Какой сыр везти в Россию

[Oksy75]

я уже спрашивала, в другой теме, но раз тут уже спецы по перевозке сыров, то задам еще раз вопросик :
Какие из сыров вашим родственникам - друзьям из России понравились?

[Xoke]

Я покупаю классику-Камамбер, Голубой,Рокфор, Мюнстер,из твёрдых - Конте. Их едят все. Дочка любит козий сыр. Сложнее ничего не покупала, но - пора, думаю, начинать.

[Oksy75]

Xoke, а Рокфор и Мюнстер в России оценили?
Я боюсь, мои есть их не будут

[Xoke]

Мюнстер ест только мой папа.И дочкин пёсик оказался любителем.Рокфор все едят по-немножку.Может, из приличия, не хотят обидеть

[upsik]

Ясно, спасибо за советы, буду думать) Но раз у вас никаких проблем не возникало, то и у меня вряд ли будут)
Я лично думаю повезти три сыра, которые я сама очень люблю: Brillat Savarin, Mimolette, Pavé d'Affinois, ну и классику скорее, типа Камамбера, Бри, Рокфора... Может еще швейцарский Gruyère прихвачу).

У меня всегда хорошо идет Comté хорошей выдержки

[MARGOO]

Мне тоже кажется, что твердые сыры лучше идут в РФ, наши люди к ним более привычные. А мягкие - на любителя, пикантные - на ценителя.

[Marine Saf]

Oksy75, рокфор на большого любителя, не советую экспериментировать.
Я согласна с Марго, везите твердые сыры.

[Xoke]

Я согласна с Марго, везите твердые сыры.

Не согласна. Везите разные. Интересно угостить чем-то непривычным, необычным. У меня все сыры всегда съедаются с удовольствием. Ведь многие - любопытны и открыты
новым вкусовым ощущениям.

[Azzaz]

если любят Camembert, то оценят Pont l'Evêque и brie de Meaux . Эти сыры хорошо переносят дорогу. Из твердых передаю в подарок beaufort на праздник, на просто покушать груер и эменталь по кусочку.

[Maury]

"Базовые" твердые сыры (как впрочем и камамбер, и рокфор, и козий сыр) есть в российских супермаркетах. Смысл их вести?
Все равно пока в нюансан различных сыров одного типа россияне в массе своей не разбираются.
Но если у вас друзья/родственники - ценители, везите тот, который hand made и limited edition, а если вы еще и историю с этим сыром преподнесете... типа: На маленькой ферме высоко высоко в Пиренеях, на маленько ферме жил маленький мальчик, и звали его "Маленький Баск", однажды...
Твердые сыры однозначно лучше переносят транспортировку.
Осторожно. Некоторые из твердых не разрешают везти в ручной клади.

[Lastotchka]

Большим успехом пользуются у моих родных и знакомых комте, бофор, абонданс, эторки и прочие горные твердые сыры. А самый хит - сыр Trappe d'Échourgnac, с дивным запахом орехового ликера. Путешествует он отлично, не плавится.

Вот про него :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Trappe_d'%C3%89chourgnac

[Veronique]

"Базовые" твердые сыры (как впрочем и камамбер, и рокфор, и козий сыр) есть в российских супермаркетах. Смысл их вести?

такие сыры производятся прямо в России, из местного сырья и рецепты адаптируются к местным вкусовым пристрастиям, то есть вкус не совсем тот.

[Rucya]

такие сыры производятся прямо в России, из местного сырья и рецепты адаптируются к местным вкусовым пристрастиям, то есть вкус не совсем тот.

Veronique, и как Вы полагаете адаптируют Рокфор к местным вкусовым пристрастиям(российским)?
Рокфор поставлялся в СССР давно.
Произведенные во Франции сыры в Россию поступают. Только цна отвличается в 2, а то и 3 раза. Именно поэтому те, кто любит эти виды сыров везут их в Россию.

[novice2000]

В моем регионе очень известны St. Marcellin и St Félicien. Вкус у них не очень сильный, особенно у второго, консистенция более или менее кремовая. Мои родители их обожают. Из твердых - Beaufort или Comté, месяцев 18 выдержки. Козий сыр - Rocamadour, например.

[Veronique]

Veronique, и как Вы полагаете адаптируют Рокфор к местным вкусовым пристрастиям(российским)?

я не предполагаю, а располагаю данными от некоторых производителей по их стратегиям присутствия на зарубежных рынках, а в детали рецепта вдаваться некомпетента, как и дать список всех адаптируемых сыров :-)
Но на профессиональном уровне эту информацию можно получить, если вы работает в данной сфере.

Естественно, что есть и импорт, а не только местное производство, рыночное предложение разнообразно.

