#211
16.01.2023, 22:09
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
Еще по поводу супов...харчо, порей+картошка+морковь, суп из цветной капусты.
Рецепт лукового супа...пожалуйста |
|
#212
16.01.2023, 22:14
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 16.01.2023 в 22:37..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Значит, так. Варится бульон из курицы. Вынимаете курицу, отставляете. Лук нарезаете пером, я беру 1,2-1,3 кг уже когда очищенного (примерно 1,5-1,6 кг с кожурой). Растапливаете сл.масло (50-60г) и начинаете жарить посыпанный сахаром (2 ч.л.) лук на небольшом огне без крышки, помешивая. Либо 30-35 минут, либо до закоричневения. Вливаете 140 мл белого сухого вина и выпариваете (несколько минут). Затем посыпаете мукой (2 ст.л.) , обжариваете 2-3 минуты и вливаете бульон (2 литра - медленно, порциями, чтобы мука разошлась без комков), добавляете тимьян (!!!), соль, перец. Частично прикрываете крышкой и варите 30-40 минут после закипания. Все. Этот вариант на 8 порций. Можно подавать с гренками с сыром. Я не делаю. Я разбираю курицу на мясо и кладу мясо в суп, мы едим луково-куриный. Смотрите сами по пропорциям, я люблю насыщенный бульон (большая курица, 1,8 кг) и достаточно густой суп. Можно корректировать количество лука. Отличная вещь для усталого организма. Для заболевшего тоже. Мы очень любим.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#213
16.01.2023, 22:19
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.148
|
ПППчёлка, спасибо. А как это - нарезать пером»?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#214
16.01.2023, 22:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Спасибо всем за добавку в список!!!
Харчо можно, для оригинальности делала. Щавелевый отлично летом. Тыквенный суп-пюре в сезон для marquer le coup (у меня отличный рецепт с каннелью , мускатом и бадианом) Есть ещё варианты? А то такое впечатление, что едим одно и то же
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
#215
16.01.2023, 22:23
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
С удовольствием!
Пером - это луковицу пополам и нашинковать каждую половинку.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
#216
16.01.2023, 22:27
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.148
|
ПППчёлка, поняла. Вдоль, вроде как ломтиками,
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#217
16.01.2023, 23:58
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.06.2005
Откуда: 59
Сообщения: 2.422
|
Вкусный суп из чечевицы corail. Можно делать без мяса.
http://un-ecureuil-dans-ma-cuisine.c...ntilles-corail
__________________
Одежда для девочки от 8 лет https://www.infrance.su/forum/showth...post1062671958 |
|
#218
17.01.2023, 00:04
Последний раз редактировалось Izumka; 17.01.2023 в 00:09..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
ПППчёлка, а Вы азиатскую пищу едите? Мы любим суп из курицы и кокосового молока.
А из французской кухни зимой иногда варю «облегченную» версию pot au feu - то есть без мяса. |
|
#219
17.01.2023, 08:26
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
ПППчёлка, чили суп...
и да куча вьетнамских и тай, но там нужны ингридиенты, которые я во Франции не видела |
|
#220
17.01.2023, 09:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Давайте проверенные рецепты, плииииз. Рецептик киньте? А ингредиенты - многое есть, места нужно знать ( смеюсь - у нас в кооператив чего только экзотического нет)
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#221
17.01.2023, 09:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#222
17.01.2023, 09:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Я купила blender chauffant, туда кидаю разные сочетания овощей и специй, и все получается вкусно, можно класть немного сыра типа Филадельфии, получается структура crémeuse. Палочка-выручалочка этот blender.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#223
17.01.2023, 12:01
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
Один из самых бюджетных и сытных супов - это гороховый, грудинку можно туда тоже положить. Еще бюджетный и сытный рисовый суп с картошкой. А вообще во Франции есть закон, что дети должны помогать финансово родителям , если им « не по карману больше покупать овощей» .
|
|
#224
17.01.2023, 12:47
Последний раз редактировалось ПППчёлка; 17.01.2023 в 14:14..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Я одно время много делала супов-пюре, у меня есть отличная книжка с рецептами. Но как-то не стало привычкой. Ушли от них. Муж просит русские супы, или луковый, Харриру опять же.
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
#225
17.01.2023, 15:31
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 05.06.2009
Сообщения: 4.608
|
Роупы,
Я особенно никак не готовлю, замороженны фасоль или броколи на сковороде или в духовке с соусом. Есть нарезанные перцы, их тоже обжариваю. Я давно покупаю замороженные из-за экономии времени.
__________________
кто первым халат надел, тот и доктор |
|
#226
17.01.2023, 15:46
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2014
Откуда: Фонтенбло
Сообщения: 2.889
|
На мой взгляд, что не особо подорожало, так это свежие, сезонные овощи. Я покупаю на рынке у фермеров. Сегодня на 10е купила лук (желтый и красный), морковь, лук-порей, чеснок, салат, свеклу, зелень. Замороженные овощи-смеси (Монопри, Карфур, Казино) опять же только по моим наблюдениям, просто взлетели в цене чуть ли не в 2 раза. Если пакет Бондюэль стоил 2 евро, то сейчас 4, что мне не очень нравится, они иногда облегчают жизнь.
|
|
#228
17.01.2023, 16:34
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.148
|
Рисовый суп с картошкой - по мне просто « бомба». Неужели можно считать нормальным питанием? Хм, неужели прямо закон есть, что дети должны овощи родителям покупать? Да вот , про грибную лапшу вспомнила. Тоже этот суп готовлю в сезон грибов. А вообще поняла - питание супами не для меня. Раз в неделю от силы могу. Хорошо , если кому - то это нормально. И полезно, наверное и бюджетно.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
#229
17.01.2023, 16:40
Последний раз редактировалось dva.raz; 17.01.2023 в 16:44..
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 05.06.2009
Сообщения: 4.608
|
Флора Ф.,
по данным ИНСЕЕ за последний месяц свежие овощи - самое сильное подорожание. L’Insee a constaté une « accélération » des prix de l’alimentation avec +6,8% (après +0,6%). Dans le détail, la hausse des prix des produits frais s’est sensiblement accentuée : +9,8% (après +0,4%) pour les légumes, +4,6% (après +4,0%) pour les fruits et +8,0% (après ‑0,2%) pour le poisson. La hausse des prix a également touché d’autres produits « notamment ceux de la viande (+7,9% après +0,9%), du pain et des céréales (+7,2% après +0,5%), du lait, du fromage et des œufs (+8,0% après +0,2%), des huiles et graisses (+9,0% après +0,1%), des boissons non alcoolisées (+5,4% après +0,0%) et alcoolisées (+2,8% après +0,8%) » détaille L’Insee.
__________________
кто первым халат надел, тот и доктор |
|
#231
17.01.2023, 16:58
Последний раз редактировалось Chouquette; 17.01.2023 в 17:08..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.895
|
В Лидл или Ашан дешевле. Про подорожание свежих овощей сейчас просто до смешного опять огурцы по 2 евро штучка и кг моркови 2,5 |
|
|
#234
17.01.2023, 19:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.09.2009
Сообщения: 5.960
|
Мой муж не привык в своей семье. В нашей - обожает. Родной француз. И?
__________________
Мастер, как Вы справляетесь со своими врагами? - Уничтожаю. - Но как?! - Перестаю о них думать. Совсем. Мне отмщение и аз воздам |
|
|
#235
17.01.2023, 20:22
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.692
|
Я в грибной люблю перловку добавлять.
__________________
Я не люблю сухофрукты - ты им просто завидуешь!!! мразь козлина тупой идиот! сначала добейся. |
|
#236
17.01.2023, 20:36
|
|
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
ПППчёлка,
вот тайский том ям (с картинками) правда не совсем бюджетно https://andychef.ru/recipes/tom-yam/ И вот нашей канадщины (совсем не бюджетно) чауда с лобстером https://www.youtube.com/watch?v=BVmHQkVTDuM а здесь тайский и мексиканский на курином бульоне (и с курицей) https://www.youtube.com/watch?v=j2wDEvxwA6E |
|
#238
17.01.2023, 20:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.071
|
Запеканки картофельные тоже экономичный и сытный вариант для тех , кому « кошелек не позволяет» покупать другие овощи. Запеканка из манной крупы , из остатков макарон - все это было в нашем советском детстве. Можно вспомнить , если надо пережить зиму |
|
|
#240
17.01.2023, 21:08
|
|
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
Эконом вариант наших предков, творческой русской интеллигенции, которые готовили капустники из за скудных средств, зачастую, собираясь вместе, и разыгнывая домашние спектакли. Откуда и пошли "капустники" в нашей самодеятельности.
Пирог с капустой - и никакого мяса не надо. |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Бизнес-план | chouchounya | Учеба во Франции | 9 | 07.01.2012 20:09 |
Продукты питания (горох) | Stroka | Цены, покупки, банки, налоги | 7 | 05.04.2011 16:54 |
Аренда (спрос) На неделю в Париже и на неделю в Ницце | Yaroslava1985 | Аренда и продажа жилья | 0 | 08.08.2010 08:28 |
Организация питания | sergeymas | Цены, покупки, банки, налоги | 3 | 03.11.2008 21:05 |