О чистоте в ресторанах

[Suare]

Наткнулась на такую вот грустную статью. Простите, если не по теме, но это нужно знать всем.

Гигиена в парижских ресторанах оставляет желать лучшего. Так, по крайней мере, считает министерство сельского хозяйства Франции после проверки 1500 столичных заведений. В результате выяснилось, что только 34% столичных ресторанов полностью соответствуют требованиям гигиены

http://ru.rfi.fr/frantsiya/20160218-...-ne-otravitsya

[avrora]

Как в тему! Мой коллега в среду сьел тартар в вроде приличном месте -La Baleine (75005) -как ему было плохо, пищевое отравление, два дня пластом лежал с тазиком и закончил вечер в Urgences. Ресто, кстати, ни разу не дешевый, но качество всегда было дрянь, сервис отсуствует, официанты-ленивцы и пофигисты. Люди ведутся на место-прямо в ботаническом саду, деревья, цветочки, красота! Избегать всем.

[tanya07]

Suare, Если я начну писать как на моей роботе в ресторанчике, то точно все перестанут кушать.
Все что делает шеф, можно кушать. То что делают бармены или официанты, я не буду писать.
Очень мало мест где действительно чисто. Даже знаю такое место, обычный ресторанчик, где все видно, как моют посуду, как готовят. У меня на работе бармен женщина и она стаканчики просто подвигает к чистым, зачем мыть, когда человек пригубил.
Извините удалила, а то....

[Suare]

tanya07, а ваш ресторан проверяли ?

[tanya07]

Suare, Я не знаю

[Small_birdie]

Ложечка для кофе перед подачей побывала между булочек официанта.

А что такое булочки официанта? Это хлеб? Если хлеб, то и ладно .

А почему вы не рассказали хозяину об этом?
Это не он друг вашего мужа?

[tanya07]

Когда работает у нас бармен мужчина, то к чистоте нет проблем. Я просто не понимаю, как эта женщина уже 7 лет работает и все хорошо для директора.
Повторюсь, что есть и очень много Хороших мест, ресторанов, кафе, где действительно чисто и ты не переживаешь.

[tanya07]

А что такое булочки официанта?

А почему вы не рассказали хозяину об этом?
Это не он друг вашего мужа?

Булочки это попа. Этот официант уже не работает из за того, что много скандалил из за грязи с женщиной бармен.
Мой муж работает совсем в другом ресторане у своего друга и там действительно грязнули долго не работают. Русскоговорящий директор дорожит своими клиентами и своим персоналом.

[Small_birdie]

Булочки это попа.

Oй!

[tanya07]

Oй!

Это бывает. Хорошо что этот официант уже не работает.
Хорошо, что официанты которые есть, перед подачей стакана воды проверяют эти стаканчики. Просто это занимает время. Официант должен быть уверен в чистоте стакана который он сейчас возьмет, а не так как у нас, когда работает женщина бармен.

[Suare]

'Small_birdie' пишет

Oй!

Вы так ещё невинны и слава Богу. Стала бы Таня писать просто про ложечки, полежавшие рядом с хлебом или настоящими булочками.

Это бывает.

И это ужасно. Можете хоть намекнуть, где примерно находится ваш ресторанчик ?

[tanya07]

Suare, Я вам лучше намекну хорошие

[Suare]

tanya07, давайте, это же по теме.

[abris]

Мой коллега в среду сьел тартар в вроде приличном месте -La Baleine (75005) -как ему было плохо, пищевое отравление,

Я тоже в прошлом году отравилась тартаром в приличном ресто, к сожалению, не помню названия.
С тех пор меня мутит даже когда где-то вижу в меню это блюдо.

[Valena]

А я чистоту ресторана проверяю в , извините, .... туалете. Если он чист, то можно рискнуть. Как правило, не подводила эта проверка. Один очень хороший ресторан на трокадеро так за 2года скатился, на глазах просто.

[Maina]

Надо делиться адресами чистоплотных заведений . Реально стремно как-то зависеть от неадекватов...

[Ren]

Я тоже в прошлом году отравилась тартаром в приличном ресто, к сожалению, не помню названия.
С тех пор меня мутит даже когда где-то вижу в меню это блюдо.

В жизни каждого человека, заказывающего тартар в ресторанах, рано или поздно наступает момент, когда он "травится" своим любимым блюдом.

