#361
15.01.2019, 15:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
|
Почтой можно, но там тоже время выбор и в корзину ещё всего покидаешь плюс доставка. Это если без альтернативы, а так моя польская гречка в ближайшем Ашане прямо как наша, меня устраивает все |
|
|
#362
15.01.2019, 15:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.592
|
Alina_Dinovna, если что я мужу рис неполированный отвариваю вместо гречки если с печенкой. А иногда он и гречку ест. А и печенка и гречка в одном флаконе да, бывает слишком на французский неподготовленный вкус
|
|
|
#363
15.01.2019, 15:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.592
|
||
|
#364
15.01.2019, 15:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
|
||
|
#365
15.01.2019, 15:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.592
|
В сметанном соусе не обязательно только печень готовить. Можно и говядину, и любое белое мясо.
А еще любимый сливочный соус - это сметана+ цедра если есть + лимонный сок + карри + грибы |
|
|
#366
15.01.2019, 16:19
Последний раз редактировалось Соседка; 15.01.2019 в 16:24..
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Но я вообще не покупаю готовые смеси приправ - карри, например. Даже не собираюсь повторять/догонять до точного его вкуса, просто использую разные ингредиенты, по отдельности. Но гречка - да, даже при том, что у неё есть свой собственный характерный вкус, всё равно хорошо сочетается с разными приправами в соусе или нет. |
|
|
#367
15.01.2019, 16:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.592
|
Соседка, а почему "тогда уж"? У них разные вкусы, другой рецепт получится.
Куркуму я тоже кладу в разные соусы, но у нее не такой интересный вкус. Точноее вообще не интересный. |
|
|
#368
15.01.2019, 23:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
|
У меня период гречкомании, прямо ни дня без гречки ( соленая, с маслом: ням!).
А что в ней есть такого минерально-витаминного? По опыту знаю, что если сильно тянет на какой-то отдельный продукт, то это не я, это мое тело, испытывая в чем-то нехватку, просит. |
|
|
#369
16.01.2019, 07:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Много хорошего.
|
|
|
#370
16.01.2019, 08:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
|
Я считаю, что куркума совершенно не подходит ни по вкусу , ни по цвету к Гречке. Да и там, где ее исторически едят, куркума не растет.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#371
16.01.2019, 08:45
|
||
Модератор
|
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#372
16.01.2019, 09:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
|
Может, кому интересно будет. Я гречку уже давно не варю. Промываю, заливаю водой, чтобы сверху чуть больше было. Довожу до кипения и выключаю. Накрываю крышкой и оставляю так пропариться. Хорошо, если кастрюля с толстыми стенками будет. Гречка рассыпчатая получается, пропаренная, зернышко к зернышку. Быстро и вкусно.
|
|
|
#373
16.01.2019, 11:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.06.2005
Откуда: Biarritz 64
Сообщения: 9.627
|
Лииля, поддерживаю, именно так мы сохраняем максимум полезных веществ в этом продукте
|
|
|
#374
17.01.2019, 14:01
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
|
Я боюсь , что если обычную российскую гречу не варить, она будет жесткой. Или ее надо залить кипятком и ждать 2-3 часа. И только потом можно употреблять. |
|
|
#375
17.01.2019, 18:53
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
|
Обычную нашу "советскую"гречку. Попробуйте. Правда, я не убираю с плиты, где она варилась. Выключаю и все, она стоит остывает, распаривается, пока я салатом занимаюсь. Минут через 20 точно уже можно кушать. Засеку время в следующий раз.
|
|
|
#376
17.01.2019, 19:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#377
17.01.2019, 23:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
На "советской" гречке написано, что она пропаренная и быстроразваривающаяся. Такую можно запарить. А вот у нас в биомагазине продают украинскую гречку на развес - не обжаренную и не пропаренную. Я ее варю в трех объемах воды минут 15 минимум, иначе она твердая и малосъедобная. Получается тоже рассыпчатая.
|
|
|
#378
18.01.2019, 00:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.592
|
Я не ем быстроразваривающуюся. При этом все равно для меня 15 минут это переваренная гречка. 5 минут достаточно, она остется крепкой, но мне именно это нравится,я не люблю распаренную.
|
|
|
#379
18.01.2019, 00:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
|
Я читала почти научное обоснование , почему все крупы нужно замачивать предварительно перед варкой. Запомнила, что так полезнее для здоровья и легче для пищеварения.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#380
18.01.2019, 01:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
|
Болгарские перцы можно нафаршировать гречкой с грибами и луком и потушить в духовке под сметанно-томатным соусом. Грибы и лук нужно предварительно обжарить на сливочном или топлёном масле. Я уже давно перцы разными крупами фарширую.
|
|
|
#381
18.01.2019, 08:41
|
||
Модератор
|
Насчет фарширования гручкой: у меня был опыт, я делала галантин из куры, фаршировала гречкой, получилось невкусно несмотря на то, что строго следовала рецепту. Больше гречкой ничего не фарширую.
помнится, раньше ею кровяную колбасу фаршировали. По мне так все это хорошо, но по отдельности.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#382
18.01.2019, 14:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
|
Мне, к сожалению, тоже не нравится вкус гречки в фаршированных блюдах и в голубцах. Я ее ем только как самостоятельное блюдо.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#383
18.01.2019, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.01.2009
Откуда: Paris
Сообщения: 5.974
|
А я, когда делаю для семьи соус bolognaise для спагетти, то, когда самой не хочется макарон, варю себе гречку и смешиваю ее с этим томатно-мясным соусом. Очень вкусно.
|
|
|
#384
18.01.2019, 23:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Я люблю например, яичницу с кровянкой. |
|
|
#385
19.01.2019, 14:49
|
||
Модератор
|
Я очень это люблю, покупала на рынке всегда у одной и той же бабушки когда жила на Украине.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#386
21.01.2019, 20:03
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 11.12.2018
Откуда: RU-UA-CH-FR (01)
Сообщения: 356
|
Может быть, кому-то будет интересен мой способ приготовления крупяных гарниров. Моя свекровь привезла этот рецепт приготовления риса из Камбоджи, а я по нему готовлю также гречневую и пшенную кашу. Рис мы покупаем только камбоджийский, парфюмированный. Как обычно, раз 5 промываем, заливаем холодной водой, чтобы покрывало крупу, где-то на 5-10 мм, доводим до кипения на сильном огне. Как только закипит, перемешиваем, огонь уменьшаем до минимального и накрываем кастрюлю сначала тонким хлопковым полотенцем (кухонной салфеткой), затем крышкой и готовим до выкипания воды. В гречку и пшено я добавляю пару ложек оливкового масла, перемешиваю и подсаливаю. Гречку нужно покупать обычную (не быстроразваривающуюся) и обжаренную. Способ приготовления каши с хлопковой салфеткой обеспечивает рассыпчатость.
|
|
|
#387
21.01.2019, 22:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
|
С хлопковым полотенцем и растительным маслом готовят классический плов тоже
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#388
02.02.2019, 14:28
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
|
Sobacha
В последнее время становится модным infusion на основе гречневой крупы - Sabocha.
SOBACHA : L’INFUSION DE SARRASIN QUI VOUS VEUT DU BIEN Как я понял для приготовления sobacha надо хорошо прожарить на сковороде гречу , а потом заваривать примерно как чай. Кто-нибудь пробовал sabocha? |
|
|
#389
02.02.2019, 23:58
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
|
Я пила infusion на основе жареной перловки.
Гречку уже давно не варю. Заливаю горячей водой и оставляю на ночь. Получается как-бы al dente, но мне нравится, добaвляет веры, что так полезней |
|
|
#390
03.02.2019, 12:49
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 11.12.2018
Откуда: RU-UA-CH-FR (01)
Сообщения: 356
|
Я читала массу статей, как о пользе такого приготовления гречки (и другой крупы), так и о вреде. Но не ем такие каши не из-за пользы или вреда, а потому что просто вкус не нравится, типа недоваренные.
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Гречка | tigza | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 23 | 28.01.2024 12:24 |
Где в Париже купить крупы? | RomanSSS | Секреты хорошей кухни | 7 | 25.05.2010 13:22 |
Оксана Робски и другие... | Le Queshoy | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 13 | 13.07.2009 01:16 |
n+i и другие программы | viktoire | Учеба во Франции | 2 | 12.12.2005 09:24 |
Другие страхи | vera | Иммиграция-адаптация-интеграция-ностальгия | 19 | 22.05.2003 12:35 |