Вареники, манты, пельмени

[ferina]

Ой, ROS, поздравляю... Такие события всегда очень приятны. искренне рада за вас....

[alfi]

Ros,
какая вкуснятина ...ммм...!!!
Поздравляю !

[Azzaz]

Ros, объясните, пжлста, как вы их защипывали.

[AМАЛЯ]

Ros, Подскажите,пожалуйста,ваш способ лепки мант?

[Ros]

Ros, объясните, пжлста, как вы их защипывали.

http://stranamasterov.ru/node/72332 Вот здесь таким же способом защипывают, как у меня.

[Ros]

Ой, ROS, поздравляю... Такие события всегда очень приятны. искренне рада за вас....

спасибо) Да , точно . Мелочь, а приятно. Теперь на улице узнают)))

[Azzaz]

Ros, спасибо!

[Iryna13]

Ros, Браво! Вот и слава пришла. Очень рада за Вас.

[Ros]

Iryna13, насмешили про славу)) Спасибо)

[Pola]

Ros, поздравляю о души! Очень за вас рада!

1 botte de persil

У меня муж его сильно уважает, везде кладет.
Покажу ему ваш рецепт. Пельмени он уже любит, может и манты полюбит.

[BYU]

И не приедается, т.к. вариантов начинки и соусов масса

я делаю с говяжьем фаршем, луком, морковью и картошкой. А какие еще начинки можно?
С каким соусом подаете?

[Marie des Anges]

я делаю с говяжьем фаршем, луком, морковью и картошкой. А какие еще начинки можно?
С каким соусом подаете?

Спасибо за идею ханума!!

Делала вчера и сегодня, вкусно и не так долго как пельмени и манты!

Мой вариант начинки: курица, картошка, лук, цукини, всё мелко порезано.

[AМАЛЯ]

К говяжьему фаршу для сочности я добавляю тыкву и много лука,все пропускаю через мясорубку. Если лень делать соус (обычно это: лук+морковь+томатная паста+зелень) ,подаю просто с жирной сметаной .

[Silky]

Смотрите какой рецепт интересный http://receptishi.livejournal.com/312229.html "гомбовцы закарпатские" на пару.

[AМАЛЯ]

Смотрите какой рецепт интересный http://receptishi.livejournal.com/312229.html "гомбовцы закарпатские" на пару.

Да,действительно,интересный рецепт,надо обязательно попробовать приготовить,с ягодами,с халвой...Ммм

[Лёля]

А я сейчас почти все мне нужные рецепты на Ютюбе смотрю.Очень удобно! Весь рецепт в живую можно пронаблюдать.

[Azzaz]

девушки, кто с Украины (и не с Украины тоже ) ! Поделитесь вашими пропорциями украинских ленивых вареников (галушек), которые отвариваем в воде. Сколько кладете муки или манки и из какого французского творога делаете.

[Ren]

А где купить мантоварку во Франции?

[AМАЛЯ]

Мы купили у одного чеченца в Noisy le Grand. Диаметр 30 см ,4 уровня, из нержавейки(18/10) за 65 евро. Мы довольны.

[Ren]

AМАЛЯ, спасибо. А что за чеченец? Магазин?

[AМАЛЯ]

Нет,не магазин,но насколько я поняла из рассказа моего мужа,он продает и другие "русские" товары,то есть продукты питания . О нем узнали от других русскоговорящих людей.

[Marine Saf]

Ren, купите пароварку, пригодится и для других блюд
Ну и в Каннах отдают мантоварку бесплатно. Правда, не пересылают по почте.

[Алена_74]

Ren, посмотрите в азиатских магазинах. И да, пароварка - только вместительность может быть меньше.

[AМАЛЯ]

И по причине вместительности(у меня семья из 6-ти человек),и по причине экономии электроэнергии я выбираю мантоварку. Но это-кому как удобно.

[clairissime]

Roupy, спасибо вам большое за идею насчет машинки для лапши - купила себе перед праздниками - теперь полморозилки забито пельменями (а еще и мама в гостях )!!!

[CV13]

Roupy, я уже много лет делаю пельмени с лососем. Не знаю даже что вкусней - обычные с мясом или с рыбой. Видимо, и то и другое хорошо по-своему.

Тесто - обычное, пельменно-вареничное. Я делаю заварное, кажется писала о нем уже. Рыбное филе не проворачиваю через мясорубку, а режу маленькими кубиками острым ножом. Кубик примерно 0,7 см. Это несложно, т.к. рыба мягкая. Сбрасываю кубики в миску, солю, перчу белым (или черным или смесью перцев), добавляю немало рубленого укропа. Лук в рыбный фарш не кладу. Дальше фарш перемешиваю и залепливаю пельмени. Варю 4 мин. после всплывания, подаю как обычные пельмени с крем-фрешем или маслом-уксусом

Croissant, а на ДВ к лососю в фарш еще добавляют свиного сала немного. Знаю, что некоторым это покажется извращением , но зато как вкууусно!
П.С. Сало добавляют не в целях экономии рыбы для фарша, а именно чтобы добиться того неповторимого вкуса.

[hiitola]

Кто-нибудь знает где можно купить/заказать чебуреки в Париже ?

[MEDEЯ]

Смотрите какой рецепт интересный http://receptishi.livejournal.com/312229.html "гомбовцы закарпатские" на пару.

Так это и есть вареники, на дрожжевом тесте и на пару. Когда я их готовила своему американскому френду-бою, он их называл киайскими булочками.

[ulitochka]

Мы встретили Новый год в России. Папа мой там постоянно покупает хинкали - это что-то среднее между пельменями и мантами, грузинское блюдо. И вот я после возвращения во Францию решила научиться их делать сама. Посмотрела видеоуроки в интернете. Вроде бы, получилось с первого раза. Самый главный совет, который взяла на заметку: в фарш нужно добавить довольно много воды, чтобы при варке внутри хинкали (или хинкалей?) образовалось сок.

[clairissime]

Roupy, вчера с мамой (она у меня в гостях и скоро, к сожалению, уедет) и мужем делали пельмени: муж катал тесто машинкой, я вырезала кружочки и клала мясо, а мама защипывала. Процесс был усовершенствован:



За час сделали почти 300 штук