ЗОЖ? Как?

[Azzaz]

Ptu, да, Вы правы.

[Irisse]

Я как ни странно нашла гречку(нашу!) в румынском магазине. Видимо братья-румыне также ее потребляют. Тяжелое советское прошлое сказалось

[Рыжая]

У меня такое ощущение, что я на шпагате: одна нога в теме ЗОЖ другая в теме "диета"...

По-моему, эти темы уже давно друг друга дублируют...

[Small_birdie]

гречаные

Обычно пишут - гречневые. Но слышала слово "гречаники".

Xoрошо было бы определиться, где про диету, где - про здоровый образ жизни.
Я понимаю, что все пишут там, где в тот момент находятся...

[Roudoudouce]

Я в зеленой банке покупаю AYAM. Они пишут что у них 100% кокос но я не особо верю, все это длительного хранения а в длительное хранение всегда чегонить добавляют чтоб не стухло

Вот состав:

Extrait de noix de coco d'Indonésie ou de Malaisie 80%, eau, épaississants (E412, E415, E407). То есть, кокоса всего 80 процентов, а также присутствуют вода, гуаровая и ксантановая камедь и каррагинан (про последний компонент была передача о его вреде).

[Roudoudouce]

Ptu, спасибо за совет. Кстати, «несъедобная» французская гречка сегодня прекрасно сьелась просто запаренной в мисочке. Утром запарила и оставила на столе, днём была готова и комнатной температуры . С оливковым маслом думаю, что изведу ее таким образом

А я просто на ночь заливаю холодной водой зелёную или коричневую гречку и ем на завтрак холодную, с миндальным напитком. Как гарнир, конечно, такой способ не подойдёт.

[blanca94]

Вот состав:

Extrait de noix de coco d'Indonésie ou de Malaisie 80%, eau, épaississants (E412, E415, E407). То есть, кокоса всего 80 процентов, а также присутствуют вода, гуаровая и ксантановая камедь и каррагинан (про последний компонент была передача о его вреде).

Да я так и думала что врут, на банке пишут все натюр-натюр
Погуглила на их сайте http://www.ayam.fr/fr/coconut-nature...co-140-ml.html вот:

100% extrait de noix de coco, sans conservateur ni aucun additif, cette crème de coco de qualité premium apportera une touche crémeuse à vos curries et autres preparations.

[Roudoudouce]

Да я так и думала что врут, на банке пишут все натюр-натюр
Погуглила на их сайте http://www.ayam.fr/fr/coconut-nature...co-140-ml.html вот:

100% extrait de noix de coco, sans conservateur ni aucun additif, cette crème de coco de qualité premium apportera une touche crémeuse à vos curries et autres preparations.

Да, в этой баночке только кокос. Я думала, Вы про крем в картонной упаковке писали.

[Ptu]

А я просто на ночь заливаю холодной водой зелёную или коричневую гречку и ем на завтрак холодную, с миндальным напитком. Как гарнир, конечно, такой способ не подойдёт.

А я предпочитаю тоже, но с гречкой твердых сортов. Все таки мягкого сорта гречка - не очень диетична. А тем более хлопья. Это продукт обработки, и это очень быстрые углеводы, как и все хлопья. Но кому это не важно, почему нет.

[Fien]

Ptu, а под гречкой твердых сортов, Вы какую гречку имеете в виду? Здесь в русских магазинах Увелка, Макфа, и еще какая то немецкая это твердые сорта?

[Лека]

Извините Ptu, но гречка, в отличие от пшеницы не делиться на твердые и мягкие сорта, и вся не пропаренная гречка зеленая, а дальше зависит от степени обработки.

[blanca94]

Люди, а с чего вы взяли что зеленая гречка - французская? Я сколько видела (в биомагазинах) там везде китай фигурировал.

[Ptu]

Лека, а вы просто попробуйте и убедитесь. Сорта разные разумеется есть. Только в России в Госреестре зарегистрировано более 40 сортов.
Гречка, которая хоть зеленая, хоть каленая и темная при нагревании воды уже начинающая распускаться в пюре - очевидно, что это совершенно другие, мягкие сорта.

[blanca94]

Лека, а вы просто попробуйте и убедитесь. Сорта разные разумеется есть. Только в России в Госреестре зарегистрировано более 40 сортов.
Гречка, которая хоть зеленая, хоть каленая и темная при нагревании воды уже начинающая распускаться в пюре - очевидно, что это совершенно другие, мягкие сорта.

Это точно! Я когда ту зеленую покупала я ее пыталась прокаливать, и так и сяк. У нее чуть чуть прибавлялось вкуса (потому что мало того что она как клестер так еще и пресная, аак трава и запаха гречневого нету) но разваривалась она точно так же как и непрокаленная.

[Лека]

Сорта конечно, но не деление на твердые и мягкие. Другой вопрос, что цели выведения сортов в России, Франции и Китая разные, как и климат. И конечно разные сорта различаются по вкусу даже в России. Поэтому лично я предпочитаю покупать в России алтайского производства, если получается, мне она кажется вкуснее.

[Лека]

P.S. Для меня было открытие что зерна пропаривают, а не прокаливают как я считала с давних пор.

[Ptu]

Лека, откуда вы это взяли??? Вы попробуйте смолоть гречку местную, которая вы пыль за минуту мелется. И нашу, которую нужно долго молоть, чтобы полчить хотя бы крупку. И почему нашу нужно варить долго до размазни, а французкая даже еще не закипев превращается в кисель? Это и есть "твердость" зерна.
Может вам это и не важно, но поверьте, это качество очень важное.

[Лека]

В Москве тоже есть "сырая" зеленая гречка, как особо диетический продукт "био", я ее пару раз покупала, мне не понравилась, безвкусная, хотя написано было что тоже с Алтая.

[blanca94]

а французкая.

Да какая французская, китайская она вся

[Ptu]

blanca94, я имею в виду по месту покупки. Во Франции не только китайская, но и бретонская гречка, я такую покупала в биокоопе.

[Лека]

В культуре гречиха известна с 3 тысячелетия до н.э. В XV веке до н.э. растение завоевало Китай, Японию, Корею, а затем страны Средней Азии, Ближнего Востока, Кавказа. В Европу растение попало в 11 веке вместе с ордами татаро-монголов, за что дикий собрат культурной гречихи получил латинское название F. Tataricum.
Что же касается гречихи посевной, то ее латинское название Fagópyrum означает «орешек букоподобный». Такое имя ей дал в XVIII веке Карл Линней за схожесть с плодами бука. Во многих европейских странах она до сих пор зовется буковой пшеницей: buckwheat (англ.), buchweizen (нем.), fagópiro (португ.). А в Испании, Франции и Италии гречиха - это арабская пшеница: grano saraceno (ит.), trigo sarraceno (исп.), sarrasin (фр.).

[Azzaz]

В Москве тоже есть "сырая" зеленая гречка, как особо диетический продукт "био", я ее пару раз покупала, мне не понравилась, безвкусная, хотя написано было что тоже с Алтая.

я бы Ее прокалила на сухой сковороде

[Chapeau]

Я сегодня в супермаркете видела гречневую муку рядом с обычной по бюджетно цене. Но на этикетке написано, что возможны trace du gluten éventuelle.

Насколько вероятно присутствие глютена в такой муке?

[Droopy]

Chapeau, просто ее на одном и том же оборудовании делают, что и муку с глютеном. Лучше купить ту, где написано "без глютена".

[Roudoudouce]

Я сегодня в супермаркете видела гречневую муку рядом с обычной по бюджетно цене. Но на этикетке написано, что возможны trace du gluten éventuelle.

Насколько вероятно присутствие глютена в такой муке?

Это значит, что производитель не может гарантировать отсутствие глютена, но не значит, что он там есть. Мой муж такие продукты с "traces" ест при целиакии. А вот при аллергии на глютен, наверное, не стоит.

[Azzaz]

Я сегодня в супермаркете видела гречневую муку рядом с обычной по бюджетно цене. Но на этикетке написано, что возможны trace du gluten éventuelle.

Насколько вероятно присутствие глютена в такой муке?

маловероятно. У васже нет непереносимости глютена? Тогда покупайте без невроза

[Chapeau]

Спасибо за ответы.

[SophieDan]

А я предпочитаю тоже, но с гречкой твердых сортов. Все таки мягкого сорта гречка - не очень диетична. А тем более хлопья. Это продукт обработки, и это очень быстрые углеводы, как и все хлопья. Но кому это не важно, почему нет.

Интересно про гречку мягких/твёрдых сортов! А я-то все недоумевала, почему здесь гречка так безобразно разваривается!

[Лека]

я бы Ее прокалила на сухой сковороде

Я из тех времен когда всякую гречку прокаливали на сухой сковороде, так что этот прием освоила еще в юности. Не помогло.

[Fien]

а вот появился какой то трансгенный сорт гречки, звучит угрожающе и по свойствам тоже. пишут что в России тоже уже прошел испытания. https://agrofermer.com/products/grechikha-arno/penny/