Как это по-французски и где это найти?

[Izumka]

в интернете встречаю какие то потрясающе красивые цветы из зефира ручной работы

Вот такие, похожие, всякие разные


https://zefir.moscow/

Как же такую красоту можно съесть!!

Хотя я бы с удовольствием попробовала Интересно, а не суховат ли зефир в тонких лепестках?

Oksy75, а это в Москве? Не нашла на сайте географическое расположение... правда, заказ не оформляла

[Roupy]

Izumka, мне маме в России дарили , на 88 лет. Две восьмёрки были составлены из таких зефирных цветов. Привозили из Питера. Мне показалось да - суховат и очень сладкий. Но я только попробовала чуть - чуть. Может и не распробовала.

[Oksy75]

Oksy75, а это в Москве?

я понятия не имею, мне иногда реклама лезет в инстаграме
но очень красиво !

[Izumka]

Izumka, мне маме в России дарили , на 88 лет. Две восьмёрки были составлены из таких зефирных цветов. Привозили из Питера. Мне показалось да - суховат и очень сладкий. Но я только попробовала чуть - чуть. Может и не распробовала.

Ух ты, наверное, был очень красивый подарок.
суховат...ну это не страшно, а вот приторный - это сложнее... Я вообще заметила, что в России мне всё слишком сладко (кроме парочки проверенных тортов)

[Izumka]

я понятия не имею, мне иногда реклама лезет в инстаграме
но очень красиво !

Очень заманчиво выглядят цветочки

[Ptu]

Izumka, зефир по определению, по рецептуре состоит почти из одного сахара. На один белео около полкило сахара.
Я тоже не могу такое есть, приторно.

[Izumka]

Ptu, сколько нового и интересного из жизни состава продуктов узнаю!! Спасибо

[Roupy]

Izumka, маме понравился. Мне тоже в России все сладко. Кроме натурального мармелада Белевского- он кисленький. Но я покупаю развесной и в одном магазине , там с фабрики поставка. А в коробках тот же белёвский - сладкий.

[azalea]

Oksy75, красота.

Я зефир 1 -2 раза в год покупаю в русском магазине. На состав не смотрю, иначе передумаю.

[Yuta]

Sava1805, Ptu, Small_birdie, Дамы, большое спасибо за ваши советы!

Yuta, а вообще стандарты реально отличаются.

А, теперь многое становится понятным, спасибо!

[Irbis]

Irbis, я знаю один магазин chocolatier , где продают зефир в шоколаде , но он находится в городе Аннеси . Мы всегда там покупаем , когда бываем там . Называется guimauve au chocolat. .

guimauve это не зефир

Irbis, у французов типа нет такого блюда.... Не хотите попробовать сами сделать? Вроде бы рецепты не сложные и как раз сезон яблок.

Нет не хочу

Guimauve это все таки по рецептуре не зефир.

Согласен.
Спасибо всем за ответы.
Так и предполагал, что настоящий зефир можно купить только в русских магазинах.

[Irbis]

Izumka, маме понравился. Мне тоже в России все сладко. Кроме натурального мармелада Белевского- он кисленький. Но я покупаю развесной и в одном магазине , там с фабрики поставка. А в коробках тот же белёвский - сладкий.

Белевский мармелад неплохой, но во Франции я ел и получше мармелад

[эсфирь]

Какой это настоящий зефир в русских магазинах? Туда входит диоксид титана для отбеливания. Боже упаси есть такую гадость + разные другие хим добавки. Я в русских магазинах ничего не покупаю но и во французскими читаю вмегда сгстав . Не нужна мне никака химия разнаете глюматы и производные нитрита.

[Azzaz]

Да, guimauve - это не зефир. Но в том магазине именно наш вкус. Просто нет другого слова у французов для этого лакомства. Уже переняли некоторые наши сладости французы, уже много лет делают, к примеру, наше пирожное картошка у престижного кондитера в Париже. Я даже на форуме об этом писала несколько лет назад.

