ЗОЖ? Как?

[teffi]

Почему Вы так решили? Запросто добавляют глютен. Посмотрите на этикетках в супермаркетах, в разделе со свежим хлебом. Там глютен добавлен во все разновидности хлеба - и био, и не био.

Мы покупали его исключительно с био магазинах. Насколько помню, написано - без глютена. Но 100% не уверена, только вчера закончили упаковку и вообще целью не стояло брать без глютена.
А кроме глютена может что еше способствовать кислотности и тяжести французского хлеба (не супермаркетовского)?

[Azzaz]

Есть зерно с разным содержанием клейковины, чем ее больше, тем пышнее тесто из этой муки.

Вот интересно, я прекрасно переносила и переношу хлеб в России

кроме клейковины зерно еще генетически модифицированно, удобряется химикатами гробящими здоровье людей (накопление их губительно для живого организма), для хранения зерна и муки также используются химикаты. Надеюсь, что массовых производителей зерна все-таки угробят окончательно во Франции. Это будет правильно для здоровья нации. И вот тогда возродится органическое производство зерна, которое можно будет есть.

[MEDEЯ]

кроме клейковины зерно еще генетически модифицированно, удобряется химикатами гробящими здоровье людей (накопление их губительно для живого организма), для хранения зерна и муки также используются химикаты. Надеюсь, что массовых производителей зерна все-таки угробят окончательно во Франции. Это будет правильно для здоровья нации. И вот тогда возродится органическое производство зерна, которое можно будет есть.

Даже не надейтесь. Франция входит, если не ошибаюсь, в пятерку мирових лидеров по поставкам зерна. И позиции свои она не сдаст. Это раз.
А два, био-с/х не прокормит планету. Увы.


ПС. Химикаты используются для хранения фруктов, картофеля и т.д. Поэтому придется всех уничтожить

[Small_birdie]

А кроме глютена может что еше способствовать кислотности и тяжести

Ржаная мука. Мне, например, никак. Хоть русская, хоть французская. Багеты нормально идут.

[ZDRASTE]

кроме клейковины зерно еще генетически модифицированно, удобряется химикатами гробящими здоровье людей (накопление их губительно для живого организма), для хранения зерна и муки также используются химикаты. Надеюсь, что массовых производителей зерна все-таки угробят окончательно во Франции. Это будет правильно для здоровья нации. И вот тогда возродится органическое производство зерна, которое можно будет есть.

Абсолютно согласна.
но здоровье портят не только продукты, но и другие обьекты с которыми мы контактируем, мебель, стоийматериалы ( особенно изоляция), одежда из химии, стиральные порошки ядовиты и вызывают аллергию.

Тут решила подискутировать с пасынком, всё-таки учится на химика.
Он даже не понял в чём прикол.
"Ну да , есть прилавки с биопродуктами для больных.
а всё остальное для здоровых".
Бедный никогда не жил , как в нашем детстве молоко прокисало на 2 день, и пища без ингридиентов "Е" .
Ему и не понять , что бывает по-другому.

[Small_birdie]

А два, био-с/х не прокормит планету. Увы.

A это, смотря какие задачи ставят перед собой руководители этой планеты.
Так или иначе, ей грозит перенаселение со всеми вытекающими.
И всех не прокормить, даже модифицированными продуктами.

[EHOT]

Запросто добавляют глютен. Посмотрите на этикетках в супермаркетах, в разделе со свежим хлебом. Там глютен добавлен во все разновидности хлеба - и био, и не био.

Глютен в обычном хлебе и всех мучных изделиях находится совершенно естественным образом. Био тут не при чем... Скорее даже если хлеб без глютена, то он уже не био.

Проблема у больных целиакиеи (ну или intolérance au gluten для тех, кто называет эту болезнь не по науке) не с мучными продуктами (от которых можно отказаться), а с тем, что глютен часто добавляют в продукты, в которых его от природы быть не должно. Например, картофель не содержит глютена. Однако, очень часто немного муки добавляют в картофель фри.

[Roudoudouce]

Мы покупали его исключительно с био магазинах. Насколько помню, написано - без глютена. Но 100% не уверена, только вчера закончили упаковку и вообще целью не стояло брать без глютена.
А кроме глютена может что еше способствовать кислотности и тяжести французского хлеба (не супермаркетовского)?

Если на упаковке написано, что без глютена, значит, так и есть. Я думала, Вы писали про любой хлеб БИО: что раз БИО, значит, без глютена.

[Roudoudouce]

Ржаная мука. Мне, например, никак. Хоть русская, хоть французская. Багеты нормально идут.

В ржаной муке тоже содежится глютен.

