Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #241
Старое 07.02.2019, 10:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Kandy, спасибо.

Alena77, сделала ваши оладьи, спасибо за рецепт новинки.
Хорошо, что без муки, сменить пластинку.
Мне хватило на двоих рецепта.

Сама в последние дни налегаю на бутерброды именно с маскарпоне. Туда лосось или ветчина и обязательно с ломтиком огурца помидора, зелень можно, редиску. Объедение и желание солёных завтраков.
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #242
Старое 07.02.2019, 11:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Здесь ведь абсолютно вся овсянка уже сваренная, приготовленная?
Мне вкусу нравится Джордан био, там варить 4 минуты и хлопья меньше всего муку напоминают.
Я все вопросом задаюсь, в такой уже пропаренной-приготовленной овсянке (которую ты опять стоишь навариваешь)) есть вообще ну хоть какая-то польза? Или психологически, едим мол кашу и мало мальски полезный злак
Коллега говорит, вообще всегда заливает кипятком местную и никаких варок никогда.
Я так не пробовала, возможно это тоже психологически, мне нужно дать побулькать хоть чуть.
Не раз видела статьи о несваримости мюсли (равно поедание сырой крупы, никогда не понимала), тоже за то, чтобы дать повариться каше хотя бы минимум.
В России лучшая овсянка для меня Царь геркулес, варка 20 мин. Кто-то видео здесь более менее натур продукт овсянку, не быструю?
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #243
Старое 07.02.2019, 11:33     Последний раз редактировалось Alena77; 07.02.2019 в 12:41..
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Коллега говорит, вообще всегда заливает кипятком местную и никаких варок никогда.
Я так готовлю овсяную кашу. Заливаю кипятком и даю постоять.
Еще как вариант, завариваю на ночь в термосе. Зависит от типа овсянки. Но, от варки, я уже давно ушла.
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #244
Старое 07.02.2019, 11:34
Заблокирован(а)
 
Аватара для Alena77
 
Дата рег-ции: 14.10.2004
Откуда: EU
Сообщения: 19.767
Trocadero, сытые оладьи? Наелись?
Alena77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #245
Старое 07.02.2019, 12:27
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
Здесь ведь абсолютно вся овсянка уже сваренная, приготовленная?
Ее даже если не пропаривают, то она разной степени раздавленности. Цельное зерно нужно варить оооочень долго, полчаса где-то. На российских упаковках указан тип плющения, и от него время варки. Есть малоплющенная овсянка - варить минут 20-25. Вид зерен сразу вам все обхяснит. Такую на ночь замочить можно, но она остается жесткой, но можно зато просто быстро доварить утром.
Есть средней плющенности - минут 10- 15 варить.
И есть мелкие совсем, сильно расплющенные, превращенные уже в хлопья. Время варки 5-10 минут. Вот такие можно даже после заливки водой на ночь есть.



Но тут первый и второй вариант вы не купите. Есть только третий вариант, разница небольшая у разных производителей хлопья чуть крупнее, чуть мельче. Но от цельного зерна они уже ооооочень далеки. Даже без распаривания. Это уже не далеко от муки.
В русских магазинах можно попробовать поискать малоплющенный геркулес.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #246
Старое 07.02.2019, 13:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
первый и второй вариант вы не купите.
Недавно в Simply-Auchan обратила внимание на пачку для супов марки Quaker Oats.
Tам именно целые зёрна были.
Tипа такой:


Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #247
Старое 07.02.2019, 14:20
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
В России я геркулес и гречку просто заливала холодной водой на ночь, не варила нисколько.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #248
Старое 07.02.2019, 14:56
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Roudoudouce, такую как на фото выше самую первую можно на ночь оставить, она разбухнет, но все равно будет несъедобной.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #249
Старое 07.02.2019, 16:10
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Посмотреть сообщениеAlena77 пишет:
Trocadero, сытые оладьи? Наелись?
Наш двоих да, очень даже. Мне по привычке ещё нужно везде сметаны добавить, с оладьями то (кислая 15%, обожамс), ребёнок вареньем немного сдабривал (мое любимое биоиитальянское без сахара)
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #250
Старое 07.02.2019, 16:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
Small_birdie, на вашем фото instant oatmeal, мгновенная овсянка по определению уже приготовленная, ее только согреть кипятком, скажем, нужно, для употребления.
Вторая картинка классная, наглядно.

Ptu, мой Джорданс наверное третьего типа. Вопрос только, ну ок, от цельного зерна там мало что осталось, пользы соответственно тоже? Или всё-таки она есть?)
Я думаю, что периодически полезно наверное хотя бы в плане разнообразия от тартинок, плюс всегда приятно туда яблоко натереть, ягоды часто кидаю как минимум замороженные, годжи
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #251
Старое 07.02.2019, 16:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
на вашем фото instant oatmeal, мгновенная овсянка
Я просто неудачно выбрала картинку, буду в магазине, посмотрю точнее.
Там через пластик проглядывали абсолютно целые недроблёные зёрна.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #252
Старое 07.02.2019, 17:38
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
Недавно в Simply-Auchan обратила внимание на пачку для супов марки Quaker Oats.
Tам именно целые зёрна были.
Я когда-то давно пробовала покупать эту марку. Но ВСЕГДА были хлопья быстрого приготовления. Поэтому я просто даже смотреть перестала. НА картинке может быть красиво, но внутри коробки достаточно мелкие и пыльные хлопья, далекие от того, что можно купить в России , например такие
https://www.utkonos.ru/item/47/5200458
вот эти монастырские реально слегка приплющенное цельное зерно, а не полностью раздавленные до состояния трухи.
Для этого геркулеса:Способ приготовления каши из овсяных хлопьев: стакан хлопьев залить 0,6л (3 стакана) горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне при помешивании 20-25 минут до загустения
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #253
Старое 07.02.2019, 18:54
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
А я сама по утрам уже давно смешиваю зерна и семечки. Лен-сезам-шия-подсолнечные-тыквенные-конопля-germe de blé-овсяные хлопья-орехи/порошок ореховый-пыльца-дрожжи-ягоды годжи-другие ягоды. Замешиваю с йогуртом.
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #254
Старое 07.02.2019, 19:39
Мэтр
 
Аватара для Stroka
 
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
девушки, а как вы готовите оладьи во французских реалиях? такие, чтобы как на кефире были?
Stroka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #255
Старое 07.02.2019, 19:59
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Берете молоко сквашиваете его любым способом (от просто "прокисания" и добавлением: натурального иогурта, в крайнем случае лимонного сока и т.д) получаете нечто вроде простокваши и делаете оладьи на "кислом молоке". Можно просто использовать йогурт разбавленный минералкой.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #256
Старое 07.02.2019, 21:01
Мэтр
 
Аватара для Stroka
 
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
Лека, спасибо, а полный рецепт какой? Мне бы нужен классический, на муке.
Никогда сама не делала (мой конек - блинчики), хочу такие, как в столовых наших - круглые с поджаренными краями, высотой 1-2 см...
Stroka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #257
Старое 07.02.2019, 22:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеdada пишет:
А я сама по утрам уже давно смешиваю зерна и семечки. Лен-сезам-шия-подсолнечные-тыквенные-конопля-germe de blé-овсяные хлопья-орехи/порошок ореховый-пыльца-дрожжи-ягоды годжи-другие ягоды. Замешиваю с йогуртом.
кажется, что Дельфина когда- то давно в теме про Диету писала о таком завтраке.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #258
Старое 08.02.2019, 00:06
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Дельфина когда- то
Да-да, это её завтрак, но я сладкого не кладу.
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #259
Старое 08.02.2019, 01:00     Последний раз редактировалось Roudoudouce; 08.02.2019 в 01:04..
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеStroka пишет:
девушки, а как вы готовите оладьи во французских реалиях? такие, чтобы как на кефире были?
На кефире (lait fermenté, kefir) и готовлю. Правда, с гречневой мукой, нам с глютеном нельзя.

Посмотрите вот этот рецепт:

https://youtu.be/R2s88eTHDpc
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #260
Старое 08.02.2019, 08:38     Последний раз редактировалось Vasilissa; 08.02.2019 в 08:41..
Мэтр
 
Аватара для Vasilissa
 
Дата рег-ции: 09.02.2007
Откуда: PACA
Сообщения: 2.826
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Ее даже если не пропаривают, то она разной степени раздавленности. Цельное зерно нужно варить оооочень долго, полчаса где-то. На российских упаковках указан тип плющения, и от него время варки. Есть малоплющенная овсянка - варить минут 20-25. Вид зерен сразу вам все обхяснит. Такую на ночь замочить можно, но она остается жесткой, но можно зато просто быстро доварить утром.
Есть средней плющенности - минут 10- 15 варить.
И есть мелкие совсем, сильно расплющенные, превращенные уже в хлопья. Время варки 5-10 минут. Вот такие можно даже после заливки водой на ночь есть.



Но тут первый и второй вариант вы не купите. Есть только третий вариант, разница небольшая у разных производителей хлопья чуть крупнее, чуть мельче. Но от цельного зерна они уже ооооочень далеки. Даже без распаривания. Это уже не далеко от муки.
В русских магазинах можно попробовать поискать малоплющенный геркулес.
В биомагазине можно купить цельное зерно (Gruau d’avoine). Варить 45 мин. Я замачиваю на ночь в воде с ложкой яблочного уксуса, а утром варю
__________________
)))
Vasilissa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #261
Старое 08.02.2019, 08:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеVasilissa пишет:
В биомагазине можно купить цельное зерно (Gruau d’avoine). Варить 45 мин. Я замачиваю на ночь в воде с ложкой яблочного уксуса, а утром варю
я тоже без проблем покупала овёс в биомагазине. Не понимаю, почему Птю все усложняет.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #262
Старое 08.02.2019, 09:03
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004

А я вот такой овес купила с мыслью, что цельное зерно полезнее хлопьев, но каши из него не сварить: оно остается цельным, как зерна пшеницы, даже не клейким. Или варю неправильно?
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #263
Старое 08.02.2019, 09:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Варите неправильно. Все отлично получается. И даже может идти на гарнир вечером то, что осталось утром
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #264
Старое 08.02.2019, 09:51
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Почему вы решили, что я не покупала цельного овса? Я писала про хлопья. А цельное зерно есть.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #265
Старое 08.02.2019, 10:16
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеdada пишет:
А я сама по утрам уже давно смешиваю зерна и семечки. Лен-сезам-шия-подсолнечные-тыквенные-конопля-germe de blé-овсяные хлопья-орехи/порошок ореховый-пыльца-дрожжи-ягоды годжи-другие ягоды. Замешиваю с йогуртом.
И я Грецкие орехи, миндаль, фундук, тыквенные семечки, амарант, лён, размороженные ягоды и йогурт.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #266
Старое 08.02.2019, 10:21
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
а лен прям семечками ? или помолотый ?
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #267
Старое 08.02.2019, 11:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Я писала про хлопья.
Которые вы покупали сто лет назад. Они всегда есть, хлопья эти, речь не про них.
А теперь появились новые виды продукции той же марки.
Если получится быть сегодня в том магазине, посмотрю точное название.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #268
Старое 08.02.2019, 12:10
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2012
Откуда: Almaty, Brest, Karlovy Vary.
Сообщения: 268
А что едят на завтрак ваши мужчины?
kinfr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #269
Старое 08.02.2019, 12:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
kinfr, что дадим
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #270
Старое 08.02.2019, 12:36
Мэтр
 
Аватара для Stroka
 
Дата рег-ции: 29.10.2002
Откуда: Москва-Paris
Сообщения: 11.041
Roudoudouce, спасибо А где Вы такой кефир берете? Я бы и просто для питья приобрела...грибки мне самой лень дома разводить
Stroka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Завтрак на воде Mark30 Рассказы и фотографии путешественников 12 13.12.2011 14:54
Завтрак Pensioner Секреты хорошей кухни 220 19.09.2011 21:14
Завтрак в Париже (окр 1-8): сколько стоит? Phantom Вопросы и ответы туристов 7 10.04.2007 21:29
Завтрак-континент и завтрак-буфет Nataly1 Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 2 12.06.2006 02:41
Завтрак в Париже Tourist Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 41 07.09.2005 13:29


Часовой пояс GMT +2, время: 16:57.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX