Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #2131
Старое 20.03.2019, 16:21     Последний раз редактировалось Oksy75; 20.03.2019 в 17:56..
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
еще пришло в голову перцы фаршированные, но кулебяка наверное поинтересней

а десерт ? Павлова может ?
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2132
Старое 20.03.2019, 18:54
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеIryna13 пишет:
Те пельмени, которые продают в магазинах, есть нельзя. Разве только в том случае, если нужно привить стойкое отвращение к русской кухне.
Манты-это национальное блюдо народов Средней Азии, а не советское блюдо.
Пельмени несложно самим сделать, если есть мясорубка.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2133
Старое 20.03.2019, 19:21
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
перцы фаршированные
Это очень на любителя, у моих французов это блюдо не пошло.
А вот Павлова имела успех.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2134
Старое 20.03.2019, 22:35     Последний раз редактировалось Azzaz; 20.03.2019 в 22:40..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
С пельменями осторожней многие французы сильно удивятся похожести блюд в итальянской и китайской кухне, которая им уже давно известна.
Павлова пойдет на ура , согласна с Марго.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2135
Старое 21.03.2019, 00:37
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
С пельменями осторожней многие французы сильно удивятся похожести блюд в итальянской и китайской кухне, которая им уже давно известна.
Павлова пойдет на ура , согласна с Марго.
А павлова во Франции очень хорошо известна. И этот десерт был создан в Австралии или Новой Зеландии.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2136
Старое 21.03.2019, 00:41
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
а десерт ?
да пусть " millefeuille" сделает и гордо назовет "Наполеон".
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2137
Старое 21.03.2019, 09:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
А павлова во Франции очень хорошо известна. И этот десерт был создан в Австралии или Новой Зеландии.
поэтому и предлагаем. Должно быть узнаваемо Но его можно обозватьь не Павлова, а Полет
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2138
Старое 21.03.2019, 09:48     Последний раз редактировалось Oksy75; 21.03.2019 в 10:24..
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Azzaz,
lalilu,
Iryna13,
MARGOO, спасибо. Все предложу, а там сами решат
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2139
Старое 21.03.2019, 12:43
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
поэтому и предлагаем. Должно быть узнаваемо Но его можно обозватьь не Павлова, а Полет
Я к тому, что это НЕ русская кухня и с Россией это не может ассоциироваться больше, чем пельмени.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2140
Старое 21.03.2019, 12:46
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
Я к тому, что это НЕ русская кухня и с Россией э
я написала ранее, что нужны идеи "псевдо-русской" кухни, так как будет готовить француженка, вообще с этой кухней незнакомая
надо что то что, будет знакомо, но с русским налетом


Спасибо, девушки еще раз всем за помощь, отослала идеи, теперь пусть сами решают
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2141
Старое 21.03.2019, 12:55
Мэтр
 
Аватара для Ludmilka
 
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
Oksy75, гречка. Вчера она в у группы изучающих русский вызвала живой интерес. Гречневая каша с печенкой ну или с бефстроганов. Как десерт - медовик.
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!!
Порядок в доме -- признак неисправного компьютера
Ludmilka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2142
Старое 21.03.2019, 13:02
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Ludmilka, медовик она сама не сделает, да и гречку тоже...
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2143
Старое 21.03.2019, 13:35
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.639
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
leveetos, мне кажется, что это вкусно и красиво, но все же не символично для типично русского стола. Дама же хочет именно тематический вечер, значит узнаваемый
Так это типа "рыбы по-монастырски", только там картошка не соломкой, а ломтиками. А так все то же: и сливки (они же сметана), и специи. Очень даже русское блюдо.
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2144
Старое 21.03.2019, 14:33
Мэтр
 
Дата рег-ции: 01.03.2008
Откуда: Paris
Сообщения: 4.306
Посмотреть сообщениеРыжая пишет:
Так это типа "рыбы по-монастырски", только там картошка не соломкой, а ломтиками. А так все то же: и сливки (они же сметана), и специи. Очень даже русское блюдо.
Посмотрела видео. Подозреваю, что француза от такого калачом свернёт с непривычки .
__________________
Мир - это зеркало, и оно возвращает каждому его собственное изображение. Брось в него угрюмый взгляд - и навстречу тебе выглянет из него мрачное лицо; но кто смеется вместе с ним или над ним, тот находит в нем веселого покладистого товарища. У.Теккерей.
03.10.2009
30.04.2011
paulina77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2145
Старое 21.03.2019, 15:02
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Бефстроганоф, а к нему пшенную кашу запеченную в горшочках. К примеру.
Или разннообразные варианты котлет. Зразы, можно картофельные к примеру.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2146
Старое 21.03.2019, 17:42
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Oksy75, тазик салата "Оливье"
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2147
Старое 21.03.2019, 17:48
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Iryna13,
Зачем тазик? Главное ведь не количество, а качество. Для яркости вкуса добавить carré fumé вместо мяса/колбасы, каперсы вместо огурцов, ммм...
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2148
Старое 21.03.2019, 19:42     Последний раз редактировалось Azzaz; 21.03.2019 в 20:19..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Iryna13,
Зачем тазик? Главное ведь не количество, а качество. Для яркости вкуса добавить carré fumé вместо мяса/колбасы, каперсы вместо огурцов, ммм...
это уже будет не салат оливье, и чем это будет качественнее по вкусу классического?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2149
Старое 21.03.2019, 20:12
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
рецепт Оливье написала ей классический
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2150
Старое 21.03.2019, 21:47
Мэтр
 