[Roudoudouce]

Глютен в обычном хлебе и всех мучных изделиях находится совершенно естественным образом. Био тут не при чем... Скорее даже если хлеб без глютена, то он уже не био.

Не поняла Ваше утверждение. Существует хлеб БИО без глютена - из рисовой и кукурузной муки.

[Small_birdie]

В ржаной муке тоже содежится глютен.

Вопрос был о кислотности и тяжести. Чёрный хлеб более тяжёлый.

[Azzaz]

ПС. Химикаты используются для хранения фруктов, картофеля и т.д. Поэтому придется всех уничтожить

да, надеюсь, что они сами себя уничтожат, пусть болеют и имеют плохое качество жизни их семьи и их дети. Этого я им желаю, и есть очень много людей, которые им желают того же.

[Roudoudouce]

Вопрос был о кислотности и тяжести. Чёрный хлеб более тяжёлый.

Может быть, я неправильно поняла...

Вопрос был такой: А кроме глютена может что еше способствовать кислотности и тяжести французского хлеба (не супермаркетовского)?

И Ваш ответ: ржаная мука.

В ржаной муке тоже содержится глютен, поэтому я не поняла логику Вашего ответа.

[Small_birdie]

Roudoudouce, ну, это потому, что вы всё о глютене да о глютене :-).

А есть ещё продукты, дающие кислотность или наоборот, не дающие её.
Например, сейчас в моде только сладкие яблоки, сладкие мандарины.

А кислые иногда полезней бывают, для некоторых...

Пасха, Рождество - магазины завалены шоколадом. И люди коробками это покупают и детям несут. Ничего, кроме шоколада. Ладно бы ещё в меру.
В детском саду, где я немного подработала - шоколадные десерты каждый день.
Дети около 3-4-5 лет. Оно им надо?
Они, конечно, довольны.
Но так же быстро привыкают к нему.
На родине то же самое.

[Roudoudouce]

Small_birdie,

Понятно, что Вы имели в виду.

В нашей семье мы все фанаты кислых яблок И вообще, сладкое не особо балуем, кроме чёрного шоколада.

Французы любят сладкое. Когда я приехала во Францию, сразу же почувствовала разницу: у них и йогурты слаще, чем в России (в ту эпоху, когда я жила в России), и выпечка. У нас в столовой десрты очень приторные на мой вкус, а французы говорят, что всё в норме. Ну, я давно перешла на натуральные йогурты и фрукты в столовой - невозможно есть всё остальное.

Совершенно согласна с Вами насчёт сладкого для детей. Вон и на Хэллоуин детишки ходили просили конфеты. К нам не зашли, а жаль - мы бы им дали яблоки вместо конфет.

[Azzaz]

И Ваш ответ: ржаная мука.

в ржаной муке дофигища гистамина!!! У людей непереносимость (с отставанием, т.е. не сразу, а через время, или слабая , а потом накапливается) гистамина, а их глючит на глютен, поскольку не знают о гистамине. Вроде как ничего и не болит, а качество жизни хреновое- это тоже от непереносимости гистамина может быть.

[Oksy75]

К нам не зашли, а жаль - мы бы им дали яблоки вместо конфет.

вот потому они к вам и не зашли

[Small_birdie]

К нам зато ломились в прямом смысле слова, за ручку двери дёргали, думала, оторвут ;-)).

[blanca94]

A это, смотря какие задачи ставят перед собой руководители этой планеты.
Так или иначе, ей грозит перенаселение со всеми вытекающими.
И всех не прокормить, даже модифицированными продуктами.

А я так вообще не понимаю зачем (???) Франции брать на себя какие то сверх задачи - прокармливать планету. Необходимым и дрстаточным является прокорм собственных граждан. А этт вполне по силам. Поэтому я тоже руками и нагами за то чтобы угробить всех этих чудо-фермеров пичкающих нас пестицидами и надивающихся на нашем горе. А там где кому то еды не хватает - вот там пусть и пестицидят на здоровье.

[blanca94]

да, надеюсь, что они сами себя уничтожат, пусть болеют и имеют плохое качество жизни их семьи и их дети. Этого я им желаю, и есть очень много людей, которые им желают того же.

+ 1000

[эсфирь]

Господа возьмите в любом магазине упаковку любой муки и что там увидете ,что обязательно будет антислеживающий компонетн ,а аони очень опасные .
Все ,что мы едим из муки и круп почти все это с таким агентом 551.

вот статья из доклада .
Добавку Е551 можно встретить в составе чипсов, сухариков, муки, сахара, соли, сыров, приправ, некоторых кондитерских изделий и спиртосодержащих напитков. Давайте разберемся, каково влияние на организм Е551.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551

Для чего она нужна?

Данная добавка представляет собой диоксид кремния или измельченный кварц. Ее добавляют в продукты, чтобы предотвратить их слеживание и образование комочков. То есть Е551 – это антислеживатель, относящийся к группе эмульгаторов. Благодаря такой пищевой добавке сохраняется нужная консистенция и структура продуктов.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551

Вреден или нет Е551?

Эта добавка относится к группе безопасных, она разрешена к применению в странах ЕС, Украине и России. Некоторые исследования позволили предположить, что употребление диоксида кремния является профилактикой болезни Альцгеймера, однако говорить об этом с полной уверенностью пока нельзя, как и утверждать об абсолютной безопасности Е551 для организма человека.

Диоксид кремния нейтрализует щелочную среду, попадая в организм, он может взаимодействовать с различными веществами. В ходе таких химических реакций возможно образование каких-либо вредных соединений. То есть точно отследить путь, который проходит в организме пищевая добавка Е551, пока не удалось. Поэтому введены ограничения – на 1 кг готового продукта должно приходиться не более 30 г диоксида кремния.

Потенциальный вред Е551 может быть следующим:
образование токсичных соединений после попадания в организм;
формирование камней в почках, желчном пузыре и поджелудочной железе;
образование гранулем;
есть вероятность канцерогенного эффекта.
е551 вред
Впрочем, вредное воздействие Е551 на организм также не доказано. Кстати, это вещество широко применяется в медицине в качестве сорбента, который связывает и выводит из организма ненужные соединения.

Особенность диоксида кремния заключается в том, что он не взаимодействует с водой. Ограниченное употребление продуктов с пищевыми добавками серьезного вреда, скорее всего, не нанесет, в таком случае диоксид кремния успевает выводиться из организма. Если же в вашем меню постоянно присутствуют продукты, содержащие Е551, то диоксид кремния может накапливаться, и это, возможно, приведет к неприятным последствиям. Лучше ограничить продукты с его содержанием людям, склонным к образованию камней в почках и желчном пузыре.
Источник: http://womanadvice.ru/vliyanie-na-organizm-e551







Ученые характеризуют данные «ноу-хау» пищевиков следующим образом: массово применяемая антислеживающая добавка в продуктах питания Е-535 — ферроцианид натрия — это антислёживающий агент, осветлитель. Жёлтые кристаллы или кристаллический порошок. Получают его из отработанной массы после очистки газов на газовых заводах химическим синтезом. Вещество содержит цианистые соединения.
Его собрат E-536 — ферроцианид калия — производное цианида калия (или иначе цианистого калия), известного яда мгновенного действия. Он зарегистрирован в качестве пищевой добавки E-536, препятствующей слёживанию и комкованию продуктов, токсичен. При его производстве образуются дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536).
Ученые также предупреждают: соль с антислеживателем начинает тормозить движение крови. Ее действие медленное и губительное. Может занять многие месяцы, прежде чем человек поймет, что в организме что-то не так. Одним из ранних признаков отравления может стать ощущение холода в пальцах рук.
Качество хлеба в последнее время тоже ухудшилось. И это не вина хлебопека, это низкий уровень клейковины в муке. Поэтому хлеб из разных сортов муки стал «плыть», не держит форму, а чисто ржаной — почти музейная редкость. Чтобы придать ему товарный и презентабельный вид, производители приловчились «шпиговать» хлебобулочные изделия химическими добавками, в частности, антислеживателями. Поэтому сегодня потребители стоят перед выбором — либо сохранить здоровье, голодая, либо есть продукты, которые иначе как изделиями химической промышленности не назовешь.

[эсфирь]

536 везде в соли .
мы такую соль не покупаем , но ведь ей солят все продукты при производстве продуктов.
для себя покупаем либо гималайскую либо с травами без этой добавки.
но а в России 536 есть почти во всех крупах.
Что мы едим - тут про глютен вообще не актуально при таких добавках,

[MEDEЯ]

да, надеюсь, что они сами себя уничтожат, пусть болеют и имеют плохое качество жизни их семьи и их дети. Этого я им желаю, и есть очень много людей, которые им желают того же.

Желайте, никто не запрещает.
Запретите атомные станции, бензин и машины, авиаперелеты ну и так далее. Список очень длинный.
Не забудьте при этом передвигаться пешком и жить с лучиной.

Почему-то никто не задумывается о том, что каждую секунду в мире поднимается в воздух 1 самолет и сколько он сжигает керосина и сколько выбрасывает всего в атмосферу. Не забудьте составить список и им всем пожелать, а главное их детям.

[ZDRASTE]

Желайте, никто не запрещает.
Запретите атомные станции, бензин и машины, авиаперелеты ну и так далее. Список очень длинный.
Не забудьте при этом передвигаться пешком и жить с лучиной.

