Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 17.11.2005, 19:00
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
пельмени - это совсем несложно!! но потренироваться, пожалуй, придется! фарш - самое легкое - покупаете готовый, естественно, одного-двух-трех видов - мешаете с яйцом - молотым луком - специями - солью.
Тесто - тут на глаз - можно и в миксере - мука + вода (немного) + яйцо + соль + подс.масло (пара бульков), чтоб к рукам особо не приставало, мукой немного обвалять и раскатать, можно стеклянной бутылкой поровнее, вырезать кружочки, дальше, думаю, понятно, но: если края не слепляются ни в какую, все выбрасываете (кроме фарша), и начинаете заново. И так до победного конца!
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 17.11.2005, 19:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.08.2004
Сообщения: 1.277
elisa пишет:
Я забыла добавить, что в нашей семье всегда соблюдаются одинаковые правила, поэтому придется готовить по точной схеме:
Аперетив
Салат
Горячее
Десерт
Вот я и думаю как все это русским сделать!
а что если к аперитиву подать тарталетки-печеные корзиночки с салатом из лосося (мимоза, по-моему, называется - лосось, яйцо вареное, рис и майонез)? Салатик, правда, потом лучше овощной, полегче. Потом основное блюдо - ну тут уж на что решитесь - пельмени, вареники, суп...
я готовила своим "родителям" рыбу в конвертиках в свое время.А с десертом у меня разгул фантазии от торта "Наполеон" до яблок в карамели
sally вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 17.11.2005, 19:02
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
мазурку просто вроде? на десерт?
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 17.11.2005, 19:04
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
Девушки на что легкое! чтобы легче делать.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 17.11.2005, 19:13
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
elisa пишет:
MARGOO, а пелбмени вы с чем подавали? С кремом-фрэш?
С майонезом же, был еще предложен соевый соус /я одна с ним потребляла/ и кетчуп /дети пользовали/, а все взрослые с майонезом предпочли.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 17.11.2005, 19:18
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Кирилл, шикарный рецепт! Спасибо! Буду выдавать Ваш салат за русский! Главное, чтобы на вкус пришелся А что же на десерт правда. Я думала о шарлотке, но "мама" такие торты делает, что мне не хочется в грязь лицом. Рецепт с колбасками очень кстати! Надо еще запасаться!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 17.11.2005, 19:20
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
sally пишет:
а что если к аперитиву подать тарталетки-печеные корзиночки с салатом из лосося (мимоза, по-моему, называется - лосось, яйцо вареное, рис и майонез)? Салатик, правда, потом лучше овощной, полегче. Потом основное блюдо - ну тут уж на что решитесь - пельмени, вареники, суп...
я готовила своим "родителям" рыбу в конвертиках в свое время.А с десертом у меня разгул фантазии от торта "Наполеон" до яблок в карамели
Прекрасная идея!!! Вы мне рецептик корзиночек подскажите?
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 17.11.2005, 19:20
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Fellici пишет:
мазурку просто вроде? на десерт?
Енто что такое? Поподробней!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 17.11.2005, 19:22
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
sally пишет:
от торта "Наполеон" до яблок в карамели
Яблоки в карамели??? Все, не могу контролировать свое слюноотделение!!! Рассказывайте рецепт, я от Вас теперь не отстану!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 17.11.2005, 19:24
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Цитата:
Я забыла добавить, что в нашей семье всегда соблюдаются одинаковые правила, поэтому придется готовить по точной схеме:
Аперетив
Я в тот, первый раз, подавала к аперетиву гужеры, по здесь же на форуме и вычитанному рецепту, лекго делаются и быстро поедаются.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 17.11.2005, 19:26
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Друзья, чтобы я без Вас делала! Чувствую одним обедом теперь не ограничится!!!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 17.11.2005, 19:26
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Aristokratochka пишет:
правда чтоли??? не верится...селедка вед то моя из моноприх отtуда родом :еек:
Так они не от селедки плевались,говорили, продукты хорошие, только не в таком сочетании.
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 17.11.2005, 19:27
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
мазурка - там орехи в большом количестве и изюма много, как коржик
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 17.11.2005, 19:28
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
MARGOO пишет:
Я в тот, первый раз, подавала к аперетиву гужеры, по здесь же на форуме и вычитанному рецепту, лекго делаются и быстро поедаются.
У нас особенно с аперетивом не мудрят, обычно это что-то простое - кусочки сыра, оливки, орехи. Но вот если я чего-нибудь оригинальное придумаю, мне только плюс будет. Правда чтобы люди не лопнули еще до пельменей, то наду наверное выбрать серьезным что-то одно, думаю салат в этом случае.
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 17.11.2005, 19:30
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
libellule пишет:
Так они не от селедки плевались,говорили, продукты хорошие, только не в таком сочетании.
А мои плеватся не будут, съедят все до конца и скажут, что очень вкусно...но хотелось бы чтобы так и было. А то я теперь как блины свои вспоминаю, так у меня душа в пятки! Хоть и говорят, что все чудесно было.
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 17.11.2005, 19:41
Мэтр
 
Аватара для Fellici
 
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
я, если отважусь на обед по-русски - сделаю по-русски - 10 видов закуски с выпивкой, горячее, (закуску со стола не убирать!), и 10 видов десерта и с шоколадными конфетами и обязательно вприкуску с чаем-кофе! и что не доели - с собой!
но не думаю, что решусь!
Fellici вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 17.11.2005, 19:42
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ

1 яблоко
мука
раст. масло
сахар на глаз где то 120
воды на глаз где то 80-100мл
Приготовление:Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками, обвалять в муке и жарить в разогретом раст. масле, до золотистого цвета, откинуть на сито, чтобы стек лишний жир.
В сковороду положить сахар и влить воду, когда начнет карамелизоваться, положить яблоки, быстро перемешать и выложить на тарелку.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 17.11.2005, 19:59
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
РЕЦЕПТ ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК НА 20 ШТУК

150 г сл масла
50 г сахарной пудры
225 г муки
1 яйцо
Приготовление:
Сл. масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы, добавить яйца, перемешать, добавить муку перемешать. Тесто должно стать элостичным. Сделать из теста шар, Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 мин. Тесто раскатать в пласт до толщины 1 см и вырезать кружки и выстелить в формочки. Выпекать 8-10 мин. в разогретой духовки 180С. Готовое тесто охладить, вынуть из формочек.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 17.11.2005, 20:04
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Кирилл пишет:
Тесто раскатать в пласт до толщины 1 см и вырезать кружки и выстелить в формочки.
Тааак, теперь все упрется в формочки......
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 17.11.2005, 20:08
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Русская кухня
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_52/
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 17.11.2005, 20:13
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
elisa можно, если хочешь сделать Фруктовые тарталетки.

Песочное уже есть.
Для начинки:
100 г шоколада
500 мл сливок 35%
18 г желатина в пластинах или 35 г в порошке
250 мл сиропа от косервированных фруктов
800 г ягод и фруктов ( клубника, виноград и консервированные персики)
Приготовление:
Шоколад растопить на водянной бане, с помощю кисточки смазать внутреннию часть тарталеток. Это нужно для того, чтобы тесто не пропитовалось соком фруктов и тарталетка не разливалась, убрать на 10 мин. для застывания в холодильник. Желатин замочить на 10 мин в холодной ваде. Отжать и поставить растопить на водянную баню. Сливки взбить, смешать с 8 г (16г) желатина, наполнить тарталетки, выложить сверху ягоды и фркты. Сок, (сироп), смешать с 10 г (20г) желатина. Смазать тарталетку с фруктами и поставить в холодильник, пока желе не зостынет.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 17.11.2005, 20:16
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
MARGOO так все могут посмотреть на сайт, ты попробуй без сайта.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 17.11.2005, 20:17
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Fellici пишет:
я, если отважусь на обед по-русски - сделаю по-русски - 10 видов закуски с выпивкой, горячее, (закуску со стола не убирать!), и 10 видов десерта и с шоколадными конфетами и обязательно вприкуску с чаем-кофе! и что не доели - с собой!
но не думаю, что решусь!
Так отважтесь! Какая идея! Все в восторге будут!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 17.11.2005, 20:18
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
MARGOO, ссылка просто супер спасибо.

