Кухонные посиделки - 2

[Iryna13]

ПППчёлка,
Закрытый пирог с мясом и капустой.
Два листа слоеного теста+400 гм мясного фарша+капуста+лук+соль,перец+яйцо для смазки теста. Форма для выпекания. Можно делать и без формы, но тут нужна сноровка, поэтому для облегчения процесса берем форму. Порезанный лук слегка пассеруем на сковороде, добавляем мясной фарш, обжариваем слегка ( не до готовности, а то будет сухой), добавляем специи. Шинкуем или режем не очень мелко капусту. Собираем пирог в форме: слой теста (потыкайте вилкой, чтобы тесто при выпекании не поднималось), слой капусты, слой мясного фарша , слой капусты. Закрываем вторым листом теста, защипываем края, в центре делаем небольшое отверстие, чтобы пар выходил. Смазываем яйцом (или только желтком), посыпаем семенами сезама (кунжита), если есть. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Следите, чтобы верхний слой теста не подгорел, в конце выпечки накройте пирог фольгой или пекарской бумагой.
Соотношение капусты и фарша: 1/1. Можно упростить и просто смешать фарш с капустой ,а не выкладывать слоями.Я люблю,чтобы капуста была кусочками, поэтому режу,а не шинкую. Но, возможно, дети не захотят капусту кусочками. По желанию перед закладкой в пирог капусту тоже можно слегка поджарить, но не обязательно.
Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Я люблю этот пирог с каким-нибудь остреньким соусом или просто со сметаной. Хорошо идет просто с зеленым салатом.