[Mashoulia]

У меня после Португалии остались самые ужасные впечатления. Волосы, чешуя, в одном ресторане три раза просила поменять стакан, и все равно приносили с белыми ошмётками, как раскисшие крошки хлеба. А во Франции пока так, чтобы ужас-ужас не встречала (но 100% доверяю только паре рестораторов, которых знаю лично и которые свои булочки от столовых приборов хранят отдельно)

[lotos111]

Нам пару лет назад на Лазурном Берегу в ресто принесли графинчик воды с тараканчиком, я их уже сто лет не видела, даже на родине они как-то давно исчезли в один момент, поэтому сильно удивилась, думала их уже нигде нет, а тут такой подарочек с видом на море

[tanya07]

Меня еще удивляют клиенты. Вот сегодня 2 девушки заказали 2 бокала шампанского по 12 евро один. Сам директор стоял за баром и налил в грязный стакан. Девушка хоть и увидела, но ничего не сказала. Ну а директор вместе с официантом который принес стояли и смеялись.

[Maina]

tanya07, это да, странно, что некоторые стесняются сказать, что ли. Я если вижу грязную посуду, прошу поменять всегда.

[Azzaz]

Меня еще удивляют клиенты. Вот сегодня 2 девушки заказали 2 бокала шампанского по 12 евро один. Сам директор стоял за баром и налил в грязный стакан. Девушка хоть и увидела, но ничего не сказала. Ну а директор вместе с официантом который принес стояли и смеялись.

а что же это за ресторан такой?(

[blanca94]

В жизни каждого человека, заказывающего тартар в ресторанах, рано или поздно наступает момент, когда он "травится" своим любимым блюдом.

Опередили вы меня, то же самое хотела написать

[blanca94]

Дамы, что вы хотите от бедных рестораторов? Так было всегда и ак будет всегда. Во первых потому что французы исторически нечистоплотны (понятно что все относительно поэтому напишу так: нечистоплотны по сравнению с нами). Это уже обсуждалрсь стописят раз в разныз ракурсах: начиная от бытовых домашних помывок через раз и в одной воде вскй семьей и заканчивая грязью и немытыми руками хирургов в госпиталях (откуда кстати столько постоперационных инфекций). Во вторых потому что французы паталогически "экономичны" (пишу оооооочень политкорректно специально избегая выраженмй типа удавятся сами и всех вокруг удавят за копейку) и экономяи на всем а помыть стакан это значит (как минимум! не говопя уже о дополнительном сотруднике который все это будет мыть) лишняя вода а это значит "100€ в раковину". В третьих потому что французы ленивы. И почему допустим французы-рестораторы должны отличаться от французов-всехостальных? Я не вижу причин. Поэтому и не удивляюсь что в ресторанах у них то же самое что и везде: грязь+лень+экономия.

[CLAIRE86]

моя подруга отравилась в <Pizza Pino> на Елисейских. взяла пиццу с яйцом, а яйцо было протухшее, как оказалось.
моя свекровь мне рассказывала, как работала в ресторане на кухне в восьмедисятых, ресторан был недалеко от Конкорд и не из дешевых. так вот она каждое утро выметала ведро тараканов с кухни, в мойке наполненой жиром и водой плавали трупы мышей, посуду вытирали после мойки грязными скатертями, снятыми со столов. у владелицы был кот и этому коту давали доедать обьедки прямо с тарелок клиентов.
этот ресторан больше не существует, и нормы гигиены ужесточили с тех времен, но что-то мен подсказывает, что где-то такое осталось.

[CLAIRE86]

а еще классно когда сидищь в кафе и у тебя под ногами пробегает мышь, а официант вообще не возмутим типа ну мышь и мышь ладно,

мне принесли один раз салат в котором был помидор черри с плесенью, причем он лежал сверху и официант не мог не заметить, я попросила поменять, мне просто сняли этот помидор с тарелки и все. аппетит пропал вообще. это было в <le Café Zephyr> на ланче, причем у заведения много восторжeнных отзывов

[Minou]

blanca94, я в России работала студенткой в ресторане, могу тоже самое сказать, про наши рестораны.

Тартар и не прожаренное мясо беру если только ресторант гастрономический. Фаршем особенно травануться легко. В средних ресто лучше все таки брать прожаренные, пропеченные продукты.

[blanca94]

blanca94, я в России работала студенткой в ресторане, могу тоже самое сказать, про наши рестораны.
.

Два нюанса. Во первых В ДОРОГИХ и НЕДОРОГИХ НО ПРИЛИЧНЫХ ресторанах уже очень давно не то же самое. А во вторых да, так было и продолжает быть в забегаловках (на которых вполне себе может быть написано "ресторан" но от этого забегаловкой быть не перестает) НО об этом все знают и в обморок никто не падает и никаких сенсационных разоблачений типа "а вы ппедставляете что" тоже нету просто потому что все себе это прекрасно и без них представляюи и иллюзий не строят.

[IrinaS]

Миноу,
это было уже давно, сейчас ситуация изменилась к лучшему в России. Я постоянно езжу туда-сюда, так что могу сравнивать.

[IrinaS]

...