#31
21.03.2003, 19:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.11.2001
Откуда: Issy Les Moulineaux
Сообщения: 1.102
|
Как правильно заметил 007, самый вкусный шашлык в моей жизни был из молодого-премолодого барашка именно по вышепреведенному рецепту (без водки, но с вином), но дело было на Кавказе... А в Москве или в Париже - ну где тут эти правильные барашки? Эх! Так что наш выбор - свинные шейки!
нет, мидии не тревожат русскую душу - вкусно, конечно, но....
__________________
Катя и пудели pandorapoodle.com |
|
|
#32
21.03.2003, 20:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Я свыню предпочитаю... как выходец (не писать же выходка) с Украины
А вот возникла такая мысль - почему бы не убрать с барбекю решетку к едрене фене? Кстати, если у кого есть возможность использовать угли из виноградных стволов, рекомендую. Очень приятный привкус дают |
|
|
#33
21.03.2003, 20:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Кать ,про мидии это я так написала!))). Чтобы немного отвлечь внимание от нашего воображаемого продукта.
|
|
|
#34
21.03.2003, 20:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2002
Откуда: Moscow
Сообщения: 1.054
|
Цитата:
Как человек что называется skilled experianced, советую сначала ник, а потом пик. Существенно повышает восприимчивость и обостряет вкусовые ощущения во всем организьме. Шашлык логически завершает прекрасно прожитой отрезок времени жизни, предваряя следующий. (Отредактировал(а) 007 - 8:50 - 22 Марта, 2003) |
|
|
#35
21.03.2003, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Цитата:
Ну не вижу я философии в этих буковках. Может потому что я женщина! Я поводу курицы и яйца, это отдельная тема. Жизни не хватит чтобы наговориться!)))) |
|
|
#36
21.03.2003, 20:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Что говорить то, шашлыка очень хочеться!
|
|
|
#37
21.03.2003, 22:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2002
Откуда: Moscow
Сообщения: 1.054
|
Если не очень серьезно, то вы понимаете, о чем я??? Если ваш муж настоящий француз, спросите его. Воспроизведя мои слова буквально. Он вам обьяснит. :-)) (Отредактировал(а) 007 - 8:46 - 22 Марта, 2003) |
|
|
#38
21.03.2003, 22:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Он то настоящий. наверное, просто мне это не так интересно!(((
|
|
|
#39
21.03.2003, 22:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
U MENIA MAMA S KAVKAZA I SHASHLIK ONA MARINUET OBIEDENIE pravda ne v maioneza a na vinnom uksuse!
A eshe v proshlie vihodnie mi delali shashlik ,v lesah delat kostri strogo zapreshenno,i delali mi ego na obiknovennoi barbekushnitse ,reshetku mi ottuda ubrali i poluchilas mangali a dlia shampurov mi vziali takuiu veshitsu kotoraia u kagdogo v dome naidetsia u kogo peshka est' elektricheskaia ,v nei v duhovke est geleznaia palka chtoby kurochku na vertele delat ,ona tochno takogo ge vida kak i shampury, edinstvennoie chto ona tam v edinstvennom kolichestve.No ia vseh priglashennih poprasila prinesti po takomu champurchiku.Poluchilsia nastoiashiy shashlik ,Fransuzy bili v vostorge! |
|
|
#40
21.03.2003, 22:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.06.2002
Откуда: Moscow
Сообщения: 1.054
|
Хм...
все таки вы чересчур серьезно отнеслись к моим словам. Ей богу, не нужно. (Отредактировал(а) 007 - 8:48 - 22 Марта, 2003) |
|
|
#41
21.03.2003, 22:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Хочу сказать, что это не тема шашлыка!
|
|
|
#42
27.03.2003, 19:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Ну вот и осуществила я свое задуманное!
