Хлебопечка

[Белка74]

ну вот и я поняла свою ошибку, мало того что сметана холодная и слишком густая была, так и муку я по весам взвешивала, а не по стаканчику мерному.

[Marguerite]

vrubelru, Iryna13, и особенное Мерсибки от всего как говорится для Лариса, за ваш рецепт, я вообще с дрожжевым тестом до сегодня была на Вы и шепотом, то что у меня получилось просто чудо, тесто мягкое нежное, не липнет к рукам! сейчас печется в духовке. теперь даже для меня дрожжевое тесто легкая задача. Спасибо еще раз
Белка74, я сметану тоже брала как вы 30%, скажу из практики водичку теплую лучше лить когда ваша машина начнет мешать тесто, тогда водичка расходиться и сметана растворяется. и еще обращайте внимание на ваши "чашки" которые прилагаются к вашим машинам, Девочки, потому что моя чашка вмещала 200 мл. поэтому все ингридиенты нужно брать из расчета , что по рецепту Ларисы "чашка" - это 250 МЛ, и все получится.всем приятного аппетита.

[Лариса]

Marguerite , очень рада, ч то у Вас все получилось. А расчет муки очень простой. Моя чашка - 250 мл - 160 гр. муки. Если у вас в рецепте написано 500 гр. муки, это значит 3 моих чашки или 3 простых граненых или тонких стакана, вмещающих 250 мл жидкости. Обычно , когда печка начинает работать, я подглядываю и смотрю - если тесто замешивается жидковатое, то рукой подсыпаю муку по горсточке, если чувствую, что муку пересыпала, то столовой ложкой подливаю немного теплой воды.

[Белка74]

вот выходные прошли, и у меня пирожки получились! УРА! спасибо Лариса

[Лариса]

Белка74 , Вы , как человек бывалый, подскажите мне, пожалуйста, где я могу поделиться с вами рецептом фруктового пирога, сделанного руками , а не в хлебопечке ? Открыть новую тему ? Или есть где -то подобная тема, а я ее не вижу ? Заранее спасибо. Лариса.

[Белка74]

Лариса, точно я наверное подсказать и несмогу. Но я думаю наверное можно тут "Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[Белка74]

ну это в том случае если не слишмом много мороки с фруктовым пирогом при приготовлении, на что я и надеюсь. Т.к. ваши рецепты мне очень нравятня!
Бугу туда, следом за вами

[Marguerite]

Лариса, я не белка , но можно ответить в "контате для двух солистов" там вы можете размещать любые рецепты, но при условии, что они были вами лично опробованы.

[Лариса]

Я присылаю только лично мной приготовленные рецепты и лично мной сделанные фотографии. У Вас ,Marguerite, в этом есть какие -нибудь сомнения ?

[Marguerite]

Лариса, нет, и я совсем не хотела вас обидеть или поставить под сомнение, просто я вам посоветовала тему , где мы делимся рецептами, вот только правило , девочки, создавшие тему, уточнили, что это не ссылки из инета, а наши лично проверенные рецепты. вот поэтому я и сделал это уточнение, а вовсе не потому что я хотела в чем-то усомниться, тем более испробовав ваши рецептики Надеюсь вы не обиделись.

[Лариса]

Я вчера отправила свой пирожок в тему "Быстрые" рецепты сладкой выпечки .

[julka]

Девочки, у меня Мулинексовская хлебопечка, все отлично, но вот мешалки всегда в хлебе застревают. И выковырять их оттуда - это разрушить половину буханки .Пробовали выковыривать в горячем и холодном виде, пробовали мешалки перед выпечкой растительным маслом смазывать, ничего не помогает.
Если есть у кого-нибудь идеи по решению проблемы, то буду очень благодарна!

[чебурашка]

Я вчера отправила свой пирожок в тему "Быстрые" рецепты сладкой выпечки .

И какой пирожок - настолько аппетитный что даже слов нет. У меня от одного только вида закружилась голова ! Эх, почему у меня нет подруг которые умеют так печь.

[Iryna13]

Девушки! кто искал недорогую хлебопечку? С 15 марта в "АЛДИ" будет продаваться за 39,99 евро.

[Iryna13]

julka, Кто-то в этой теме советовал после замеса теста снимать мешалки.Т.е. непoсредственно перед переходом к этапу "выпечка",быстро снять мешалки и выпекать хлеб уже без них.

[Лариса]

Дорогая чебурашка, спасибо за добрые слова. Это очень простой пирожок и думаю, что он у тебя обязательно получится. Попробуй !

[vrubelru]

Лариса, попробовала Ваши пирожки сделать с черникой. Получилось просто обалденно!!! (взяла черничное варенье)

а у Вас нет какого-нибудь рецепта теста для пирожков, пожалуйста? Заранее спасибо!

ПС: пошла смотреть пирожок

[Лариса]

vrubelru , эти пирожки я пеку из своего любимого теста, которое называется « Ленивая хозяйка». По-другому тесто называется дрожжевое сдобное комбинированное. « Изюминка» заключается в том, что в состав теста входят и дрожжи и разрыхлитель, а готовое тесто разделывается сразу после приготовления и уже разделанные пироги и пирожки обязательно расстаиваются на противне около получаса до выпечки.
Состав – 2, 5 стакана муки и пол стакана на подсыпку, 100 гр. маргарина, 2 яйца, 125 гр. сметаны, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих дрожжей , 0,5 стакана теплого молока, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотка соли.
Миксером яйца взбить с сахаром, добавить растопленный , но не горячий маргарин, сметану , соль. В муку добавить разрыхлитель и просеять в жидкую смесь. Затем влить растворенные в 0,5 стакана молока дрожжи и замесить тесто. После вымешивания теста сразу же сделать пирожки. Выложить их на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать постоять 30 -40 минут. Затем смазать взбитым яйцом и выпекать около 20 минут при температуре 250 градусов в предварительно разогретой духовке.
Начинка может быть любая. У меня был фарш из вареного мяса с жареным луком и вареным яйцом.

[Лариса]

И еще один мой любимый пирожок, тесто замешивается в хлебопечке. Пирог очень хорош для детского праздника. Он нарядный и веселый.

Пирог « Веселая семейка»

Для формы 26 см. в диаметре
Тесто – 2 ч.л. быстрорастворимых дрожжей, 450 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соли, 3 столовые ложки сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки оливкового масла, 220 мл. теплого молока.
Начинка - 1 стакан сухофруктов / яблоки, чернослив без косточек, курага/, 1/2 стакана изюма, 6 чайных ложек коричневого сахара, 50гр. растопленного сливочного масла, 1/2 стакана пшеничной муки, 1 яйцо.
Тесто я замесила в хлебопечке, но можно приготовить его ручным способом. Готовое тесто надо разделить на 18 одинаковых шариков, скалкой раскатать каждый из них в круглую лепешку. В лепешки положить начинку и защепить края, сделав круглые булочки. Для начинки я мелко порезала сухофрукты и смешала все остальные компоненты. Можно было просто размочить чернослив и курагу и разложить их в разные булочки, в остальные просто добавить изюм или орешки. Все булочки положить швами вниз в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см друг от друга. Дать постоять 30 минут, затем смазать поверхность яйцом и выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 35 – 40 минут.

[MARGOO]

повтор...

[sonatina]

Лариса, какая вы хозяюшка! После ваших фотогрфий я уже серьёзно начинаю раздумывать купить хлебопечку!
Попробовав у знакомых хлеб, спеченный дома, хлебопечка "Мулинекс", по рецепту французской булки, решила непременно купить такую же! А теперь боюсь потерять все оставшиеся формы моей когда-то спортивной фигуры! Обожаю сдобу! Ведь не выдержу и начну печь!
Лариса, у вас какая хлебопечка? Искала искала в ваших ответах и не нашла.

[mariposa]

Девы, проясните пожалуйста, для рецепта панеттоне, надо непременно брать сухие дрожжи или свежие тоже пойдут? если да - то как изменяется при этом рецепт?, я никогда имела дела с дрожжами, только с рыхлителем. Спасибо большое.

[galya]

mariposa,Свежие отлично подойдут, я даже больше такие люблю. Их нужно брать из рассчёта 20 гр на 500 гр муки. Предварительно развести в тёплом молоке/воде.

[Лариса]

Дорогая sonatina, спасибо за добрые слова. У меня 7 -летняя хлебопечка
LG, очень простая. Сейчас продают хлебопечки с 16 функциями, выпекаются горизонтальные буханки и т.д. Мечтаю купить такую, но пока недоступно.

[Leila]

Лариса, Спасибо вам за ваши рецепты
Вчера наконец-то получились пирожки с вишней. С третьей попытки. В тесто у меня получилось все 100 гр. воды добавить. С двумя ложками оно было очень уж крутое. И на ягоды я сверху сахаром посыпала, чтоб не кислые были. Подозреваю, что с кампота ягоды послаще будут.
Только как ни старалась слепить поплотнее, всё-равно сок протёк, даже из тех, которые швом вверх положила. У вас тоже вытекает сок?

[mariposa]

галя, спасибо, объясните мне на пальцах плиз, развожу дрожжи в молоке, сколько молока? и на какое время замочить?, порядок заброса ингридиентов в печку? программа на 1кг? для сладкого хлеба?

[Лариса]

Leila ,что бы сок не вытекал, надо сделать лепешку, в центр положить вишню, сахаром не сыпать / сахар дает лишний сок/ и сделать пирожок, места защипки соединить в центре и положить на дно форму защипом вниз. Получается ровная круглая булочка.

[sbaikal]

Чтобы предотвратить вытекание сока из начинки, в нее (начинку) добавляют немного крахмала или посыпают тесто крахмалом прежде, чем положить начинку.

[galya]

галя, спасибо, объясните мне на пальцах плиз, развожу дрожжи в молоке, сколько молока? и на какое время замочить?, порядок заброса ингридиентов в печку? программа на 1кг? для сладкого хлеба?

Смотря какой хлеб вы делаете? Если в рецепте только вода, то в воде разводите, примерно 50 мл, не больше, киньте дрожжи туда, потом пока все остальные ингридиенты забрасываете, они разойдутся. Я обычно начинаю заливать жидкость, соль, сахар, муку, дрожжи. Перед тем, как дрожжи выливать в машину, перемешайте их ложечкой.
А, вы же паннетоне делаете? Там и яйца наверняка есть? Вообщем всё закладываете, а муку в предпоследнюю очередь, затем сделать углубдение в муке и вылить дрожжи.

[варежка]

Девочки, а я дрожжи не развожу. Все забрасываю, а дрожжи в последний момент, но с сахором сверху ( обязательно! он их "активизирует") Все отлично подходит.