Перевод названий блюд во французских ресторанах

[Boulogne]

*Poisson du Marché et sa Garniture du Jour /
Рыба из Рынка с Гарниром Дня

Совсем не звучит ИМХО рыба ИЗ Рынка... Если только это не название водоёма И "с рынка" - не лучше. Тут надо бы другой поэтический вариант найти Обычно это то, что называют "уловом рыбака", т.е. что поймали (чего сезон), то и подадут. А garniture du jour, на самом деле имеет очень точный эквивалент на русском - дежурный гарнир. Только звучит это по-столовски, а не по-ресторанному...