#511
04.02.2017, 19:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
Ptu, спасибо, но я спрашивала про оладьи...
|
|
|
#512
04.02.2017, 21:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
|
Virgula, я оладьи не люблю и никогда не готовлю. Но их так же как и блины можно делать на воде.
|
|
|
#513
05.02.2017, 01:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
||
|
#514
05.02.2017, 10:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
|
Silky, да, я не переношу лактозу, а пеку исключительно для мужа (а у него проблемы с кишечником). В любой молочке есть сахар в той или иной форме, что вызывает разные неприятные последствия. Поэтому мы молокопродукты едим ограниченно и только в форме твердых или плесневелых сыров. Поэтому и хочу найти рецепты без молока и прочих FODMAPs.
|
|
|
#515
05.02.2017, 13:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Virgula, попробуйте на соевом йогурте, в принципе получается, я пекла, если мало кислоты - можно прибавить лимонный сок.
Но мне гораздо больше по душе дрожжевые оладьи на воде. Дрожжи вас не смущают ? Они получаются высокие и красивые и очень вкусные. Тесто консистенции сметаны из муки, воды и дрожжей, сахара я не кладу, муж не любит сладких. Но если нравится, можно и подсластить и прибавить ваниль. |
|
|
#516
05.02.2017, 13:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Croissant, вода, дрожжи, мука, да еще и без сахара - и это вкусно?
|
|
|
#517
05.02.2017, 13:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Silky, да соль конечно, забыла.
Дело в том, что мы никогда не едим оладьи или блины просто так, а обязательно с чем-то, например, с рыбой, селедкой, с икрой. Кстати, даже с баклажанной вкусно Ну, кто сладкие любит - с вареньем итд. Но мне в принципе и так вкусно, с кофе или какао. Кстати, вспомнила еще один рецепт. Очистить яблоко и мелко покрошить в тесто для оладьев (или оладий ?). Жарить как обычно. Получаются оладьи с тонким яблочным ароматом и кисло-сладким вкусом. |
|
|
#518
05.02.2017, 13:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
|
Можно и бананы в оладьи - тоже вкусно, дети обычно очень любят
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#519
05.02.2017, 13:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
|
Croissant, попробуйте блины на пиве, тоже вкусно. Дрожжи трудно купить настоящие теперь, не доверяю даже в био магазине, поскольку видела только испанские. Все био продукты из Испании у меня забанены
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#520
05.02.2017, 13:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Azzaz, у нас здесь пиво дорогое - жуть. Попробовать интересно, надо только куда-нибудь выбраться
|
|
|
#521
05.02.2017, 13:40
Последний раз редактировалось Silky; 05.02.2017 в 13:46..
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Цитата:
|
||
|
#522
05.02.2017, 13:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
|
Silky, не горят на сливочном?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#523
05.02.2017, 13:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
Azzaz, нет, я на среднем огне жарю.
В последнее время на топленом сливочном, на нем их можно вообще без опаски жарить. |
|
|
#524
05.02.2017, 13:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Silky, я-то писала о дрожжевом тесте, а у него особый вкус. Я и пирожки жареные делаю из такого теста, только погуще. Например, с зеленью, с картошкой (пюре), с капустой, горохом...
Беляши с мясом - аналогично |
|
|
#525
05.02.2017, 14:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
|
Можно не яблоки, а кабачки. У кабачков вообще нейтральный вкус, его почти не чувствуется, так что можно делать как подслащенные , так и соленые блины или оладьи.
|
|
|
#526
05.02.2017, 16:03
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я в этом году впервые делала блины на цельно-зерновой муке. Вообще блины делаю раз в год. А тут увидела в ЛИДЛе такую муку био за 99 центов. Взяла на пробу. И блины делала на сыворотке от сыра моцарелла из буйволиного молока. Сыр был давно использован, а сыворотку я замораживала.