Почему-то никто не задумывается о том, что каждую секунду в мире поднимается в воздух 1 самолет и сколько он сжигает керосина и сколько выбрасывает всего в атмосферу. Не забудьте составить список и им всем пожелать, а главное их детям.

Вы знаете какая аргументация у ДАЕШ?
Именно такая.
Человечество в погоне за прибылью себя уничтожает.
Умеренность во всём и аскетизм.

[blanca94]

Вы знаете какая аргументация у ДАЕШ?
Именно такая.
Человечество в погоне за прибылью себя уничтожает.
Умеренность во всём и аскетизм.

Здрасьте, дело не только в аскетизме и умеренности. А в том что например без самолетов нельзя а без пестицидов вполне себе можно. Можно! Но не хотят, потому что хотят сверхприбылей. Вот и пусть гниют в аду со всей своей семейкой от той же заразы которой других травят чтоб себе карман набить потуже.

[Azzaz]

Здрасьте, дело не только в аскетизме и умеренности. А в том что например без самолетов нельзя а без пестицидов вполне себе можно. Можно! Но не хотят, потому что хотят сверхприбылей. Вот и пусть гниют в аду со всей своей семейкой от той же заразы которой других травят чтоб себе карман набить потуже.

вот именно! Моя сестра - промышленный дизайнер делала этикетки на мясную консерву, так директор завода ей сказал отрытым текстом, что мол если вам лично и вашей семье нужнонашей продукции, то звоните моему секретарю ( типа по ка я жив), мы вам как надо сделаем; но сами в суперах никогда не покупайте. Это нормально?что я после этого должна желать этой гниде промышленнику?про скандал со сливочным маслом крупнейшей фирмы в Бретани читали? Если нет, то тут кто-то ссылочку давал, там все обьяснено, как в сливоччное масло высшего качества подмешивали животный жир из переработанного мяса, а потом и химию нефтяную начали туда добавлять, а мы это масло как супер французкое качество жрали, фабриканты получали еще и дотации из Евросоюза. Что я должна этим гнидам желать? Так и производители зерна- фермеры хреновы поступают, чтобы мошну свою набить. Что я должна желать им за тех пожилых людей, которые все больные после таких продуктов? Всем им и особенно ихпотомству, раз совести нет. Моя бывшая помощница по хозяйству работала в семье крупного промышленника французкого, с тех пор мы маонез и вообще ничего от них больше не покупаем. Надеюсь , ясно , что подробности на форуме открытом писать не буду. Но точно знаю, что Бог не играет в кости( как сказал Энштейн), и я еще не сдохла и уже знаю как начали эти гниды платить по счетам

[pya]

мы вам как надо сделаем; но сами в суперах никогда не покупайте

Azzaz, а в какой это стране?

[tyupa]

Я думаю, что у некоторых в голове что-то "заклинило". Иначе как понять призывы, что в современном мире не надо покупать индустриальную продукцию, не есть хлеб (я не о людях с непереносимость клейковины), читать этикетки (на которых половину состава не пишут), выискивать пестициды итд. Тогда надо купит кусочек земли, в глуши, в Африке, допустим, где воздух чистый, и выращивать все своё Био.

[blanca94]

Я думаю, что у некоторых в голове что-то "заклинило". Иначе как понять призывы, что в современном мире не надо покупать индустриальную продукцию, не есть хлеб (я не о людях с непереносимость клейковины), читать этикетки (на которых половину состава не пишут), выискивать пестициды итд. Тогда надо купит кусочек земли, в глуши, в Африке, допустим, где воздух чистый, и выращивать все своё Био.

Тюпа, достаточно просто перестать пичкать продукты всякой (к тому же не нужной) дрянью, тогда и ооловы у всех расклинит и этикетки читать нужды не будет. Когда же вокруг то у одного рак, то у другого (у молодых и спортивных!) - волей не волей заклинишься.

[tyupa]

Тюпа, достаточно просто перестать пичкать продукты всякой (к тому же не нужной) дрянью, тогда и ооловы у всех расклинит и этикетки читать нужды не будет. Когда же вокруг то у одного рак, то у другого (у молодых и спортивных!) - волей не волей заклинишься.

Что конкретно Вы предлагаете? Закрыть все заводы: мясные, рыбные, молочные, косметические? Во всех продуктах есть консерванты. Не ходить в рестораны? Не мыться мылом, шампунем, потому что там неизвестно что?

Где конкретно еду покупать? А то на форуме 3 популярных темы: эта, Лидл и Али-экспресс. Две последние с первой как-то не кореллируются.