Кухонные посиделки - 2

[Silky]

Silky, крамбл?

Мерси, но пойдут на гарнир к курице

[KOLIBRY]

Silky,
Я всегда, как покупаю курицу, беру и "гранни смит". Мужу - картошку, а мне - яблоки

[Iryna13]

Я яблоки на гарнир чаще всего жарю дольками на сковороде на сливочном масле

[arxideua]

И это прекрасный гарнир к курице! Их надо минут за 30-40 до готовности курицы добавить к ней в духовку.

именно!!! подходит и как десерт , и как гарнир))

[funfun]

Девочки,хочу на 1 ноября испечь торт зебру,но в формочке "куглоф", не могу найти ни металлическую,ни силиконовую форму.
Подскажите,где можно купить?

[Azzaz]

Silky, кароче слушайте сюда варите сладкий картофель в мундире, обдираете шкурку толчете из него пюре и в жто пюре добавляете ваши яблоки без кожуры натертые на терке и слегка припущенные на сливочном/ топленом масле. И наслаждаетесь.

[Small_birdie]

funfun, либо в большом супермаркете, либо в интернете.

В поиске ставите forme kouglof изначально.

Например,
В этой ссылке на amazon нужно слева отметить силикон и керамику (как пример), вам выйдут все возможные варианты, начиная от дешёвых к дорогим.
Там от 4 евро нормальный размер начинается. Поставьте сами диапазон ваших цен и полистайте. Там много моделей.

На всяких фр. спец. кулинарных сайтах тоже есть, просто дороже.
Amazon не платит налогов во Франции, у них дешевле (насколько мне известно, поэтому).

[Silky]

Silky, кароче слушайте сюда варите сладкий картофель в мундире, обдираете шкурку толчете из него пюре и в жто пюре добавляете ваши яблоки без кожуры натертые на терке и слегка припущенные на сливочном/ топленом масле. И наслаждаетесь.

Ух, неожиданно! И очень интересно. Спасибо, Azzaz, обязательно попробую.

[Droopy]

funfun, бегите в ближайший Лидл, они были как раз на этой неделе. Может, остались еще. В нашем не разобрали.

[funfun]

funfun, бегите в ближайший Лидл, они были как раз на этой неделе. Может, остались еще. В нашем не разобрали.

Друпи,спасибо,завтра с утра поеду.
Хочу испечь 2 торта Зебра на 1 ноября его родственникам,аж вынь и положь именно в этих красивых формах!
Куплю,отпишусь!

[funfun]

Small_birdie, если завтра не куплю в Лидле,то придётся заказывать через амазон,блин.

[funfun]

Droopy, Огромное Спасибо вам!Знали бы вы,какую услугу вы мне оказали!Спасибо вам!
Купила последние 3 железных куглов 20 см в диаметре.
Теперь решила сделать три торта:с грушей,зебру и с орехами тертыми!

[Silky]

Silky, кароче слушайте сюда варите сладкий картофель в мундире, обдираете шкурку толчете из него пюре и в жто пюре добавляете ваши яблоки без кожуры натертые на терке и слегка припущенные на сливочном/ топленом масле. И наслаждаетесь.

Было вкусно, спасибо, Azzaz!

[Silky]

По просьбеRen пишу рецепт тарталеток.
Тесто для тарталеток раньше делала или покупала песочное, была мысль попробовать из слоеного, но пока не решилась. Испечь лучше с утра или в обед.
Отварной язык, вареная морковь, свежий огурец - их порезать соломкой, + каперсы. Какой-нибудь не жирный майонез.
Накладываю в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, чтобы майонез не сильно размягчил тарталетки.

[Trocadero]

Silky, тоже была мысль попросить поделиться рецептом!
А как вы их подаёте, на антре?
Вроде и маловато будет, нужно что-то рядом
Для аперо кажется, что трудозатрано, если остальное ещё все делать
Можно ли здесь готовые тарталетки купить? Я вряд ли в запасах формочки найду
И по языку главное - вкус ведь будет просто нежного мяса?
Муж к сожалению не ест, я язык очень люблю. Для меня это психологическое, надеюсь в нарезке не прознает)
Всё-таки спрашиваю, тк про печень тоже была уверена, что это в голове у него, делала по началу и оладьи вкусные печеночные, и ещё блюда, где она не в чистом виде, с ужасом распознавал быстро)
Но у печени опять же вкус более выраженный

Я в сезон тыквы начну делать тарт, предзачетный ломтики тыквы 10-15 мин с оливковым маслом на противне и выложить на тесто веером вперемешку с козьим сыром (мягкий, полено...); порей потушить с белым вином или просто в масле, сверху заливка яйца-сливки, хорошо идёт чабрец сюда
Очередность слоёв точно не помню, варьирую

[Silky]

Trocadero, конечно, это один из entrées, всегда еще что-то делаю, канапе, на шпажкаж что-нибудь. Я еще нашла итальянские овощи-гриль в масле, масло сливала и раскладывала их на блюде: кабачки, артишоки и перцы, красиво получилось, а кабачки по вкусу - самые любимые, я одна могу банку сьесть.

Можно и готовые тарталетки купить, но мне кажется тесто там суховатое. Но если Вы знаете проверенного производителя - почему нет, сэкономите время.

[Azzaz]

дамы, на праздничное аперо у всех проверенных мною людей прекрасно идет соленый кекс с лардоном и оливками. Сделать можно в любой форме, формочках, и размерчиках. Также прекрасно идет самостоятельно засоленная жирная печень (утиная или гусиная работы минимум, как на засолку красной рыбы) на любых любимых сухариках.

[Лека]

Можно ли здесь готовые тарталетки купить? Я вряд ли в запасах формочки найду

Можно и без формочек: Покупаете слоеное тесто, слегка раскатываете и нарезаете на квадратики на 0,5 см больше чем вам нужно. На противоположных углах отступая 0,7см прорезаете по сторонам тесто на расстоянии 05-07 см от края. Т.е. углы разрезаны через один. И прорезанное тесто перекидываете на противоположный угол. Получаете что-то вроде лодочек. Смазываете разбавленным желтком и выпекаете.

[Лииля]

В первую очередь хочу поблагодарить за рецепт. Все получилось просто замечательно. Готовила полностью по рецепту, ну и учла советы Ren.
Только не добавляла коньяк, честно говоря, просто забоялась, что загорится кастрюля, а кухня новая
Ну и тушила полностью в кокотнице на плите, в духовку не ставила.

Эх, а у меня совсем невкусно получилось. Может, не так поняла рецепт?!
Расстроена, но хочу дать себе ещё один шанс. Работу над ошибками так сказать надо сделать.
Напишите пожалуйста как именно вы делали, если несложно.
В рецепте не нашла соль и не добавила. Считаю это своим минусом.
Не поняла первую часть в рецепте про кости.
Мне в мясной лавке порезали на кусочки. Я замочила мясо, как требуется в рецепте. Правда, тушить начала не на следующий день, а через день, тк не смогла это сделать физически. (Может в этом тоже причина неудачи?)Травы-приправы добавила сразу в мясо. С ними мясо мариновалось, а потом и тушилось. Коньяк и шоколад не добавляла. Тушила в духовке в керамической кокотнице.
Мясо нежно получилось, но невкусно. Я в печали)

[Ren]

Silky, спасибо за рецепт, обязательно попробую !

[Лииля]

Ren, пробовала петуха по вашей ссылке. Может, вы подскажете что не так у меня было и что важно, как вы делаете

[Ren]

Лииля, ну я не знаю... я делаю ровно так, как написала. Очень жаль, что вам не понравилось, я не знаю, что именно у вас не получилось. Я покупаю петуха в карфуре, в мясном отделе, мне рубит тушку мясник. Потом все по схеме - долгий маринад, предварительное тушение, окончательное тушение. Не могу сказать, в чем ваш прокол....

Вот основной ход событий :

http://couteaux-et-tirebouchons.com/...gastronomique/

Я с костями не заморачиваюсь вообще. Просто первый день замачиваю в маринаде. Дальше - по рецепту выше.

[Trocadero]

Спасибо за ответы по тарталеткам! Тоже буду готовить

[Sasa]

Темки про глисты в мясе не нашла(только про рыбу).
Купила я кусок свинины и помолола.Стала обжаривать фарш и нашла вот такое.Непонятно,это глист?
Ведь он не промололся машинкой,а значит достаточно плотный.
Вот теперь думаю,есть или выбрасывать мясо?

[azalea]

Второй раз жалею, что на этом форуме нельзя фото и сообщения скрывать под спойлером.
Первый - это когда спойлеры про новый фильм или сериалы.

[KOLIBRY]

Sasa, вот тут "товарищ" похож на вашего
https://zhkt.guru/glisty-2/prichiny-...y-salo-svinina
Пишут, чтобы не заразться, нужно или морозить 4 суток или варить-жарить 30 минут.
А я бы взяла и все это отнесла назад. они бы и деньги вернули и более внимательны на будующее были.
Это мясник или магазин?

[Sasa]

КОЛИБРЫ, когда пошла к мяснику,то подумала об этом.Но мясо все улетело уже в помойку.Не решилась его есть.Мясник сказал,что это не глист.Мы посмотрели похожие куски и действительно,точно может сказать только анализ.Но стоит он ,я уверена....
Вот сижу и размышляю... у меня еще в холодильнике лежит 3 кг этого мяса.Выкинуть его или же нет.Денег за это все вывалено немало.

[irinasrd]

Добрый вечер, хозяюшки! Я после праздников, есть вообще уже не могу, но в субботу будут у нас гости,сама виновата пригласила. Так я в раздумьях что бы такого на горячее приготовить? Накидайте идей, ПОЖАЛУЙСТА!!!!!

[funfun]

Кто нибудь пек русские пряники?

[Iryna13]

Добрый вечер, хозяюшки! Я после праздников, есть вообще уже не могу, но в субботу будут у нас гости,сама виновата пригласила. Так я в раздумьях что бы такого на горячее приготовить? Накидайте идей, ПОЖАЛУЙСТА!!!!!

-курицу в рукаве запеките-быстро и легко,
-кролика с луком и грибами в сметанном соусе-так же легко и быстро;
-кулебяка с лососем и шпинатом-легко, но требует немного времени;
-осо-буко из индейки;
-курица " а ля баскез";
-буженина ;
-фаршированные перепелки и т.д.
Все зависит от того, сколько времени и усилий вы готовить потратить на приготовление блюда и на сколько человек надо приготовить.