Вино

[Svet]

белое вино или шампанское

А ведь от них по статистике болит чаще, чем от красного.

[Svet]

В супермаркетах Франции, мне кажется выбор чилийских вин, совсем скудный. Но по вашей скидке вина сепажа Carmenere можно легко найти в интернете. Но проблема втом, что можно заказать минимум 6 бутылок. А если не понравиться?

Сложно все там у вас, во Франции.
Да, вот и мне помнится, что чилийские вина не очень распространены. И вообще не французские. Что в принципе логично.
Я написала именно из-за интересной истории. И еще, сепаж сейчас - по другой ссылке - пытаются возродить в регионе Бордо. Поэтому рекомендую взять на заметку.

[Azzaz]

Итак, наш "улов" из Тосканы (что смогли дотащить)


Прокомментирую попозже, когда до компа доберусь...

в бутыле типа сапога вам продали за лимончелло? сколько езжу по италии ни за что не поверю, что может быть настоящее качественное лимончелло в Тоскане, да еще и в такой туристической бутылке

[Stroka]

в бутыле типа сапога вам продали за лимончелло? сколько езжу по италии ни за что не поверю, что может быть настоящее качественное лимончелло в Тоскане, да еще и в такой туристической бутылке

))) это ЛимончИНО...попробуйте узнать про разницу между ним и Лимончелло, раз "так много ездите по Италии"
Единственная бутылка, купленная в дьюти-фри не ради содержания, а ради того самого туристического сапожка, как сувенир
Сначала издали я вообще подумала, что это бутылка в виде креста, подошла разглядеть с любопытством поближе - оказалось, сапог!
Ну и в принципе, думаю, что и лимончелло, и лимончино трудно испортить (тем более произведенный в стране происхождения), настолько легкий и простой это напиток.

[Azzaz]

Ошибаетесь сильно на счет испортить. Разница огромная, типа как водка что в ней можно испортить? Но раз купили из- за бутыля, то дело другое. Есть же , кто магнитики на холодильник отвсюду возят

[Ren]

Это и в праздник пить невозможно.

согласна. Хуже божолэ нуво вина нет.

[Ren]

durdonia, ю а велкам ) St Marthe - хорошее, качественное вино, без претензий ) буквально покупала его недели две назад на ужин с poulet indien, отлично сочетается.

[Azzaz]

))) это ЛимончИНО...попробуйте узнать про разницу между ним и Лимончелло, раз "так много ездите по Италии" :cheesy.

вот насмешили так насмешилинеужели вы и вправду думаете, что я поддамся на провокацию и тут же вам расскажу про них? Да еще и порекомендую, какой и где покупать

[Stroka]

Ошибаетесь сильно на счет испортить.

ну вот откроем - попробуем и узнаем

Теперь отчёт о поездке (анонс, т.к. размещу в другом разделе полный рассказ, тут будет оффтоп) - ни на одну винодельню мы не успели, не было времени, т.к. из-за накладок пожертвовали его в пользу новых мест в стране, а не какому-то узкому производству. Но вино пили везде И на пробу привезли "представителей" разных категорий (с рейтингом Вивино от 4х баллов, кроме Nobile di Montepulciano, которое я тоже купила в аэропорту), чтобы оценить уже во Франции.
Пили в основном Кьянти, в разных местах, на удивление мне ни одно не понравилось (по сравнению с тем, что покупала в России, например) настолько, чтобы его кому-то рекомендовать или запоминать для себя. От одного голова разболелась так, что я не могла спать полночи. Резюме (я уже об этом писала): название сорта винограда или региона или года вообще ни о чем не говорит, нужно попасть на конкретное вино (производителя, год, сорт), которое подойдет именно вам.