[Mashoulia]

Для неискушённых любителей сыра я вожу Mimolette, Comté, Pelardon, Sainte-Maure (aux cendres); для "продвинутых пользователей" - Roquefort Papillon, Brebis 3 ans d'affinage, Camambert affiné au calvados, Maroilles. Обязательно au lait cru.

[Ptu]

Oksy75, моим нравится все. Ну а то, что почему-то считают непопулярнымм в России - Рокфор и другие голубые сыры, уже давно самое обожаемое, ведь это давно в России продается. Вернее я про Питер, может не везде есть.
Более того, когда подруга была в гостях на юге, там мы ежедневно орошали обеды с устрицами местным Пикпулем. ТАк вот она приехала домой, и тут же нашла это вино в соседнем магазине, правда больше нигде в Питере его не нашла.

[Nancy]

Мюнстер ест только мой папа.И дочкин пёсик оказался любителем.

Вот вот. Привезла я как-то подобный сыр в подарок. В результате оказалось, что сыр скормили собаке (собака была в восторге!!), а хозяйка потом отмывыла холодильник... от запаха.
О вкусах не спорят.

[c3465]

Добавлю к вышеперечисленным: Vieux pané ( потому что запах), saint agur( более нежный чем рокфор), fol epi ( похож на маасдам), chamois d'or ( путают с плавленным сыром )

[upsik]

а если вы еще и историю с этим сыром преподнесете... типа: На маленькой ферме высоко высоко в Пиренеях, на маленько ферме жил маленький мальчик, и звали его "Маленький Баск", однажды...

"..на поверхность сыра при созревании селят популяцию сырных клещей и червей-нематод..." (Мимолет)

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%...BB%D0%B5%D1%82

[ElenaBV]

Oksy75, cantal мне очень нравится надо брать ду но тогда очень долго может храниться и вкус его многим нравится ну и saint nectaire это вообще чума какой вкусный сыр!

[MARGOO]

Подскажите, а вы и летом везете сыр? И как он доезжает?

[Maury]

а вы и летом везете сыр? И как он доезжает?

Вожу твердый. С ночевкой в Париже. Потом 6 часов самолета. То есть, в пути более 24-х часов. Даже в ручной клади никогда проблем не было. Правда стараюсь брать сыр в вакуумной упаковке, ну или (на крайний случай) сам заматываю в целован.

[MARGOO]

Maury, спасибо. И даже летом возите так? Мне заказали сыр, с плесенью который, поэтому так живо интересуюсь. Я его обязательно повезу, но вот думаю как же лучше запаковать.

[Maury]

МАРГОО,
Вожу и летом, но только твердый, как и говорил. Остальные не выдерживают. Все таки у меня слижко долгий "срок транспортации".
Лучше всего паковать сразу в магазине в вакуумную упаковку. Только не во всех магазинах есть такие аппараты.

[Vasilissa]

MARGOO, Прошлым летом в августе (было очень жарко) я возила на Украину местный сыр Pont l'Evêque, купленный у фермера неподалеку. Надо сказать, что я купила сыр, который еще не полностью "созрел". По совету фермера коробки с сыром завернула в несколько слоев газет, а потом в целофановый мешок. Фермер сказал, что такой сыр лучше хранить при комнатной температуре не менее 24 часов перед употреблением. Так что к моему приезду в Киев сыр был если не полностью в кондиции, то почти готов. Мы его еще на кухне без холодильника подержали сутки. Сыр дошел до кондиции и всем пробовавшим очень понравился.
Так что заверните сыры, которые везете в газеты и, чтобы не пахло, в несколько слоев целофана, но целофан надо снять по прибытию, чтобы сыр дышал.

[paulina77]

Очень хорошо блокирует запахи аллюминиевая фольга.

[Trouble]

Попробуйте из твердых сыр Ossau iraty, cantal на любителя... Папа в восторге от козьего сыра и Saint Agur.

Я сыры я вожу обычно в коробочке для ланчей отлично перевозятся, не мнутся и запаха нет!

[Trinichka]

Тоже про фольгу хотела написать, но в принципе, с магазинными упаковками и фольги не надо.
Вожу только летом, в другое время не езжу.
Опростоволосилсь только раз с козьими фермерскими, я их просто в бумагу завернула, они потекли.

У меня 2 перелета по 1.5 часа и я дома, обычно дорога занимает часов 5.

MARGOO, покупайте стандартный Рокфор в супермаркете, заверните упаковку в фольгу для успокоения души, если долгая дорога. Довезете без проблем!

[MARGOO]

Vasilissa, спасибо за совет. Я про газету что-то и не подумала.

Опростоволосилсь только раз с козьими фермерскими

Я как раз везу такой сыр тоже.

У меня 2 перелета по 1.5 часа и я дома, обычно дорога занимает часов 5

У меня тоже 2 перелета, но пересадка долгая.
Понравилась идея

в коробочке для ланчей