Рецепты самодельных йогуртов

[Beeboochka]

Девочки, прошу прощения, а что такое фэссель?

[Alena_Minsk]

А рецептик???

На 8 баночек 1 банка plaliné, но это профессиональное и 5 ст.л. banania
Сегодня пойду какую-то гадость в аптеке забирать, чтобы муж мог творог зернистый пробывать делать Получится, расскажу

[Petite cerise]

Alena_Minsk, а это самое пралинэ в простом магазине нельзя купить?


Beeboochka, фэссель это мягкий творо. Кстати, попробовала сделать, получилось оч вкусно, очень нежный творожок, совсем не кислый. Наааааааамного вкуснее, чем в магазине.

[Alena_Minsk]

Не уверена

[Lera]

Сегодня пойду какую-то гадость в аптеке забирать

ой, и что же это было?

На 8 баночек 1 банка plaliné

Алена, ну Вы интригуте прямо А что за баночка такая? Мож хоть картинка найдется какая-нибудь, чтобы нам слюнки попускать ))

Кстати, попробовала сделать, получилось оч вкусно, очень нежный творожок, совсем не кислый. Наааааааамного вкуснее, чем в магазине.

Petite cerise, а рецептик в студию можно?

[Beeboochka]

Petite cerise, а рецептик в студию можно?

Тоже прошу рецептик в студию, пожалуйста.

Petite cerise, спасибо за разъяснение про фэссель. А он продаётся в супермаркетах; если да, то где (рядом с йогуртами)? Снова прошу прощения за глупый вопрос.

[Alena_Minsk]

ой, и что же это было?

Для творого
lactaline, для йогурта yaourt.
Но нам вторая гажость оказывается не нужна, потому как она интересна тем, кто натуральный йогурт любит. Мы же экспериментируем

Алена, ну Вы интригуте прямо А что за баночка такая? Мож хоть картинка найдется какая-нибудь, чтобы нам слюнки попускать ))

Картинка плохая

[Petite cerise]

Petite cerise, спасибо за разъяснение про фэссель. А он продаётся в супермаркетах

конечно, рядом со свежим молоком, но вкус с домашним не сравнить.

А домашний делать так: нагреть сырое молоко, добавить презюр (1 ч.л. на 1 литр), оставить молоко скисать. А потом откинуть скисшее молоко (миска, дуршлаг, чистое полотенце) и поставить в холодильник. Когда сыворотка стечет, ваш фэссель готов.

[Petite cerise]

Сегодня сделала йогурты на моем же йогурте (3 поколение), получились жидковатые. Т.е. лучше каждый раз новый йогурт брать?

Alena_Minsk,посмотрите, плиз, как ваш муж молочные ферменты использует, может это практичней, чем каждый раз йогурты покупать?

[Beeboochka]

Petite cerise, спасибо большое за рецепт! Попробую сделать.

[Lera]

Картинка плохая

А где, если не секрет, Вы его берете?

добавить презюр

Это из аптеки?

Т.е. лучше каждый раз новый йогурт брать?

да нет, не обязательно. Может просто сухого молока добавить?

[Petite cerise]

Lera, презюр можно купить в супермаркете

А сух. молоко я и так каждый раз добавляю. Но вот бактерии, я думаю, с каждым разом теряют свою силу.

[San'ka]

Секретов никаких нет, дело в температуре, ну и в рецепте
На днях пробывали сделать карамельный йогурт, не получилось

У мужа появилась идея сделать Активию. Купить Активия, половину времени для приготовления и готово. Если получится, напишу

Поделюсь своим способом: использую Нарине, для закваски, но думаю, магазинные йогурты, сметана и пр. так же годятся. Итак, грею молоко (можно кипятить и остужать, но я не люблю вкус кипяченого молока) до темп. около 40, для контроля, просто помешиваю молоко градусником для воды. Потом выливаю в обычный термос+закваска (2ст.л. закваски на 1л. молока) и оставляю на ночь. Вкус нравится, консистенция тоже, если хочется пожирнее, для этого есть сливки или сухое молоко. Всякие фруктовые вкусности добавляю в готовый йогурт. Всем лопают с удовольствием.

[Petite cerise]

San'ka, наринэ и йогуртовые бактерии, я думаю, по разному себя ведут. На йогурты молоко все-таки надо кипятить. А про термос, хорошая идея! Хотя потом они не баночках получаются.

[Alena_Minsk]

На йогурты молоко все-таки надо кипятить.

Мы не кипятим!

Сделали творог, долго, но как вкусно!

[San'ka]

San'ka, наринэ и йогуртовые бактерии, я думаю, по разному себя ведут. На йогурты молоко все-таки надо кипятить. А про термос, хорошая идея! Хотя потом они не баночках получаются.

неее..., кипяченое .... брррр детский сад, молоко, пенки Ни за фто!!!!

А Нарине я пользуюсь, т.к. мой знакомый доктор-гомеопат эту штуку посоветовал как источник живых био бактерий. К тому же нарассказывал много историй, как Нарине дисбактериоз вылечивали, ну, думаю, значит полезно Честно говоря, у меня есть сомнения действительно ли магазинные йогурты живые,.....или полуживые???

[Petite cerise]

Мы не кипятим!

И они густые получаются?

Сделали творог, долго, но как вкусно!

Долго???? У меня молоко сбраживается за 4-5 часов, потом откидываю ночь в холодильнике. И всё!

[San'ka]

У меня по консистенции получается как наша простокваша. Извлекая из термоса, можно венчиком подбить немножко и все ок

[Alena_Minsk]

Petite cerise, сутки, сначало 18 часов киснет, потом 6 стекает

[Petite cerise]

сначало 18 часов киснет

????? А Вы презюр кладете? У меня за 4-5 часов молоко скисает.

[Alena_Minsk]

Лакталин мы купили для творога. В инструкции так было написано

[Petite cerise]

Лакталин

не слышала, но у меня с презюром хорошо выходит, быстро и вкусно.

А Ваш муж попробовал уже йогуртовые ферменты? если да, то расскажите, пжл, как он это делал. Я тоже хотела их купить, но в аптеке мне сказали, что, мол, сложно их использовать, проще йогурт для закваски купить.

[Alena_Minsk]

Petite cerise, Лакталин в аптеке мужу продали
По поводу йогурта, муж так и не делал, он тоже решил, что проще с натуральным йогутом. Но если попробует, расскажу

Сегодня сделал йогурт с белым шоколадом и ванилью.

[Petite cerise]

Сегодня сделал йогурт с белым шоколадом и ванилью

должно быть вкусно, а белый шоколад равномерно распределился? не осел на дно?

[Alena_Minsk]

Хорошо, что напомнили, а то совсем забыла попробывать
Шоколад равномерно распределился, ничего так, вкусно, хотя немного слизко...

На 8 баночек одна плитка белого шоколала, ваниль жидкая и в пудре, сахар- это все на вкус

[Petite cerise]

хотя немного слизко

вот у меня м карамельный йогурт получился малость жидковат.

[Alena_Minsk]

Мы карамельный 2 недели назад делали, я все втихую выбрасила, ужас какой невкусный получился

Я, кстати, таки не ответила по поводу кипячения молока. Молоко муж не кипятит, поводит до температуры 40-50 градусов, йогурт получается густой. Опять-таки, многое еще и от рецепта засисит

[Petite cerise]

Я делала ванильный йогурт с натуральным стручком ванили, он прям как пломбир получился
И еще я заметила, если добавить столовую ложку сметаны, йогурт получается не такой кислый и очень густой, вкусно!

[Alena_Minsk]

Про сметану мужу расскажу, хотя у нас и без сметаны не кислые получаются. но мы сахар добавляем. А сметана магазинная из из сырной лавки?
Ха, пищу "мы", но это конечно мой муж, а я как зритель

[Petite cerise]

Alena_Minsk, сметана из магазина, и даже без сахара у них такой нежный вкус и консистенция прям кремовая!