Аватара для Jasmin
 
Дата рег-ции: 19.11.2002
Сообщения: 597
Осторожно с оливье, не хочу вас сбиватьс толку, но очень похожий на него, салат французской кухни Macédoine de légumes sauce mayonnaise https://www.google.com/search?client...60.KDJWLz6T-DE
Jasmin вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2151
Старое 21.03.2019, 22:52
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеJasmin пишет:
Осторожно с оливье, не хочу вас сбиватьс толку, но очень похожий на него, салат французской кухни Macédoine de légumes sauce mayonnaise https://www.google.com/search?client...60.KDJWLz6T-DE

Вы правы, на первый взгляд похож (до первой ложки), но в его состав не входят мясные продукты. Для меня этот македонский салат совсем безвкусный ИМХО
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2152
Старое 21.03.2019, 23:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Мне кажется, что французы знают , что такое «salade russe « , поэтому с оливье , как правило , не бывает проколов. Хотя зависит, конечно от личных предпочтений . Лично я его никогда не подаю в салатнице, только порционно. Мне кажется, что это тоже имеет значение
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2153
Старое 22.03.2019, 06:13
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 381
Oksy75, что всегда нравится канадцам из русской кухни - борщ, грибы в сметане, пирожки или блины с мясом (можно добавить грибы), рулет с маком, пельмени домашние. Самое легкое грибы на мой взгляд. Можно винегрет или что еще со свеклой, сказав что русские любят этот овощ.
Южный Ветер вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2154
Старое 22.03.2019, 09:41
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
это уже будет не салат оливье, и чем это будет качественнее по вкусу классического?
Почему же, каперсы как раз входят в старые не советские рецепты.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #2155
Старое 22.03.2019, 11:47
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Почему же, каперсы как раз входят в старые не советские рецепты.
это правда, я тоже добавляю
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2156
Старое 09.06.2022, 22:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеRen пишет:
Пирог с капустой

Дрожжевое тесто:

Кубик свежих дрожжей,
1ст.л. сахара,
1ч.л. соли,
2 стакана молока,
1 яйцо,
5 стаканов муки.

Для начинки: капуста, лук, сливочное масло, перец, соль, сахар.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, соль, яйцо, муку. Тесто месить, пока не станет отставать от рук, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2 часа.

Я ставлю в кастрюльке в теплую воду (наливаю в раковину и затыкаю слив), кроме того, можно понатыкать в тесто резаных палочек для коктейлей, тогда кислород будет быстрее поступать к центру тесте, и тесто подходит лучше и быстрее (держу вместо двух - час с небльшими). Не забыть закрыть крышкой.

Начинка: капусту пошинковать, добавить соль, сахар (немного), размять. Тушить с луком. Можно поперчить, если нравится немного острый вкус.

Для капусты твердой, - можно, порезав, поварить минут пять в кипятке, воду слить (хорошо так слить, потрясти). Тушить, пока не станет мягкой и не приобретет вкус начинки. То есть это будет вкус практически окончательный, ориентрирвоаться на собственные вкусовые ощущения.

Подошедшее тесто еще раз размять, раскатать в форме квадрата, выложить на противень. Выложить капусту. Завернуть пирог конвертом, лишнее тесто отщипнуть. Смазать пирог взбитым яйцом, дать подойти и выпечь в разогретой духовке. Печь, пока не зарумянится сверху (цвет нужный не приобретет) .

Готовый пирог прикрыть читым полотенцем и поставить остывать , если дождетесь, конечно .

В приницпе, напортить невозможно - только дрожжи берите свежие, на сухих как-то не так получается.
А можно сделать из этого теста пирожки маленькие? Сколько примерно получится? Ваш пирог на весь противень по размеру? Так захотелось пирог с капустой покушать
Лииля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2157
Старое 15.06.2022, 20:04
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Лииля, извините, только увидела. Наверное, можно. Не пробовала делать так.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) zand84 Биржа труда 8 01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления Mashka Секреты хорошей кухни 41 31.03.2006 13:18
Обед для мужа Messanga Секреты хорошей кухни 96 18.01.2006 22:46


Часовой пояс GMT +2, время: 17:05.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX