Китайчатина

[Croissant]

Это очень быстро и вкусно. Я люблю его готовить вечером. Получается с пылу жару+на вечер диетическое это хорошо.

Сделала, довольно приятно получилось. Своеобразный вкус, как собственно у каждй капусты. Прибавляла еще териячные специи, решила, что вполне в тему))

[Sasa]

Все же с этим карантином уже дошли до ручки. У меня дома никакой китайщины не осталось,ужасть!!!!
Вот сегодня испеку последние чипсы рисовые.....
Но хорошо что удалось решить проблему с проростками сои ( тут они так называются. На самом деле это ростки маша)Раньше мы их постоянно покупали в любом магазине и горя не знали. А тут куда не зайдешь-нетути. Пришлось самой проращивать. Выросли шикарные,очень довольна!
Делала вот так:
https://m.youtube.com/watch?vl=ru&v=07h8QtBZ1c0
А сегодня и приготовила сразу же вкусный салат по китайским мотивам. Очень довольна,буду и дальше проращивать.
Вот такой,очень вкусно. При желании можно добавить любых овощей
https://youtu.be/02LWMI3BAkM

[Silky]

Не вводите людей в заблуждение. По моей ссылке из Ашана показана капуста Napa названная там ошибочно именем Bok choy. Это совершенно разные овощи и из bok choy никогда не вырастит napa сколько ее не поливай

Более того, моя любимая версия китайских капуст это shanghai или baby bok choy, и сюрприз - из baby bok choy если оставить на грядке тоже не вырастит просто bok choy.

Dude, проверила, это не одна одна и та же капуста в разном возрасте как я думала это разные сорты капусты https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91...87%D0%BE%D0%B9

Droopy, я немного ошиблась, прошу прощения

[azalea]

У меня дома никакой китайщины не осталось,ужасть!!!!

Мы недавно заказывали на дом. И китайское и японское.

[Sasa]

Мы недавно заказывали на дом. И китайское и японское.

Да, я просматривала их список продуктов. Там в основном соусы и им подобные. Свежих овощей и зелени очень мало,а что есть просто по конским ценам.

[Droopy]

Sasa, помню своё обещание рассказать, что я покупаю в китайском гипере.
Соевый соус Киккоман без сахара, там он стоит копейки, Кимчи, хоть это и корейская капуста, но там продается,
Капусту Бок-чой, китайскую капусту, корень куркумы, имбиря, куриные потроха, ребенку рисовую и гречневую лапшу, имбирь в укусе для суши, миндальную муку, кокосовую стружку, чай оолонг и матча. И укроп - очень дёшево.
И еще хрустящие листочки водорослей, погрызть.
Если что-то еще вспомню, напишу. Тысячу лет там не была.

[Sasa]

Droopy, огромное спасибо. Я там тоже все это беру,орехи всякие там по симпотной цене. Беру маш. Раньше в суп добавляла ,а теперь проращиваю. Тут все форумчанки любят пугать что все это сильно протравливают,выходит что нет ,раз хорошо прорастает.
А что за гречневая лапша?
Меня ещё интересует всякая *зелень* типа Бок Чой. Собственно кроме неё я и не знаю больше ничего,а там этой зелени столько и эти узкоглазики гребут и гребут. Вы там знаете что-то? Интересует,конечно,экзотическое.
Я недавно вычитала про папоротник,мол,вкусняшка и полезно. Вот ,думаю,попробовать. Правда пишут,что лучше не свежий, а засоленный.

[Droopy]

Sasa, гречневая лапша это Соба.
По поводу зелени, я много на что смотрю, но брала пока не все.
Есть что-то очень похожее на свежую черемшу, не вспомню, как называется. Меня тоже интригует.
И еще хочу научиться готовить свиные уши. )) Вижу, их берут китайцы.

[Sasa]

Sasa, гречневая лапша это Соба.
По поводу зелени, я много на что смотрю, но брала пока не все.
Есть что-то очень похожее на свежую черемшу, не вспомню, как называется. Меня тоже интригует.
И еще хочу научиться готовить свиные уши. )) Вижу, их берут китайцы.

Оо,про черемшу не знала. Я уже планирую в следующий раз искать в Нете по фоткам что это. У них очень многое даже без названий,точнее,одни иероглифы.
Фрукты их люблю сильно и вечно беру,хоть и цены там кусь-кусь на них.
А уши они гребут,да,ещё и такие тонкие колбаски тоже. Они их тоже везде добавляют и у них они очень популярны.

[Azzaz]

Я там тоже все это беру,орехи всякие там по симпотной цене

а качество??? Как- то напрягает, что рядом в био они в 3 раза дороже . Значит есть разница или нет?

[Dude]

Соевый соус Киккоман без сахара, там он стоит копейки

Соевый соус лучше брать японский, дороже да но уровень качества намного, намного выше. Есть с пониженным содержанием соли кстати. А вообще почти любые японские продукты в азиатских суперах оправдывают свои повышенные цены.

[Dude]

Шитаки где-то продаются?

[Nathaniel]

Dude, в Grand Frais практически всегда, иногда даже в обычных супермаркетах попадались.

[Silky]

а качество??? Как- то напрягает, что рядом в био они в 3 раза дороже . Значит есть разница или нет?

Вот поэтому я ничего из китайских продуктов не покупаю, одного раза хватило чтобы попасть в госпиталь, больше не хочу. Фиг знает чем они их удобряют.

[Droopy]

Соевый соус лучше брать японский, дороже да но уровень качества намного, намного выше. Есть с пониженным содержанием соли кстати. А вообще почти любые японские продукты в азиатских суперах оправдывают свои повышенные цены.

В обычном супермаркете Киккоман самый дорогой.

[Toty]

Вот поэтому я ничего из китайских продуктов не покупаю, одного раза хватило чтобы попасть в госпиталь, больше не хочу. Фиг знает чем они их удобряют.

Все, что попадает на европейский рынок, проходит проверку. Так что, если есть сомнения в качестве, то претензии к еврочиновникам .

[Sasa]

а качество??? Как- то напрягает, что рядом в био они в 3 раза дороже . Значит есть разница или нет?

Есть разница или нет могут сказать только тесты. И ещё большой вопрос какими они покажут франц продукты. Даже по телику постоянно говорят об огромном количестве используемых химикатов во Фр.
А на вкус орехи такие как и должны быть....

[Sasa]

Вот поэтому я ничего из китайских продуктов не покупаю, одного раза хватило чтобы попасть в госпиталь, больше не хочу. Фиг знает чем они их удобряют.

А можно полюбопытствовать что именно вы купили?
Мне это напомнило как я во французском магазине купила *продукт * и траванулась ужасно. До больницы не дошло правда, но мало чем....

[Dude]

В обычном супермаркете Киккоман самый дорогой.

Вот если такой увидите то берите, рекомендую. Я видел в азиатском супере в Безье, значит и в других азиатских магазинах будет, и цена за чистую Японию там была очень гуманная.

https://www.yamasausa.com/retail-pro...ed-from-japan/

[Silky]

А можно полюбопытствовать что именно вы купили?
Мне это напомнило как я во французском магазине купила *продукт * и траванулась ужасно. До больницы не дошло правда, но мало чем....

Купила бобы в Монопри, био, китайские

[Droopy]

Dude, спасибо !
Обязательно попробую, если увижу.

[Sasa]

Купила бобы в Монопри, био, китайские

А я арбуз и тоже в Монопри.
Досталось мне по самое не могу,а я ещё беременной была. С тех пор много лет арбузы не ела вообще, а теперь если и покупаю,то исключительно в самый разгар сезона и то,крайне редко.

[azalea]

В обычном супермаркете Киккоман самый дорогой.

Droopy, ну сколько он там стоит? Три евро? Вы же не каждый день его покупаете?

[Primavera]

Нас ребёнок сегодня порадовал вкуснейшим супом ramen с креветками!

[Dude]

Droopy, ну сколько он там стоит? Три евро? Вы же не каждый день его покупаете?

Речь была не об абсолютной дороговизне, а об исключительно относительной. Относительно других производителей как знак того что супер оценивает Киккоман выше других марок.

[Droopy]

Droopy, ну сколько он там стоит? Три евро? Вы же не каждый день его покупаете?

Литровый в Метро вроде 11 или 15 без НДС. У китайцев 5 евро. В Карфуре даже не смотрела - будет дороже .

[azalea]

супер оценивает Киккоман выше других марок.

Тем не менее эти соусы периодически или с 30 процентной скидкой или покупаешь 3, платишь за 2.

Литровый в Метро вроде 11 или 15 без НДС. У китайцев 5 евро. В Карфуре даже не смотрела - будет дороже .

Ясно.

[Boulogne]

Помнила я, что была такая тема
Кто подскажет, как правильно (по ресторанному) называется блюдо, когда тонко нарезанные кусочки лакированной утки (и кожи?) укладываются в тончайшие блинчики, размером с оладушки, туда же еще что-то типа свежего лука или еще какая травка, и всё это потом заворачивается и обмакивается в специальный соус. Насколько я понимаю, это - одна из подач canard laqué, когда заказывается полный набор, но мне попадалось и как отдельное блюдо. В обычных китайских ресторанах не встречается больше, а я бы именно на него пошла. Может, в Париже у кого-то есть адреса? Спасибо!

[paulina77]

Boulogne, да, это именно canard laqué (Peking duck ) - утка, прозрачные блинчики, перышки лука, hoisin sauce. Что вы понимаете под «полный набор» и «отдельное блюдо»? В Париже ходила в какой-то супер пупер китайский ресторан на неё, куча денег, а в Нью-Йоркском чайна тауне всё равно вкуснее и намного дешевле. Надо, наверное, или в китайском квартале искать - ну или переплачивать в элегантных. Увы и ах во Франции недостаточно демократизирована КАЧЕСТВЕННАЯ кухня народов мира.

[billie]

Может, в Париже у кого-то есть адреса? Спасибо!

Boulogne, в Chez Vong вкусно ( но недёшево). И там это подаётся полностью, то есть кожа с блинчиками и т д, + потом мясо этой же утки, то есть получается целая трапеза.
https://www.chez-vong.com/

Située dans le 1er arrondissement, cette auberge chinoise au riche décor d'autrefois avec des colonnes de pierre, des bibelots anciens et une abondante végétation, donne une place prépondérante à la cuisine.

Le chef cuisinier Vai Kuan Vong excelle dans les préparations de Canton, première ville gastronomique de Chine et son canard laqué à la pékinoise est un "must".

https://amp.lefigaro.fr/gastronomie/...a-capitale.php

Chez Vong, le meilleur canard laqué pékinois de la capitale

Au fil des directeurs successifs, Vong, qui réalise depuis longtemps le meilleur canard laqué pékinois de Paris, est tenu à l'écart de Bibendum. Plutôt que dans le décor banal de l'ensemble des restaurants asiatiques, Vong reçoit ses clients dans une auberge chinoise installée depuis dix ans dans le Paris historique. Colonnes de pierre dorée, reconstitution de la demeure à la végétation luxuriante d'un notable. Un lieu magique, dont l'adorable Mme Vong prend grand soin.