Кухонные посиделки - 1

[Бармалесик]

То есть кролика в желе резать этими ножницами?

для желе

[MEDEЯ]

для желе

Мне кажется мы совершенно о разном. Ну да ладно.

[Oksy75]

Пока он еще теплый почистить и порезать на кружочки. Сложить в салатницу и заправить обычным соусом "винегрет". Подавать в холодном виде

а луууук?

[dav230]

а луууук?

нет в этом салате лука Если говорить о сардах, у которых этот салат очень популярен, они вообще сырой лук не едят

[Oksy75]

нет в этом салате лука

ой, а я точно так, как Azzaz описала, только с луком очень люблю !

[dav230]

ой, а я точно так, как Azzaz описала, только с луком очень люблю !

я тоже с лучком люблю правда потом послевкусие не очень

[Oksy75]

правда потом послевкусие не очень

[Azzaz]

Oksy75, я никогда с луком не ела. Швейцы не делают с луком, я и не додумалась даже. Надо попоробовать сделать. А лук вы обвариваете или сырым туда кладете? Жаль не увидела раньше ваше сообщение, сегодня бы и попробовала. Вот только сегодня делала этот салат, у меня оставался кусок буженины, на обед доедали с ним.

[Oksy75]

Azzaz, сырой лук
Режу мелко
Все остальное, как вы написали соус винегрет (масло-уксус- соль-перец-горчица)

[Iryna13]

Azzaz, а баварцы в такой салат добавляют немного жареного лардона.Тоже вкусно получается.

[Lyonella]

а "ножницы для птицы" в хозяйстве имеются? ... очень удобная штука

имеются. Только совершенно непонятно как ими резать желированного кролика в форме полена

[c3465]

Для любителей французской кухни- французский рецепт
magret de canard séche
http://chefsimon.com/magret-canard-seche.html

очень легко и быстро, вкусно ( впрочем, как и всегда, даже если и покупать уже готовую).
Советую. От рецепта не отступала ни на йоту.

[MEDEЯ]

Для любителей французской кухни- французский рецепт
magret de canard séche
http://chefsimon.com/magret-canard-seche.html

очень легко и быстро, вкусно ( впрочем, как и всегда, даже если и покупать уже готовую).
Советую. От рецепта не отступала ни на йоту.

Я приводила в старой теме этот рецепт, как-то никто не проникся. Сама уже два раза делала. На Рождество хочу в кусочки утиной грудки завернуть чернослив и подать в качестве аперо.

[c3465]

MEDEЯ, я помню Вашу ссылку на Белонику, спасибо за неё.
( А Вы уже прониклись, что это мясо "сырое"? "Моя" говядина в водке помню Вас ввела в замешательство...)
И, благодаря Вашей ссылке, я начала искать настоящий французский оригинал рецепта.

[MEDEЯ]

( А Вы уже прониклись, что это мясо "сырое"? "Моя" говядина в водке помню Вас ввела в замешательство...)

Нет, для говядины в водке я не созрела. А "это" мясо для меня не сырое, а вяленое. Ну и порции его мизерные, по сравнению с основным блюдом: в салатик, как аперо.

[Lephilipe]

я тоже с лучком люблю правда потом послевкусие не очень

а Вы попробуйте лук в уксусной воде замочить.

[dav230]

а Вы попробуйте лук в уксусной воде замочить.

Знаем, знаем Я воообще для всех салатов лук мариную но все равно послевкусие остается.

[c3465]

Пожалуйста, кто делает телятину с соусом из тунца - это действительно так необыкновенно вкусно, такое сочетание? И, если возможно- Ваш рецепт, по которому готовите.

[Katerina_nn]

Azzaz, приготовьтесь, я Вас сейчас за салат из картофеля качать буду! Такая вкуснятина! Я на полшага отошла от рецепта и соус винегрет у меня был с moutarde à l'ancienne, но в целом все соблюдено и съедено было с космической скоростью

[Katerina_nn]

Подскажите, пожалуйста, кто-то видел во Франции в продаже свежую мойву? Стоит ее выискивать на рыбных прилавках?..

[BYU]

Katerina_nn,
а что бы вы из нее приготовили?
В России ее в духовке готовили,потому что она очень жирная, иногда на сковороде с яйцами.

[Chapeau]

а что бы вы из нее приготовили?

Я бы посолила

[Katerina_nn]

BYU, так совпало, что и у моего мужа, и у меня бабушки жарили мойву, посолив и обваляв ее предварительно в муке. Почему-то недавно вспомнили об этом и захотелось



Фото случайно найдено на просторах интернета.

[BYU]

девушки,если не найдете мойвы, не печальтесь, прогуляйтесь по воскресному рыбному базару, аналог мойвы найдется, уверяю)
Я однажды мойву пробовала только копченую- очень жирная рыбка. Думаю, ее очень хорошо надо прожаривать, чтобы сало вытекло)

[BYU]

Katerina_nn,
смотрится очень аппетитно!!)

[Katerina_nn]

BYU, . Бабушка сильно зажаривала мойву и она не была такой жирной

[tanne]

Azzaz, приготовьтесь, я Вас сейчас за салат из картофеля качать буду!

мы тоже его приготовили, тоже с горчицей, и нам тоже очень понравился! просто, быстро и вкусно! спасибо автору!


dav230, по вашему рецепту на сайте делали рулетики баклажанные, спасибо за рецепт! вот только не было орехов и хмели-сунели дома, поэтому воспользовалась советов чьим-то в комментариях на вашем сайте: сделали с сыром и чесноком, вместо приправы провенсальские травы. вкус, конечно, другой, но нам ооочень понравилось! кто любит чеснок - советую. в следующий раз попробуем с орехами и прочим, "как положено")

[dav230]

dav230, по вашему рецепту на сайте делали рулетики баклажанные, спасибо за рецепт! вот только не было орехов и хмели-сунели дома, поэтому воспользовалась советов чьим-то в комментариях на вашем сайте: сделали с сыром и чесноком, вместо приправы провенсальские травы. вкус, конечно, другой, но нам ооочень понравилось! кто любит чеснок - советую. в следующий раз попробуем с орехами и прочим, "как положено")

tanne, пожалуйста. Только я не могу понять про какие рулетики вы говорите если про те, что с орехами, то там не было хмели-сунели (идея этой начинки от Margo). Или вы про рулетики с сыром, у меня и такие в блоге есть

[dav230]

BYU, . Бабушка сильно зажаривала мойву и она не была такой жирной

Katerina_nn, раздразнила ты меня мойвой У нас я ее не видела, но есть сардины, надо будет купить и пожарить

[tanne]

Только я не могу понять про какие рулетики вы говорите

про ореховые! про хмели-сунели я попутала значит с чем-то другим! сырные рулетики у вас не видела) смотрела именно рецепт ореховых рулетиков, и там внизу в комментариях кто-то предлагал сделать с сыром тертым и чесноком, вот я и сделала, и получилось тоже вкусно!