Курсы по французской кухне в Париже

[Ksenia24]

HELP!!!Помогите найти хорошие и не дорогие курсы французской кухни в Париже.Я хотела бы научиться готовить.Может кто-то ходил на такие курсы и может посоветовать. Заранее спасибо!

[bellax]

Я брала курсы от Грета,научилась многому.(Учеба чередовалась:день cuisine,день restauration).БOльшая часть того что проходила, есть на этом сайте который привожу ниже.Смотрите,изучайте,повторяйте.Основная база на видео показана.Он вам очень поможет,так как там подробно,ясно по видео шеф-повар объясняет работу с мясом,овощами (чистку,резку,приготовление).
Осталось разобраться как просмотреть.Прямая ссылка у меня не открывается.Я вам даю эту
http://www.lhotellerie.fr/recette-chef.htm
Далее перед вами кулинарные шефы.Выберайте тех что вдвоём на фото,только у них камера указана.Кликайте.И теперь внизу под их рекламой увидете "Voir la vidéo de présentation".
Кликайте туда.Перед вами "Techniques culinaires","Recettes","Autor des recettes".
Начинайте с первой категории.Вверху увидите разделы:подготовка овощей,мяса,птицы,Открываются не все разделы но основное там вы схватите для себя как начинающий.В рецептах тоже научитесь многому.познакомитесь с кулинарной лексикой,что тоже не мало важно в французской кулинарии.Всё.Надеюсь помогла немного.

[Ksenia24]

Огромное Вам человеческое спасибо bellax ,за такой подробный ответ .Я прямо сейчас начну все изучать,заодно хорошая практика языка.

[bellax]

Ksenia24, на здоровье!

[Evlampia]

bellax, А у меня тоже вопрос. Вы сказали. что курсы были от Грета. Я сейчас именно так на курсах языка. Они что, и другие направления преподают?

[варежка]

bellax, А насколько такие курсы могут потом с работой помочь? Как ваше мнение. Я сейчас на языковых курсах про АФИДе, у них есть и кулинарные. Меня спросили, какую специализацию я планирую просить после языковых курсов, я вот тоге подумываю о кулинарных. И на каком уровне там требуется знание языка. С пониманием у меня практически проблем нет, а вот писать грамотно я научиться отчаялась. Насколько там "писанина" актуальна? Если поподробнее об учебе раскажите, буду очень признательна

[варежка]

Ksenia24, А у нас в местном КАФе есть "кулинарное активите". Практически бесплатно, только запись в КАФ платишь. Если просто для себя готовить научится, или с разными кухнями познакомиться- очень интересно.

[bellax]

bellax, А у меня тоже вопрос. Вы сказали. что курсы были от Грета. Я сейчас именно так на курсах языка. Они что, и другие направления преподают?

Да.Кроме нашей на restauration ещё несколько направлений было.

[bellax]

bellax, А насколько такие курсы могут потом с работой помочь? Как ваше мнение.

В нашей группе было 16 человек (мужчины после сбежали,остались только женщины),почти все сейчас уже трудоустроились...Вот как происходило..Во время учебы-мы должны были пройти 2 раза стаж по 3 недели каждый.Я не знала где мне стаж искать,проходить,но руководство прозвонило и предоставило мне место.Как и многим впрочем.Как правило после практики стажера оставляют на постоянное место(закрепляют за ним).
Знание языка у меня было самое слабое,но вступительные тесты я прошла на отлично.Легкие задания были.На курсах писали мы очень мало.Нам раздавали готовый отпечатанный материал.А в основном практика на кухне с шефом.Он демонтстрировал от а до я приготовление блюда-следом мы должны были всё повторить.Так же и по ресторану-сервировка,обслуживание клиентов.
Я пока работу не нашла,меня вечно что нибудь не устраивает.

[варежка]

bellax, спасибо. наверное попробую попроситься на эту "формасьен". А где у вас были практики? Я то на школьный "контин" ориентируюсь с работой. Ресторанов в нашей округе немного.

[bellax]

А где у вас были практики?

Первая на la Défense в ресторане.(шеф ждал меня на второй стаж но мне не понравилось как вели себя со мной две девочки-алжерки и я не захотела возвращаться).А второй стаж возле моего дома я нашла сама в ресторане.Всё прошло отлично,но я и туда не вернулась.(хотели в будущем мне и plonge подсунуть).
Вы ориентируетесь в школьную столовую?..почему нет.Моя знакомая там работает и очень довольна.

[варежка]

bellax, спасибо, попробую поподробнее разузнать про"кулинарный техникум". Может и отправят меня учиться.

[bellax]

варежка, пробуйте.Удачи Вам!

[варежка]

bellax, спасибо.

[chanel5]

добрыи вечер всем.
Подскажите пожалуиста где можно наити курсы по кулинарии или же какои нибуть женскии клуб в Париже или ее окрестностях.
благодару заранее.

[Ksenia24]

Ksenia24, А у нас в местном КАФе есть "кулинарное активите". Практически бесплатно, только запись в КАФ платишь. Если просто для себя готовить научится, или с разными кухнями познакомиться- очень интересно.

Уважаемая Варежка,если вам не сложно расскжите подробней про КАФ. Где это и как туда записаться?
Огромное спасибо всем кто поддержал эту тему.