Викторинка номер четыре - от krokodil

[krokodil]

1. Что такое кассуле? С чем его едят? Где его родина, и почему оно так называется?

2. Чем знаменит город Каркассон, и почему это неправда? Почему он так называется?

3. В последний оплот катаров можно добраться на вертолете, фуникулере или подъехать на машине. Нет? Да? Почему?

4. Французское шампанское - такой же символ страны, как Эйфелева башня. История его известна: шипучка была отлично раскручена, хотя слово "маркетинг" было тогда неизвестно. Но есть гораздо более древнее вино, ничем не уступающее по качеству и вкусу шампанскому, производимое в стране до сих пор - вот только с маркетингом ему не повезло. Что это за вино? Как называется? Где и когда появилось?

5. Фраза из рассказа туриста: "В Авиньоне мы первым делом осмотрели Папский дворец - изумительно красивый снаружи и внутри, перебрались через Гаронну по знаменитому мосту, воспетому во французском фольклоре, и, наконец, сделали на машине полный круг под стенами древней цитадели." Что в ней "не так"? Или все "так"?

[zolotova]

немного офф-топик

вот интересная ссылка про Каркассон


http://www.otdohnuli.ru/stories/76

[Albosha]

1. Касулле Cassoulet
Его родина - это юг Франции : Перигор, Каркассон, Пиренеи, департамент Верхняя Гаронна. Происходит это название от названия особой керамической посуды с полметра диаметром и сантиметров 20 высотой - "cassole", в которой собственно и готовится это блюдо.
Само блюдо - это крупная белая фасоль, тушенная с мясом. Каким именно - зависит от конкретной разновидности этого блюда, всего их насчитывают три, по лангедокским городам: в Кастельнодари используют свинину и гусятину, что считается самым старым вариантом, в Каркассоне - баранину и дичь по сезону, в первую очередь куропатку, а в Тулузе закладывают и свинину, и утку с гусем. Подается с красным вином.

[nel]

немного офф-топик

вот интересная ссылка про Каркассон http://www.otdohnuli.ru/stories/76

Там вроде бы есть и ответ на второй вопрос.. Кстати, спасибо за ссылку - очень интересно..

[Albosha]

2. Чем знаменит город Каркассон, и почему это неправда? Почему он так называется?

Известен этот город прежде всего замком-крепостью.

Существует легенда, по которой супруга мусульманского царя Балаака, прозванная Дамой Каркас, после голодной смерти гарнизона, защищала крепость в одиночку. Она смастерила с десяток кукол-солдат и в течение нескольких дней обстреливала позиции штурмующих. Напоследок, скормила оставшееся зерно последней свинье, которую и сбросила к подножью башни. Живот свиньи распоролся, и воины увидели зерно. Карл Великий был ошеломлен этим и приказал снять осаду с города. Дама Каркас была вне себя от радости. Она принялась играть на трубе, тем самым, поддразнивая франков и их императора. Карл не слышал этих победных звуков, но его оруженосец сказал ему: "Сир, Каркас зовет Вас" ("Sire, Carcas te sonne"). Так, по легенде, родилось название крепости - Каркассон.

[Albosha]

5. Перебрались не через Гаронну, а через Рону.

[krokodil]

1. Касулле Cassoulet
Его родина - это юг Франции : Перигор, Каркассон, Пиренеи,  департамент Верхняя Гаронна.  Происходит это название от названия особой керамической посуды с полметра диаметром и сантиметров 20 высотой - "cassole", в которой собственно и готовится это блюдо.
Само блюдо - это  крупная белая фасоль, тушенная с мясом. Каким именно - зависит от конкретной разновидности этого блюда, всего их насчитывают три, по лангедокским городам: в Кастельнодари используют свинину и гусятину, что считается самым старым вариантом, в Каркассоне - баранину и дичь по сезону, в первую очередь куропатку, а в Тулузе закладывают и свинину, и утку с гусем. Подается с красным вином.

Albosha, браво! Это значит знать и любить Францию!
Но все же: какое именно место (пусть по легенде) считается родиной кассуле? И какова (пусть по легенде опять-таки) история его появления?

[krokodil]

Известен этот город прежде всего замком-крепостью.

Существует легенда, по которой супруга мусульманского царя Балаака, прозванная Дамой Каркас, после голодной смерти гарнизона, защищала крепость в одиночку. Она смастерила с десяток кукол-солдат и в течение нескольких дней обстреливала позиции штурмующих. Напоследок, скормила оставшееся зерно последней свинье, которую и сбросила к подножью башни. Живот свиньи распоролся, и воины увидели зерно. Карл Великий был ошеломлен этим и приказал снять осаду с города. Дама Каркас была вне себя от радости. Она принялась играть на трубе, тем самым, поддразнивая франков и их императора. Карл не слышал этих победных звуков, но его оруженосец сказал ему: "Сир, Каркас зовет Вас" ("Sire, Carcas te sonne"). Так, по легенде, родилось название крепости - Каркассон.

Снова - браво. Но что же во всем этом "неправда"?

[krokodil]

5. Перебрались не через Гаронну, а через Рону.

Естественно.
"Только этого мало!"

[nel]

Естественно.
"Только этого мало!"

... подумайте о мосте :-)

[Albosha]

Но все же: какое именно место (пусть по легенде) считается родиной кассуле?

Город Кастельнодари (Castelnaudary)?

[Albosha]

И какова (пусть по легенде опять-таки) история его появления?

Здесь я в тупике. Не связано ли это с еврейским блюдом - чолнт?

[Albosha]

подумайте о мосте :-)

Точно, он был разрушен во времена правления Людовика XIV, и не был никогда восстановлен. Если не ошибаюсь, его длина составляла 900 метров, а сейчас сохранилась лишь часть моста, открытая для туристов.