[эсфирь]

Господа , простите за тупость. Никогда не рбращаоа внимания во Франции на напиток гибискуса сухой в виде высушенных лепестков. Сейчас временно в России и принимаю этот чай . Он здесь в каждом магазине . А есть ли такие сухие лепестки во Франции. Меня не интересуют биомагазины. Может быть в африканских или восточных есть. Очень нужно будет когда вернусь обратно во Францию.

[Izumka]

Господа , простите за тупость. Никогда не рбращаоа внимания во Франции на напиток гибискуса сухой в виде высушенных лепестков. Сейчас временно в России и принимаю этот чай . Он здесь в каждом магазине . А есть ли такие сухие лепестки во Франции. Меня не интересуют биомагазины. Может быть в африканских или восточных есть. Очень нужно будет когда вернусь обратно во Францию.

Их полно и в обычных супермаркетах
И в пакетиках, и в рассыпную, типа такого
А так и в азиатских и в русских можно легко найти. Конечно, во всех чайных магазинах

[эсфирь]

Izumka, Спасибо огромное. Вот никогда не задумывалась . А здесь просто насдождаюсь. Буду по вашим советам везде смотреть. Да еще во Франции по 200 грамм в пакете ,вообще хорошо.

[Azzaz]

эсфирь, а в чем его цимус?

[musjaster]

эсфирь, а в чем его цимус?

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A...B0%D0%B4%D0%B5

Лечебное действие

В арабских странах получил широкое применение в медицине и считается «лекарством от всех болезней». Вещества, обеспечивающие растению красный цвет — антоцианы, обладают Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость. Отвар из гибискуса содержит антиоксиданты и обладает спазмолитическими, мочегонными, жаропонижающими свойствами. Напиток содержит много витаминов и органических кислот, в частности лимонную кислоту, которые способствуют улучшению общего состояния организма[4][5].

Напиток повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Кроме того, с осторожностью следует принимать гипотоникам, беременным и лицам, склонным к аллергии.[источник не указан 1256 дней]

[Azzaz]

Мерси- мерси))) типа шиповника ?

[эсфирь]

musjaster, мне просто сейчас чай нельзя. А этот напиток мне очень нравится . Но я читала что горячий он может повышать давление а холодный понижать .вроде бы ничего не чувствую от горячего . Пью его горячим и очень хорошо с таблетками стевии. Ещё можно отвар густой добавлять к йогуртам ,не смотря на то что он кислый ничего не сворачивает. Я и кефир добавляю и со стевии то же.

[Irbis]

Для рулетиков из блинов с лососем нужен сливочный сыр. Как это называется по-французски и где это найти?
Спасибо.

[Teilloise]

Irbis, Philadelphia? В супермаркетах обычно бывает.

[Irbis]

Irbis, Philadelphia? В супермаркетах обычно бывает.

Похоже, что он спасибо.
Вот здесь тоже нашел:
Fromage à la crème

[Azzaz]

Советую овальные баночки « Fromage à la crème Elle & Vire»

[ПППчёлка]

Не могу не поделиться радостью - варенье из морошки. нашла в Икее - к тому же органическое.

(А в качестве вишенки на торте - нашла сушеную морошку в био-коопе. Мням. Как конфеты к чаю идёт у меня)

[ElenaE]

Посоветуйте, пожалуйста. Хочу испечь Бородинский хлеб, но не могу выбрать подходящий солод. На пивных сайтах есть malt de seigle fermenté, malt de seigle torréfié, extrait de malte и т.д. Для Бородинского Нужен ферментированный ржаной солод? Или неферментированный тоже подойдет? И, может, кто знает, где в Париже он продается в магазине?

[valiak]

ElenaE, посмотрите соседнюю тему про хлебопечку, там есть обсуждение солода. (начните со страницы 50 где то)

[ElenaE]

ElenaE, посмотрите соседнюю тему про хлебопечку, там есть обсуждение солода. (начните со страницы 50 где то)

Спасибо.

[Roudoudouce]

ElenaE,

Вроде бы, нужен ферментированный красный солод, то есть malt de seigle fermenté:

https://hlebopechka.ru/index.php?opt...topic=372599.0