#1
24.12.2018, 12:25
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: Nissa Paris
Сообщения: 61
|
Хмели сунели
Здравствуйте,
есть ли в Париже магазин грузинской кухни? Я ищу приправу хмели-сунели и грузинские сыры Спасибо |
|
|
#2
24.12.2018, 14:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.09.2004
Сообщения: 1.214
|
mig, если в Париже не найдете, как вариант, в русском магазине online видела эту приправу и сулгуни.
https://www.magasinrusse.fr/lang-ru/...suneli-80.html
__________________
We don't see things as they are, we see them as we are. — Anaïs Nin |
|
|
#3
24.12.2018, 14:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
mig, хмели синели легко « собрать» из арабских приправ. Ну может с бархатками сложности будут.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#4
24.12.2018, 15:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Зачем их "собирать" если они есть в любом русском магазине?
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#5
24.12.2018, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Maury, так невежде есть русские магазины.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#6
25.12.2018, 08:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#7
25.12.2018, 15:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
||
|
#8
25.12.2018, 20:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Maury, вы считаете, все покупают по интернету? Я лично, только собачий корм.
А приправы дело такое, их надо посмотреть- понюхать. Не , есть , конечно, люди просто покупающие в закрытом пакетике. Но умения кприправам отношение трепетное. Я продукты так тщательно выбирать не буду, как приправы к ним.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#9
25.12.2018, 20:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Roupy, как вы понюхаете хмели-сунели? В какой арабской лавке вам откроют плотно запечатанный пакет? Хмели-сунели они и есть хмели сунели. Просто есть упрощенный вариант, а есть побольше ингридиентов.
В сельпо тоже не откроют. Купите и нюхайте на здоровье. В ГЛ есть специи в открытом доступе. Горками лежат, как на восточном базаре, но там больше фотографируются японские и китайские туристы, чем кто-то покупает. |
|
|
#10
25.12.2018, 21:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
azalea, мне открывают и дают понюхать. Я по другому не покупаю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#11
25.12.2018, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
И что вы там чувствуете? Чего-то не доложили?
|
|
|
#12
26.12.2018, 08:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
Roupy,
Врядли нужно усложнять. Тут же все изначально очень просто. Речь идет о простой "хмели-сунели"... а не о "хмели-супер-в-единственном-экземпляре-сунели" millesime 1992, AOC Хмели, Domaine Сунели.
__________________
Ну, пробил головой стену... И что теперь будешь делать в соседней камере? (Станислав Ежи Лец). |
|
|
#13
26.12.2018, 14:51
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: Nissa Paris
Сообщения: 61
|
Хмели сунели
Спасибо за помощь)
Решил проблему следующим образом - основной компоненет, (труднонаходимый) этой приправы - Пажитник сенной, fenugrec, был найден в большой арабской лавке в Булони. Так что Сациви приготовлю, как планировал) Спасибо еще раз) |
|
|
#14
26.12.2018, 15:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.906
|
Фенугрек бывает и в магазинах био. В биокопе точно есть, в отделе для проращивания , правда, но это ведь те же зерна, перемолоть в кофемолке не сложно.
|
|
|
#15
26.12.2018, 16:29
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: Nissa Paris
Сообщения: 61
|
в зернах я его (фенугрек) и нашел, а перемолоть, вы совершенно правы, не составляет трудностей)
|
|
|
#16
26.12.2018, 19:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
А я покупала пажитник в биомагазине в отделе специй, во флакончике. Зернами, не молотый.
|
|
|
#17
22.01.2020, 23:47
|
||
Модератор
|
Уцхо-сунели (пажитник голубой) - тоже можно найти?
Шафран (имеретинский - это бархатцы золотистые), и этот? Мне привезли специи из Адыгеи, на рынке покупали, вы себе не предсталвяете как, нет, КАК!!! они благоухают! Но проблема в том, что там 3 мешочка разных (похожих) и они не подписаны. Как быть? Наобум класть?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#18
23.01.2020, 15:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.04.2007
Откуда: Nord
Сообщения: 3.316
|
Сейчас действительно все компоненты для хмели-сунели можно частично найти в инете, частично вырастить самому. Я так и сделала осенью, поскребла по сусекам интернета и среди собственных ароматических трав и, перемолов всё, сделала хмели-сунели. Главное, рецепт не в яндексе искать (там всякую ерунду пишут), а у грузин или грузинских поваров.
|
|
|
#19
01.02.2020, 01:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.301
|
||
|
#20
04.06.2020, 21:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
В последний раз видела в России пакетики с хмели-сунели. По рецепту не знаю, но сейчас и соль добавляют, и усилители вкуса. В русских магазинах во Франции - то же самое.
|
|
|
#21
05.06.2020, 07:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Monika, да, в пакетиках, увы , и соль. Поэтому - то лучше « собирать» самим.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|