Съела я эти шашлыки, даже и не поперхнулась!))) Расскажу подлобнее реакцию французов и процесс попозже. Дорогушка вернулся с работы. Всем приятного аппетита за ужином! |
|
|
#43
28.03.2003, 10:29
Последний раз редактировалось Ona; 24.08.2006 в 06:45..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ Вот она я! Расскажу сразу, что мои французы конечно ели, но с каким то изумлением. Не привычно для них есть мясо такми кусочками и с таким приятным вкусом после рассола. Был болшой, как это правлильно назвать мангал не мангал /такие продаются в магазинах с крышей/. Но скажу , всеж для души приятней на земле /а то получилось как то по цивилизованному на ентом агрегате!))))/ Я сделала простой маринад без лука /Мясо -покупал свекр, поэтому возможно это не шейка- режется крупными кусками, немного соли, специй, лука и выдавливается лимон. Настаивается в течении нескольких часов. И как написала Pandora взяла немного мин воды с пузириками ***и минеральная вода с пузырьками (без пузырьков, сами понимаете, все не то))), ***/ Ну а уж процесс приговления , заставил немного напрячь мозги. Ведь не было шампуров. Нашла на кухне у свекрови какие жел. палочки /скажу что луше иметь крученые шампуры/ . Единственное, что я забыла, картошечку испечь на угольках. Ну ничего, мы с помидорами и зеленью. Я как положено с винцом с водочкой. Ну а мои французы на тарелочку и по кусочку, употребляя с бокалом красного винца. Но потом, свекр принял мою сторону и мы уминали вместе как положено, по русски. / прямо с жел палочки/ Наелись, до приезда моих родителей. Наверное попрошу, чтобы они мне привезли настояшие шампура. Девочки, найдите место и время. Знаете, как то на душе стало приятно и хорошо. Правда, может мне именно этого и не хватало с наступлением тепла и теплого солнышка. Просто , от того что заложено во мне годами, трудно избавиться при помощи традиций другой страны. |
|
|
#44
28.03.2003, 10:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
а разве не надо какой-то маринад делать с уксусом? Хотя я в этом деле профан
|
|
|
#45
28.03.2003, 10:58
Последний раз редактировалось Ona; 24.08.2006 в 06:39..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
||
|
#46
29.03.2003, 19:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Рассказ - прелесть А как все-таки эта цивилизованная штука называется?
Мне вот очень нравится маринад с луком... я вообще лук стала очень уважать А насчет крученых палочек-шампуров - помню, на исторической родине прямо напротив нашего дома была столовка, так и называлась "Шашлычная". Они всегда подавали на некрученых палочках, были просто прямые железные с кольцом. Лена, а вообще нет никакой необходимости отказываться абсолютно от всего, переезжая в другую страну Наоборот, взаимодействие культур обогащает |
|
|
#47
29.03.2003, 20:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.11.2001
Откуда: Issy Les Moulineaux
Сообщения: 1.102
|
Леска, как говаривали бабки у подъезда, "спешу вас разочаровать", но шампуры никто через границу не перевезет скорее всего. Но я у мужа спрашивала, он горорит, что существует вещь во Хранции под названием la broche или lе tournebroche. Сомневаюсь, я конечно, что это одно и тоже с нашим шампуром, но спросите вы у своего, может и вправду то, что надо.
(Отредактировал(а) Pandora - 20:16 - 29 Марта, 2003)
__________________
Катя и пудели pandorapoodle.com |
|
|
#48
29.03.2003, 21:06
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 10.09.2002
Откуда: Issy les Moulineaux
Сообщения: 53
|
Кать, так лесок-то совсем от вас недалеко.. где уточки плавают в пруду... (извини, поиздевалась..), продолжаю: а еще рдом с вами есть Issy Tokyo, где подают японско-французский шашлык-брошетт, нанизанный на зубочистки....
Так и придется устраивать "заветное место" из собственного балкона - все-таки, частная собственность..
__________________
Natacha |
|
|
#49
29.03.2003, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Pandora
Чтож, будем эти самые извилистые шампуры заменять чем нибудь и как нибудь Vobla Все у мужа спрашивала про эту цивилизованную штуку. Он говорит что это барбекью. Она она здоровая с мой рост, каменная и скрышей!)))) Так что кто решиться, всем приятного поедания!))) |
|
|
#50
29.03.2003, 23:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Ясно! Теперь вижу, что за штука, спасибо У знакомых есть
|
|
|
#51
31.03.2003, 22:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
|
Я сегодня в магазине была и там продавали ,железные штуки для барбекж,абсолютно такие же как шампуры,так что если поискать то можно наити,а из России на таможне вас с такими предметами могут и не пропустить
__________________
Mon Instagram |
|
|
#52
01.04.2003, 00:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Раздразнили вы меня шашлыками... Взяла и замариновала мясо, а потом погрилила, нету у нас барбекюшницы
|
|
|
#53
01.04.2003, 12:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
Vobla
Надеюсь, вкусно получилось и без барбекюшницы. Minou Спасибо, за совет. Будем искать. |
|
|
#54
09.04.2003, 00:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
я большой любитель шашлыков, у нас дома на террасе специальный мангал, я их мариную 24 часа, раньше я делала свиную шейку (привет, диета!) и ягненка колье, а теперь нашло на меня вдохновение, и я попробовала батарею ягнячих ребер. Гости достигли состояния оргазма до неприличия.
А еще мы купили на foire de Paris в разделе concours Lepine такие славные шампуры с 2 параллельными штырями, чтобв легче переворачивать. рекомендую! |
|
|
#55
09.04.2003, 10:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
|
А как мне найти в магазине, под каким названием эту - ...батарею ягнячих ребер... И как вы и маринуете?
А вот что из-себя представляют ...шампуры с 2 параллельными штырями... я так и не поняла((( |
|
|
#56
09.04.2003, 23:44
Последний раз редактировалось Ona; 24.08.2006 в 06:32..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА Лена,ребра ягнячьи (не бараньи, а именно ягнячьи) видно в коробке под пластиком , я на эти выходные специально посмотрю и скажу Вам, как написано, но они тем хороши, что их и нанизывать не надо, прямо всю батарею на решетку, представьте себе половину грудной клетки, все ребра вместе, а когда они прожарятся, их легко резать. Мариновать так: покупаете 1 л дешевого белого вина для алкашей, выливаете его в большую емкость, туда колечками 4-5 луковиц (они потом нанизываются на шампуры вперемежку с мясом), перец черный, перец зеленый, можжевельник, лавровый лист, розмарин ветками, шалфей, тархун ветками, еще у меня есть пара экзотических специй, их может под рукой не оказаться. Мариновать сутки. Потом расскажете, как получилось, вы не в Париже? А шампуры "двухствольные": представьте нормальный шампур, но с 2 штырями в одной ручке на расстоянии 2 см, их легко переворачивать, тогда мясо не проворачивается, тк не скользит. Если непонятно, приедете, покажу ирина |
|
|
#57
10.04.2003, 00:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Эй, девчата, чего развыкались? На кухне велено обращаться на "ты", так рецепты вкусне выходят
Маринад беру на вооружение. Мяско маринованное даже без шашлыков люблю |
|
|
#58
10.04.2003, 01:03
Последний раз редактировалось Ona; 24.03.2006 в 02:50..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
КУРИЦА МАРИНОВАННАЯ В СОУСЕ И ПОЖАРЕННАЯ НА МАНГАЛЕ и я тоже, даже свинью, несмотря на призрак сальмонеллы а еще для разнообразия рекомендую португальскую "пири-пири" , народный рецепт, достатый путем промышленного шпионажа : берется хороший poulet, режется на аппетитные кусочки и обваливается в соусе "пири-пири", где его взять во Франции, не знаю, но легко заменяется хорошей аджикой. потом немного так помариновать , и - на мангал!!!!!!!!!!!!! |
|
|
#59
10.04.2003, 01:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
|
Ась?.. Аджика? Не видела в продаже
а свыню тоже люблю |
|
|
#60
10.04.2003, 01:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2003
Откуда: Parij
Сообщения: 700
|
тут, по слухам, открылся русский магазин, должно же там быть! Ксли что, закажу на Украине
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|