Из стереотипов: я привыкла к тому, что Кьянти - это вино молодое и легкое, выпить в хорошей компании (или дома под настроение) и забыть. Но после нескольких разочарований мы наткнулись в Сьенне на интересный гастрономический супермаркет с выбором дорогих вин, решили взять что-то среднее по цене, но с хорошими отзывами (в этот раз стали пользоваться приложением), так у нас оказалось Кьянти Классико Милленио аж 2010 года (8 лет выдержки как-никак) с крепостью аж 15%.
Эта бутылка у нас вчера первой пала "смертью храбрых" и реабилитировала предыдущие неудавшиеся дегустации. Интересно, что у этого вина вкус раскрывался постепенно - от "ничего особенного", до "ярких фруктовых красок" (допускаю, что и по причине степени опьянения ) Его я точно могу порекомендовать, но не уверена, что можно поблизости где-то купить.

Из визитов - я наметила для себя винодельню Antinori. Очень жаль, что не успели...её рекламируют как "лучшего производителя" Кьянти, выглядит современно впечатляюще на сайте, профессионально организованные туры, пользующиеся спросом, которые нужно бронировать заранее (собственно, поэтому мы и не попали, т.к. чаще мы спонтанно приезжаем), есть собственный отличный ресторан (по отзывам), панорамные виды на поля с подсолнухами...В общем, в следующий раз. Но вино я их купила, чтобы хотя бы представлять стоит ли оно рекламы.

Еще в одном гастрономическом ресторане нам сомелье сказала, что классом повыше Кьянти является вино Брунелло ди Монтальчино (хотя история его производства совсем недавняя), взяли его тоже, сравним

[Stroka]

да, забыла сказать, что параллельно пыталась еще итальянское местное Просекко дегустировать, брала Extra Dry, чтобы хотя бы приблизительно было аналогией французскому шампанскому-брют, вывод: фигня полная, всё слишком сладкое и какое-то...вызывающее изжогу, не могла даже один бокал допить, для меня теперь никакое игристое не сравнится с Шампанью, лёгким и чистым брютом.
Заинтересовалась было процитированным видом вина Crement, но уже опасаюсь, что тоже будет сладким...может, лучше и не экспериментировать?

[Stroka]

неужели вы и вправду думаете, что я поддамся на провокацию и тут же вам расскажу про них?

Вы б хоть рассказали (раз в теме настойчиво сидите) в каких регионах Италии в принципе были, чтобы понимать что Вы можете знать, чтобы еще о чем-то спрашивать...а то одна тень на плетень, начиная с заявления, что "вино почти не пью".

[Ren]

что тоже будет сладким...может, лучше и не экспериментировать?

Не знаю, где вы взяли Extra Dry сладкое. Никогда в Италии не видела. Креман сладким не бывает, если не написано demi sec.

[Azzaz]

.а то одна тень на плетень, начиная с заявления, что "вино почти не пью".

у меня нет горя , чтобы его заливать вином и писать, что " пью и много". Я действительно не пью, я дегустирую. Надеюсь, разницу обьянять не надл

[Svet]

Интересно, что у этого вина вкус раскрывался постепенно

Обычно, вкус любого вина раскрывается постепенно. В сочетании с тем, что едите.

чтобы хотя бы приблизительно было аналогией французскому шампанскому

Просекко ни в коем случае не аналог шампанскому. Оно может быть приятным, но для меня это вино просто для хорошей кампании: лето, солнце, итальянская кухня. Или просто посидеть на терасе. Шампанское - напиток торжественный, праздничный.

[Gaelle7]

да, забыла сказать, что параллельно пыталась еще итальянское местное Просекко дегустировать, брала Extra Dry, чтобы хотя бы приблизительно было аналогией французскому шампанскому-брют, вывод: фигня полная, всё слишком сладкое и какое-то...вызывающее изжогу, не могла даже один бокал допить, для меня теперь никакое игристое не сравнится с Шампанью, лёгким и чистым брютом.
Заинтересовалась было процитированным видом вина Crement, но уже опасаюсь, что тоже будет сладким...может, лучше и не экспериментировать?

Prosecco Extra Dry- соотвествует demi - sec (полу- сухое ) , есть Prosecco- brut.
Просто вам не попалось хорошее Просекко. А мы покупаем постоянно попробовали разные марки остановились на двух , которые ничем не отличаются от хорошего фр. шампанского. Давать название не буду , чтобы не создавать рекламу. Насчет Шампанского так и оно не всегда бывает хорошее. Мы купили на НГ (2018) за 45 евро очень известную марку знаменитого дома Шампани и просто были разочарованы его тяжелым вкусом. Ни легкости ни воздушности.

[Svet]

Gaelle7,
Шампанское может быть плохим, а просекко - хорошим. Но все же, это - разные вина.
Здесь хорошо описано.
Champagne et prosecco: quelle est la différence?

[Gaelle7]

Gaelle7,
Шампанское может быть плохим, а просекко - хорошим. Но все же, это - разные вина.
Здесь хорошо описано.
Champagne et prosecco: quelle est la différence?

Спасибо за ссылку, я уже давно читала про разницу между Просекко и Шампанским.

[Irbis]

Еще в одном гастрономическом ресторане нам сомелье сказала, что классом повыше Кьянти является вино Брунелло ди Монтальчино (хотя история его производства совсем недавняя), взяли его тоже, сравним

 Campone brunello di montalcino -отличное вино

Смотрите мой пост #723

[Irbis]

А мы покупаем постоянно попробовали разные марки остановились на двух , которые ничем не отличаются от хорошего фр. шампанского. Давать название не буду , чтобы не создавать рекламу.

Давайте, давайте названия и производителей просекко. Это не запрещено
Здесь мы делимся любой информацией о винах.

Я бы не стал так говорить , что "не отличаются". Это все таки разные вина.

[Irbis]

да, забыла сказать, что параллельно пыталась еще итальянское местное Просекко дегустировать, брала Extra Dry, чтобы хотя бы приблизительно было аналогией французскому шампанскому-брют, вывод: фигня полная, всё слишком сладкое и какое-то...вызывающее изжогу, не могла даже один бокал допить, для меня теперь никакое игристое не сравнится с Шампанью, лёгким и чистым брютом.

Очень странно , что Extra Dry был сладкий. По нормам в Экстрабрюте просекко  3—6 г/л сахара. Что соответствует содержанию сахара в шампанском extra-brut , т.е. меньше чем в brut.

Заинтересовалась было процитированным видом вина Crement, но уже опасаюсь, что тоже будет сладким...может, лучше и не экспериментировать?

Существуют хорошие сорта Crement , которые не хуже шампанского. Была как-то передача про это.

Хотя у меня лично отрицательный опыт с Crement. Как-то после выпитого crement болела голова. После шампанского практически никогда не болит голова.

А эксперементировать надо всегда

[EHOT]

Я в итальянских винах вообще ничего не понимаю. Из всего что пробовал запомнил какое-то подпольное fragolino - там какая-то мутная история с выделением чего-то ядовитого, за что его во многих странах запретили. У него вкус легкий клубники... ну и это пожалуй все.

[Oksy75]

А почему вы все пишете Crément ?
Правильно Cremant

[Ren]

Prosecco Extra Dry- соотвествует demi - sec (полу- сухое ) , есть Prosecco- brut.

Не cовсем так .

Le brut est la version la plus moderne et certainement la plus internationale. On le sert à une température 7-9°celcius. Son taux de sucre se situe entre 0 et 12 g/l. la couleur du vin doit être d’un jaune paille clair. Un vin réussi aura un nez frais et élégant, avec des notes florales et de fruits notamment pomme verte, poire, et parfois litchi. En bouche la saveur sera harmonieuse, agréablement acidulée et le final devra être sec.



L’extra dry est la version la plus appréciée d’un public d’amateurs italiens. Comme tout Prosecco sa couleur sera d’un jaune paille brillant, ravivée par le serpentin de bulles qui monte lentement dans le verre. Excellent en apéritif et idéal à 8-10°c. Son taux de sucre se situera entre 12g/l et 17 g/l.



Le dry est la version qui convient peut-être moins au goût français. Pourtant dans le vignoble de Conegliano Valdobbiadene se trouve une zone de terroirs de 107 ha où est produit un Prosecco appelé Cartizze. La dénomination Cartizze est véritablement un label unanimement reconnu en Italie. Il doit être servi frappé à 7°c. Le Prosecco dry s’adaptera avec bonheur aux fins de repas pour se « marier» avec votre dessert. Il peut aussi accompagner certains plats épicés. Son taux de sucre varie entre 17 à 32 g/l.


Тогда как во Франции, все, что ниже 2 граммов на литр - sec, а от 2 до 30 - demi-sec[/B].

То есть, французскому полусухому соответствуют И dry, И extra-dry, причем последнее содержит меньше сахара. И даже BRUT, так как верхняя граница - 12, а не 2, как во Франции.

Есть еще просекко экстра брют.

[Ren]

Extra Dry был сладкий. По нормам в Экстрабрюте просекко  3—6 г/л сахара.

Extra dry и Extra brut - это разные вещи. Выше написала.

[Stroka]

Обычно, вкус любого вина раскрывается постепенно.

Я знаю, но у этого был особенный "разбег" Практически контрастный вкус от никакого до классного вина.
Например, у того же выдержанного дорогого бордо обычно при открытии бутылки запах резковатый, ему нужно выветрится, те же танины/где-то терпкость никуда не уходят, хоть вкус и меняется. А это сначала было почти как вода, потом заиграло красками и приятно убаюкивало.

[Stroka]

Не знаю, где вы взяли Extra Dry сладкое

Вы там ниже уже на свой комментарий ответили. В итальянском просекко содержание сахара выше, чем во французских (сухих) игристых. Они его называют dry, но на вкус оно сладкое (по крайней мере я со своим опытом алкоголика сразу чувствую).

Еще просьба - давайте, пожалуйста, ссылки на цитаты, с которых копируете описания, может кто-то захочет побольше из приведенного источника прочитать.

А почему вы все пишете Crément ?

простите, ошибка с непривычки Я о существовании такого подвида только из этой темы узнала...

[Ren]

Вы там ниже уже на свой комментарий ответили. В итальянском просекко содержание сахара выше, чем во французских (сухих) игристых. Они его называют dry, но на вкус оно сладкое (по крайней мере я со своим опытом алкоголика сразу чувствую).

Сорри, я сама описалась, с экстра брютом перепутала.

Ссылки находятся сами, если скопировать начало цитаты и поместить в гугл.

[Ren]

простите, ошибка с непривычки Я о существовании такого подвида только из этой темы узнала...

Вау, круто. Мне б так жить. Захожу в супермаркет и вижу только шампанское. А что рядом стоит - не вижу.

[Stroka]

Вау, круто. Мне б так жить. Захожу в супермаркет и вижу только шампанское. А что рядом стоит - не вижу.

не поняла Вашего комментария.
Во-первых, в нашем французском супермаркете шампанское стоит отдельно от других продуктов, а бутылки - отдельно от "коробочного" вина (вчера специально обратила внимание где же они эти коробки "прячут", наконец, увидела).
А во-вторых, я большую часть времени в последние 10+ лет проводила не во Франции с её особенным товаром.

....но если это для кого-то круто, то пусть будет круто

[Azzaz]

из всего просекко лично мне больше всего нравится то, что особенное, отличное от всех выше названных, и оно называется «фермо» или «транкуилло» (это среднее между спуманте и вино фермо ( \это вино , в котором нет совсем углекилоты.).Название говорит само за себя. . Когда оно отличного качества, то на вид насыщенного теплого цвета сена, алкоголя должно быть не более 10 процентов, ну и « il perlage» (как говорят итальянцы) в нем нет. Пьется, как обычное белое вино. НО если мне хочется чего –то похожего на шампанское, то у итальянцев есть то, что называется «спуманте» (что отличается от «фридзанте/фриццанте».) Ясное дело, что они существуют то, что называется «натурале» и для туристов в дьюти фри «гассификати» (не знаю, продают ли их в бутылках в виде сапога). Так вот среди спуманте (что есть общее название)есть вино, которое так же как и шампанское определяется зоной производства.