Кирилл, у Вас хобби готовить, или Вы профессионал?
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 17.11.2005, 20:19
Мэтр
 
Аватара для masia-m
 
Дата рег-ции: 29.08.2005
Откуда: France
Сообщения: 2.062
elisa,
честно говоря,пельмени не со всеми проходят-что сразу их полюбит,а для некоторых это вообще не катит.Мои беспроигрышные варианты-азу,солянка,голубцы.Правда с голубцами беда-не как не могу подобрать капусту,чтоб не жестко и не разваривалась.
__________________
Нелепейшее заблуждение-почитать искусство за ремесло,до конца понятное только ремесленнику.Искусство-это манифестация чувств,а чувство говорит общепринятым языком.
(Сомерсет Моэм "Луна и Грош").
masia-m вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 17.11.2005, 20:19
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
Кирилл, мне даже неудобно! Не знаю как Вас благодарить за такое участие!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 17.11.2005, 20:19
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Кирилл
 
Дата рег-ции: 09.11.2005
Откуда: Россия-Зеленоград
Сообщения: 303
Отправить сообщение для  Кирилл с помощью ICQ
А МОЖНО ВООБЩЕ СДЕЛАТЬ ФРУКТОВОЕ ЖЕЛЕ НА ДЕСЕРТ ( ТОКА ТАМ ОНА ПРОБЛЕМА ЕСТЬ, Можно сделать сок, какой нибудь или ШАМПАНСКОЕ.
Я не знаю, но будет класно! наверное.
Кирилл вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 17.11.2005, 20:20
Мэтр
 
Аватара для elisa
 
Дата рег-ции: 10.02.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 1.779
Отправить сообщение для elisa с помощью MSN
libellule пишет:
MARGOO, ссылка просто супер спасибо.

Кирилл, у Вас хобби готовить, или Вы профессионал?
У меня такая же идея возникла! Не ожидала получить столько рецептов от мужского населения нашего форума!
elisa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 17.11.2005, 20:21
Мэтр
 
Аватара для masia-m
 
Дата рег-ции: 29.08.2005
Откуда: France
Сообщения: 2.062
elisa,
Сечас некогда,попозже напишу классный рецепт-продуктов минимум,подготовки не требует-СВИНИНА В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ,недавно открыла.
__________________
Нелепейшее заблуждение-почитать искусство за ремесло,до конца понятное только ремесленнику.Искусство-это манифестация чувств,а чувство говорит общепринятым языком.
(Сомерсет Моэм "Луна и Грош").
masia-m вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 17.11.2005, 20:27
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
masia-m пишет:
честно говоря,пельмени не со всеми проходят-что сразу их полюбит,а для некоторых это вообще не катит
Присоединяюсь к мнению Масии. Мой муж, тогда еще просто знакомый ел пельмени со слезами на глазах, при чем старался их проглотить целиком.Неудобно ему было отказаться.Дело происходило в одной европейской стране. Пельмени принадлежали моему родственнику, которому их привезли в специальной сумке-рефриджираторе.У родственника тоже слезы стояли в глазах, когда он смотрел, как едят его пельмени.
В общем, не сложилось с пельменями.
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) zand84 Биржа труда 8 01.11.2012 14:11
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления Mashka Секреты хорошей кухни 41 31.03.2006 13:18
Обед для мужа Messanga Секреты хорошей кухни 96 18.01.2006 22:46


Часовой пояс GMT +2, время: 00:56.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX