ЗОЖ? Как?

[Trocadero]

Тут писали о пользе бульона из костей, вроде, сегодня было оссо букко, там moelle (как по русски?), я чуть не три съела, взбрело в голову что полезно, я попутала?
Оч тяжело и вообще фигово, нет желания повторять

[Noemie]

Я вот такое топленое масло купила последний раз в русском магазине, 7,50 за банку 500 г, а на амазоне 16,05 за 3, в следующий раз там закажу если, что. Оказалось очень вкусное.

[Лека]

В принципе AROYA зеленая банка, но в любом случае читайте состав, там кроме кокоса и воды ничего не должно быть. Тут смотрела передачу с Фредом Шесно, там он рассказывал, что во Франции в китайских магазинах можно купить свеженатертую стружку кокоса и приготовить самим (залить водой , дать постоять и отжать). Обзавидовалась, один раз пробовала свежее молоко кокоса, совсем другое дело .

[blanca94]

Где купить кокосовые сливки без добавления крахмала и прочих добавок? Какие марки такие продают? И где во Франции купить топленое масло?

Крахмал вроде в них и не добавляют. Вообще без каких либо добавок кокос вы едвали купите. Я во всяком случае ни разу ни видела. Всегда есть какойнить стабилизатор. Я покупаю либо в обычном карфуре в отделе азиатских продуктов либо в обычных китайских супермаркетах.

[blanca94]

В принципе AROYA зеленая банка, но в любом случае читайте состав, там кроме кокоса и воды ничего не должно быть.

Я в зеленой банке покупаю AYAM. Они пишут что у них 100% кокос но я не особо верю, все это длительного хранения а в длительное хранение всегда чегонить добавляют чтоб не стухло

[глобус]

Тут писали о пользе бульона из костей, вроде, сегодня было оссо букко, там moelle (как по русски?), я чуть не три съела, взбрело в голову что полезно, я попутала?
Оч тяжело и вообще фигово, нет желания повторять

Разве может быть польза от бульона из костей сегодняшних животных,выращеных на гормонах и антибиотиках.Советуют вообще варить мясо и кур в воде,которую два раза поменяв,а бульон вообще выливать.Ну может на своем домашнем выращеном мясе,польза и будет

[IdaLou]

Droopy, Noemie, blanca94, спасибо. Гхи закажу

Кокосовое молоко без добавок я нашла в биомагазине, вот сливки не могу найти. Надр выбраться в китайский супермаркет, значит

Разве может быть польза от бульона из костей сегодняшних животных,выращеных на гормонах и антибиотиках.Советуют вообще варить мясо и кур в воде,которую два раза поменяв,а бульон вообще выливать.Ну может на своем домашнем выращеном мясе,польза и будет

Сейчас есть фермеры, выращивающие животных без гормонов и антибиотиков. Даже питаются животные на пастбище. Такая говядина стоит ненамного дороже, чем из супермаркета.

Например, https://www.leboeufdherbe.fr/14-produits

Но я никак не могу заставить себя есть красное мясо после двадцати лет отказа от него

[Droopy]

IdaLou, а я не люблю говядину. Могу есть только в фаршированных овощах или котлетах. Но люблю свинину и баранину. Последнюю ну просто обожаю.

[глобус]

Droopy, Noemie, blanca94, спасибо. Гхи закажу

Кокосовое молоко без добавок я нашла в биомагазине, вот сливки не могу найти. Надр выбраться в китайский супермаркет, значит




Сейчас есть фермеры, выращивающие животных без гормонов и антибиотиков. Даже питаются животные на пастбище. Такая говядина стоит ненамного дороже, чем из супермаркета.

Например, https://www.leboeufdherbe.fr/14-produits

Но я никак не могу заставить себя есть красное мясо после двадцати лет отказа от него

и я так же живу без мяса и красного тоже,иногда раз в 2 месяца ем кролика и очень хорошо.

[IdaLou]

Droopy, я вообще не люблю ни мясо, ни птицу, ни рыбу, ни морепродукты, ни яйца. Из белков люблю только сыр и творог, но мне их нельзя как раз

[Azzaz]

IdaLou,
глобус, а чем вы наедаетесь? Я бы с удовольствием сократила кол- во животного белка, но никак не могу составить себе меню на неделю ( даже на несколько дней) без него. Мне голодно, даже если я ем жиры

[глобус]

IdaLou,
глобус, а чем вы наедаетесь? Я бы с удовольствием сократила кол- во животного белка, но никак не могу составить себе меню на неделю ( даже на несколько дней) без него. Мне голодно, даже если я ем жиры

Azzaz,Вы должны себя настраивать,что с возрастом нашему организму труднее перерабатывать все съеденое,поэтому надо сокращать свои порции.Мясо ведь переваривается нашей пищеварительной системой 6-8 часов,а овощи и фрукты очень быстро и при этом организм не тратит столько сил.Почитайте про племя Хунза,как они живут и чем питаются.В 1989 г,там в этом племяни жили и проводили свои исследования биологи Англии и онкологи Франции.Очень интересный опыт.

