Образование в гостиничном бизнесе

[Dardanell]

Salut!
Сразу после окончания ин-яза (франц.- англ.) стал работать в гостиничном бизнесе с 1998г (прошел путь от швейцара до супервайзора ресепшн). Так-как 5 лет в университете я изучал французский и английский, то теперь хотелось бы связать мой опыт работы и знания языка.
Буду благодарен тем кто разъяснит мне следующий вопрос:
Как правильнее построить свою карьеру? Через учебу или сразу начинать заниматься поисками работы в hotellerie francaise?
Что касается учебы. Написал в Институт Vatel. Они ознакомились с моим CV предложили годичную программу с получение дипломов Executive MBA и DESS стоить это будет, как мне написали ~11000 евро с проживанием в студ. общежитии, питанием, страховкой итд.
Хотелось бы узнать ваше мнение об этом предложении (дорого-недорого, хорошо или можно найти что-то лучше из государственных вузов). Не хотелось бы сразу записываться в этот Институт, хотя в гостиничном образовании он известен. Государственные вузы- может быть лучше там учиться? Подскажите как туда поступить.
Заранее благодарен.
Алексей.