[krokodil]

Здесь я в тупике. Не связано ли это с еврейским блюдом - чолнт?

мама! Что это? Это едят?

Albosha, ни в каком вы не тупике, все отлично. Вы же так здорово почти все нашли. Ну же!

[krokodil]

Город Кастельнодари (Castelnaudary)?

Немедленно убираем вопросительный знак! Гениально! Ну и последний рывок - история.

А потом я спрошу еще одну вещь на тему кассуле. И вот если кто ответит, я буду долго и подробно все рассказывать.
Жаль, фотографии свои сюда не поместить.

[krokodil]

Точно, он был разрушен во времена правления Людовика XIV, и не был никогда восстановлен.

Albosha, какая же Вы умница! (И Хозяйка, конечно, тоже)
Ну конечно - ведь последний пролет Авиньонского моста разрушен, и перейти по нему Рону просто невозможно.

Но и это еще не все!!!

[Albosha]

Ну и последний рывок - история.

Пробую.
Как я уже написала выше, кассуле очень похоже на одно еврейское блюдо, называемое чолнт. Шаббат начинается в пятницу с первой звездой. По еврейской традиции, богом запрещено зажигать огонь в субботу, поэтому евреи и придумали чолнт.  В пятницу вечером в горшок закладывалось мясо, засыпалась фасоль, крупа, нарезались картофель, морковь и прочие коренья.  Все это заливалось водой. Горшок плотно перевязывали тряпкой  и ставили в  печь. Варево прело целую ночь и половину дня, когда вернувшись из синагоги ели это замечательное горячее блюдо.

P.S.Чолнт - одно из немногих слов, которое сохранилось в идиш еще со времен, когда евреи жили в Римской империи. Castelumna - так, если не на латыни, то уж точно на старофранцузском называлось это блюдо.

[krokodil]

А верно! Я же это знал - название забыл. Спасибо!

Только к происхождению кассуле это отношения не имеет. Совсем.

[Albosha]

Только к происхождению кассуле это отношения не имеет. Совсем.

Тогда сдаюсь! Может кто еще попробует!!!

[krokodil]

Не-ет, Вас именно я так просто не отпущу!

Состав, состав!!!

[Albosha]

Нет рано сдалась, пробую еще раз
По одной версии происхождение кассуле уходит корнями в войну 1337-1453 годав. Все это происходило у города Castelnaudary - пищевые продукты были на исходе, солдаты были ослаблены. Тогда жители города принесли солдатам, все то что оставалось у них в домах - овощи, свинину, мясо птицы. Повара поместили все это в большую кастрюлю "cassole", о которой я уже писала выше. Похоже так и родилось кассуле.

[krokodil]

Именно!
Вопрос по кассуле закрыт - эта женщина знает о нем все! Будем вместе в районе Кастеля - приглашу в ресторан с единственным оригинальным кассуле в мире!
И Вы все теперь тоже все знаете.

Дополнительный вопрос: кассуле стало сюжетом уникального детективного романа, не только интересного, но и кулинарного.
Что это за роман? Кто его автор? Что вы про него знаете?

[nel]

Дополнительный вопрос: кассуле стало сюжетом уникального детективного романа, не только интересного, но и кулинарного.
Что это за роман? Кто его автор? Что вы про него знаете?

Позвольте вступить в разговор :-) Это не о Ниро Вульфе идет речь случаем? Я помню шикарные кулинарные рецепты из этих детективов... Сейчас поищу в каком именно романе это было...

Крокодил, у вас шикарные вопросы :-)

[nel]

Instead of Evidence ?

[krokodil]

Позвольте вступить в разговор :-) Это не о Ниро Вульфе идет речь случаем? Я помню шикарные кулинарные рецепты из этих детективов... Сейчас поищу в каком именно романе это было...

Что значит - позвольте? Чем Вы хуже других? Не позволю! Потребую! )

Нет, это не о Вульфе - я вообще не думаю, что американцам известно кассуле. Это французский роман.

Крокодил, у вас шикарные вопросы :-)

)))))))))))

А. Оживляж.

Б. Мне это безумно интересно - это моя жизнь.
Ведь те, кто здесь собрались, сделали это не зря, они тоже Францию любят.  Вон Albosha приглашение в ресторан выиграла :-;

И если я смогу своими знаниями и интересом faire profiter les autres, я только счастлив буду.

[krokodil]

Instead of Evidence ?

Не-а...

[nel]

Что значит - позвольте? Чем Вы хуже других? Не позволю! Потребую! )

Данке шён :-) А то я уж совсем французский стала забывать... А тут такая возможность тряхнуть старыми знаниями и приобрести новые...

Если я права насчет Ниро Вульфа (а для этого надо полистать его романы и убедиться в правоте) - то автором книг о них является Рекс Стаут. Очень полно о нем и часть его книг в переводе можно найти вот здесь: http://lib.ru/DETEKTIWY/STAUT/

Б. Мне это безумно интересно - это моя жизнь.
Ведь те, кто здесь собрались, сделали это не зря, они тоже Францию любят. Вон Albosha приглашение в ресторан выиграла :-;

И если я смогу своими знаниями и интересом faire profiter les autres, я только счастлив буду.

Это может только радовать :-) Особенно учитывая что большинство собравшихся серьезно интересуются французской культурой.. Ждем продолжений :-)

[nel]

Не-а...

Будем искать :-)

[nel]

... ооооо, значит все же французский роман... задача усложняется тем, что я детективы читаю в основном на английском.. Ладушки :-)) Пошла искать...

[nel]

Пока вижу только один детективный вариант: Un os dans le cassoulet / Jérémy Piquomble. Оно? :-)