[Droopy]

Azzaz, ты уже тыщщу лет тут в темах, ты должна сама нас учить, как меню составлять. Если хочешь сократить животный белок, то увеличь жиры (можно растительные, если ты так хочешь). В определенном возрасте лучше не компенсировать уменьшение белка увеличением потребления углеводов. Это если следовать тому, как работает наш организм, ну и если мы хотим помереть здоровенькими. ))
Норма белка, в принципе, 1-1,5 грамма на 1 кг сухой массы тела. На всю массу, если жировой много, считать не стоит - денег жаль. Это и так не так и много. Ну разве ты больше ешь.

Слушай, ты же ходила к диетологам, напиши хоть, осталась ли довольна ? Ты писала где-то меню, что она тебе составила. Но не могу найти пост. Прости, что я как те, кто по стописят тыщ раз спрашивают про одно и то же. Если будет время, черкани в диете, а ? У меня профессиональный интерес, уже есть несколько примеров, почти у всех как под копирку.

Кстати, я уже несколько дней не ем яйца. Просто некуда вписать. В завтракообед не вписываются, в ужин тоже, там другие продукты. Ну и пооднадоели они мне немного, хотя, раньше я без них и дня прожить не могла.

[Ptu]

Azzaz, углеводы добавьте. Да да, они все равно составляют основу нашего меню. ДАже для худеющих. Но надо наконец раз и навсегда научиться правильно их выбирать и готовить. Выбирать - это знать, какие злаки сами по себе с низким ГИ и ГН . Плюс их форма - цельнозерновая без обработок и шлифовок. Плюс готовить всегда да альденте. Никогда не доваривайте, так как даже после снятия с огня крупы и макароны продолжают готовиться. Не верьте тому, что написано на пакете, устанавливайте сами время готовки опытным путем.
Гречка у меня всегда твердовареная. После кипения буквально минут 5 максимум, так чтобы на зубах было что раскусывать.
Плюс комбинировать с овощами, зеленью. ТАк чтобы злаки не были в большом количестве. Поверьте, насыщает только так.

[azalea]

баранину. Последнюю ну просто обожаю.

Тоже самое.

так как даже после снятия с огня крупы и макароны продолжают готовиться.

Так поэтому и советуют обдать холодной водой, чтобы приостановить варку.

[Ptu]

azalea, ну не все же любят есть гарнир холодным и без масла. А так да- конечно обдают холодной водой для остановки продолжения приготовления.

[Droopy]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

[azalea]

Ptu, да все не любят гарнир холодным.

azalea, ну не все же любят есть гарнир холодным и без масла. А так да- конечно обдают холодной водой для остановки продолжения приготовления.

Угу. И даже в воду со льдом кладут, например, фасоль (для сохранения зеленого цвета).

[Azzaz]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

я тоже всегда оставляю и использую потом

[Azzaz]

Ptu, спасибо за совет. Кстати, «несъедобная» французская гречка сегодня прекрасно сьелась просто запаренной в мисочке. Утром запарила и оставила на столе, днём была готова и комнатной температуры . С оливковым маслом думаю, что изведу ее таким образом

[blanca94]

По поводу жарки. Недавно купила фуа-гра, там приличное количество утиного жира. Я его оставила, не выбросила. И жарю на нем.

О! Друпи, у меня тоже была такая идея. Я фуагра жарю более менее регулярно. А еще чаще (ну как минимум раз в неделю) жарю утиные груди - а с них тоже жила пол сковороды сходит. Но я вот каждый раз выбрасывала, потому что думала что он (жир) и оак уже весь пережаренный и вкусно ли будет на нем еще раз чтото сделать? Зато я давно уже использую жир с вареной курицы (я отвариваю потом бульен охлождаю, жир коркой застывает и я его ложкой снимаю - с жирненькой фермерской курочки жира такой слой сходит - в палец толщиной).

[Azzaz]

Droopy, диетологом не довольна осталась меню она мне не составляла , только дала некоторые рекомендации . Тв их забраковала - блинчик на завтрак из яйца и отрубей овса. Твёрдые сыры швейцарские . Все остальное - сплошное словесный понос . Такое ощущение, что все из интернета натырено.
Никаких советов по поводу питания я никому давать не могу. Я сама тут пасусь за советами. А уж после истории с моей приятельницей Женевьв, я вообще истерю сейчас. Боюсь увеличивать себе жиры ( вдруг печенка отстегнется . Муж, конечно злится, когда я себе отдельно жратву готовлю, говорит, что любит меня и толстую, лишь бы здорова была

[Azzaz]

Дамы, я бы хотела с вами обсудить мясной/ куриный бульон. Тема - белок. Правильно ли я поняла в какой/ то статье о том, что если варить только кости, то белка там будет мало, а если с мясом , то много. Тогда объясните мне, пожалуйста, с химической точки зрения, если только кости, то что же там , если не белок?

[Toty]

У меня такое ощущение, что я на шпагате: одна нога в теме ЗОЖ другая в теме "диета"...

[Azzaz]

Droopy, белок считается в граммах сырого мяса или в остатке? Что из себя представляет 100 грамм белка в день? На интернете сплошная неразбериха сколько это вместе с яйцами/ орехами/ бульоном и сырым куриным/ бараньим мясом?

[Azzaz]

Toty, да, это одно и тоже мы же решили, что найдём себе такую диету, чтобы ее можно было держать всю жизнь не серчайте

[Droopy]

Azzaz, не из интернета. Я знаю, как учат диетологов. Дают стандартные программы во время учёбы, они их и используют. Думать их не учат. Зато зубрят они много - про то, как коровам на уши бирки приклеивают, а также про разные категории мяса и пр. У меня тоже было это в программе. 20 из 20 по питанию на сертификации. Но это совершенно не жизненно. Такое чувство, что из них каких-то пищевых технологов на производство готовят, а не специалистов, которые работают с людьми, причем, с каждым по отдельности.

По поводу твоей подруги, Ноэми тебе, как врач с большим опытом работы, все расписала. Там своих проблем до кучи, а лечащий просто отмахнулся от бабульки, мол, жрачка виновата. ты же знаешь, на кого попадешь.Мой ветеринар, ну, лечащий, скажет, мол, ешь меньше белка. Тут, кстати, была картина маслом. У меня очень хорошо упал общий холестерин, понизился тот, который обыватели называют "плохим" и вырос "хороший", понизились триглицериды, хотя, они никогда высокими и не были, ну и до кучи другие анализы стали совершенно нормальными. Ты сама знаешь, как я питаюсь. Дык мой дундук изрек, мол, молодец, села на нормальную диету, жирного не ешь. Занавес. Я не стала его доводить до инфаркта. Что с таких взять - 5 минут консультация и 25 евро в карман.
Он меня когда-то давно посадил на 2 месяца на безжировую диету, мол, посмотрим. Так у меня общий холестерин с 4 до 6 подскочил. Я преданно выполняла его рекомендации. Пришла к нему, а он говорит, ну вот - теперь я понял. Это у тебя генетическое, если бы ты была в менопаузе, у тебя бы случился инфаркт. А прикинь, если бы он меня в менопаузе на такое посадил, и инфаркт у меня случился ? Так что...

[Droopy]

Droopy, белок считается в граммах сырого мяса или в остатке? Что из себя представляет 100 грамм белка в день? На интернете сплошная неразбериха сколько это вместе с яйцами/ орехами/ бульоном и сырым куриным/ бараньим мясом?

Установи приложение любое, оно будет считать. И не будешь забивать себе голову. Вбей хотя бы пару дней то, что ешь, и увидишь. Там есть возможность выбрать яйцо среднее или большое, например. Ну и другие возможности. Кто-то творог ест, там тоже белок. Кстати, я белок в орехах и в овощах не считаю вообще. Только животный. растительный не настолько хорошо усваивается.

[Ptu]

Кстати, «несъедобная» французская гречка сегодня прекрасно сьелась просто запаренной в мисочке. Утром запарила и оставила на столе, днём была готова и комнатной температуры .

Несъедобная она не потому, что ее нельзя съесть. Конечно , можно. Но это сорта, которые вообще в минуту в клейстер превращаются. А это очень даже быстрые недиетичные углеводы. Потому эта гречка хорошо в муку и мелется в кофемолке. А попробуйте хорошую российскую смолоть в кофемолке? Муки вы не получите, так как это твердые сорта.

[Vary]

Несъедобная она не потому, что ее нельзя съесть. Конечно , можно. Но это сорта, которые вообще в минуту в клейстер превращаются. А это очень даже быстрые недиетичные углеводы. Потому эта гречка хорошо в муку и мелется в кофемолке. А попробуйте хорошую российскую смолоть в кофемолке? Муки вы не получите, так как это твердые сорта.

А я их эту гречку в растительном молоке (чаще всего миндальном) замачиваю на ночь и потом с утра с чем нибудь типа киви смалываю.в молочный коктель. В виде каши, она реально мерзкая. А вот на гринвизе прикупила гречаные хлопья - супер вещь, я с ними оч вкусные омлеты за 5 минут делаю.