Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 11.12.2005, 13:55
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
Как это по-французски и где это найти?

интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 11.12.2005, 13:58
Мэтр
 
Аватара для ElenaBV
 
Дата рег-ции: 22.03.2005
Откуда: Москва - Клермон-Ферран
Сообщения: 8.217
Отправить сообщение для ElenaBV с помощью MSN
Сгущенка есть во всех магазинах, по-французски называется lait concentré sucré марка Gloria. Хреном не интересовалась никогда...
ElenaBV вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 11.12.2005, 14:03
Арт-директор
 
Дата рег-ции: 10.06.2001
Откуда: Париж
Сообщения: 23.967
Отправить сообщение для  Boris с помощью ICQ
Irinkahgq пишет:
интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?
Баночки с тертым хреном (редькой) продаются в эльзасских магазинах. Называется Raifort.
Boris вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 11.12.2005, 14:15
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
ElenaBV спасибо, были у меня подозрения на этот продукт

Boris спасибо, а мне для хреновины надо, я обычно использую натуральный хрен, а такой встречается?
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 11.12.2005, 17:53
Арт-директор
 
Дата рег-ции: 10.06.2001
Откуда: Париж
Сообщения: 23.967
Отправить сообщение для  Boris с помощью ICQ
Irinkahgq пишет:
Boris спасибо, а мне для хреновины надо, я обычно использую натуральный хрен, а такой встречается?
Раз продается хрен в тертом виде, значит, должен быть и в натуральном. Поищите на рынке. Я, честно говоря, никогда натуральный хрен не покупал. Жену спросил - она тоже не в курсе. Может быть, кто-то из форумчан подскажет. :-)
Boris вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 11.12.2005, 18:02
Мэтр
 
Аватара для Lea777
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: 77
Сообщения: 1.006
Irinkahgq пишет:
интересует: хрен и сгущенка, имеется такое во франции или нет?
lait concentrée sucrée Néstle посмотрите где продают сухое молоко ,
как наша сгущенка.
__________________
La vie est belle !

10.07.08
Lea777 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 11.12.2005, 19:25
Новосёл
 
Дата рег-ции: 08.12.2005
Сообщения: 9
Эх мне-бы Ваши проблемы......Сгущёнки в Питере ЗАВАЛИСЬ!!!!
Но самая лучшая,густая,Делается в Брянске.Выслать Вам что-ли пару баночек...????
com-tigers вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 12.12.2005, 01:37     Последний раз редактировалось Irinkahgq; 12.12.2005 в 01:41..
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
com-tigers ой я бы не отказалась "ням-ням", а брянская и правда самая лучшая
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 12.12.2005, 01:42
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 12.12.2005, 01:56
Мэтр
 
Аватара для Marinush
 
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.022
Irinkahgq пишет:
Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать
Пробовали, пробовали, Irinkahgq. Варить как нашу 2 часа минимум. Я потом свою свекровь удивляла, что у меня карамель (ну как в Макдональд на мороженое льют), так у меня такая карамелька дома только что свареная, тепленькая из баночки. Эх, как я люблю вареную сгущенку. Поделитесь рецептом Вашей сладкой колбаски, потому что существует много рецептов, вот есть торт Муравейник, когда разломанные кусочки песочных коржей слепливаются в горку в виде муравейника. Тоже ням-ням.
__________________
J'aime la France!
Marinush вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 12.12.2005, 09:09
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.093
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Действительно, есть сгущенка Gloria и Néstle, а есть "без имени", но дешевле. И еще, здесь так же как в России сгущенка бывает погуще и пожиже, это зависит от жирности, смотрите на этикетку.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 12.12.2005, 11:04
Мэтр
 
Аватара для Clarina
 
Дата рег-ции: 25.11.2004
Откуда: France, 94500
Сообщения: 531
сгущенка зовётся также confiture de lait
Clarina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 12.12.2005, 11:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.278
Сгущенку можно купить в магазинах Leader Price, называется она Dolilait sucre, расположена на отделе, где продается молоко. Варится тоже, как и наша родная сгущенка, не далее как вчера испекла торт-медовик с вареной сгущенкой. В Марселе 6 магазинов Leader Price, если нужно подскажу адреса.
P.I.N. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 12.12.2005, 11:53
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.093
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
P.I.N., лучше подскажите рецепт ВАШЕГО медовика.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 12.12.2005, 12:41
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Richy
 
Дата рег-ции: 04.11.2005
Сообщения: 267
Irinkahgq, наверное не сильно в тему, так как вы живет не в Париже, а речь идет именно о нем. Но может кому то еще нужно будет. Я видела сгущенку в русских «Гастрономах». Наша… с сине-белой этикеткой… мммммм… у меня аж слюнки потекли. Но я еще не пробовала, поэтому о качестве ничего сказать не могу.
Может у вас тоже есть какие-то русские магазины.
Кстати, посмотреть можно здесь http://www.russiaeurope.com/ru/countries/france
Richy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 13.12.2005, 10:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.278
MARGOO пишет:
P.I.N., лучше подскажите рецепт ВАШЕГО медовика.
Рецепт медовика
Для теста: 2 яйца
1 стакан сахара
2 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды, погашенная в 1 столовой ложке
уксуса
100 грамм сливочного масло
3 стакана муки
Крем: 250 грамм сливочного масла
1 банка варенной сгущенки
1 стакан толченных грецких орехов
Тесто: Все продукты по рецепту, кроме муки тщательно перемешать и прогреть на слабом огне /постоянно помешивая, для этого лучше посуды с толстым дном, но если нет можно обойтись любой, лишь бы не пригорел внизу мед/ до увеличения объема массы. Затем добавить муки, замесить тесто и разделить на 7-8 частей. Cделть коржи, выпечь в средне нагретой духовке до готовности /до золотистого цвета/, охладить и прослоить готовые коржи кремом с орехами и обровнять края,/обрывки краев измелчить для посыпания самого верхнего слоя и боков/
Для того, чтобы торт быстрее и лучше пропитался кремом, на верхний слой, пока еще не смазанный, положить лист фольги и поставить банку с водой, часа на три, потом смазать верхний слой кремом и обсыпать крошкой.
И еще личной мой опыт и совет, коржи выпекаю на фольге, смазанной маслом и не раскатываю, а разравниваю руками,постоянно смочееными в воде 0,5 см, пусть не всегда ровные, Вы их потом поравняете, какая форма Вам понравиться, зато нет нервотрепки с раскатыванием скалкой, так как тесто очень липкое. Времени это много не занимает, коржи выпекаются очень быстро. Ну вот и все. Приятного Аппетита. Если понравится рецепт, могу еще и Наполеона подсказать.
P.I.N. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 13.12.2005, 11:27
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.093
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Спасибо!
P.I.N. пишет:
могу еще и Наполеона подсказать.
Ну конечно! Выкладывайте.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 13.12.2005, 15:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.278
Если Вам не трудно киньте Ваш е-майл на мой pim06yandex.ru, как появится время обязательно напишу Вам рецепт.
P.I.N. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 13.12.2005, 15:30
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.093
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
P.I.N., мне кажется, что и девочкам тоже будет интересен рецепт! Можно его разместить в "Выпечке". А не хотите, так можно на мой форумский ящик.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 13.12.2005, 15:56
Мэтр
 
Аватара для novice2000
 
Дата рег-ции: 18.11.2005
Откуда: Уфа, Россия - Romans, France
Сообщения: 4.413
Отправить сообщение для  novice2000 с помощью ICQ
Irinkahgq пишет:
Lea777, ElenaBV а вы ее пробовали варить, такая же получается или нет? а то я колбасу сладкую хочу на НГ сделать
Ой, надо же как интересно! Первый раз слышу про рецепт сладкой колбасы со сгущенкой. Я по папиному рецепты всегда делаю, с какао, она очень шоколадная получается.
novice2000 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 13.12.2005, 16:00     Последний раз редактировалось Marinush; 13.12.2005 в 16:06..
Мэтр
 
Аватара для Marinush
 
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.022
MARGOO пишет:
P.I.N., мне кажется, что и девочкам тоже будет интересен рецепт! Можно его разместить в "Выпечке". А не хотите, так можно на мой форумский ящик.
Нам уже интересно!!!!!! Да уж, в Выпечку P.I.N., придется помещать, в Выпечку, вот уже народ и на запах колбаски даже сбежался! Только рецептика пока нет...
__________________
J'aime la France!
Marinush вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 13.12.2005, 16:04
Мэтр
 
Аватара для Marinush
 
Дата рег-ции: 07.05.2005
Откуда: Москва - France 55, 13, 34
Сообщения: 1.022
P.I.N. пишет:
... Приятного Аппетита. Если понравится рецепт, могу еще и Наполеона подсказать.
P.I.N.спасибо за рецепт, все торты из медовых коржей - просто объедение, у меня такой назывался "Мадонна" от своей вкусности! А вот Наполеон испечь нелегкое дело у меня почему-то. Сложно дома сделать слоеное тесто...
__________________
J'aime la France!
Marinush вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 13.12.2005, 22:01     Последний раз редактировалось Irinkahgq; 13.12.2005 в 22:07..
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
Marinush сорри, экзамены были, исправляюсь

Ну вот мой рецепт колбаски, очень простой
Честно я все делаю "на глаз".
Печенье лучше брать что-то типа песочного или сахарного
Орехи - по желанию
Масло сливочное где-то 50 гр примерно
Сгущенка вареная, желательно варить часа 4
Я так же люблю добавлять ваниль, корицу или ром для аромата

Печенье покрошить, но не слишком мелко, а вот орехи лучше очень мелко покрошить. Еще вам понадобится печенье для обсыпки, вот это надо очень мелко крошить.
Растопить масло, добавить в него вареную сгущенку (лучше пока она еще горячая), по желанию добавить ароматизаторы (ваниль, корица, ром ...) и все это хорошенько перемешать. Далее в эту массу добавляете смесь печенья и орехов и хорошенько перемешиваете. Я предпочитаю чтоб соотношение печенье-сгущенка было 50:50, но это вы уж решайте сами.
Далее берем фольгу, на нее высыпаем длинной полоской (шириной где-то 5 см) печенье для обсыпки. На эту полоску аккуратно выкладываем получившуюся смесь и обильно посыпаем оставшиеся участки и заворачиваем в фольгу. Далее получившуюся "колбасу" складываем в морозилку.
Если хорошо обсыпать, то фольга легко снимается.

Готовится очень быстро, правда с уже сваренной сгущенкой.
Да еще можно добавить 2 ложки какао для цвета
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 14.12.2005, 10:59
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Vladi
 
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 438
Marinush пишет:
П.И.Н. А вот Наполеон испечь нелегкое дело у меня почему-то. Сложно дома сделать слоеное тесто...
А зачем вам тесто делать дома-берете в любом магазине слоеное тесто(любои фирмы,которая на вас смотрит)-из однои упаковки выходит два коржа.Печете,промазываете любимым кремом-и все.
Vladi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 14.12.2005, 11:58
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: Compiègne - Taverny
Сообщения: 7.094
Irinkahgq,

Eсли нужнa вaрeнaя сгущeнкa, пoкупaйтe confiture au lait, тaм жe, гдe вaрeньe
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 14.12.2005, 11:59
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: Compiègne - Taverny
Сообщения: 7.094
P.I.N.,

Зaчeм вaрить сгущeнку, eсли мoжнo купить confiture au lait ?
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 15.12.2005, 15:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.278
Roudoudouce пишет:
P.I.N.,

Зaчeм вaрить сгущeнку, eсли мoжнo купить confiture au lait ?
Cпасибо за совет, но по вкусу он отличается от самоваренной сгущенки и мне не нравится. Я покупала пару раз и дома готовую вареную сгущенку, так и выкинула никто есть не стал Так что я лучше сама сварю,тем более никакихъ усилий это действо не требует.
P.I.N. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 15.12.2005, 16:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.10.2005
Сообщения: 2.278
Дорогие девочки, спасибо за внимание, а вот мой рецепт Наполеона, мной самой сто раз испрабованный:
Для теста: 500 грамм муки
250 грамм маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка уксуса
Для крема: крем заварной
1 стакан сахара
0,5 литра молока
2 яйца
2 столовых ложки муки
200 грамм сливочного масло, ваниль по вкусу
Тесто: Муку порубить с маргарином ножем, затем раскрошить пальцами. В стакан вбить яйцо, налить уксус размешать и долить доверху воды обычной /в стакан где яйцо и уксус/Потом это вылит в муку с маргарином и замесить тесто. Тесто разделить на 6-7 частей и поставить в холодильник на 1-1,5 часа. Раскатываем корж скалкой или бутылкой, вырезаем формой /подойдет крышка от кастрюли/
тонко, обрывки теста не выбрасываем, а кладем вместе с коржом на противень, проткнув то и другое вилкой. Выпекаем до золотистого цвета, затем остывшие коржи смазываем кремом, верхний тоже. Испеченные обрывки теста измельчаем и посыпаем ими весь торт.
Крем: Смешать 1 стакан сахара с 2 яйцами и 2 столовыми ложками муки. Залить все это молоком, поставить на средний огонь, варить помешивая, пока не загустеет, /смотреть, чтобы не подгорело снизу и не прилипло/. Когда остынет положить масло и ванилин.
Ну вот и все. Всем приятного аппетита.
Для справки все это прияное дело займет часа 2. Так что терпения
P.I.N. вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 15.12.2005, 17:27
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 31.093
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
П.И.Н., не за что.
Каждый раз, когда вижу в рецептах теста уксус, задаюс вопросом - для чего?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 16.12.2005, 00:39
Мэтр
 
Аватара для Irinkahgq
 
Дата рег-ции: 14.07.2005
Откуда: Marseille & Ekaterinburg
Сообщения: 606
Отправить сообщение для  Irinkahgq с помощью ICQ
Roudoudouce, пасиб, незнала, попробую как-нибудь
Irinkahgq вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Как произносится по-французски? XardaS Французский язык - вопросы изучения и преподавания 98 08.09.2009 18:14
Как по-французски SMS Explosion Французский язык - вопросы изучения и преподавания 2 14.09.2008 20:35
Урюпинск по-французски?.. Zyx История и современность 38 16.05.2007 22:34
Ушу по-французски Stepanna Французский язык - вопросы изучения и преподавания 4 04.10.2002 19:28


Часовой пояс GMT +2, время: 20:21.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2019 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX