#271
11.12.2018, 16:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.043
|
Small_birdie, часто в супермаркетах бываю спецпредложения и на очень хорошее мясо.
Жесткое мясо бывает и у мясных коров, просто разные части говядины бывают разной мягкости. Бывает и нежнейшее мясо по 8- 10 евро за кило, но в достаточно крупных расфасовках. Тут нужен глаз, чтобы выбирать хорошее и недорогое. Можно замораживать. |
|
|
#272
11.12.2018, 16:58
Последний раз редактировалось azalea; 11.12.2018 в 17:02..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
Про ребра ягненка. Я всегда покупала пр-во Франция. А недавно по ошибке купила то ли ВБ, то ли НЗ. Они вкусные, ароматные, но намного жирнее. Остался жир после готовки. Хорошо, что я их легонько обжаривала, жир сошел.
Возник вопрос: откуда жир у ягненка на ребрах? |
|
|
#273
11.12.2018, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
||
|
#274
11.12.2018, 17:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
||
|
#275
11.12.2018, 17:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.043
|
В принципе уже при резке мяса понятно, какой оно мягкости.
|
|
|
#276
11.12.2018, 19:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.022
|
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#277
11.12.2018, 22:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.043
|
Viki, очень аппетитно!
А я рещила в целях просвещения изучить внимательее этикетки с мясом. В жеане. Нет нигде никаких звездочек. Есть только TYPE: viande. Все мясо только этого типа, вся говядина всяго мясного отдела включая "суповые наборы". Кроме одной упаковки, где все-таки было mixte, одной разъединственной. И еще один вид был Сharolais. Поэтому додуматься, что где-то бывает мясо молочных коров действительно реально сложно.. |
|
|
#278
11.12.2018, 23:07
Последний раз редактировалось azalea; 11.12.2018 в 23:13..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
В статье по ссылке указано, что на этикетках должно быть обязательно указано, а что опционально, по просьбе Общества защиты прав потребителей. Касается только говядины и телятины.
http://www.la-viande.fr/securite-san...de-bovine-veau А здесь указано про MIXTE породы. Про мясные и молочные мы говорили выше. http://lemastino.blogspot.com/2013/0...-lire-une.html 7 Le type racial de la viande bovine (de la meilleure à la moins bonne) : RACE A VIANDE : Ces bêtes ne sont élevées uniquement pour en faire de la viande de boucherie. C´est donc la meilleure qualité disponible RACE MIXTE : Ce sont des races qui conviennent aussi bien pour la production du lait, mais qui sont également utilisées en tant que viande RACE A LAIT : Ces races ne sont élevées que pour la production de lait et par conséquent de bien moins qualité de viande |
|
|
#279
11.12.2018, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.043
|
azalea, ну да, там и написано, что тип мяса - мясной или молочный - как раз по желанию производителей..
|
|
|
#280
11.12.2018, 23:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
Эх, а я сегодня так нужной баранины и не нашла . В одном магазине что ни куски - то €25-30 кг, в Монопри вообще баранины не было. Завтра на рынок пойду и в свою лавку.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#281
12.12.2018, 19:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 71.043
|
paulina77, на рынке и в мясной лавке вы вряд ли бюджетно сможете купить баранину...
|
|
|
#282
12.12.2018, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
Ptu, Вы оказались правы, я сегодня оббежала несколько магазинов - там только плечи, жиго, или cotelettes, с трудом в 4-й по счету лавке нашла вот эти poitrine d’agneau и то спросить надо было - они ещё не успели разделать, вынесли разделали при мне. В итоге всё равно 22 € кг. Ну да ладно, попробую рецепт, если всем понра - буду внимательнее в следующий раз.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#283
12.12.2018, 22:58
|
||
Мэтр
|
Viki, принимайте похвалу ребрышки очень и очень
|
|
|
#284
12.12.2018, 23:00
|
||
Мэтр
|
paulina77, странно. тоже спросила у мясника, вынес из подсобки. 8 €
|
|
|
#285
12.12.2018, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
DeadAngel, да я сама виновата - всегда подозревала, что просто-напросто в некоторых районах можно спокойно себе драть втридорога. Отъедь я подальше - нашла бы и подешевле безусловно.
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#286
13.12.2018, 00:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
||
|
#287
13.12.2018, 09:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 10.022
|
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#288
13.12.2018, 18:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.327
|
Viki, присоединяюсь к благодарностям, спасибо за рецепт !
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей. 03.10.2009 30.04.2011 |
|
|
#289
14.12.2018, 13:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
|
мой рецепт на все времена - ленивые голубцы!
Лук репчатый, шмоток фарша, кочан капусты (даже не полный), немного отварного риса. Овощи нашинковать-потушить вместе, добавить рис, есть вперемежку со сметаной. Тех, кто к нашей кухне привык (или альзасско-немецкой с их шукрутами), за уши не оттащить Можно сделать огромный чан сразу на всю семью и есть пару дней (тут эффект как от борща - на второй день еще сочнее и вкуснее кажется). П.С. тарелку фотографировать не буду |
|
|
#290
14.12.2018, 14:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.10.2003
Сообщения: 31.723
|
А у нас их готовят немного иначе : фарш смешивают с мелко-рубленной капустой, луком, рисом, затем лепят крупные продолговатые котлеты и тушат. едят со сметаной. Еще я встречал этот рецепт в таком виде : выкладывают слой капустных листьев, на него фарш с рисом, снова листя, снова фарш, листья, заливают соусом и тушат.
__________________
Куплю прописи и рабочие тетради за 1 класс Школы России. |
|
|
#291
14.12.2018, 16:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.751
|
А вот котлетки смотрятся шикарно,особенно если перед самым концом залить сметанкой и запечь для красоты
__________________
Мои фото |
|
|
#292
14.12.2018, 19:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
|
Да, еще в нашей кухне влияние сметаны трудно переоценить Например, картошка с грибами и луком в сметане или просто грибной жульен, бифтроганов, печень с луком в сметанном соусе...это все сытные и недорогие блюда |
|
|
#293
14.12.2018, 22:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
Решила посмотреть сегодня, что недорогое есть из баранины в Simply (Аuchan).
Нашла рёбрышки, но мяса почти нет, а цена 8,40... Взяла зато печёнки бараньей. |
|
|
#294
14.12.2018, 22:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
||
|
#295
14.12.2018, 22:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
azalea, ааа, нет, я такие голые, как видела, не буду покупать.
Я уж тогда небюджетно gigot d'agneau к рождеству. Цена за кг в нашем магазине та же. |
|
|
#296
14.12.2018, 22:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.002
|
||
|
#297
14.12.2018, 22:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
и ткемали
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#298
14.12.2018, 23:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
в нашем Леклер постоянно есть (кориандр), рядом с петрушкой
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#299
14.12.2018, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
#300
14.12.2018, 23:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
|
Viki, аппетитный у тебя супчик. Хоть в гости на него приезжай.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист" |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Летние рецепты | Ангара | Секреты хорошей кухни | 527 | 17.09.2023 13:13 |
Диетические рецепты | Droopy | Секреты хорошей кухни | 457 | 17.09.2020 09:04 |
Рецепты круассанов | zoyi | Секреты хорошей кухни | 7 | 06.08.2017 14:57 |
Рецепты коктейлей | Logue | Секреты хорошей кухни | 0 | 26.03.2009 11:17 |
рецепты OMI | mouse | Здоровье, медицина и страховки | 8 | 23.07.2005 00:18 |