22
03.06.2003, 23:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Ну, раззадорили мы меня своими тцатциками... Не удержалась, купила. С семгой попалось... В жару хорошо идет!
|
|
|
#23
03.06.2003, 23:28
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:19..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Наш ужин - томаты-моцарела, зеленый салат с фетой, холодная копченая курица и.... медовый торт от Тимохи
ОВОЩНОЙ САЛАТ Сладкие перцы, помидоры (без внутренностей) и кабачки режутся соломкой, готовится зеленая фасоль (обдираются концы). Кабачки и фасоль (по отдельности) варятся в кипящей воде 2 минуты, остужаются. Все смешивается вместе. Заправляется соусом - чеснок, оливковое масло, укроп. Подавать хорошо охлажденным. |
|
|
#24
03.06.2003, 23:44
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:20..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
А еще свекольник забыли с солеными огурцама,репчатым луком и сметанкой.Бодрит и щечки розовит)
|
|
|
#25
04.06.2003, 09:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.11.2002
Откуда: Москва
Сообщения: 524
|
Вчера приготовила кабачки, фаршированные брынзой. Я ела с удовольствием, очень вкусно, блюдо действительно легкое и диетическое, но!
1. Долго готовится, ужинали уже после 10 вечера (я прихожу домой в 20.30, не раньше). 2. Пока блюдо готовилось и пахло, мои мужчины слопали половину запасов из холодильника. 3. Им не очень понравилось - не сытно, пресновато и т.д. (но съели все). Так что блюдо это скорее воскресное и женское. |
|
|
#26
04.06.2003, 15:18
Последний раз редактировалось Ona; 09.03.2006 в 09:32..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
TIMOHA, вот, я о таком супчике мечтаю. Да где бы свежую свеклу-то взять, молоденькую, что б и ботву в супчик???
САЛАТ "ФРАНЦУЗСКИЙ" Отваривается рис, охлаждается, перемешивается с помидорами, кукурузой (из банки), любыми рыбными консервами, заправляется оливковым маслом. Подается холодным. |
|
|
#27
04.06.2003, 16:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Вот ботву как раз найти можно, называется bettes или blettes
|
|
|
#28
04.06.2003, 19:39
|
||
Мэтр
|
Я тоже попробовала кабачки :-)) Вкусно и легко... Во всём согласна с Тимохой :-)))))
|
|
|
#29
04.06.2003, 20:23
Последний раз редактировалось Ona; 10.03.2006 в 18:27..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
АНТРЕ ИЗ ЦИКОРИЯ Из летних рецептов - я цикорий не очень люблю, горьковат. А употребляю его на entree или на аперитив - разделываю по листикам и намазываю на листики сыр крепковастый (типа bleu, рокфор - благо, они теперь продаются в коробочках для намазывания). И готово! |
|
|
#30
04.06.2003, 20:55
|
||
Мэтр
|
Катя, не знаю я рецептика :-((( Я там про пирог упоминала :-))) Мне тоже интересно, какую часть ревеня в суп кладут ? Может листья ?
В первый раз услышала про ревеневый суп в "Шерлоке Холмсе" нашем :-))))) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Диетические рецепты | Droopy | Секреты хорошей кухни | 457 | 17.09.2020 09:04 |
Рецепты круассанов | zoyi | Секреты хорошей кухни | 7 | 06.08.2017 14:57 |
Рецепты коктейлей | Logue | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.03.2009 11:17 |
Рецепты с фото | belette | Секреты хорошей кухни | 6 | 23.02.2006 18:25 |
рецепты OMI | mouse | Здоровье, медицина и страховки | 8 | 23.07.2005 00:18 |