Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #2161
Старое 13.04.2018, 09:42
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.103
Пчелка-Светлана, я обычно беру первый попавшийся в интернете
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2162
Старое 22.04.2018, 11:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 29.09.2008
Откуда: 92
Сообщения: 11.166
Посмотреть сообщениеArianna пишет:
Муж просит на день рождения пирожное "картошка"; я здесь обычно делала их с предварительно выпеченным и размельченным традиционным бисквитом, а в этот раз хочется, честно говоря, побыстрее управиться..
Не посоветуете здешние аналоги сухарей или печенья типа "Юбилейное", которые чаще всего упоминаются в традиционных российских рецептах? С чем вы делаете обычно картошку?
Мне очень понравилось печенье из Auchan, которое называется Gouter - оно в очень длинной упаковке зеленоватого цвета, их собственная марка. Печенье воздушной текстуры, нейтрального вкуса, прекрасно крошится, я его как раз для картошки и шоколадной колбаски взяла на заметку.
__________________
07/2012
03/2019
Mme Colette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2163
Старое 19.05.2018, 18:30
Мэтр
 
Аватара для Siberienne
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.047
Нежданно купила творога, и вспомнила рецепт из детства =) Королевская ватрушка. Тесто крошка - 125г маргарина (масла), 1.5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 1/2 ч.л соды. Мягкое масло растереть с мукой, содой и сахаром в крошку. Начинка - 400г творога, 2 яйца, 1/2 стакана сахара, ванилин (ванильный сахар 1 пакетик или экстракт ванили). На противень выложить 2/3 крошки, затем начинку, затем оставшуюся 1/3 крошки. Выпекать 30мин, при 180 градусах. Противень лучше брать не большой от духовки, а поменьше размером, а то получится слишком тонко.

Siberienne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2164
Старое 26.05.2018, 19:41
Мэтр
 
Аватара для Marie
 
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Тогда могу посоветовать вкуснейший пирог который готовлю тысячу лет и очень довольна:http://www.liveinternet.ru/users/sve...post138790047/
Очень люблю пирог по этой ссылке, но теперь ссылка не работает, пирог исчез, и найти его я не могу. Не делала его несколько месяцев и забыла сколько надо класть муки и сколько миндальной пудры. Если кто-нибудь, как и я любит его и часто делает, буду очень благодарна за рецепт или просто сколько в него муки и миндальной пудры класть.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа
Marie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2165
Старое 26.05.2018, 21:18
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Посмотреть сообщениеMarie пишет:
Очень люблю пирог по этой ссылке
А какой был пирог ?
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2166
Старое 26.05.2018, 22:30
Мэтр
 
Аватара для Marie
 
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
Посмотреть сообщениеRen пишет:
А какой был пирог ?
С вишней и миндалем. Назывался не то вишнёвый пудинг, не то миндальный пудинг с вишней. По поиску на этом сайте не могу его найти.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа
Marie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2167
Старое 28.05.2018, 10:03
Мэтр
 
Аватара для Ludmilka
 
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
Что то давно никто своих тортиков не вывешивает.
Покажу свой последний
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!!
Порядок в доме -- признак неисправного компьютера
Ludmilka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2168
Старое 28.05.2018, 21:23
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
Посмотреть сообщениеLudmilka пишет:
окажу свой последний
Слов нет!
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2169
Старое 28.05.2018, 21:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.09.2011
Сообщения: 1.829
Ludmilka, восхитительно!
L69 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2170
Старое 29.05.2018, 14:13
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеMarie пишет:
Очень люблю пирог по этой ссылке, но теперь ссылка не работает, пирог исчез, и найти его я не могу. Не делала его несколько месяцев и забыла сколько надо класть муки и сколько миндальной пудры. Если кто-нибудь, как и я любит его и часто делает, буду очень благодарна за рецепт или просто сколько в него муки и миндальной пудры класть.
Я его люблю,но делаю нечасто.Не нра кол-во разрыхлителя.Но рецепт есть
Вот еще пирог подобный этому ,я делаю частенько:
https://www.liveinternet.ru/users/sv...post129860208/
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2171
Старое 29.05.2018, 14:23     Последний раз редактировалось Sasa; 29.05.2018 в 14:27..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Лудмилка, шик,блеск ,красота!
Цитата:
Что то давно никто своих тортиков не вывешивает.
У меня все фото уходят в другое место....
Но вот последнee никуда не ушлo,бок случайно затронула(((.Фисташковый(фист бисквит+малиновый мусс+ малиновый компоте + зеркальная глазурь):
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2172
Старое 29.05.2018, 14:27
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
SasaВосхитительно! А можно рецепт? Моему сыну завтра день рождения).Как раз сижу смотрю ,что приготовить.А зеркальную глазурь можно ее для рецепта mille feuille?
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2173
Старое 29.05.2018, 14:36
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениемарина-пес пишет:
СасаВосхитительно! А можно рецепт? Моему сыну завтра день рождения).Как раз сижу смотрю ,что приготовить.А зеркальную глазурь можно ее для рецепта милле феуилле?
Нет,зеркалку льют на замороженные муссовые .
Рецепт дам.https://nimfeechka.livejournal.com/131154.html
Это блог удивительной девочки ,большой мастерицы и просто очень хорошего человека.До сих пор страдаю,что она блог бросила....много делала по ее рецептам,всегда довольна вкусом.Так красиво оформить как она не могу...эх,надо было в детстве не в войнушку с пацанами играть,а всякие штучки лепить и моторику пальцев развивать :.Посмотрите,может себе что у нее подыщите.
https://nimfeechka.livejournal.com/t...BE%D1%80%D1%82
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2174
Старое 29.05.2018, 14:42
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Я на эти выхи делала вот этот торт.https://www.youtube.com/watch?v=QbifMf1qL6Y
Ооочень вкусно!!!(еще фотки не перекачала).правда я разленилась и глазурью не захотела заливать...но все равно получилось очень вкусно и бейлись придал такую классую нотку,советую!!!Правда этот мусс очень капризный,тут надо уметь чтобы нитями не пошел.
Правда я вспомнила еще один классный рецепт в свих записях и сделала другой бейлисовый торт сегодня,стоит в морозиловке уже. На выходные залью глазурью и узнаю какой из них вкуснее.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2175
Старое 29.05.2018, 15:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
Можно в гости к Вам?! Со своим Бейлисом? Интересно, в этом ЖЖ по Вашей ссылке есть рецепт, который можно Roupy посоветовать в соседней теме про французский обед. Блюдо "Патофе из свиной голяшки" - и французское как бы, и вкус привычный, продукты все найдутся
maribija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2176
Старое 29.05.2018, 15:48
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
Можно в гости к Вам?! Со своим Бейлисом? Интересно, в этом ЖЖ по Вашей ссылке есть рецепт, который можно Roupy посоветовать в соседней теме про французский обед. Блюдо "Патофе из свиной голяшки" - и французское как бы, и вкус привычный, продукты все найдутся
maribija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2177
Старое 29.05.2018, 17:45
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
марибия, конечно!
Раз пошла такая пьянка ,то не могу не угостить вас этим самым бейлисовским тортом:
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2178
Старое 29.05.2018, 17:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 07.10.2009
Сообщения: 1.167
Вау! Есть к чему стремиться! Буду тренироваться!
maribija вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2179
Старое 29.05.2018, 20:02
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
Sasa Cпасибо за ссылки.Хорошие идеи и рецептики.Фисташковую массу правда не знаю где брать....
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2180
Старое 29.05.2018, 20:39
Мэтр
 
Аватара для svinka
 
Дата рег-ции: 14.09.2003
Откуда: Toronto
Сообщения: 4.590
Посмотреть сообщениемарина-пес пишет:
Фисташковую массу правда не знаю где брать....
La pâte de pistaches - http://www.lacuisinedebernard.com/20...pistaches.html
__________________

…Будущего не будет …… censuré…


Mal nommer les choses c'est ajouter au malheur du monde. - Albert Camus
Сон разума рождает чудовищ
svinka сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2181
Старое 31.05.2018, 12:36
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениемарина-пес пишет:
Саса Цпасибо за ссылки.Хорошие идеи и рецептики.Фисташковую массу правда не знаю где брать....
Она продается в магазинах кондитерских(там все для кухни и выпечки).Но есть большое но,там она максимум на 60% ...Поэтому я готовила сама.Купила здесь https://www.meilleurduchef.com/fr/ac...verte-250.html фисташки и сделала ее сама.Готовится она быстро и просто.Теперь держу ее в морозиловке и по мере надобности достаю и делаю что-то.Уже ,например,фисташковые печенья сделала(те которые быстро и просто).Все макароны планирую сделать,но очередь из тортов стоит....
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2182
Старое 06.06.2018, 09:11
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
svinka, Sasa спасибо большое за информацию!
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2183
Старое 06.06.2018, 17:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Sasa, у вас такие симпатичные тортики! Ровные и глазурь класс
Я по вашей ссылке заприметила вишневый пирог, особенно понравился совет пользоваться готовым слоеным тестом) попробую
Черешня поспела, довольно много. Есть коронные с ней рецепты? Я что-то прелести клафути не пойму особо. У меня сорт черешни не яркий, бордовый, она желто красная и умеренно сладкая, чуть ли кисло-сладкая
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2184
Старое 06.06.2018, 20:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Trocadero, такая с творогом будет отлично
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2185
Старое 06.06.2018, 21:42
Мэтр
 
Аватара для марина-пес
 
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: ПМР-Магнитка-Воклюз,84
Сообщения: 3.626
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Черешня поспела, довольно много. Есть коронные с ней рецепты? Я что-то прелести клафути не пойму особо. У меня сорт черешни не яркий, бордовый, она желто красная и умеренно сладкая, чуть ли кисло-сладкая
__________________
вот повезло,у нас черешня прямо на дереве гниет, такие дожди были.... а жаль.Зато смородина отменная и клубника удалась ! я clafoutis тоже неособо приветствую,а тем более far breton)))
марина-пес вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2186
Старое 07.06.2018, 09:04
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Саса, у вас такие симпатичные тортики! Ровные и глазурь класс
Я по вашей ссылке заприметила вишневый пирог, особенно понравился совет пользоваться готовым слоеным тестом) попробую
Черешня поспела, довольно много. Есть коронные с ней рецепты? Я что-то прелести клафути не пойму особо. У меня сорт черешни не яркий, бордовый, она желто красная и умеренно сладкая, чуть ли кисло-сладкая
Спасибо.
Все никак не научусь фоткать эту зеркальную глазурь.На фото она не получается как на самом деле.Она ведь как зеркало,все в ней отражается.А на фото какая-то матовая получается.
А вы хотите делать с черешней которая такая сочная,мясистая?
Она,к сожалению,в пирогах не очень получается.Ее лучше смешивать с другими ягодами ,тогда получается намного вкуснее.
Я очень люблю миндаль,поэтому многое делаю с этим самым франжипаном.Рецепт который я давала выше(
ЛЕТНИЙ ПИРОГ ЭКСПРЕСС С ЯГОДАМИ),получается очень вкусным. Я беру готовое слоемное тесто,туда много-много ягод и получается очень быстро,вкусно и нежно за счет ягод.Короче,5 минут и вкуснейший пирог сделан
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2187
Старое 07.06.2018, 09:53
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Sasa, а вы после того как ягоды на слоеное тесто выкладывайте, заливаете чем? (сметана, яйца и мука) или вообще без заливки.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2188
Старое 07.06.2018, 10:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Azzaz, в десерте? У вас рецепт может есть, с фр творогом? (я если делаю, то с фр faisselle, даже ватрушку королевскую без заморочек и отвешиваний помню)

марина-пес, уже чёрная смородина? У меня зелёная ещё и без идей, удастся ли в этом году от птичьих стай спасти. Но сетку купили от птиц.

Sasa, видно прекрасно, что глазурь отменно сделана.
Моя черешня не знаю даже, наверное сочная в меру. Не из самых сладких и не темно бордовая. Смешивать буду тогда с другими (машина тоже зеленущая ещё, ее в пирог бы классно)
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2189
Старое 07.06.2018, 12:22
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Саса, а вы после того как ягоды на слоеное тесто выкладывайте, заливаете чем? (сметана, яйца и мука) или вообще без заливки.
Вообще без ничего:слоеное тесто и фрукты будет и невкусно и квакать все будет.Всегда надо с чем-то делать.Я делаю или заливку(больше всего люблю с шоколадом белым) или творог на тесто ,а сверху ягоды или
вариант с франжипаном.Это если говорить о пирогах со слоеным тестом.Пирогов вкуснючих дикое кол-во было бы только желание их делать
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2190
Старое 07.06.2018, 12:28
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
.

Саса, видно прекрасно, что глазурь отменно сделана.
Моя черешня не знаю даже, наверное сочная в меру. Не из самых сладких и не темно бордовая. Смешивать буду тогда с другими (машина тоже зеленущая ещё, ее в пирог бы классно)
Спасибо.
Вопрос не в сочности,а во вкусе.Если черешня сочная и большая,то она в пирогах безвкусная.Есть черешня кислая и небольшая,та в пирогах намного вкуснее.Но в обоих вариантах с черешней ее лучше мешать с черникой,например , или просто микс из ягод. Это если она идет "пластом".Кислый вариант мне нравится с белым шоколадом (заливкой) или в тесто.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки

Метки
десерты


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Торты, пирожные, десерты nel Секреты хорошей кухни 2975 08.10.2013 20:49
Наполеоны и прочие пирожные romashishka Французский язык - вопросы изучения и преподавания 1 28.07.2012 09:46
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже Eliyata Вопросы и ответы туристов 28 08.09.2008 15:18
Десерты в Лионе Bond Girl Секреты хорошей кухни 4 17.04.2005 15:53


Часовой пояс GMT +2, время: 19:26.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX