Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #2701
Старое 19.10.2019, 22:41
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Вот, например, статья по поводу лимитов:

Цитата:
CUEILLETTE DES CHAMPIGNONS, NON TOUT N'EST PAS PERMIS !

https://www.humanite.fr/cueillette-d...s%20d'Etat.
Цитата:
La cueillette c’est un droit ?
Non ! C’est une tolérance !
Цитата:
La cueillette, c’est autant de champignons que je veux ?
Faux ! Le propriétaire des lieux ou un arrêté du préfet, du maire ou le règlement du parc national ou du parc naturel régional peut fixer un quota. Quelques exemples d’arrêtés préfectoraux instaurant un quota de ramassage de champignons : en Lozère c’est 10 litres par personnes et par jour sauf pour la pleurote dont la quantité est limitée à 2 litres, en Haute-Saône et dans le Doubs c’est 2 kgs par personne et par jour, en Ille-et-Vilaine c’est 3 kgs, en Isère c’est un panier par jour etc.).
Цитата:
Pour ramasser plus, il faut l’autorisation du propriétaire des lieux ou de la mairie voire de l’agent local ONF en forêt publique. Attention, l’absence d’autorisation relève du code pénal (article 311-3).
Ludmila91560 вне форумов  
  #2702
Старое 20.10.2019, 08:46
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Посмотреть сообщениеLudmila91560 пишет:
В мэриях эта информация и должна быть. Обычно это 2-3 кг на одного человека в зависимости от местности. В нашем лесу на информационном стенде рядом с парковкой вывешивают.
Спасибо, может в разных регионах по разному? У нас ни разу не встречала такой информации, даже в мэрии не ответили. Ну и места у нас лесные и грибные. Всем хватает. Устраивают даже нечто вроде совместных выходов « день грибника» , в лес и соревнований, кто больше наберёт. Ну не только это, учат распознавать грибы, потом Конечно, готовят, дегустируют .. у нас тут был в лесу ресторанчик ( увы, сгорел), там устраивали. Представители нашей мэрии тоже были. Не говорили ни о каких ограничениях. вообще непонятно с чем ограничение связано, зачем грибы в лесу оставлять. Они же гниют, для грибницы никакой пользы...
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #2703
Старое 20.10.2019, 14:12
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Опровергаю свою собственную информацию : белые в Эро уже как три недели попёрли под каштанами. Это я, кулёма, со своей работой всё прозевала.

Мы вчера ходили в ресторан на гастрономический ужин, посвящённый белым грибам. Так что те, кто уже не знают, как от этих грибов избавиться, советую для вдохновения меню :
Le crousti cèpe et pied de cochon, consommé de queue de bœuf, salpicon de homard
Marbré de jarret et joue de veau aux cèpes, foie gras fumé et gribiche sylvestre
Sur une fricassée de cèpes et panais, dos de bar de ligne rôti, émulsion mousseuse au Noilly ambré
Le suprême de colvert rôti, les cuisses en pastilla, pomme boulangère aux cèpes, épeautre et jus corsé
Le Brie de Meaux fermier, « caviar » de cèpes
Le choco cèpe, praliné croustillant, chantilly lactée, caramel de cèpes
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
  #2704
Старое 25.10.2019, 13:40
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Попробовала и я не срезать грибы,а выкручивать.Не понравилось,срезать мне больше нравится.
Вопрос по грибам,это подосиновики?
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2705
Старое 25.10.2019, 15:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 24.01.2010
Откуда: на севере. холодно. иногда темно.
Сообщения: 615
Да-да, настоящие подосиновики!
realnost вне форумов  
  #2706
Старое 25.10.2019, 16:19
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Спасибо.
На родине я жила в местах где один песок и такие грибы были большой редкостью.
А здесь зашли в лес,а их полно.Может это и не подосиновики вовсе,подумала я .Или может их просто не собирают здесь?
Грибники со стажем во фр лесах,просвятите,плиз.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2707
Старое 25.10.2019, 16:30
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.023
Sasa, может, просто повезло? Я на днях так напала на целое пастбище, на котором подберезовиков и белых была просто тьма тьмущая. Представляете количество, если я их заметила, просто проезжая мимо на машине, и по виду определила, что это похоже на подберезовики? За пять минут набрала полную супермаркетовскую сумку, оставив на поле слишком крупные. То, что именно такие подберезовики (а тем более, белые) в наших краях собирают, знаю точно.
Teilloise вне форумов  
  #2708
Старое 25.10.2019, 16:58     Последний раз редактировалось Sasa; 25.10.2019 в 17:04..
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Вот и меня это поразило.Их было просто тьма тьмущая,может штук 40. Даже мой сын,что гриб найти сродни подвигу,на одном месте нашел сразу 4. Счастья имел полные штаны
И это рядом с крупным городом где грибников ходит столько, словно они на базаре. Поэтому мне и пришла мысль,что их просто не собирают.Или это не подосиновики...или еще что ,тк ,как назло,именно в подосиновиках я не дока.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2709
Старое 25.10.2019, 17:21
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.023
Sasa, ну вот я нашла эти грибы, возвращаясь с "грибной охоты" по дороге, по которой все за грибами и ездят. Причем неудачной, всего три белых нашла: все уже облазили конкуренты :-). Вопрос везения и идеальных погодных условий.
Teilloise вне форумов  
  #2710
Старое 25.10.2019, 19:32
Мэтр
 
Аватара для Ludmila91560
 
Дата рег-ции: 22.03.2013
Откуда: 91560 Crosne / 94190 Villeneuve-Saint-Georges
Сообщения: 17.374
Посмотреть сообщениеSasa пишет:
Или это не подосиновики...или еще что ,тк ,как назло,именно в подосиновиках я не дока.
Они самые - подосиновики, даже не сомневайтесь.
Ludmila91560 вне форумов  
  #2711
Старое 25.10.2019, 23:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Sasa, да, подосиновики.
Small_birdie вне форумов  
  #2712
Старое 26.10.2019, 16:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.07.2015
Сообщения: 5.290

Добрый день. Нашла у себя на участке. Может съедобные?
IEF вне форумов  
  #2713
Старое 26.10.2019, 16:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Может, кто и ест, но не я.
Small_birdie вне форумов  
  #2714
Старое 26.10.2019, 18:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.07.2015
Сообщения: 5.290
Small_birdie, понятно. Тогда и я не буду. У нас немало берёз на земле вот и подумала может съедобные. Наверно никакой связи тут нет

Боюсь как бы дети с ними в супчик не играли.
IEF вне форумов  
  #2715
Старое 26.10.2019, 18:15
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Спрошу здесь про сушку грибов, а не в теме про сушилки. ибо только она интересует. Кто купил Лидловские и альдивские сушилки. Как сушите, в каком режиме, как долго, до какого состояния? Сушите ли подосиновики.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #2716
Старое 26.10.2019, 21:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 27.05.2005
Откуда: Пенза- 92, Vanves
Сообщения: 20.111
А мы нашли в ближайшем лесу тучу осенних опят, не едят их здесь, что ли? С несколькими моховичками и сметаной очень вкусно получилось.
__________________
2004
2011
2018
Myshun вне форумов  
  #2717
Старое 26.10.2019, 22:18
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.867
Посмотреть сообщениеIEF пишет:

Добрый день. Нашла у себя на участке. Может съедобные?
Четыре из - тонкие свинухи. Есть можно но не рекомендуется, они легко накапливают всякую химию. Рекомендуют брать только толстые свинухи.
Dude вне форумов  
  #2718
Старое 27.10.2019, 08:53
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
https://ibb.co/b3XvnJS

Наконец то!!! Мы тоже выбрались у себя. конечно же, набрала маслят и моховиков, подосиновиков, ФР не собирают их. Были и белые, много рыжиков, рыжовиков. Вообщем провели чудный день в лесу.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #2719
Старое 27.10.2019, 12:34
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Посмотреть сообщениеIEF пишет:

Добрый день. Нашла у себя на участке. Может съедобные?
И у нас таких много в лесу, но как-то в не решилась их брать.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
  #2720
Старое 27.10.2019, 13:25
Дебютант
 
Аватара для Ketlin_Morgan
 
Дата рег-ции: 20.10.2018
Откуда: Монпелье
Сообщения: 25
Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
Опровергаю свою собственную информацию : белые в Эро уже как три недели попёрли под каштанами. Это я, кулёма, со своей работой всё прозевала.

Мы вчера ходили в ресторан на гастрономический ужин, посвящённый белым грибам. Так что те, кто уже не знают, как от этих грибов избавиться, советую для вдохновения меню :
Le crousti cèpe et pied de cochon, consommé de queue de bœuf, salpicon de homard
Marbré de jarret et joue de veau aux cèpes, foie gras fumé et gribiche sylvestre
Sur une fricassée de cèpes et panais, dos de bar de ligne rôti, émulsion mousseuse au Noilly ambré
Le suprême de colvert rôti, les cuisses en pastilla, pomme boulangère aux cèpes, épeautre et jus corsé
Le Brie de Meaux fermier, « caviar » de cèpes
Le choco cèpe, praliné croustillant, chantilly lactée, caramel de cèpes
А подскажите грибные места в Эро пожалуйста!
__________________
Не ходи туда, там тебя ждут неприятности. — Ну как же туда не ходить? Они же ждут!
Ketlin_Morgan вне форумов  
  #2721
Старое 27.10.2019, 18:11
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеIEF пишет:

Добрый день. Нашла у себя на участке. Может съедобные?
Крайне правые нет. А верхние съедобны. Могут быть или свинушки или рыжики.. Это надо внимательно смотреть.
Я не беру ни те ни другие. Они считаются вкусными для засолки. Жарить они невкусные ,как по мне..
Я вообще предпочитаю собирать только благородные грибы
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2722
Старое 27.10.2019, 18:16
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеMyshun пишет:
А мы нашли в ближайшем лесу тучу осенних опят, не едят их здесь, что ли? С несколькими мохотевичками и сметаной очень вкусно получилось.
Моя маман их большойц любитель. У нас они всегда в подвале хранились в диких кол-вах. Правда мама их мариновала. Всегда гостям выставляля и пожинала хвалебные оды.
А я вот не люблю+на мойц взгляд опята на первом месте по ложным.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2723
Старое 27.10.2019, 18:38
Мэтр
 
Аватара для Teilloise
 
Дата рег-ции: 19.03.2008
Откуда: Vaucluse
Сообщения: 4.023
Я осенних опят тут ни разу, кажется, не видела. А вот луговые собирают, вешенки тоже. Луговые я сама всегда считала поганками, только здесь начала ценить :-).
Teilloise вне форумов  
  #2724
Старое 29.10.2019, 12:06
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Посмотреть сообщениеKetlin_Morgan пишет:
А подскажите грибные места в Эро пожалуйста!
Forêt des écrivains combattants, forêt du Haut-Dourdou, éoliennes de l'Escandorgue.
Вчера набрала за 15 мин 1,5кг белых в первом лесу, а муж сзади гундел "Куда тебе столько? Ты же лопнешь, деточка!"


__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
  #2725
Старое 29.10.2019, 19:21
Мэтр
 
Аватара для Dude
 
Дата рег-ции: 04.06.2011
Откуда: 34
Сообщения: 7.867
Mashoulia, спасибо добрая душа! А лимиты на сбор есть?
Dude вне форумов  
  #2726
Старое 29.10.2019, 22:35
Мэтр
 
Аватара для Mashoulia
 
Дата рег-ции: 10.06.2008
Откуда: 34
Сообщения: 3.128
Dude, 5 литров на человека, по источникам префектуры Эро. Так что надо правильно утрамбовать при приближении лесников.
__________________
Неправда, что в правительстве работают только непорядочные люди. Будем объективными. Есть еще некомпетентные.
Mashoulia вне форумов  
  #2727
Старое 30.10.2019, 09:44
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеMashoulia пишет:
Дуде, 5 литров на человека, по источникам префектуры Эро. Так что надо правильно утрамбовать при приближении лесников.
Вы уверены?
Никогда не читала про ограничение сбора в литрах....
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2728
Старое 30.10.2019, 09:46
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Вот интересно,а когда заканчивается сезон сбора грибов во ФР?
Мы вчера были ,насобирали прилично,но уже видно,что грибы отходят.
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
  #2729
Старое 30.10.2019, 10:06
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Sasa, в средине ноября. Как опята « сойдут»
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #2730
Старое 30.10.2019, 10:13
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.665
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Саса, в средине ноября. Как опята « сойдут»
Спасибо.А то мне бы хотелось еще пособирать грибов,но нет уже сил на их обработку .Нужен передых
__________________
Мои фото
Sasa вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 13:04.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX