Вкусно как дома

[Nurok]

В данной теме я предлагаю поделиться рецептами, опробованными Вами, которые хотя бы во время еды перенесли Вас на мгновение домой и напомнили именно тот вкус и те ощущения.

[лапочка]

Меня это блюдо переносит в Россию
кабачковые оладьи

400 г. кабачков, 200 г. муки, 2 сырых яйца.

Кабачки, вкуснее "цукини" натереть на терке, если небольшие можно и с кожицей, добавить к ним яйца, муку, посолить, поперчить. я добавляю рубленную петрушку. Из полученной массы жарить оладьи на хорошо разогретой и промасленной сковороде. Подовать горячими со сметаной.

[Nurok]

Я живя дома, в Москве, никогда особенно не готовила и к моему стыду и сожалению не очень многим могу поделиться. Вчерашняя моя победа была квашенная капуста. Вечером я сделала натуральное картофельное пуре с сосисками (осьминожками: разделить сосиску на 2 части, а потом каждый конец неглубоко разделить на 4 части, так что во время варки они становятся похожими на осьминожек, особенно в восторге от этого бывают дети, да и мужьям это тоже нравится), девочки это был самый настоящий кайф и очень очень по-домашнему.
За 2 дня до этого я купила 1 кг, уже нарубленной правда, капусты
300 г тертой моркови
все это перемешала с 2,5 столовими ложками соли и поставила под гнет.
:идеа: но не в холодильник, 3 дня она заквашивалась на кухне в прохладном месте где нет солнца
:ехцлаим: если она на 2ой день не дает сока нужно добавить 1/2 стакана подсоленной воды с небольшим количеством лимонного сока
:чеесы: Мой муж был в восторге от такого простого, но очень вкусного ужина, а я была поглощена родными вкусами и приятными воспоминаниями детства.

Приятного аппетита
Чмок

[Kangaroo]

Нурок, а в какой посуде вы квасили? я квасила в пластмассе...получилась фигня...

[Sasa]

Нурок, а в какой посуде вы квасили? я квасила в пластмассе...получилась фигня...

А я специально из дома 3 литровую банку приперла.

[Droopy]

А я специально из дома 3 литровую банку приперла.

Моя бабушка квасила в большой эмалированной кастрюле или в тазике. Тут у меня такой кастрюли нет, увы. Т.е. для закваски нет подходящей посуды.

[Nurok]

Меня этот вопрос тоже долго мучил, но мама предостерегла от пластмасы :б: . В обичной глубокой кастрюле.
Забыла сказать о красоте капусты, она у меня красная, как-будто свеклу добавила, на самом деле капуста изначально краснокачанного сорта была, смотрися очень профессионально!

[лапочка]

а у меня квашенная капуста не получилась, все было, как положено, но говорят тут сами сорта белокачанной капусты другие, не для закваски

[Nurok]

Все зависит от желаемого обьема, у меня не так много получилось, кастрюлька для варки картошки, например. :роллеыес:

[Sasa]

а у меня квашенная капуста не получилась, все было, как положено, но говорят тут сами сорта белокачанной капусты другие, не для закваски

Да,тут она жесткая.Я просто мяла ее после шинкования и все дела.

[лапочка]

Я живя дома, в Москве, никогда особенно не готовила

у меня почти такая же ситуация русскую кухню осваивала во Франции, где половины нужных продуктов-нет! благо в Лионе есть русские магазины.
Вот сегодня "съездила" в России, наготовив тушеной капусты.
Порезать белокачанную капусту, обжарить в масле и потушить под крыжкой с добавлением воды. Под конец добавить лардон, "докторскую" колбасу, немного квашенной белокачанной капусты и томатной пасты. Не солить.
Всетаки их choucroute, очень кислая, не то.

[Kandy]

Для квашеной капусты лучше капусту покупать на рынке, а не в супермаркете. На рынке она более сочная, и использовать мелкую соль - а не крупную, серую, морскую, которая слабая и не заквашивает.

[Lephilipe]

А я специально из дома 3 литровую банку приперла.

Это очень удобно в банках капусту солить.
Вот буквально несколько часов тому назад заквасила три банки.



А по осени замочила яблоки в капусте, делаю это уже много лет, как когда-то раньше дома. Вкусно!!!