#2101
21.02.2016, 09:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
sirniki, ну панкейки это среднее между оладьями и блинами, они небольшие в диаметре. Я делаю диетические с нутовой мукой или с гречневой. Можно с кокосовой. 2 белка (желтки пока не ем), где-то 3 столовых ложки творога нулевого (Вам можно и обычного 3-процентного), белки взбила, творог вмешала, 40-50 гр муки всыпала, перемешала, соду на маленькой ложке уксусом погасила, подсластитель, корицу или ваниль засыпала по вкусу. В мультиварку на кончике ножа растительное ( я жарю всегда на кокосовом) масле масло растопила, салфеткой протерла дно кастрюли, вылила тесто, перевернула как поджарится - можно есть. ))
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#2102
21.02.2016, 12:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.094
|
Droopy, с открытой крышкой ? Какая у тебя мультя?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2103
21.02.2016, 13:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.234
|
Droopy, спасибо, интересный у вас рецепт.
варила сегодня язык 1,5 кГ 40 мнут не хватило, тонкая часть языка проварилась, а толстая - нет, в итоге где-то 2 часа ушло на режиме тушение. |
|
|
#2104
21.02.2016, 13:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.094
|
sirniki, спасибо! А Вы водой его полностью покрываете ? Я никогда не варила язык в мульте. Боюсь продукт испортить
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2105
21.02.2016, 14:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Да, я жарю почти всегда с открытой. Филипс у меня HD3137.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#2106
21.02.2016, 14:55
Последний раз редактировалось sirniki; 21.02.2016 в 16:38..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.234
|
Для меня в мультиварке важны такие функции: возможность увеличить/уменьшить время готовки во время установки программы (вторая мультя не меняет время на режиме "выпечка" - это не удобно), отсрочка старта, программы йогурт, выпечка, тушение. |
|
|
#2107
21.02.2016, 16:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.094
|
Девочки! Спасибо!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2108
21.02.2016, 16:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
Вы и раньше творог делали? (до переезда). Я читаю об успехах в этой и теме и тихо опадаю как озимый. тоже хочется творог, йогурт и топлёное молоко собственного производства если однажды получится, повешу себе медаль на шею и ещё вопросик про язык, чтоб ему здорово было. т.е. если, что-то недоварится всегда можно поздравить без вкусовых потерь? Наверное, глупый вопрос, но эта варка языка тоже из разряда фантастики... |
|
|
#2109
21.02.2016, 17:50
Последний раз редактировалось sirniki; 21.02.2016 в 17:56..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.234
|
Делала и с добавлением закваски и с кальцием, главное кислое молоко подогревать на слабом огне, на плите на цифре 4. Фермера всегда на месте, поспрашивайте у местных может иот вас недалеко есть ферма, где могут продать молоко, не все соглашаются, но можно договориться. На рынке спросите у тех кто продает молочные продукты, у нас это те же фермеры, а не перекупщики, или же посетите фермы в день открытых дверей, или на во врем каких-либо мероприятий фермеры свою продукцию выставляют на продажу, пообщаться, и приехать. Я просила именно не пастеризованное, клятвенно уверяя, что сама пропастеризую в соответствии с режимом изготовления, почему то они бояться давать сырое молоко. В Оверни я покупала творог в виде заготовок для сыра, хозяйка продала только когда я сказала, что буду срники из него делать, т.е. подвергать тепловой обработке.
Самое сложное - это положить язык в кастрюлю, налить воды и нажать кнопку, если с этим проблем нет, то через время мультя запищит и сама выключится, у меня становится на режим подогревания. Не сомневайтесь, у вас все получится. |
|
|
#2110
21.02.2016, 18:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.094
|
sirniki, Вы потом язык обдаете холодной водой и снимаете шкурку? Едите холодным или теплым по-французски?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#2111
21.02.2016, 18:18
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
||
|
#2112
21.02.2016, 19:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2013
Откуда: 85
Сообщения: 15.234
|
Я снимала шкуру без обдавания холодной водой, но пока еще он теплый, между горячим и теплым, если подождать, пока язык остынет, то шкуру будет тяжело снимать, я один раз забыла, сразу снять, потом срезала. Мы едим теплым, остатки завтра будем есть холодными или подогреем, как душа захочет.
|
|
|
#2113
21.02.2016, 23:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
JuliaH, спасибо.
MEDEЯ, раз у вас такая же мулька,то можно поподробнее,как вы делаете топленое молоко? На какой программе,сколько молока первоначально в нее вливаете? Молоко я на ферме покупаю.И творог делаю на плите,потому что 6 литров молока ,из него 1 кг творога.А сыворотку в бутылки и пью в течении недели. И еще интересно не слишком ли мотает электричество мулька? Если молоко топить аж 7 часов!!!???Золотое молоко будет. Да и если холодец готовить в ней,тоже часов на 7 . Что вы думаете по этому? |
|
|
#2114
21.02.2016, 23:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.02.2009
Откуда: Швейцария
Сообщения: 531
|
Лёля, одна форумчанка делала замеры (группа на Facebook, на немецком информация, потому даю короткий перевод). "За 6 часов работы мультиварки использовано 0,40 kw, затем мультиварка перешла в режим поддержания тепла еще на 6 часов, прибор показал 0,60 kw. Это очень мало" (комментарий ее мужа). У нее мультиварка мощностью 700 Вт.
|
|
|
#2115
22.02.2016, 09:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Лёля, мультиварка мало энергии потребляет, по сравнению с плитой ( хотя может, от модели зависит)
А зачем холодец варить 7 часов? У вас же мультиварка с функцией скороварки? Я сама холодец пока не делала, но читала, что за 2 часа люди варят холодец...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2116
22.02.2016, 11:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.270
|
||
|
#2117
22.02.2016, 13:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
libellule, ну у меня мультиварка, к примеру индукционная так что смотря что и с чем сравнивать ...
Из описания: Индукционный нагрев и высокое давление в чаше дают эффект энергосбережения и сокращают время приготовления блюд
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2118
22.02.2016, 13:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.270
|
||
|
#2119
22.02.2016, 15:06
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Холодец по рецепту тоже 40 минут. Варила уже, очень вкусный был. Вы, получается, о своей мультиварке ничего не знаете? Я до того как купить, прочитала 100 страниц форума на хлебопечка ру. Отличная машина. Готовит быстро. Зачем же мультиварка, которая мне будет топить молоко 7 часов. Я ее именно за скорость выбрала и экономию электроэнергии. Но я в ней блины не жарю - это для меня извращение и не пеку. Есть десятки рецептов выпечки в этой мульте, но я предпочитаю духовку. |
|
|
#2120
23.02.2016, 00:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
Нет,толком ничего не знаю.Решила купить перед Рождеством что нибудь ,на накоплены на карточке Ашона.Да еще и на работе женщины говорили,что хорошая штука и ждут подарка от Pere Noel.
В конце концов я оказалась одна в нашем коллективе с мулькой.Даже посоветоваться не с кем. В пятницу куплю молоко на ферме и попробую.А потом и до холодца доберусь. |
|
|
#2121
27.02.2016, 23:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
Ну вот сварила я холодец.Действительно 40 минут.Очень быстро и вкусно.Только когда стал выходить пар,с ним стало выходить много жидкости.Хорошо,что поставила мульку на газовую плиту,под вытяжку.Она мне залила всю плиту.Хидкости я налила не много,всего полтора литра + 3 ножки свиные и пару кусочков курицы. Вот результат:
|
|
|
#2122
27.02.2016, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
Скажите пожалуйста,в режиме холодец молоко не подгорит?И потом в конце варки,оно не пойдет наружу вместе с паром,как мой холодец? |
|
|
#2123
28.02.2016, 00:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Странно, что у вас много пара, и если залила...то это как-то не очень хорошо. У меня мв-св Штеба, варю в ней холодец, быстро и без проблем, под давлением, никакого пара и брызг.
|
|
|
#2124
28.02.2016, 00:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
У Вас на сколько литров емкость и сколько воды льете? Не думаю,что я перебрала,налила до максимума до деления.А может когда мыла крышку,то плохо вставила эту штуку,откуда пар выходит.Она пластмассовая,я боюсь,если нажму сильно,то поломаю.
|
|
|
#2125
28.02.2016, 09:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Лёля, жидкость не должна выходить из клапанов, вы так испортите машину
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2126
28.02.2016, 11:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
Сзади под клапаном есть небольшой récupérateur длч жидкости..но он очень маленький.
Вчера молоко топила,в программе холодца,тоже 40 минут.Очень быстро и вкусно.И опять когда стал выходить пар,в конце самом вместе с паром стало немного выходить молоко.Уже меньше чем с холодца.Но опять вся мулька грязная,плита залита и récupérateur полный. Во вторник опять буду холодец делать,снму на видео этот процесс.Схожу в магазин,покажу. |
|
|
#2127
28.02.2016, 11:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Лёля, если у вас постоянно будет заливать мультиварку, она у вас быстро сломается
А какая у вас мультиварка? У меня мв-св Steba - из нее никогда ничего не выливалось. На 5 л. Жидкости для холодца я наливала до последней отметки. Молочные каши в ней тоже не "выбегают". А вот в обычной мв (у меня была филлипс) я так и не научилась варить молочные каши/молоко. |
|
|
#2128
28.02.2016, 11:50
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Если не хотите сами искать на хлебопечке ру, я могу вам сбросить этот файл со всеми вопросами и ответами + рецептов на 80 страниц, а не те жалкие, которые там заложены. Но я это могу только на мейл прислать. |
|
|
#2129
28.02.2016, 11:53
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Я все не помню, но про молоко и каши, кажется там чашу надо сверху смазывать маслом.
|
|
|
#2130
28.02.2016, 12:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.922
|
если можно ? я могу вам отправитьс свой е-mail в личку ? заранее спасибо |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Мультиварка | Soleil84 | Секреты хорошей кухни | 0 | 29.09.2009 16:35 |