Но побоялась делать на чистой этой сыворотке, т.к. мука мне была совсем незнакома. Поэтому в сыворотку добавила немножко молока demi-écrémé. В результате получилось неожиданно вкусно. И даже самый первый блин не комом. Вот потом, правда, они стали немножко липнуть друг к другу (не катастрофично), но при выпечке никаких проблем. И в горячем виде немножко раздражали горло. Но потом это прошло. У мужа кишечник достаточно чувствителен к грубому волокну, но прошло вообще без проблем. Так что взяла на вооружение такую полезную муку. |
|
|
#527
05.02.2017, 23:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Соседка, а у вас точно была сыворотка от моцареллы? потому что та водичка, в которой ее продают, это рассол.
|
|
|
#528
05.02.2017, 23:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
|
или чаще просто вода
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#529
05.02.2017, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Ну да, подсоленная вода. Я, если беру сыворотку, то только от творога.
|
|
|
#530
06.02.2017, 09:06
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
lotos111, вообще-то я поделилась своим открытием цельно зерновой муки. Так как обычно использую муку semi-complète. Про сыворотку от сыра моцарелла упомянула вскользь, потому что понимаю, что не у всех есть возможность найти био моцареллу из буйволиного молока от производителя. Но это может играть роль во вкусе. Просто нюанс.
|
|
|
#531
24.02.2017, 01:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
|
А масленицу кто-нибудь отмечает? Не столько ради самой масленицы сколько для поддержания здоровой традиции торжественного и массового выпекания (и поедания) блинов.
Какие начинки блинов популярны у французов? |
|
|
#532
24.02.2017, 19:08
Последний раз редактировалось lotos111; 24.02.2017 в 19:13..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Нутелла и варенье , а вообще они тут не особо заморачиваются насчёт начинок, сахаром посыпали и вперёд. Мне фр.блины не нравятся, такое ощущение, что они их на воде пекут, те, которые на всяких ярмарках на улице продают. На днях испекла 6-летнему внуку по нашему рецепту, на молоке, с маслом сливочным ( рецепт, кстати из этой темы), сказал "супер вкусные твои русские блины", сначала нутеллы просил, но мы такого в доме не держим, а потом лопал натюр за обе щеки.
Я когда из Беларуси наш творог привожу и делаю с ним блинчики, так дети даже пробовать отказываются, настолько им это непривычно. |
|
|
#533
24.02.2017, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
Соседка, честное слово, не хотела вас задеть, просто подумалось, что блины на сыворотке и на соленой водичке не совсем одно и то же. И про био моцареллу буффало от производителя не очень поняла, потому как здесь ее полно итальянского производства и био и небио, ну может не фермерская итальянская, если вы об этом.
|
|
|
#534
24.02.2017, 19:45
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#535
24.02.2017, 20:56
Последний раз редактировалось alfi; 24.02.2017 в 21:00..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
|
точно , и у меня ребёнок на завтрак так ел , но мы уже так накушались
надо же и мы также , сахар чуток посыпали на блин , свернули и за обе щеки |
|
|
#536
24.02.2017, 21:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
|
Эх, я тоже в детстве любила классический вариант - блин, посыпанный сахаром, свернутый макается в разогретое сливочное масло...
|
|
|
#537
24.02.2017, 21:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.587
|
Щаз тоже заведу блины. Всю неделю думала, когда придет суббота для блинов.
Но рецепт без последствий для фигуры. |
|
|
#538
24.02.2017, 21:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.861
|
||
|
#539
24.02.2017, 22:43
Последний раз редактировалось Azzaz; 24.02.2017 в 22:46..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
|
и какой надумали?
Мои любимые - со сметаной или с творогом( это на десерт, естественно), на поесть с мясом, конечно ,и с курицей. Но боюсь, что если рецепт без последствий для фигуры, то с соленой начинкой не пойдёт
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#540
24.02.2017, 22:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
||
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Блинчики фаршированные | pronashko | Секреты хорошей кухни | 79 | 28.12.2012 19:14 |
Торты, пироги, блинчики с начинкой и без! | Offelia | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 8 | 16.03.2008 13:37 |